LASAGNE PICCANTI AL CAVOLO RICCIO

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Questa lasagna di cavolo riccio fatta in casa utilizza tagliatelle senza cottura per ridurre i tempi di preparazione e ricotta per dare una svolta al classico ripieno di ricotta.

Le lasagne sono uno di quei rari piatti che hanno tutto. È confortante, ma allo stesso tempo elegante. È sostanziale, ma anche abbastanza economico. Può coinvolgere la carne o stare facilmente da solo senza. Fondamentalmente, è l'antipasto versatile perfetto da servire agli ospiti o da gustare in una serata accogliente (grazie, Italia!). Sembra che molte famiglie abbiano la propria ricetta preferita per questo piatto. Per qualche motivo non era un punto fermo nella mia famiglia, quindi Alex e io abbiamo dovuto aprirci la strada in un nuovo territorio con questo. Dopo tre padelle e molte ricerche, siamo finalmente riusciti a ottenere una ricetta che ci piace. Per preparare questa lasagna piccante al cavolo riccio occorre poco più di un'ora, ma ne vale la pena.

Altri preferiti? Spaghetti squash lasagna , lasagne vegane E lasagne vegetariane .

In queste lasagne potete utilizzare sia il cavolo riccio che il cavolo toscano.

Cosa la rende la migliore lasagna al cavolo riccio?

Se esiti ad aggiungere il cavolo riccio alle tue lasagne, ti invitiamo a provare questa ricetta! Il cavolo riccio viene prima bollito e poi messo a bagno in acqua fredda per evitare che si cuocia ulteriormente. Poiché il cavolo riccio è una verdura a foglia piuttosto dura, bollirlo prima assicura che nessun pezzetto gommoso si infiltri nelle lasagne. Dopo aver bollito il cavolo riccio, assicurati di strizzare tutta l'acqua in modo che le lasagne non siano troppo bagnate.

Il sapore terroso del cavolo riccio è completato dai fiocchi di peperoncino piccante, dalla ricotta cremosa e dalla mozzarella appiccicosa, rendendo difficile resistere a questo piatto. Potrai anche preparare la tua salsa di pomodoro utilizzando pomodori tritati, aglio ed erbe aromatiche. Naturalmente, se tutto questo non ti ha ancora convinto a preparare queste lasagne piccanti al cavolo riccio, sentiti libero di usare invece gli spinaci o un'altra verdura a foglia verde!

Importante: non utilizzare tagliatelle bollite!

Per ridurre i tempi di preparazione di queste lasagne al cavolo riccio, usa le tagliatelle senza cottura invece delle tagliatelle normali. All’inizio sono un po’ strani da usare, ma una volta assaggiato il piatto finale rimarrai stupito di non aver mai provato gli spaghetti senza cottura prima! Le tagliatelle sono appositamente formulate per reidratarsi mentre sono cotte nella salsa di pomodoro. Per questo motivo: non utilizzare le lasagne standard per questa ricetta! Y rischierai di ritrovarti con una padella acquosa.

Come servire le lasagne al cavolo riccio

Puoi aggiungere qualche verdura in più in queste lasagne piccanti al cavolo riccio, ma non credo davvero che sia necessario nulla in più qui. La combinazione di formaggio, cavolo riccio e pomodori è semplice ma soddisfacente e gli strati di pasta ti sazieranno sicuramente.

Qual è il il lato migliore da servire con le lasagne ? Pensiamo che sia il vecchio standard più semplice: un’insalata verde! E non dimenticare di versarti un bicchiere di vino! Ecco alcune insalate facili che consigliamo:

Insalata tritata preferita Questa insalata italiana tritata è caratterizzata da verdure croccanti, peperoncini e un sapore piccante Condimento italiano .
Insalata di mele e spinaci Questa insalata è facilissima da preparare, con mele piccanti ricoperte da un sapore piccante vinaigrette al balsamico .

Questa ricetta di lasagne piccanti al cavolo riccio è...

Vegetariano. Per senza glutine, utilizzare tagliatelle senza glutine.

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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Prodotto: 121X

Descrizione

Questa lasagna di cavolo riccio fatta in casa utilizza tagliatelle senza cottura per ridurre i tempi di preparazione e ricotta per dare una svolta al classico ripieno di ricotta.

Ingredienti

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1 1/4libbre di cavolo riccio (circa3grappoli)
3spicchi d'aglio
3 cucchiaiolio d'oliva
1 cucchiainoscaglie di peperoncino
2 cucchiaini sale kosher , diviso
281 oncia di lattina di pomodori tritati (con erbe aromatiche se possibile)
1 cucchiainosucco di limone
4 tazzefiocchi di latte
¾ tazzaParmigiano, diviso
2 tazze e ½mozzarella, divisa
1 cucchiainopepe nero macinato fresco
1lasagne integrali senza bollitura (o tagliatelle cotte secondo le istruzioni sulla confezione)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 375 ° F.
Preparare il cavolo riccio: portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. All'incirca tritare il cavolo . Lessare le foglie di cavolo riccio per 2 minuti, quindi scolarle e sciacquarle sotto l'acqua fredda fino a quando non saranno abbastanza fredde da poter essere maneggiate. Utilizzando un asciugamano, strizzare quanta più acqua possibile dal cavolo riccio. Tritarlo e condirlo sale kosher e pepe.
Preparare la salsa di pomodoro: nel frattempo tritare l'aglio . In una casseruola fredda, unisci l'aglio, l'olio d'oliva, i fiocchi di peperoncino (o meno a seconda della tua tolleranza alle spezie) e 1 cucchiaino sale kosher . Portare a fuoco medio-alto, mescolando mentre la miscela si riscalda. Far rosolare per circa 30 secondi, quindi aggiungere i pomodori schiacciati. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti finché non si sarà addensato. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
Prepara il ripieno: filtra tutto il liquido della ricotta (spremila in un colino). Aggiungere ½ tazza di parmigiano, 1 tazza e ½ di mozzarella, 1 cucchiaino sale kosher e 1 cucchiaino di pepe macinato fresco.
Assemblare le lasagne: posizionare un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da 9 x 13. Coprire la salsa con uno strato di tagliatelle, poi metà del composto di formaggio, metà del cavolo riccio e metà della salsa rimanente. Aggiungi un altro strato di pasta, il formaggio rimanente e il cavolo rimanente. Coprire con le tagliatelle rimanenti, quindi la salsa rimanente. Cospargere la parte superiore con la restante 1 tazza di mozzarella e ¼ tazza di parmigiano.
Cuocere per 45 minuti, fino a quando bolle e dorati. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.