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Il cumino è difficile da sostituire, ma ci sono alcune opzioni se non hai questa spezia a portata di mano! Ecco il miglior sostituto del cumino nelle ricette.
Stai preparando una ricetta che richiede cumino e non ce l'hai? Come due autori di libri di cucina ed esperti di ricette, abbiamo alcune risposte. Il cumino è una spezia dal sapore terroso e saporito immediatamente riconoscibile. Lo troverai in molte delle principali cucine del mondo, tra cui latinoamericana, mediorientale e indiana.
Secondo noi: il cumino è così unico che, se possibile, esci e compralo per la tua ricetta! Ma se sei nel bel mezzo di una ricetta e non hai tempo per fare acquisti, lo capiamo. Ecco i migliori sostituti del cumino.
I migliori sostituti del cumino
Tieni presente che il funzionamento di queste opzioni dipende dal tipo di cucina e da come viene utilizzato il cumino.
1. Peperoncino in polvere (cucina in stile latino).
Il peperoncino in polvere contiene cumino, quindi funziona come sostituto del cumino in un pizzico. Tieni presente che il peperoncino in polvere ha un sapore più amaro del cumino e aggiunge anche un sapore piccante. Funziona solo con sapori messicani o latini; non usarlo in un curry indiano. Usa ½ cucchiaino di peperoncino in polvere per ogni cucchiaino di cumino.
2. Condimento per tacos (cucina in stile latino).
Il condimento per tacos funziona come sostituto del cumino perché contiene cumino. Il condimento per tacos di solito contiene sale, quindi regola di conseguenza i livelli di sale nel cibo. Funziona solo con sapori in stile messicano o latino, come nei tacos o nelle enchiladas: non utilizzare nella cucina mediorientale o indiana. Usa ½ cucchiaino di condimento per tacos per ogni cucchiaino di cumino.
3. Coriandolo macinato (cucina mediorientale o indiana).
Se ce l'hai, sostituisci metà della quantità di cumino con il coriandolo (½ cucchiaino di coriandolo sostituisce 1 cucchiaino di cumino). Il loro sapore è simile, ma il coriandolo ha un sapore più floreale del cumino, che ha note più saporite. Questo sostituto funziona meglio nella cucina mediorientale o indiana.
4. Curry in polvere (cucina indiana).
Il curry in polvere funziona in un pizzico come sostituto del cumino nella cucina indiana. Molte miscele di curry in polvere contengono cumino. Tieni presente che il curcuma nel curry in polvere può cambiare il colore degli alimenti fino a farli diventare gialli. Inizia con ½ cucchiaino di curry in polvere per ogni cucchiaino di cumino.
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Domande frequenti
Quale sostituto del cumino è il migliore per il peperoncino?Per il peperoncino, il peperoncino in polvere o il condimento per tacos sono i sostituti più convenienti del cumino, poiché contengono già cumino e altre spezie complementari.
Quale sostituto è migliore per la cucina indiana?Il coriandolo macinato o il curry in polvere sono spesso una buona scelta per la cucina indiana, poiché condividono un profilo aromatico simile al cumino ed è comunemente usato in molti piatti indiani.
Posso usare una combinazione di sostituti?Sì, puoi combinare diversi sostituti per creare un profilo aromatico più complesso che assomigli al cumino. Ad esempio, potresti mescolare il coriandolo macinato con un pizzico di peperoncino in polvere per aggiungere calore e profondità.
