Il segreto meglio custodito della Sicilia è questo vino bianco

Un buon bicchiere di vino Grillo può trasportarti sulle coste sabbiose della Sicilia, non importa dove lo bevi. Questo vino bianco siciliano meno conosciuto sta diventando sempre più facilmente disponibile nelle liste dei vini di tutto il mondo con la produzione di alcune espressioni davvero spettacolari; ecco tutto ciò che devi sapere sul tuo futuro vino bianco preferito.

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Cos'è il vino Grillo?

Il Grillo è un vino bianco vivace prodotto utilizzando l'uva Grillo. Anche se potrebbe essere meglio conosciuto per il suo ruolo di uva da taglio nel Marsala, un vino liquoroso siciliano ottimo sia da bere che da cucinare, sempre più produttori stanno producendo eccellenti vini monovarietali con il Grillo. I vini Grillo possono avere belle tonalità dorate con un sapore ricco.

Da dove viene Grillo?

La Sicilia è il luogo perfetto per coltivare l'uva Grillo per alcuni motivi. Innanzitutto il Grillo ha una buccia più spessa di quella dell'uva bianca Sauvignon Blanc E Semillon , che li protegge dal sole e li aiuta a prosperare nel clima mediterraneo caldo e secco. In secondo luogo, grazie alla sua composizione geologica unica, la Sicilia ha alcune delle composizioni del suolo più affascinanti di qualsiasi regione vinicola. L’isola di Sicilia si trova proprio tra due enormi placche tettoniche, la placca Euasiana e quella Africana, la cui costante collisione, frattura e sovrapposizione ha contribuito a formare gli innumerevoli microclimi e i suoli variegati della Sicilia nel corso di quasi 100 milioni di anni. Sebbene questa complessa composizione geologica sia uno dei motivi per cui la Sicilia è mozzafiato da visitare: puoi scalare un vulcano attivo e vedere resti fossili acquatici su splendide spiagge a solo un'ora di distanza l'una dall'altra, puoi anche assaporare la complessità dei vini. Il terroir variabile da terreni ricchi di argilla, calcare, gesso, silice e sabbia significa che la stessa varietà coltivata nello stesso identico modo da un vigneto a pochi metri di distanza potrebbe produrre un vino completamente diverso.

Perché dovresti bere Grillo

Il Grillo è delizioso, ma è anche un vero affare. Nonostante la qualità dei vini prodotti con quest'uva e il potenziale del Grillo di assumere qualche anno di età, il Grillo (e i vini siciliani in generale) tendono ad essere le bottiglie più convenienti nel corridoio italiano della tua enoteca locale. Ciò che mi entusiasma della Sicilia in questo momento è che questa straordinaria regione sta iniziando a ottenere un riconoscimento globale per la produzione di vini eccellenti, afferma Steph Heins, direttore generale di Carlotto a New York City. Mentre l'impressionante lista dei vini di Carlotto comprende bottiglie provenienti da quasi tutti gli angoli d'Italia, alcune delle migliori offerte sui vini rossi e bianchi si possono trovare nelle sezioni siciliane. Siamo in grado di bere queste bottiglie divertenti e di alta qualità senza sforare il budget, cosa che sta diventando sempre più difficile da fare se si considerano altre famose regioni vinicole italiane, aggiunge Heins.

Che sapore ha il Grillo?

Il Grillo è davvero un vino bianco tuttofare con opzioni disponibili per gli amanti degli agrumi Pinot Grigio o bianco vellutato Borgogna . Le espressioni possono variare da rotondo con note di marzapane, minerale e pulito con fiori bianchi come gelsomino e lillà, o fruttato con note di agrumi tropicali a seconda di dove sono state coltivate le uve e come è stato prodotto il vino. Molto simile Chardonnay , Il Grillo è un'uva molto impressionabile, e le scelte enologiche possono davvero influenzare il risultato finale.

Il Grillo ha una complessità aromatica che, non dissimile Riesling O Gewürztraminer , può aggiungere molta profondità alle miscele. Grillo è un fantastico primo passo verso vini più aromatici, afferma Lauren Hoey, direttore del vino di Jupiter, un nuovo ristorante italiano al Rockefeller Center di New York. È meravigliosamente profumato senza essere troppo travolgente con note fruttate, erbacee e salate per bilanciare gli aromi più floreali. Le annate giovani possono essere fresche e luminose, perfette per una calda giornata estiva, ma anche il Grillo può invecchiare. Adoro quanto possa diventare complesso e strutturato man mano che si evolve con l'invecchiamento in bottiglia, afferma Hoey.

5 fantastici grilli da provare

Per gli amanti dello spumante, questo spritzy Natura Brut ha il meglio di entrambi i mondi: la classica acidità dello spumante e i ricchi sapori di frutta tropicale. Questo vino applica il metodo tradizionale francese ad uve Grillo le cui vigne sono state piantate oltre trent'anni fa. Si sposa benissimo con i frutti di mare e ha abbastanza ricchezza e corpo per resistere a pesci più grassi come lo sgombro o il tonno. Da provare anche l'Integer di Bartoli, un vino fermo realizzato con interventi limitati che emoziona e sorprende.

Mortellito Calaincu Bianco

Questo è un vino tipicamente estivo con i suoi agrumi brillanti e la salinità guidata dai minerali, dice Hoey. Una miscela realizzata con il 90% di Grillo e il 10% di Cataratto, un'altra uva bianca siciliana sottovalutata), questo vino piccante è pieno di note di citronella, mandarino e persino un tocco di aspra albicocca. Questo vino richiede ceviche o un'estate incisiva e luminosa insalata .

Feudo Montoni Grillo della Timpa Sicilia DOC

Profumata con note di pesca bianca e caprifoglio, questa bottiglia di Grillo è perfetta da aprire prima di un pasto e lasciarsi trasportare dall'happy hour fino alla cena. Feudo Montoni è un'azienda vinicola biologica che ha lasciato che la natura prendesse il comando nella vinificazione, lavorando con meno interventi dalla vigna alla bottiglia.

Pianeta La Segreta Grillo

Planeta, a conduzione familiare, produce vino da generazioni. Il loro Grillo monovarietale presenta una gamma complessa di note fruttate provenienti da mele cotte concentrate con agrumi brillanti e note erbacee verdi e menta sul finale.

Donnafugata Sur Sur Grillo

Il Grillo di Donnafugata è innegabilmente bello con splendide note floreali di fiori bianchi e fiori d'arancio, melone e pesca bianca. Questo è il vino estivo perfetto da gustare durante l'ora dell'aperitivo.