Hummus istantaneo

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Questo hummus Instant Pot è super cremoso e facile da preparare da zero usando una pentola a pressione! Rimarrai affascinato dal sapore.

Ecco un trucco divertente che puoi realizzare con la pentola a pressione: Hummus istantaneo ! Certo, è facile acquistare l'hummus acquistato in negozio. Ma proprio per questo migliore purea cremosa di ceci: l'hummus fatto in casa è dove sta! È un ottimo trucco usare il tuo Instant Pot ed è perfetto se ne prepari una grande quantità ceci . Questa ricetta ti arriva direttamente dal nuovo libro di cucina della nostra amica Sarah Copeland, Pasti istantanei in famiglia : un'incredibile raccolta di bellissime ricette e consigli geniali per la tua pentola a pressione. Iniziamo!

Perché preparare l'hummus Instant Pot?

L'hummus è passato da un alimento di nicchia (quando eravamo bambini!) a un alimento base della casa oggi. Davvero, non so cosa farebbe la nostra famiglia senza di essa! Compriamo spesso il nostro hummus, ma quando possiamo lo facciamo a casa. Ecco perché adoriamo questa ricetta dell’hummus dal libro di Sarah! Perché preparare l'hummus Instant Pot?

• Ha il migliore gusto. Molte marche di hummus acquistate possono essere eccessivamente intense e a base di aglio, o troppo insipide. L'hummus fatto in casa ha la giusta integrità di sapore.
• È più economico! Alcune marche di hummus possono essere piuttosto costose: l'hummus fatto in casa in una pentola istantanea è più economico che acquistare tante vaschette di hummus.
• È un ottimo utilizzo per una partita di ceci. Se ne cucini una grande quantità ceci nel tuo Instant Pot, quale modo migliore di usarli? Usane metà per l'hummus e metà per mangiare.

Informazioni sul libro: Pasti istantanei per tutta la famiglia

Questa ricetta è tratta dal libro Pasti istantanei in famiglia dalla nostra cara amica Sarah Copeland, ed è davvero un capolavoro! Questa raccolta di ricette è meravigliosamente fresca, moderna e sofisticata: proprio come lo sono sempre le ricette di Sarah. (Gli altri suoi libri di cucina Every Day is Saturday sono entrambi grandi successi in casa nostra!)

Troverai ricette come Tacos di patate dolci, Parmigiana di melanzane, Risotto cacio e pepe e Cheesecake al doppio cioccolato. Sì, per favore! Esistono ricette salutari e salutari per persone di ogni dieta, comprese molte per i mangiatori di verdure come noi. Congratulazioni a Sarah per questo nuovo capolavoro!

Alcuni consigli per i ceci

Qui abbiamo fornito alcuni metodi per cucinare i ceci in questo hummus Instant Pot. Potete cuocere tanti ceci, o quanto basta per questo hummus. Potete anche mettere in ammollo i ceci per diminuire il tempo di cottura e prepararli migliore ceci teneri e hummus cremoso.

• Metterli in ammollo garantisce i migliori risultati! Se hai tempo di mettere in ammollo i ceci durante la notte, otterrai un hummus cremoso. Immergere i ceci secchi coperti in 2 pollici di acqua per 10-12 ore. Questo riduce il tempo di cottura rispetto a quando non li metti in ammollo. Ma i ceci non ammollati funzionano altrettanto bene!
• Cuoci quanto basta per l'hummus. Nelle istruzioni seguenti abbiamo fornito le istruzioni per cucinare quanto basta di ceci per la ricetta dell'hummus. Questo è ottimo se non sei sicuro di utilizzare il resto dei ceci.
• Prepara 1 libbra di ceci. Puoi cucinare fino a 1 chilo di ceci alla volta! Se lo fai, puoi mangiare i ceci rimanenti o congelarli per un massimo di 3 mesi. Vai a Ceci istantanei in pentola .

Ingredienti per l'hummus Instant Pot

Una volta cotti i ceci, preparare questo hummus Instant Pot sarà un gioco da ragazzi! Avrai bisogno di un robot da cucina per questo compito (un frullatore non lo rende abbastanza liscio!). Ecco cosa ti servirà a portata di mano:

• Ceci cotti
• Aglio
• Tahini
• Succo di limone fresco
• Coriandolo macinatoUna variazione divertente del cumino standard! ci è piaciuto molto
• Sale kosher
• Olio d'oliva
• Acqua, se necessario

Un po' di Tahina

Se non hai mai preparato l'hummus prima, avrai bisogno di un barattolo di tahini! Il Tahini è una pasta di semi di sesamo famosa soprattutto per il suo utilizzo nell'hummus, ma è utilizzata in molte ricette mediorientali e mediterranee (come salsa tahin al limone !). Poiché è fatto semplicemente di semi di sesamo e sale, il tahini è vegano, vegetariano, senza glutine , Paleo, cheto e Whole 30 friendly.

Se compri un barattolo di tahini e non sei sicuro di come usarlo, abbiamo tante idee per te! Guarda il nostro top Ricette Tahini deliziose e salutari , dall'hummus ai biscotti.

Altre ricette Instant Pot

Cos'altro puoi fare con un Instant Pot? Così tante cose! Inizialmente io e Alex non eravamo interessati alla moda della pentola a pressione... finché non l'abbiamo provata noi stessi! Ecco alcuni dei nostri preferiti modi per utilizzare un vaso istantaneo :

• Mescola un gruppo accogliente di Mac e formaggio Instant Pot
• Scegli una ciotola fumante di Ramen istantaneo
• Crea graffette come Black Eyed Peas , Riso Basmati e altro ancora
• Cucina la tua mattinata Farina d'avena istantanea
• Prepara zuppe come Minestrone istantaneo , Zuppa di piselli spezzati , Zuppa di patate O Peperoncino

Una nota sulle pentole a pressione

Ultima cosa: ricorda che tutte le marche di pentole a pressione variano! Ecco il marchio che utilizziamo: the Pentola a pressione programmabile Instant Pot da 6 Qt . Abbiamo anche 2 anelli di tenuta Instant Pot e usane uno per ricette salate e uno per ricette dolci. Questa ricetta è personalizzata per una pentola a pressione da 6 quart. Inoltre, non possiamo parlare dell’utilizzo di altre marche e tipi di pentole a pressione per questa ricetta. Usateli a vostro rischio e pericolo!

Questa ricetta dell'hummus Instant Pot è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Hummus cremoso istantaneo

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Prodotto: 2 tazze e ½ 1X

Descrizione

Questo hummus Instant Pot è super cremoso e facile da preparare da zero usando una pentola a pressione! Rimarrai affascinato dal sapore.

Ingredienti

Per i ceci

• 1 tazzaceci secchi*
• 6 tazzeacqua
• 1pizzico di sale

Per l'hummus Instant Pot

• 2 tazzececi cotti
• 1spicchio d'aglio
• ¼ di tazzatahini
• 5 cucchiaisucco di limone (2limoni medi)
• 1 cucchiainocoriandolo macinato
• 1 cucchiaino sale kosher
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• Acqua, se necessario

Istruzioni

1. Sera prima (consigliato): Metti i ceci nella Instant Pot e coprili con l'acqua. Mettere a bagno dalle 10 alle 12 ore, quindi scolare. Questo garantisce i migliori risultati.
2. Cuocere i ceci: Metti i ceci nella pentola istantanea, copri con 2 pollici di acqua e aggiungi il sale kosher . Bloccare il coperchio e posizionare lo sfiato in posizione di sigillatura. (Se vuoi cucinare 1 libbra di ceci in una volta, vai a Ceci istantanei in pentola Invece!)
3. Cuocere ad alta pressione 22 minuti (imbevuto) o 35 minuti (non ammollato) : Tieni presente che sono necessari circa 10 minuti affinché la pentola si preriscalda e raggiunga la pressione prima di iniziare la cottura. Attendi mentre la pentola istantanea cuoce. (Durante la cottura evitare di toccare la parte metallica del coperchio.)
4. Rilascio naturale per 20 minuti: Dopo che Instant Pot emette un segnale acustico, attendere altri 20 minuti per consentire a Instant Pot di rilasciare naturalmente la pressione. (Suggerimento: impostiamo un timer per questa parte in modo da non dimenticarlo!) Dopo 20 minuti, fai uscire l'eventuale vapore rimanente spostando la ventola su Ventilazione e coprendo la mano con un asciugamano o un tampone caldo. Non avvicinare mai le mani o il viso allo sfiato durante l'erogazione del vapore. (L'indicatore della pressione nel coperchio potrebbe abbassarsi da solo dopo 10 minuti, il che significa che nella pentola non c'è vapore residuo.)
5. Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi 2 tazze di ceci cotti. (Ne rimarranno alcuni, che potrai utilizzare per un'altra ricetta.) Aggiungi l'aglio, il tahini, il succo di limone, il coriandolo e 1 cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando la ciotola di tanto in tanto.
6. Accendete il robot da cucina e versate l'olio d'oliva fino a formare una pasta liscia, quindi aggiungete l'acqua per ottenere una consistenza cremosa (abbiamo aggiunto poco più di ½ tazza per i ceci non ammollati, ma sarà meno per i ceci ammollati). Lavorare per 3-4 minuti fino a ottenere un composto super cremoso e liscio. Assaggia e aggiungi ulteriore sale secondo necessità. Conservare in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.

Note

Ristampato con il permesso di Pasti istantanei in famiglia di Sarah Copeland, copyright © 2020. Fotografie di Christopher Testani. Pubblicato da Clarkson Potter, una divisione di Penguin Random House, LLC.

*Se vuoi cucinare 1 libbra di ceci in una sola volta, vai a Ceci istantanei in pentola .

• Categoria: Antipasto
• Metodo: Pentola istantanea
• Cucina: Pentola a pressione
• Dieta: Vegano