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Non hai zucchero di canna o ti rendi conto che sei tutto fuori mentre cucini? Ecco il miglior sostituto dello zucchero di canna da utilizzare nelle ricette.
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Stai preparando una ricetta che richiede zucchero di canna e non ce l'hai? Non preoccuparti, ci sono poche opzioni che sono perfettamente adatte come sostituzione. Lo zucchero di canna è semplicemente zucchero semolato a cui viene aggiunta un po' di melassa. Quindi ci sono molti tipi di zucchero che faranno al caso tuo! Puoi persino preparare il tuo zucchero di canna. Pronti per iniziare?
Come fare lo zucchero di canna
Puoi preparare il tuo zucchero di canna utilizzando zucchero bianco e melassa. Ecco cosa fare:
- Zucchero di canna chiaro: mescolare insieme 1 tazza di zucchero bianco con 1 cucchiaio di melassa.
- Zucchero di canna scuro: mescolare 1 tazza di zucchero bianco con 2 cucchiai di melassa.
Il miglior sostituto dello zucchero di canna
1. Zucchero semolato (zucchero bianco)
Il miglior sostituto dello zucchero di canna? Il buon vecchio zucchero bianco. Sì, questo sostituto funziona in qualsiasi momento, che si tratti di una ricetta di forno o di una salsa salata. Potresti notare una leggera differenza in un prodotto da forno rispetto al sapore di caramello dello zucchero di canna e al contenuto di umidità leggermente più alto dello zucchero di canna. Se questo ti preoccupa, prepara lo zucchero di canna seguendo le istruzioni sopra.
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2. Zucchero di cocco
Il prossimo miglior sostituto dello zucchero di canna? Zucchero di cocco. È fatto con la palma da cocco e ha un sapore molto simile allo zucchero di canna. È un po’ meno lavorato dello zucchero semolato ed è diventato molto più facile da trovare nei negozi di alimentari negli Stati Uniti.
3. Zucchero turbinato
Lo zucchero Turbinado funziona anche come sostituto dello zucchero di canna. Lo zucchero Turbinado è zucchero grezzo con cristalli grandi, di colore marrone chiaro. È meno lavorato dello zucchero bianco raffinato, perché viene bollito solo una volta per rimuovere la melassa (lo zucchero raffinato viene bollito più volte). Ha un sapore più complesso, caramellato rispetto allo zucchero raffinato, quindi ha un sapore più vicino allo zucchero di canna.
4. Sciroppo d'acero (non cotto)
Lo sciroppo d’acero può funzionare anche come sostituto dello zucchero di canna! Questo è un sostituto migliore nelle ricette non cotte al forno, come lo zucchero di canna utilizzato come dolcificante nelle salse. Perché? Il contenuto di umidità dello sciroppo è molto più alto dello zucchero di canna. Aggiungerlo ai prodotti da forno può rendere la consistenza molto morbida anziché croccante (come nei biscotti). Il rapporto più comune è utilizzare ¾ di tazza di sciroppo d'acero per ogni tazza di zucchero in una ricetta.
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Ricette correlate
Ecco alcune ricette in cui potresti utilizzare questo sostituto dello zucchero di canna:
