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Non hai il sakè a portata di mano o desideri un sostituto analcolico? Ecco il miglior sostituto del sake da utilizzare in cucina.
Stai preparando una ricetta che richiede sherry secco e non ce l'hai? Scopo (pronunciato sah-kay) è un liquore di riso fermentato giapponese, a volte chiamato vino di riso. Il sake ha un sapore morbido con un finale secco, come il vino bianco secco o il vermut secco. È usato in cucina come a vino bianco : per sfumare una padella, intenerire la carne e aggiungere complessità di sapore alle salse. Naturalmente il sakè viene utilizzato anche nei cocktail (come questo gustoso Bene, lato sud !), ma oggi parliamo di come cucinare i sostituti del sakè.
Ma non hai tempo per acquistarlo o non vuoi comprare una bottiglia? O hai bisogno di un sostituto analcolico? Ti abbiamo preso.
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Il miglior sostituto del sake da usare in cucina!
1. Sherry secco
Il miglior sostituto del sakè? Sherry secco. Lo sherry da cucina è un vino bianco secco fortificato con l'aggiunta di alcol. Il sapore è deciso, con sentore di sidro di mele e un finale molto secco. Il sapore è un po’ più forte del sake, ma ci si avvicina. Usalo come sostituto 1:1.
2. Vino bianco secco
Un altro buon sostituto del sakè? Vino bianco secco. I profili aromatici del sake e del vino bianco secco sono molto simili, anche se il sake può essere leggermente più forte. Utilizzare un vino bianco secco come sostituto 1:1. Evitate di utilizzare un vino dolce, perché conferirà alla ricetta un carattere del tutto nuovo.
3. Vermouth secco
Un altro sostituto decente del sakè? Vermouth bianco secco! Non utilizzare un vermouth dolce (che in genere è rosso) o un vermouth semidolce come Dolin o Piccolo Bianco . Questi risulteranno troppo dolci e cambieranno il carattere della ricetta. Ma un vermut secco funziona: come quello che useresti per a Martini classico .
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4. Aceto di vino di riso
Hai bisogno di un sostituto del sake analcolico? Prova l'aceto di vino di riso! Qual è il rapporto? Utilizzo 1 cucchiaio di aceto più 3 cucchiai di acqua per sostituire ¼ di tazza di sake .
