IL MIGLIOR SOSTITUTO DELLA SALSA DI PESCE

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Non hai la salsa di pesce o vuoi mantenere la tua ricetta vegana o vegetariana? Ecco il miglior sostituto della salsa di pesce da utilizzare nelle ricette.

Stai preparando una ricetta che richiede salsa di pesce e non ce l'hai? Oppure vuoi trovare un'alternativa vegetariana o vegana alla salsa di pesce? La salsa di pesce è un condimento a base di pesce fermentato utilizzato spesso nella cucina del sud-est asiatico, come il cibo tailandese, cambogiano, laotiano, birmano e vietnamita. La salsa di pesce viene utilizzata per portare umami (sapore salato) alle ricette. Ha un sapore strano, piccante e salato che è difficile da sostituire. Non hai tempo per acquistarlo? Ecco alcune idee sostitutive.

1. Salsa di soia + aceto di riso

Il miglior sostituto della salsa di pesce? Una combinazione di salsa di soia e aceto di riso. Questo aiuta a imitare il saporito umami e il sapore piccante della salsa di pesce. Utilizzare parti uguali di salsa di soia e aceto di riso. Se ti capita di avere del miso a portata di mano, potresti aggiungerne un po' per imitare quel sapore strano.

Per 1 cucchiaino di salsa di pesce, utilizzare ½ cucchiaino di salsa di soia e ½ cucchiaino di aceto di riso.
Se ce l'hai, aggiungilo ½ cucchiaino di pasta di miso finché non si scioglie.

2. Tamari

Utilizzo tamari allo stesso modo della salsa di soia per una variante vegana e senza glutine. Tamari è una varietà giapponese di salsa di soia prodotta come sottoprodotto della preparazione della pasta di miso. Per il miglior sostituto della salsa di pesce, usa il tamari in combinazione con parti uguali di aceto di riso e pasta di miso.

3. Amino di cocco

Gli aminoacidi al cocco sono comuni sostituire la salsa di soia cioè vegano, senza glutine e senza soia! È fatto con la linfa della palma da cocco. Gli aminos al cocco hanno un sapore meno salato della salsa di soia, quindi potresti voler aggiungere qualche pizzico di sale. Per il miglior sostituto della salsa di pesce, usa gli aminoacidi di cocco in combinazione con parti uguali di aceto di riso e pasta di miso.

4. Salsa Worchestershire

La salsa Worcestershire è un condimento fermentato di origine inglese, intensamente saporito e complesso. Aggiunge un sapore umami simile alle ricette come salsa di pesce. Tuttavia, la salsa Worcestershire ha un sapore più dolce e ha più note di cipolla e aglio rispetto alla salsa di pesce. Tieni presente che la salsa Worcestershire contiene acciughe, quindi non è un'opzione vegana.

5. Salsa di pesce vegana

Il prossimo miglior sostituto della salsa di pesce? Salsa di pesce vegana! Se stai sostituendo la salsa di pesce con una dieta vegana o vegetariana, puoi facilmente crearne una tua. Ecco un salsa di pesce vegana ricetta che utilizza funghi secchi, alghe e salsa di soia per imitare l'umami della salsa di pesce.

6. Omettilo completamente

La salsa di pesce è spesso un ingrediente di supporto che aggiunge un intrigo originale al sapore di un piatto. In genere viene utilizzato in piccole quantità, quindi spesso puoi ometterlo. Lo usiamo nel nostro Curry di gamberetti al cocco E Il miglior riso fritto per aggiungere un umami back-end, ma elencalo come facoltativo. È un ingrediente che amplifica davvero il sapore, ma non è necessario se non lo hai o se la tua dieta non lo consente.

Ecco alcune ricette in cui potresti utilizzare questo sostituto della salsa di pesce: