ZUPPA DI STRACCIATELLA (ZUPPA ALL'UOVO ITALIANA!) | YUMPULSE

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Questa zuppa stracciatella di 15 minuti è essenzialmente una versione italiana della zuppa a base di uova. È incredibilmente semplice da realizzare ed è perfetto nelle giornate fredde.

Lasciamo agli italiani il compito di avere belle parole anche per i concetti più poco affascinanti. Stracciatella (strah-chi-ah-tay-lah) significa letteralmente stracci in italiano. Ho scoperto per la prima volta la parola come gusto di gelato durante il mio primo viaggio in Italia (prenderò lo stra…stra…quello!). Quando si tratta di gelato, gli straccetti sono pezzetti di cioccolato mescolati in una base cremosa alla vaniglia. Con emozione però abbiamo appreso che il concetto di stracciatella vale anche per la zuppa. In questo caso gli stracci sono uova, una specie di zuppa all’uovo all’italiana.

Contrariamente al suo nome di fantasia, questa zuppa di stracciatella è stata una delle più facili che abbiamo mai preparato! Ci vogliono solo circa 15 minuti per assemblarli ed è un modo delizioso per goderti le tue verdure a foglia scura. (Potresti anche sostituire gli spinaci con le bietole.) Il formaggio e l'uovo aggiungono un meraviglioso sapore saporito: se ti capita di avere del pecorino a portata di mano, è un'ottima opzione, anche se il parmigiano funziona altrettanto bene.

What is stracciatella soup?

La zuppa straccietella è una zuppa italiana con brandelli o stracci di uova che galleggiano in un brodo. È popolare a Roma, nell’Italia centrale, e veniva tradizionalmente servito nel periodo di Pasqua. Alcune versioni americane della zuppa includono gli spinaci. Per quanto riguarda la nostra versione seguente, abbiamo aggiunto fagioli bianchi per aumentare le proteine vegetali e rendere la zuppa un po' più saziante.

Stracciatella soup ingredients

La cosa che preferiamo di questa ricetta è che abbiamo quasi sempre gli ingredienti a portata di mano. Quindi possiamo preparare una porzione di stracciatella in un attimo! Per questa semplice ricetta della zuppa stracciatella, ecco cosa ti servirà:

bevanda mista della corona reale

Brodo vegetale (prova a usare il nostro Brodo Vegetale Fatto In Casa se vuoi)
Spinaci freschi
Aglio
Cannellini beans
Olio d'oliva
Uova
Parmigiano
Sale e pepe

Come preparare la zuppa di stracciatella

Per preparare questa zuppa italiana, devi prima portare il brodo vegetale a ebollizione. In una padella separata, metterai in infusione l'aglio nell'olio d'oliva: aggiungi l'olio e metti gli spicchi d'aglio interi nella padella e scalda per diversi minuti per infondere l'olio. Una volta rosolato, eliminate ed eliminate l'aglio. Quindi aggiungere gli spinaci nella padella e scaldarli per qualche minuto.

Ora è il momento di preparare la zuppa! Aggiungete gli spinaci appassiti al brodo bollente e fate cuocere a fuoco lento. Nel frattempo, sbatti il formaggio e le uova con una forchetta in un misurino per liquidi. Successivamente, irrorare le uova con una piccola quantità di brodo caldo per temperarle. Con un cucchiaio mescolate velocemente il composto di brodo caldo e spinaci e versate lentamente il composto di uova nella zuppa. Aggiungere i fagioli cannellini, quindi aggiustare di sale e pepe. Ed ecco qua: zuppa di stracciatella gustosa, accogliente e confortante!

Abbiamo adattato questa ricetta da una versione di Lynne Rossetto Kasper condivisa su The Splendid Table. Grazie a Lynne per l'ispirazione!

Sul temperare le uova

Quando prepari questa zuppa, assicurati di seguire attentamente le istruzioni su come aggiungere l'uovo. È importante scaldare il brodo abbastanza da far sì che si formino gli straccetti di uova: lo sappiamo per esperienza! Temperare le uova prima di aggiungerle alla zuppa assicura che si strapazzino un po' senza gripparsi completamente. Vuoi degli stracci, ma non troppi. Facci sapere se ci provi e goditi l'inizio della stagione delle zuppe!

Questo stracciatella soup la ricetta è...

Vegetariano e senza glutine.

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Stracciatella Soup Recipe

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa zuppa di stracciatella da 15 minuti è essenzialmente una versione italiana della zuppa di uova. È incredibilmente semplice da realizzare ed è perfetto nelle giornate fredde.

Ingredienti

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8 tazze brodo vegetale
2mazzetti di spinaci
2spicchi d'aglio
15una lattina di fagioli cannellini da un grammo
2 cucchiaiolio d'oliva
3uova
½ tazzaParmigiano o Pecorino
Sale kosher
Pepe nero macinato fresco

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

In una pentola capiente, porta 8 tazze di brodo vegetale a ebollizione.
Pulite, mondate e tritate due mazzetti di spinaci. Sbucciare 2 spicchi d'aglio. Scolare e sciacquare i fagioli cannellini.
Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente, metti gli spicchi d'aglio interi nella padella e scalda per diversi minuti per infondere l'olio. Quando l'aglio sarà dorato, toglietelo e gettatelo. Aggiungi gli spinaci nella padella, mescola per unirli all'olio e scalda, coperto, per 3 minuti.
Quando il brodo avrà raggiunto il bollore, aggiungere gli spinaci appassiti e farli cuocere per due minuti a fuoco lento.
In un misurino per liquidi o in una piccola ciotola, sbatti 3 uova con una forchetta. Grattugiare ½ tazza di parmigiano o pecorino e aggiungerlo alle uova sbattute. Temperare le uova versando una piccola quantità di brodo caldo nelle uova mentre sbattendo le uova.
Con un cucchiaio, mescolare velocemente il brodo della zuppa fino a creare un vortice e versare lentamente il composto di uova nella zuppa (senza smettere di mescolare). Le uova dovrebbero immediatamente formare degli stracci. Assicurati che il brodo sia a fuoco lento prima di aggiungere le uova; se il brodo non è sufficientemente caldo, le uova potrebbero incorporarsi nel brodo invece di formare degli straccetti.
Aggiungere i fagioli cannellini. Condire con circa 1 cucchiaino di sale kosher (a piacere) e abbondante pepe macinato fresco. Servire immediatamente.