30 ricette di zuppa di pollo che sono puro comfort in una ciotola

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Diana Chistruga

ricette di cetrioli inglesi

La zuppa di pollo è sinonimo di conforto, nutrimento e calore; servire una ciotola fumante è un semplice atto di cura, che sia per te stesso, la tua famiglia, un amico o un vicino. La zuppa di noodle al pollo è un classico molto amato e ci sono tanti altri modi per preparare pollo e brodo! Queste ricette di zuppa di pollo offrono ispirazione per il tuo vecchio preferito. Prova il pollo guisado portoricano di Kwame Onwuachi; il mash-up di adobo-ramen di Josh Reisner; la versione vivace e fresca di Leah Koenig della zuppa di polpette di pollo e matzo; e altro ancora.

Zuppa di pollo con zenzero e coriandolo

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

Questa versione stagionale di un classico è ricca di reperti del mercato estivo come pomodori, zucchine e peperoni. I pezzi di pollo disossati a cottura rapida vengono fatti bollire lentamente in un brodo infuso di zenzero e coriandolo con un pizzico di salsa di soia. L'accattivante vassoio per guarnizioni funge anche da centrotavola colorato, consentendo agli ospiti di riempire le loro ciotole con erbe aromatiche fresche, peperoncini piccanti e agrumi succosi.

Zuppa di pollo e riso selvatico

Cara Cormack

Questa zuppa cremosa di pollo e riso selvatico utilizza gli avanzi del pollo e si prepara in soli 20 minuti di cottura attiva. È un ottimo pasto unico per le notti più impegnative.

Pollo Pho

Diana Chistruga

La zuppa vietnamita di pollo e noodle chiamata pho è tutta una questione di strati di sapore nel brodo dal sapore ricco. La tecnica qui produce anche carne estremamente tenera e deliziosa.

Zuppa di palline di matzo alle erbe aromatiche

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Thom Driver

La zuppa di polpette di pollo al matzo si illumina in questa versione dell'autrice del libro di cucina Leah Koenig, con prezzemolo fresco, aneto, erba cipollina e fronde di finocchio nelle palline di matzo stesse, oltre ad altre erbe, scorza di limone e fiori commestibili che aggiungono colore e brillantezza. sapori primaverili in ogni ciotola di zuppa finita.

Pollo in umido

Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

«La zuppa che tutte le abuelitas preparano ai loro nipoti, la cucinano ad occhio , o al tatto, con un milione di varianti', dice lo chef Kwame Onwuachi di questa ricetta. «La zuppa è una festa di conforto. Alla base ci sono l'annatto e il sofrito che definiscono gran parte della cucina portoricana, più un tocco di cumino e, poiché sono io a prepararlo, un po' di spezie della casa per dare solo il minimo accenno di calore.'

Zuppa di tortellini di pollo con cavolo riccio

Caitlin Bensel

Gli ingredienti freschi si uniscono alle scorciatoie acquistate in negozio per portare questa cena confortante in tavola in poco più di 30 minuti. I tortellini al formaggio surgelati necessitano solo di un tuffo di cinque minuti nel brodo bollente per cuocersi perfettamente. Non essere tentato di versare semplicemente l'intero barattolo di pomodori nella pentola; scolarli prima concentra il sapore.

Ramen di pollo ispirato all'Adobo

Emily Kordovich

Per questa ricetta di ramen ispirata all'adobo, lo chef Josh Reisner inizia brasando le cosce di pollo con pepe nero, foglie di alloro, aceto e salsa di soia, gli ingredienti chiave dell'adobo filippino. Quindi infonde il brodo del ramen con la salsa brasante dal sapore intenso che si forma durante la cottura del pollo. Ogni ciotola di ramen è condita con un pezzo di pollo succulento, oltre a spinaci sbollentati, nidi di scalogno, mais grigliato e altro ancora.

Laksa di pollo e gamberetti

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Claire Spollen

Ottimo chef La pasta laksa fatta in casa del vincitore Buddha Lo, fatta con citronella fresca, pasta di gamberetti pungenti e arachidi nocciolate, costituisce la base di questo profumato piatto di noodle, mentre la crema di cocco aggiunge una sensazione vellutata in bocca al brodo aromatico. Completalo con gamberi e pollo in camicia, erbe fresche e scalogno fritto, quindi sorseggialo con gioia.

Pollo Pozole Verde

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Esistono molte varianti del pozole, un tradizionale stufato messicano a base di hominy strettamente associato allo stato di Guerrero, sulla costa del Pacifico. La versione della scrittrice culinaria Anya von Bremzen, un pozole verde, deriva gran parte del suo sapore da ingredienti piccanti come tomatilli, coriandolo e peperoncini verdi.

Zuppa di tortino di pollo con crostini di pasta sfoglia

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

miscela di whisky

Questa zuppa cremosa e che scalda l'anima dal leggendario libro di cucina di Ina Garten Cibo moderno e confortevole cattura tutto ciò che c'è da amare della torta di pollo. Un sacco di verdure aromatiche, un brodo ricco e setoso arricchito con dragoncello e crema di sherry e pollo tenero offrono puro comfort in ogni cucchiaio. I crostini di pasta sfoglia traballanti e burrosi (fatti con pasta acquistata in negozio!) Sono un tocco finale irresistibile.

Zuppa di pollo Avgolemono con riso

Diana Chistruga

Avgolemono è una salsa classica a base di brodo di pollo, tuorli d'uovo e succo di limone; l'aggiunta di un po' più di brodo, riso e pollo sminuzzato la trasforma in una zuppa soddisfacente.

Zuppa di pollo avanzata

Abby Hocking

La zuppa di pollo dello chef Marcus Samuelsson è profumata con zenzero, anice stellato e citronella, proprio ciò di cui hai bisogno in una notte fredda. Usa l'uccello intero, dalle ossa alla pelle e al fegato, per preparare una deliziosa zuppa senza sprechi.

Kubba Hamuth (zuppa agrodolce con gnocchi ripieni)

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Debbie Wee

Questa zuppa ebraico-irachena è piccante e ricca di succo di limone, barbabietola e gnocchi di pollo. Molte ricette ebraico-irachene richiedono la semola per l'impasto degli gnocchi, ma qui usiamo il riso.

Brodo di ossa di pollo alle erbe con noodles di soba

Charissa Fay / Styling del cibo di Nora Singley / Styling dell'attrezzatura di Maeve Sheridan

Noodles freschi di soba, verdure sostanziose ed erbe ricostituenti si uniscono in un brodo rilassante di ossa di pollo. Cerca i noodles di soba realizzati con grano saraceno al 100% per il miglior sapore. Se non riesci a trovare il vino Shaoxing, usa il sakè o il soju come sostituto oppure ometti questo ingrediente se stai evitando l'alcol.

Stracciatella

© Abby Hocking

bere con ginger ale

La stracciatella è la versione italiana della zuppa di uova. Questo gustoso dello chef Hugh Acheson include pollo grattugiato, spinaci, basilico, piselli, Parmigiano-Reggiano grattugiato e, naturalmente, uova.

Zuppa di spaghetti di pollo classica

© Stephanie Foley

Questa classica zuppa di noodle al pollo ottiene il suo brodo profondamente saporito da un pollo intero.

Zuppa di pollo con riso al gelsomino e zenzero

© Deirdre Rooney

Potrebbero non esserci prove cliniche che lo zenzero aiuti a combattere il raffreddore o l'influenza, ma questa semplicissima zuppa di pollo allo zenzero ti farà innegabilmente sentire meglio.

Zuppa cremosa di peperoni Piquillo e ceci con pollo

©Christina Holmes

Il segreto di questa zuppa veloce è acquistare ingredienti con molto sapore incorporato, come hummus, peperoni piquillo in barattolo e pollo allo spiedo.

Zuppa di pollo e Cile

©Christina Holmes

Questa zuppa di pollo di ispirazione messicana del direttore culinario di F&W Justin Chapple è estremamente facile da preparare. A Justin piace servirlo con avocado a dadini e salsa piccante da mescolare a tavola.

Zuppa di noodle al pollo con pastinaca e aneto

© Bobbi Lin

cappelletti aperitivo

Un sacco di carote e pastinaca conferiscono un sapore dolce alla zuppa di noodle al pollo, una delle preferite dai vecchi tempi. Per bilanciare questo effetto, usate il prezzemolo opzionale, che è solo leggermente amaro.

Zuppa di fagioli bianchi e pollo

© Dana Gallagher

Usando le cosce di pollo al posto del petto, questa sostanziosa zuppa a base di jalapeño ottiene un sapore ultra ricco. Servirlo con tortilla chips, panna acida, formaggio Jack, coriandolo e avocado.

Zuppa Di Pollo-Orzo Con 10 Verdure

© John Kernick

Qualsiasi combinazione di verdure funzionerà in questa soddisfacente zuppa dello chef Hugh Acheson. Se includere 10 verdure non è una priorità, puoi anche tagliarne alcune e raddoppiarne altre.

Petti di pollo cinesi in camicia con anice stellato

© Sabra Krock

I petti di pollo bolliti in un brodo aromatizzato con anice stellato, cannella, zenzero, scalogno e salsa di soia sono un classico cinese. Tradizionalmente si salva, non si serve, il brodo - migliora ogni volta che lo si usa - ma non possiamo mai resistere a servirlo con il pollo come salsa leggera. Se volete, lessate le tagliatelle a parte e aggiungetele al brodo da fine pasto in un piatto.

Pollo e Tagliatelle in Brodo Speziato

© Giuseppe de Leo

I guaritori alternativi usano l'anice stellato per combattere i sintomi del raffreddore e dell'influenza. La sviluppatrice di ricette Melissa Rubel Jacobson combina la spezia profumata alla liquirizia con cannella e zenzero - entrambi succhietti per lo stomaco - per aromatizzare una zuppa di pollo e noodle ristoratrice.

Gumbo di pollo e salsiccia

© Brown W. Cannone III

Questo non è un autentico gumbo, ma è un delizioso esempio di come i sapori creoli si sono insinuati nel Kentucky.

Piatto caldo di pollo con funghi e tofu

© Kana Okada

I cuochi asiatici servono pentole calde in comune, mettendo sul tavolo una grande pentola di brodo bollente accanto a un piatto di ingredienti crudi (come verdure e pollo affettato sottilmente) da intingere. È un modo divertente per far sentire gli ospiti come se avessero una mano nella preparazione dei propri pasti. Nella sua versione, lo chef Ethan Stowell offre a ogni persona al tavolo una ciotola individuale di funghi a fette, tofu e scalogno, quindi aggiunge brodo di pollo bollente carico di pezzi di tenero pollo cotto.

grigliare le bucce di mais

Bouillabaisse di pollo con Rouille

©Claire Thomas

Lo stufato di pollo ricco di sapore dello chef Jacques Pépin è veloce e facile da preparare e cuoce in circa 30 minuti.

Zuppa di pane setoso e parmigiano

© Matteo Hranek

La zuppa di pollo di Frédérick Hermé è addensata con pangrattato fresco e arricchita con formaggio e tuorli d'uovo.

Zuppa marocchina di pollo e couscous

© Karen Mordecai

Un piatto forte del Marocco, il couscous al vapore condito con uno stufato molto liquido è innegabilmente delizioso, ma non esattamente veloce. Abbiamo scoperto, però, che combinando tutti gli ingredienti di una zuppa si ottengono risultati altrettanto sontuosi in un tempo molto più breve. Il piatto è decisamente piccante; se preferisci meno calore, riduci semplicemente la quantità di pepe di Cayenna.

Polpette di pollo e zuppa d'orzo

©Yunhee Kim

Questa ricetta utilizza sapientemente la salsiccia di pollo: eliminate il budello, formate delle palline di carne, fatele rosolare e fatele cuocere a fuoco lento nel brodo di pollo. Se avete del riso cotto avanzato a portata di mano, sentitevi liberi di sostituirlo con l'orzo.