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Non hai olio di sesamo o ti rendi conto che sei tutto fuori mentre cucini? Ecco il miglior sostituto dell’olio di sesamo da utilizzare nelle ricette.
Fare una ricetta che richiede olio di sesamo e non ce l'hai? Non preoccuparti, ci sono poche opzioni adatte come sostituzione. Prima di iniziare, parliamo della terminologia dell’olio di sesamo:
- Cos'è l'olio di sesamo? L'olio di sesamo è ottenuto da semi di sesamo crudi e spesso utilizzato nella cucina asiatica per saltare. L'olio di sesamo ha un sapore neutro ed è di colore chiaro. In effetti, non ha affatto il sapore del sesamo!
- Cosa è tostato olio di sesamo? L'olio di sesamo tostato è ottenuto da semi di sesamo tostati. È di colore scuro e ha un forte sapore di sesamo. Viene utilizzato più come olio di finitura per insaporire piatti e salse.
Non hai tempo per acquistarlo? O aggirare un'allergia al sesamo? Ecco alcune idee sostitutive sia per l'olio di sesamo che per l'olio di sesamo tostato.
Il miglior sostituto dell'olio di sesamo
1. Olio di vinaccioli biologico, olio di canola o olio di girasole (per il semplice olio di sesamo)
Il miglior sostituto dell’olio di sesamo? Un altro olio neutro ! Prova l'olio di vinaccioli, l'olio di canola o l'olio di girasole come sostituto 1 a 1 dell'olio di sesamo. Se puoi, trova versioni organiche di questi oli. Hanno tutti un sapore neutro e sono abbastanza intercambiabili con l'olio di sesamo piano.
2. Olio d'oliva (per il semplice olio di sesamo).
Il prossimo miglior sostituto dell’olio di sesamo? Olio d'oliva! Puoi usare l'olio d'oliva come sostituto 1 per 1 dell'olio di sesamo. L'olio d'oliva è noto come olio salutare e cuoce in modo simile all'olio di sesamo. Ha un sapore più forte rispetto agli altri oli neutri sopra, quindi potresti notare una sottile differenza di sapore.
3. Semi di sesamo tostati + olio neutro (per olio di sesamo tostato)
Il miglior sostituto dell’olio di sesamo tostato? Semi di sesamo tostati, con un po' di olio neutro come necessario. Per aggiungere quel grande sapore di sesamo, segui queste istruzioni Come Tostare i Semi di Sesamo . Se la ricetta richiede olio (come se stai preparando un condimento o una salsa), aggiungilo olio neutro e poi una manciata di semi di sesamo tostati per insaporire. Se l'olio di sesamo tostato è una guarnizione, puoi saltare l'olio e usare solo i semi.
Ricette correlate
Ecco alcune ricette che utilizzano olio di sesamo:
