Verdure Brasate

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ecco come preparare le migliori verdure brasate, un contorno accogliente e salutare che sa di essere stato arrostito tutto il giorno!

Quando Alex ha detto che mi avrebbe preparato delle verdure brasate, ero dubbioso. Poi li ho assaggiati e ho subito esclamato: Wow! Queste verdure hanno il sapore di essere state arrostite sotto un pollo tutto il giorno. Sebbene siano sani e di origine vegetale, sono ricchi di sapore che porta l'accogliente al livello successivo. Queste verdure brasate sono il contorno perfetto per qualsiasi piatto principale, con la cipolla viola dai toni gioiello e la carota arancione. Pronti per la brasatura?

Come preparare le verdure brasate (più facile di quanto pensi!)

Le verdure brasate sembrano fantasiose, ma il punto è questo. Sono umili e facili da realizzare! Cos'è la brasatura? È un metodo di cottura in cui il cibo viene saltato ad alta temperatura, quindi cotto in un liquido nel forno. Questa tecnica viene spesso utilizzata con la carne e spesso le verdure vengono brasate contemporaneamente alla carne. Ma puoi anche brasare le verdure da sole! Ecco i passaggi fondamentali su come farlo (o vai alla ricetta qui sotto):

Passaggio 1: tritare le verdure, quindi far rosolare la cipolla, le carote e il sedano.

Mentre preriscaldi il forno a 350 gradi, trita le verdure. Qui le verdure possono essere tagliate in pezzi piuttosto grandi (vedi sotto per la dimensione approssimativa). Stai cercando un'atmosfera rustica. Per brasare le verdure, avrai bisogno di un forno olandese o di una grande pentola in ghisa con coperchio. Irrorare con un filo d'olio d'oliva e rosolare la cipolla per 2 minuti, quindi aggiungere la carota per altri due minuti. Ciò consentirà di ammorbidire le verdure più dure e di infondere sapore.

Passaggio 2: aggiungere le patate, i condimenti e l'acqua nella pentola e cuocere per circa 45 minuti.

Successivamente, aggiungi gli ingredienti rimanenti: patate, aglio, erbe aromatiche e aceto balsamico, che conferisce un sottotono piccante. Aggiungi acqua e copri la pentola. Adesso arriva la parte facile: mettetela in forno e cuocete per 45-55 minuti, finché i pezzi più grandi di verdura saranno teneri quando vengono forati con una forchetta. Un aroma incredibile inizierà a riempire la tua cucina!

Passaggio 3: rimuovere le verdure e ridurre i succhi di cottura fino a quando non si addensa. Allora servi!

Quando le verdure brasate saranno tenere, trasferitele su un piatto con una schiumarola. Ecco dove diventa fantasioso: noterai che sono rimasti molti succhi sul fondo della pentola. Rimetterai la pentola sul fornello e la farai cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti finché i succhi non si saranno ridotti di circa la metà. Quindi puoi versare questa salsa sulle verdure prima di servire. È piccante e saporito e ne esalta ancora di più il sapore!

Modi di servire le verdure brasate

Come vengono queste verdure brasate? Tenero, saporito e casalingo, infuso di erbe e con il sapore accentuato di quei succhi piccanti. Hanno il sapore di essere stati arrostiti con un pollo, ma non c'è carne di cui parlare! È ottimo per un pasto accogliente e abbondante, sia esso senza carne oppure servito con un tradizionale antipasto di carne. È un sano, alimenti integrali a base vegetale (WFPB) contorno così ricco di sapore che piace a tutti. Ecco alcuni ottimi modi per servire queste verdure brasate (al di fuori del tradizionale arrosto):

• Con salmone o pesce. Queste verdure sarebbero ottime insieme Salmone all'aneto e limone O Salmone Al Forno .
• Per un pasto invernale. Sono perfetti come contorno per le feste Ringraziamento O Natale .
• Con polpettone. Le verdure brasate si abbinano bene con le nostre Il miglior polpettone vegetariano .
• Con polpette. Quanto sarebbe accogliente un pasto abbinato a questi Polpette e sugo vegetariani ?

Ricette di contorni più salutari

La brasatura è perfetta per l'autunno e l'inverno quando cerchi lati confortanti e casalinghi. Ecco alcune altre ricette di contorni salutari per completare i tuoi pasti autunnali e invernali!

• Le migliori verdure arrostite Ecco come arrostire le verdure con la migliore miscela di condimenti! Queste epiche verdure arrostite riempiono due teglie e impiegano 30 minuti per arrostire.
• Insalata semplice di rucola Ecco l’insalata più semplice che tu abbia mai preparato! Questa semplice insalata di rucola è a prova di errore: non hai nemmeno bisogno di condire. Aggiungi i semi di melograno per un tocco invernale.
• Fagiolini al vapore al limone Questi gustosi fagiolini al vapore sono l'emblema di un contorno facilissimo! Questa ricetta salutare completa praticamente ogni cena. Oppure prova l'altro Verdure Al Vapore !

Questa ricetta di verdure brasate è...

Vegetariano, senza glutine, a base vegetale, vegano e senza latticini.

Verdure brasate (contorno sano e accogliente)

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 55 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Ecco come preparare le migliori verdure brasate, un contorno accogliente e salutare che sa di essere stato arrostito tutto il giorno!

Ingredienti

• 1cipolla gialla media
• 1cipolla rossa media
• 2carote grandi
• 2costolette di sedano
• 4patate rosse medio-cerose
• 4spicchi d'aglio
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaino ogni origano secco, dragoncello e timo
• 1 cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaiaceto balsamico
• 1 tazzaacqua

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
2. Tagliare le cipolle in grandi strisce. Sbucciare e affettare le carote. Affettare il sedano. Tagliare le patate a pezzetti (non è necessario sbucciarle). Sbucciare l'aglio, lasciandolo intero.
3. In un forno olandese resistente al forno o in una padella di ghisa con coperchio, scaldare l'olio d'oliva sul fornello a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le carote e il sedano e cuocere 2 minuti fino a doratura. Togliere dal fuoco.
4. Aggiungere le patate, l'aglio, l'origano, il dragoncello, il timo, sale kosher e aceto balsamico. Aggiungere l'acqua e coprire la pentola.
5. Metti la pentola nel forno e cuoci per 45-55 minuti, finché le verdure più grandi saranno tenere.
6. Una volta cotte le verdure, trasferitele su un piatto utilizzando una schiumarola. Riporta la pentola sul fornello e fai sobbollire i succhi della padella per 5 minuti finché non si saranno ridotti di circa la metà. Irrorare i succhi sulle verdure e servire.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Brasato
• Cucina: francese