Ricetta facile del pesce spada

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Questa ricetta di pesce spada abbina il tenero pesce con aglio, limone e capperi per un pasto facile e ricco di sapore!

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Hai del pesce spada e non sai come cucinarlo? Prova questo facile e ricco di sapore ricetta pesce spada ! La carne carnosa e tenera brilla quando è ricoperta di spezie e semplicemente fritta in padella con aglio, burro e limone. Completa con capperi salati per un tocco salato e rende il pasto semplice e memorabile! A casa nostra il pesce è sempre un grande successo, e questo pesce spada è andato molto bene (anche ai bambini!).

Ingredienti per questa ricetta di pesce spada

Il pesce spada è un pesce dal becco lungo, a forma di spada. Può nuotare fino a 50 miglia all'ora, rendendolo uno dei predatori più veloci nell'oceano. Il pesce spada ha una consistenza carnosa e un sapore ricco, delicato e quasi dolce: l'effetto è quasi come un incrocio tra tilapia e capesante. La carne è molto tenera e viene venduta sotto forma di bistecche.

Questo tipo di pesce ha un sapore delizioso con solo un po' di condimento e una rapida cottura in padella finché non diventa tenero. Ecco gli ingredienti della ricetta del pesce spada:

• Pesce spada, se possibile pescato in natura
• Aglio in polvere, cipolla in polvere, semi di sedano e sale kosher
• Olio d'oliva
• Burro
• Aglio
• Capperi
• Succo di limone

Il pesce spada è salutare?

Il pesce spada è una proteina magra ricca di nutrienti che fa parte di una dieta sana con moderazione: lo è ricco di benefici per la salute come gli omega 3, le vitamine B e D e altro ancora. Contiene livelli di mercurio più elevati rispetto ad altri pesci, quindi è più salutare mangiarlo occasionalmente (una volta alla settimana o meno) o evitarlo se sei incinta. Tieni presente che la cottura del pesce riduce il contenuto di mercurio fino al 30%.

Consigli per cucinare il pesce spada

Questo pesce è facile e veloce da cucinare: basta fare attenzione a tempi e temperature di cottura! Ecco alcuni consigli per cucinare il pesce spada:

1. Lasciare riposare il pesce a temperatura ambiente durante la preparazione della ricetta. Ciò gli consentirà di cuocere nel modo più uniforme possibile.
2. Asciugare le bistecche e condirle. La ricetta seguente utilizza una miscela di aglio in polvere, cipolla in polvere, semi di sedano e sale.
3. Rosolare in padella per 2 o 3 minuti per lato. Utilizzare una padella grande e una fiamma medio-alta.
4. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°F. L'esterno dovrà diventare croccante e di un colore bruno dorato.
5. Se lo si desidera, preparare la salsa in padella. Rimuovi il pesce. Aggiungere il burro, l'aglio tritato e i capperi e scaldare per 30 secondi. Quindi aggiungere nuovamente il pesce e versare sopra i succhi.

Variante: grigliatela!

Il pesce spada funziona anche alla griglia! Puoi utilizzare gli stessi principi di base della cottura in padella del pesce. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 ° F). Grigliare le bistecche a fuoco indiretto per 3-4 minuti, finché non si staccano dalle griglie. Capovolgi e cuoci altri 3-4 minuti, fino a quando il pesce sarà tenero e appena cotto e la temperatura interna sarà di circa 140 ° F. Lasciare riposare 2 minuti prima di servire.

Consigli per l'acquisto del pesce spada

Il pesce spada viene generalmente pescato in modo responsabile e rappresenta una buona scelta per i consumatori attenti alla sostenibilità ( fonte ). Quando acquisti pesce spada, ecco alcune buone pratiche da considerare:

• Una volta il pesce spada era sovrasfruttato, ma ora viene considerato una storia di successo con popolazioni sane nel Nord Pacifico e nel Nord Atlantico.
• Se possibile, acquista pesce spada pescato in natura. Cerca pesci spada catturati con la lenza dei troll statunitensi, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.

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Questa ricetta del pesce spada è...

Senza glutine e pescatariano. Per senza latticini, utilizzare burro senza latticini.

Ricetta facile del pesce spada

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di pesce spada abbina il tenero pesce con aglio, limone e capperi per un pasto facile e ricco di sapore!

Ingredienti

• 1 1/2chili di pesce spada (4 bistecche)
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainopolvere di cipolla
• ⅛ cucchiainoseme di sedano
• 1 cucchiaino sale kosher
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaioburro (o burro senza latticini se lo si desidera)
• 1spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaiocapperi, scolati
• 1 cucchiaiosucco di limone
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

1. (Lasciare riposare il pesce spada a temperatura ambiente mentre si prepara la ricetta.) In una piccola ciotola, unire l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, i semi di sedano e sale kosher . Asciugare il pesce spada e cospargerlo su tutti i lati.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere i filetti e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e fino a quando la temperatura interna raggiunge 145°F.
3. Rimuovere le bistecche di pesce spada su un piatto e abbassare la temperatura a un livello molto basso. Aggiungete il burro, l'aglio e i capperi, fate cuocere fino a quando l'aglio sarà leggermente dorato, raschiando il fondo della padella mentre cuoce.
4. Mescolare il succo di limone e irrorare il pesce. Servire immediatamente. Conservare gli avanzi fino a 2 giorni in frigorifero.

• Categoria: Frutti di mare
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Vegetariano