Tutti quanti

Foto: © Wendell T. Webber

Ingredienti

• 1/4 tazza di pistacchi crudi

  
  
  
  

• 1/4 tazza di anacardi crudi

  bevande alla tequilla

• 1/4 tazza di mandorle pelate

• 1/4 tazza di nocciole pelate

  
  
  
  

• 1/4 tazza di semi di coriandolo

• 1/4 tazza di cocco grattugiato non zuccherato

  frullato d'uva

• 1 1/2 cucchiaio di semi di cumino

  
  
  
  

• 1/4 tazza di semi di sesamo

• 1/4 cucchiaino di sale kosher

• 1/8 cucchiaino di pepe appena macinato

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350°. Distribuire le noci su una teglia e tostarle per circa 8 minuti, fino a doratura. Tritare grossolanamente le noci.

2. In una padella, tostare i semi di coriandolo a fuoco moderato finché non diventano fragranti, circa 2 minuti. Trasferire in un robot da cucina e frullare fino a tritarlo. Nella padella, tostare il cocco grattugiato non zuccherato e i semi di cumino, mescolando, fino a quando il cocco diventa dorato, 2 minuti; aggiungere al robot da cucina insieme alle noci tritate e frullare fino a macinare grossolanamente. Trasferisci la dukka in una ciotola. Nella padella, tostare i semi di sesamo fino a doratura, 4 minuti. Mescolare i semi di sesamo nella dukka, condire con sale e pepe e servire.