Foto: Dan Bell / Per gentile concessione di Hickory Hollow Wine Cellars
Incastonata nel centro di New York tra le montagne Catskill e il lago Ontario, l'AVA (area viticola americana) dei Finger Lakes prende il nome da un insieme di undici esili specchi d'acqua che influenzano il clima e il terroir della zona, trasformandola in una località privilegiata per prestigio vinificazione. I fan di Riesling (un vino bianco leggero e profumato originario di La valle del Reno in Germania ) sanno già che i Finger Lakes sono un famoso punto caldo per la crescita e la produzione del Riesling del Nuovo Mondo, ma i produttori di vino di questa regione non hanno intenzione di basarsi solo su quell'uva. Invece, si sono avventurati nel creare Chardonnay , Pinot Nero , Cabernet Franc e Blaufränkisch, oltre a vini georgiani come Saperavi e Rkatsiteli. Le tredici aziende vinicole presenti in questa lista rappresentano il meglio in assoluto che i Finger Lakes hanno da offrire.
Vigneti di Atwater
Un vigneto e un'azienda vinicola all'estremità meridionale del Lago Seneca, Atwater Vineyards utilizza il microclima leggermente più caldo della sua particolare posizione per produrre sofisticati vitigni e miscele singole in stile europeo. I gradi Celsius intensi di Atwater vino ghiacciato (prodotto con Riesling botritizzato), Cabernet Franc (ricco di note di frutti rossi e pepe nero) e arancia fermentata con la buccia Pinot Grigio sono particolarmente degni di nota. L'area degustazione dell'azienda vinicola comprende una terrazza all'aperto con vista diretta sul Lago Seneca, che si rivela il luogo ideale per gustare un bicchiere di vino e un piatto di formaggi e salumi di provenienza locale.
Azienda vinicola Barnstormer
Sempre sulla sponda meridionale del Lago Seneca, la Barnstormer Winery acquista uve da vigneti di piccola superficie situati lungo questo particolare lago per creare vini ben bilanciati e altamente bevibili. La struttura pubblica si trova all'interno di una fattoria di 170 anni splendidamente restaurata e vanta un'area degustazione accanto al caminetto dove lo staff può guidarvi attraverso degustazioni complete. Il Blaufränkisch e il Cabernet Franc di Barnstormer sono ottimi esempi di vini rossi prodotti in climi più freddi, grazie al loro preciso equilibrio di sapori e alla natura adatta al cibo. Usano anche Blaufränkisch e Sangiovese per produrre rosati fruttati e rinfrescanti, e i loro Riesling secchi e non secchi si distinguono tra gli altri bianchi prestigiosi dei Finger Lakes.
Vigneto di Bloomer Creek
Il vino naturale non è solo una parola d'ordine alla moda per l'enologo Kim Engle di Bloomer Creek: è uno stile di vita. Engle e il suo team vantano tre decenni di esperienza nella coltivazione biologica dell'uva e nella vinificazione a basso intervento, e i vini che escono da questa pittoresca azienda vinicola sul lago Seneca sono tra le bottiglie più sperimentali e innovative dei Finger Lakes. I terreni e la sala degustazione di Bloomer Creek rimangono chiusi al pubblico a seguito della pandemia di COVID, ma gli appassionati di vino naturale possono ordinare bottiglie (come un vivace e vivace Riesling Pét-Nat e un erbaceo fermentato con buccia d'arancia). Gewürztraminer ) online fino alla riapertura delle aree pubbliche della cantina.
Vigneti A Foglia Luminosa
Rispetto a molte altre aziende vinicole di Finger Lakes, Bright Leaf, che ha effettuato i suoi primi impianti nel 2014, è una sorta di giovane parvenu. L'enologo Colleen Lukas e il suo team hanno già stabilito una forte reputazione locale per i suoi eleganti Chardonnay in stile francese che beneficiano della posizione del vigneto su una cava di calcare che infonde al terreno mineralità e Lemberger morbidi e terrosi e Cabernet Sauvignon . La proprietà dell'azienda vinicola offre una vista chiara sul Lago Cayuga e gli ospiti sono invitati a godersi il loro vino nel patio all'aperto o sul rigoglioso prato verde.
Azienda vinicola Buttonwood Grove
Il Cabernet Sauvignon è un'uva che è in gran parte associata ai climi più caldi, dalla sua terra natale di Bordeaux alle regioni ad alto rendimento come Toscana, Cile e Nuova Zelanda. Pertanto, è logico che i degustatori di vino che visitano i Finger Lakes possano mettere in dubbio la qualità dei Cab Savs di questa zona (molto più fresca), ma il team della Buttonwood Grove Winery è più che felice di scacciare questi dubbi. Il loro Cabernet Sauvignon vanta un sapore intenso di frutta scura e una sensazione in bocca robusta, ed è in buona compagnia con l'acclamato Riesling secco, croccante di Buttonwood Grove Sauvignon Blanc e Chardonnay invecchiato in rovere francese.
Azienda vinicola Dr. Konstantin Frank
Se non fosse stato per il Dr. Konstantin Frank, un dottore in viticoltura che arrivò ai Finger Lakes dall'Europa dell'Est e iniziò a piantare uva vinifera europea alla fine degli anni '50, l'industria vinicola dei Finger Lakes forse non sarebbe mai stata veramente lanciata. La promozione da parte del Dr. Frank delle uve vitis vinifera (invece delle uve ibride che erano lo standard precedente nella regione) ha aperto la strada alla produzione di vini in stile Vecchio Mondo nei Finger Lakes e, dopo diverse generazioni, la famiglia Frank mantiene ancora un livello elevato di qualità nei vini prodotti nella loro proprietà sul lago Keuka. Oltre ai suoi celebri Riesling, la Dr. Konstantin Frank Winery è leader in una tendenza in crescita (ma ancora un po' nascosta) nella vinificazione di Finger Lakes: la produzione di spumanti Méthode Champenoise. I loro Brut e Blanc de Blanc dimostrano che il futuro degli spumanti americani potrebbe avvenire proprio adesso nel centro di New York.
Cantina degli Elementi
Christopher Bates, un maestro sommelier che è anche uno dei ristoratori più prolifici dei Finger Lakes, ha lanciato la sua azienda vinicola nel 2009 con l'obiettivo di creare vini a basso intervento che mettono in risalto il terroir dei Finger Lakes –– e si abbinano bene con i piatti serviti nei suoi ristoranti. Bates utilizza un approccio minimalista alla vinificazione, lasciando risaltare i sapori naturali dell'uva. Mentre gli Chardonnay e i Riesling di Element sono degni di nota, Bates si impegna a produrre vini rossi che possano reggere il confronto con i rossi europei, e Can't Stop Won't Stop di Element (una miscela accattivante e ben bilanciata di Cab Franc, Syrah , Piccolo, Merlot , e Blaufränkisch) è tra i suoi più venduti.
Vigneto Hermann J. Wiemer
Per gentile concessione del vigneto Hermann J. Wiemer
Convenientemente situato tra il lago Seneca e il lago Keuka, il piccolo villaggio di Dundee è un punto centrale principale per qualsiasi tour enologico dei Finger Lakes, soprattutto perché ospita Hermann J. Wiemer Vineyard, un fornitore degno di nota di vini coltivati localmente e di proprietà. L'omonimo vigneto proveniva dalla valle della Mosella, quindi è logico che Wiemer si concentri ancora su Riesling secchi, non secchi e dolci sapientemente lavorati. Detto questo, si dilettano anche con spumanti in stile Champenoise, Cab Franc e Blaufränkisch a tutto tondo, e persino con Saperavi, un vino rosso della nazione della Georgia che sta diventando sempre più popolare nei Finger Lakes. Oltre alle loro singole origini, le miscele di Wiemer (come il loro luminoso e perfetto Field White) meritano la tua attenzione.
Cantine di vino Hickory Hollow e vini Nathan K.
Se potessimo consigliare un enologo da tenere d'occhio attualmente situato nei Finger Lakes, quella designazione dovrebbe andare a Nathan Kendall, un vignaiolo nativo di Finger Lakes e con formazione internazionale che è il potere dietro Hickory Hollow e Nathan K., la sua specialità etichetta venduta a Hickory Hollow. Kendall usa il suo notevole talento e conoscenza per produrre sofisticati vini vinifera come Riesling e Chardonnay, ma sperimenta anche uve ibride come Delaware e Catawba. Il suo chëpika project, una collaborazione con l'acclamata sommelier Pascaline Lepeltier, trasforma queste uve Finger Lakes comunemente trovate ma poco rispettate in vini eccezionali.
Azienda vinicola Hosmer
Per gentile concessione dell'azienda vinicola Hosmer
Una delle aziende vinicole più antiche e affermate sul lago Cayuga, l'azienda vinicola Hosmer pone grande enfasi sulla conservazione e sulla sostenibilità nelle pratiche di coltivazione dell'uva e di vinificazione. Il team di Hosmer ritiene che il terroir naturale dei Finger Lakes, ricco di limo e scisto, dovrebbe subire la minima interferenza meccanica possibile, e sono stati riconosciuti dalle organizzazioni nazionali di conservazione per i loro sforzi volti a ridurre gli sprechi nella vinificazione e nel confezionamento. Il Riesling secco, semisecco e dolce di Hosmer dimostra che i vini sostenibili non devono scendere a compromessi sul sapore, sulla consistenza o sulla qualità generale.
Vini Kemmeter
Kemmeter Wines, un piccolo vigneto e azienda vinicola boutique sul lago Seneca, è una sorta di segreto locale, poiché Kemmeter vende solo i suoi vini in lotti molto piccoli in loco (o online, per la consegna a un numero molto limitato di stati) ). Ma i visitatori che si dirigono verso il fienile rustico e la sala di degustazione dell'azienda vinicola per partecipare a una degustazione intima con l'enologo Johannes Reinhardt scoprono rapidamente che Reinhardt sta facendo qualcosa di molto speciale nella sua operazione nascosta. Reinhardt è arrivato ai Finger Lakes dalla Baviera, dove ha lavorato nei vigneti a conduzione familiare e ha acquisito una conoscenza enciclopedica del Riesling. I suoi vini esplodono con sapori freschi di agrumi, drupacee e minerali, ma sono anche abbastanza sostanziosi da subire un invecchiamento in cantina. Un altro pezzo forte di Kemmeter è il Pinot Bianco, un bianco delicato e perfettamente calibrato con note di mela verde e fiori bianchi. Durante la visita a Kemmeter, assicurati di fermarti a Senza gnocchi , un negozio con servizio al banco che offre teneri e succosi potsticker fatti a mano dalla moglie di Reinhardt, Imelda.
Cantine dei burroni
Per gentile concessione di Ravines Wine Cellars
Morten e Lisa Hallgren, marito e moglie dietro Ravines Wine Cellars, credono con passione nel rapporto tra vino e cibo. Morten Hallgren ha studiato vinificazione in Francia e ha portato la sua esperienza nel Vecchio Mondo ai Finger Lakes, dove è diventato famoso a livello locale. per i suoi Riesling molto secchi, miscele rosse terrose e complesse e rosati secchi luminosi e vivaci. Per quanto riguarda il cibo dell'operazione, Lisa dirige il ristorante con menu degustazione di Ravines e produce piccoli piatti per accompagnare le degustazioni di vino, e la sua attenzione si concentra saldamente sullo sviluppo e l'esecuzione di piatti stagionali che completano i sapori dei vini di Ravines.
Azienda vinicola Red Tail Ridge
A Red Tail Ridge, l'enologo Nancy Irelan coltiva uve che prosperano naturalmente in climi più freddi, come Riesling e Gewürztraminer, così come varietà del Nord Italia come Teroldego e Lagrein. Irelan gioca con entusiasmo con miscele e bollicine, creando vini multidimensionali come Rebel With A Cause del 2019 (una miscela di Teroldego, Cabernet Franc, Blaufränkisch e Lagrein), spumanti Méthode Champenoise e Méthode Ancestrale Pét-Nats. La sala di degustazione ariosa e soleggiata di Red Tail Ridge vicino al lago Seneca costituisce un ambiente eccellente per degustare la loro impressionante gamma.
