RICETTA DI RISO FRITTO FATTO IN CASA CON TRE CIPOLLE

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Cerchi una ricetta di riso fritto fatto in casa? Questo semplice riso fritto è il massimo del comfort, con tre tipi di cipolle e un filo di sriracha e maionese!

Qual è il tuo comfort food preferito? Alex e io ne abbiamo parlato a lungo, in particolare nel nostro podcast su mac & cheese. E normalmente avrei risposto qualcosa come maccheroni al formaggio, finché non abbiamo preparato questa ricetta di riso fritto fatta in casa. Mi ha fatto ricordare che una ciotola di riso fritto con cipolla caldo, croccante all'uovo con sriracha e maionese setosa è assolutamente perfetta quando ho bisogno di un po' di conforto. Ancora meglio, questa ricetta di riso fritto fatta in casa proviene dal nuovo libro di cucina della nostra cara amica Molly Yeh! Continua a leggere per ulteriori informazioni sulla ricetta e sul suo libro.

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Come preparare questa ricetta di riso fritto fatta in casa

Questa ricetta di riso fritto fatta in casa lo è tutto sulle cipolle ! In questo caso abbiamo usato tre cipolle: cipolla, scalogno e scalogno. Ma nella ricetta di Molly va bene qualsiasi cipolla: cipolle, scalogno, porri, scalogno, rape - dirai tu! La maggior parte del tempo impiegato in questa ricetta di riso fritto fatta in casa viene speso tagliando e saltando le cipolle. Quindi preparatevi a festeggiare le cipolle!

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Per preparare questa ricetta di riso fritto fatta in casa, avrai bisogno anche di un po' di riso avanzato a portata di mano. Dato che io e Alex non amiamo pianificare in anticipo, ci siamo sempre chiesti se sia possibile preparare un vero riso fritto con il riso preparato il giorno stesso. La risposta, purtroppo, è no. Affinché il riso possa diventare quello che ti aspetti da un riso fritto fatto in casa, deve essere raffreddato e, se possibile, vecchio di un giorno. Tuttavia, abbiamo provato a prepararlo al mattino e a metterlo in frigorifero fino alla sera, per poi preparare la ricetta del riso fritto, che funziona anche!

Ciò che mi piace di questo semplice riso fritto è che è condito sia con Sriracha (salsa piccante) che con maionese. Mangi il riso fritto con la maionese? Porta il sapore più saporito e delizioso all'intera ciotola di riso caldo e croccante. Colpisce tutte le note per il comfort food fatto in casa nel nostro libro!

Informazioni sul libro: Molly on the Range

Questa ricetta di riso fritto fatta in casa proviene direttamente dal nuovo libro della nostra cara amica Molly, Molly on The Range. Molly è una fornaia coraggiosa, cuoca casalinga e blogger , originaria di Chicago e New York, che ora vive in una fattoria con il marito contadino a Grand Forks. Abbiamo la fortuna di godere di Molly e del suo ovulo come amici nella vita reale, non solo come amici virtuali, e lei è altrettanto adorabile nella vita reale come appare su Internet. È una delle persone più gioiose, amanti del divertimento, creative e vivaci che conosciamo!

Domani è il lancio ufficiale di Molly sulla catena montuosa e non potremmo essere più felici del libro. È pieno di ricette creative che fondono le sue radici asiatiche ed ebraiche, splendide fotografie e in generale è semplicemente divertente. Ti amiamo, Molly!

Ascolta Molly sul podcast Yumpulse! Episodio 22, Evvai, torta!

Ricetta di riso fritto fatto in casa con tre cipolle

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Cerchi ricette per cene più salutari?

Questo riso fritto fatto in casa è una delle nostre ricette semplici e salutari preferite per i giorni feriali. Ecco alcune altre delle nostre ricette salutari preferite su Yumpulse:

Questa ricetta di riso fritto fatta in casa è…

Vegetariano, senza glutine, senza latticini e naturalmente dolce. Per vegani e vegetali, usa olio d'oliva e maionese vegana.

cosa posso usare al posto dell'olio di cocco?

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Ricetta del riso fritto fatto in casa con tre cipolle

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Prodotto: 4(O2mangiatori affamati)1X

Descrizione

Cerchi una ricetta di riso fritto fatto in casa? Questo semplice riso fritto è il massimo del comfort, con tre tipi di cipolle e un filo di sriracha e maionese!

Ingredienti

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2 cucchiaiburro non salato
4 tazzecipolle tritate finemente a vostra scelta: cipolle, scalogno, porri, scalogno, rape (noi abbiamo usato cipolle, scalogno e cipolle verdi)
Sale kosher
Olio senza sapore
4uova grandi, sbattute
Pepe nero
4spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaiozenzero fresco tritato
2 tazzeriso integrale o bianco cotto (usare Come cucinare il riso O Metodo Instant Pot )
Sriracha e maionese (o Sriracha mayo), per servire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Finemente tritare le cipolle . Se si utilizza, affettare le cipolle verdi E affettare i porri . Tritare lo zenzero .
In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e un buon pizzico di sale e cuocere, mescolando, fino a quando tutto sarà bello morbido e profumato, da 12 a 15 minuti.
Nel frattempo, scalda una padella media separata a fuoco medio-alto e ricopri il fondo con un sottile strato di olio (o burro). Quando la padella sarà calda, aggiungere le uova e cuocere, raschiando delicatamente il fondo con una spatola di silicone, fino a quando non saranno quasi solidificate. Togliete le uova dal fuoco, aggiustate di sale e pepe, tritatele grossolanamente e mettetele da parte. (In alternativa, potresti cuocere prima le uova nella padella grande, quindi rimuoverle prima di aggiungere il burro e cuocere le cipolle.)
Aggiungere l'aglio e lo zenzero alle cipolle e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Se in qualsiasi momento la padella sembra asciutta, aggiungi un po' più di burro o un po' di olio. Aggiungere il riso e le uova strapazzate e mescolare per unire. Salare il riso a piacere. Aumenta il fuoco a medio-alto, distribuisci uniformemente il composto sulla padella e lascialo cuocere, ininterrottamente, finché il fondo non diventa croccante, circa 5 minuti. Servire con Sriracha e maionese.