Fagioli rossi e riso vegetariani

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Questa ricetta vegetariana di fagioli rossi e riso è un pasto economico con ingredienti accessibili nella maggior parte dei supermercati. Piccante e ricco di nutrienti, è pieno di verdure, legumi e spezie Cajun.

48,8 milioni di americani – tra cui 16,2 milioni di bambini (quasi un bambino su cinque in America) – non hanno i mezzi per procurarsi regolarmente cibo nutriente a sufficienza. Vivono in famiglie con insicurezza alimentare e, di conseguenza, lottano contro la fame in alcuni periodi dell’anno.

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(Fonte: nokidhungry.org )

Qualcosa sull'accesso al cibo e sulla fame

Una verità che fa riflettere è che mentre la maggior parte delle persone che conosciamo hanno la capacità di mangiare ciò che vogliamo ogni volta che vogliamo, milioni di persone intorno a noi non lo sono. È facile indossare gli occhiali colorati di Pinterest e creare un mondo felice in cui tutti mangiano enchiladas vegetali e bevono frullati verdi, ma la verità è che molti americani semplicemente non hanno le risorse o l'accesso per consumare nemmeno la metà delle verdure presenti in America. una bevanda verde alla moda.

Alex e io siamo grati di conoscere persone appassionate della lotta all’accesso al cibo e alla fame nel nostro Paese, ed è una questione a cui siamo naturalmente interessati anche noi, in quanto persone che hanno profondamente a cuore il cibo e la nutrizione. Quindi non potremmo essere più felici di unirci al nostro amico ispiratore Nicola utilizzare il post di oggi per aumentare la consapevolezza in una campagna chiamata Food Blogger contro la fame (e controlla il link per vedere gli altri 200 food blogger che si sono uniti allo sforzo! Che bello.).

Milioni di americani che partecipano al programma nazionale di buoni pasto sono limitati a una media di 3 o 4 dollari a persona ogni giorno per integrare il proprio budget alimentare. E dal governo S I sussidi generalmente si concentrano su prodotti come semi di soia, grano e mais invece che su prodotti freschi, il cibo più conveniente è spesso il più malsano.

Fagioli rossi e riso vegetariani

Con questo in mente, oggi condividiamo un pasto economico con ingredienti facilmente accessibili nella maggior parte dei supermercati. Questa versione di fagioli rossi e riso può essere realizzata con un budget limitato, per circa $ 4 a persona. Ma ancora meglio, è davvero delizioso e ricco di nutrienti: pieno di verdure, legumi e spezie Cajun che racchiudono una grande quantità di sapore in alcuni umili ingredienti. Funziona anche per varie diete speciali, tra cui senza latticini, senza glutine, vegane e vegetariane.

Gli ingredienti di questa ricetta vegana di riso e fagioli rossi sono semplici: cipolla, sedano, peperone verde, pomodori e fagioli rossi. Ciò che rende il sapore piccante sono le spezie Cajun fatte in casa: pepe di Caienna, paprika, origano e timo. E se riesci a sopportare il caldo, il tocco finale è la salsa piccante! Abbiamo mangiato i nostri fagioli rossi vegetariani e riso riso integrale , ma va bene qualsiasi tipo di riso. Se disponi di un cuociriso o di una pentola istantanea, è perfetto aggiungere il riso mentre prepari il resto della ricetta.

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Cerchi ricette vegane?

Questa ricetta vegetariana di fagioli rossi e riso è anche vegana! Ecco alcune delle nostre ricette vegane preferite:

• Ciotole di mango tropicale con pioggerellina di agrumi
• Torta salata vegana con crosta di salvia
• Biscotti vegani al cioccolato Tahini senza cottura
• Tutte le ricette vegane su Yumpulse

Questa ricetta è…

Questa ricetta vegetariana di fagioli rossi e riso è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale, senza latticini e naturalmente dolce.

Fagioli Rossi e Riso

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa ricetta vegetariana con fagioli rossi e riso è un pasto economico con ingredienti accessibili. Piccante e denso di nutrienti, è pieno di verdure e spezie Cajun.

Ingredienti

• 4 tazzecotto riso integrale (utilizzo Come cucinare il riso O Riso istantaneo )
• 1cipolla gialla
• 4gambi di sedano
• 1/2peperone verde
• 4spicchi d'aglio
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1Pomodori a cubetti in lattina da 14 once
• 2Lattine da 15 once di fagioli rossi (3 tazzecotto)
• 1 tazza brodo vegetale
• ½ cucchiainopepe di Caienna
• 1 cucchiainopaprica
• 1 cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiainotimo secco
• 2foglie di alloro
• 1 cucchiaino sale kosher
• Pepe nero
• ¼ di tazzaprezzemolo tritato, per guarnire
• Salsa piccante, per guarnire

Istruzioni

1. Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Tagliare la cipolla a dadini e sedano. Tagliare il peperone a cubetti . Tritare l'aglio .
3. In una pentola capiente (o in un forno olandese), scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, il sedano e il peperone per 8-10 minuti a fuoco medio finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 2 minuti circa; attenzione alla padella per evitare di bruciare l'aglio.
4. Nel frattempo scolate e sciacquate i fagioli rossi. Quando le verdure saranno pronte, aggiungere i fagioli, i pomodorini tagliati a dadini con il loro liquido, e brodo vegetale . Aggiungere il pepe di cayenna, la paprika, l'origano, il timo, 2 foglie di alloro, sale kosher e qualche macinata di pepe.
5. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, finché la salsa non si sarà addensata. Nel frattempo tritare grossolanamente le foglie di prezzemolo.
6. A cottura ultimata togliete le foglie di alloro e servite i fagioli sul riso. Guarnire con prezzemolo tritato e salsa piccante.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Cajun