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Forse più di ogni altra famiglia di uve, il Moscato è associato ad un unico stile di vino. Se si segue rigorosamente la reputazione, si presume che qualsiasi vino prodotto dal Moscato sia definito dalla dolcezza. Ci sono certamente molti esempi per i quali tale reputazione è del tutto accurata, ma la dolcezza graffia solo la superficie di ciò di cui sono capaci le uve della famiglia Moscato. Sebbene la maggior parte dei vini a base moscato sul mercato siano effettivamente dolci, o almeno possiedano un carattere più dolce, i migliori sono anche capaci di una notevole complessità e di inquadrare il cibo in modi particolarmente affascinanti. Dolcezza e sfumatura, in altre parole, possono sicuramente andare di pari passo.
Cos'è il vino moscato?
Il vino moscato è qualsiasi vino prodotto da un vitigno della famiglia Moscato. Eppure all'interno della famiglia delle uve Moscato: oltre 200, secondo alcuni! – Esistono diversi cloni e tecniche di produzione importanti che aiuteranno a determinare il carattere del liquido nel bicchiere. Il Moscato d'Asti, ad esempio, è più dolce e meno frizzante dell'Asti Spumante, prodotto dallo stesso vitigno Moscato Bianco. E lo Zibibbo di Pantelleria (spesso chiamato Passito di Pantelleria) è dolce ma prodotto con tecniche completamente diverse e non possiede alcuna bollicina. La gamma dei vini a base moscato è ampia e affascinante.
Da dove viene il vino moscato?
La famiglia delle uve Moscato ha molte varietà costituenti, dal Moscato Bianco al Moscato d'Alessandria e oltre. Il nome di ciascuno è spesso associato a un luogo particolare, ma ciò non significa che tutti possano crescere solo in una regione o denominazione. In effetti, molti di loro crescono in innumerevoli paesi e regioni. I più conosciuti, però, provengono dall'Italia, dove i vini frizzanti (o frizzanti) piemontesi a base moscato hanno raggiunto fama mondiale. I vini dolci siciliani a base moscato sono forse meno conosciuti ma altrettanto degni di attenzione. L'eccellente moscato viene prodotto anche in California, Texas e oltre, e alcuni produttori di vino stanno persino producendo straordinari vini secchi a base di moscato, che permettono alle loro sfumature più floreali e speziate di risplendere con assertività.
carote bollite
Di particolare rilievo è il notevole Zibibbo di Pantelleria, che non può che provenire dall'isola vulcanica di Pantelleria dove lo Zibibbo, nome locale della varietà Moscato d'Alessandria, cresce su viti ad alberello. Dopo la raccolta, le uve vengono messe ad appassire al sole, dopodiché vengono pigiate e vinificate in vino dolce senza bollicine. I risultati, nella migliore delle ipotesi, sono ambrosiani. I grandi moscati si trovano anche in Alsazia e in Germania. In California, ai produttori piace Bonterra E Croce costituiscono esempi degni di nota e, in Australia, il moscato fortificato raggiunge notevoli traguardi di successo. Ha scavato ne produce di particolarmente notevoli, così come fa Seppeltsfield . Il moscato viene talvolta utilizzato anche come base per vermut , come con Aperitivo Lo-Fi ottimi imbottigliamenti.
Perché dovresti bere vino moscato?
I vini moscato hanno la capacità di attrarre una vasta gamma di gusti e i budget, che già da soli li rendono meritevoli di essere esplorati in modo più approfondito. Sia che preferiate i vini dolci o quelli secchi, o anche i vini che stanno nel mezzo, la famiglia delle uve Moscato funzionerà. Per quanto riguarda i prezzi, i vini Moscato possono essere trovati per meno di $ 10 e più di $ 50.
I vini moscato sono un ottimo esempio di come la reputazione spesso non riesca a raccontare l'intera storia di qualsiasi vitigno o famiglia di uve. Se dovessi chiedere alla maggior parte dei consumatori di descrivere il sapore dei vini moscato, la maggior parte probabilmente farebbe riferimento alla dolcezza e alcuni direbbero che sono frizzanti. Ma i vini Moscato offrono molto di più di questi attributi, e dal secco al dolce e dal fermo allo spumante, i vini offrono molta più gamma e sfumatura di cui spesso ottengono credito.
Sono anche molto adatti al cibo: dati i loro frutti spesso esuberanti, gli attributi floreali e le note speziate, i vini moscato si abbinano facilmente a cibi che vantano caratteristiche simili. Piatti aromaticamente complessi come alcuni curry tailandesi cantano con molti moscati. Possono resistere al calore delle spezie, in particolare il Moscato d'Asti e l'Asti Spumante, che hanno un alcol molto più basso rispetto a molti altri vini sul mercato (di solito intorno al 5,5% vol per il primo, e il secondo arriva al 9%). E le espressioni più dolci del vino Moscato sono ottimi contrappunti ai cibi salati, anche se ovviamente si abbinano bene anche con alcuni piatti più dolci. La Cheesecake e Moscato d'Asti, ad esempio, è fantastica e fa miracoli insieme ai cannoli. Ma non sottovalutare nemmeno la gioia del Moscato d'Asti abbinato ai Doritos!
Che sapore ha il moscato?
I vini moscati tendono a farlo vetrina caratteristiche floreali e speziate, con frutta che cade verso l'estremità dello spettro tropicale, pesca, nettarina e albicocca. Sentori di zenzero e citronella sono comuni, così come gelsomino, miele e litchi. Tuttavia, data l'ampia gamma di uve che appartengono alla famiglia del Moscato e a seconda di come viene prodotto, il Moscato può esprimersi con una gamma molto più ampia di quella a cui normalmente viene riconosciuto.
Quando si bevono vini Moscato, la temperatura di servizio è fondamentale: più lo servite fresco, più amplificata sarà l'acidità e meno pronunciata la dolcezza. Le temperature leggermente meno fresche permetteranno agli aspetti più floreali, di frutta tropicale e dolci di trasparire. E se spesso è difficile trovare la specifica tipologia di Moscato sull'etichetta di una bottiglia di vino (Moscato d'Alessandria, Moscato di Canelli, Moscato Bianco, Moscato à Petits Grains, che si trova in rossetto O bianco versioni, ecc.), la maggior parte di essi condivide un insieme di caratteristiche fondamentali simili.
Cinque grandi vini moscato
Oggi sul mercato sono innumerevoli i grandi vini moscato. Questi cinque produttori, elencati in ordine alfabetico, sono un modo perfetto per iniziare a esplorare tutto ciò che Muscat ha da offrire.
Uno dei grandi produttori della Sicilia, Donnafugata produce ottimi vini bianchi, rossi e dolci, in particolare il Ben Ryé Passito di Pantelleria, prodotto dallo Zibibbo, meglio conosciuto come Moscato d'Alessandria. Questo è uno dei leggendari vini dolci del mondo.
Tra un elenco di altri vini degni di nota, il Moscato Giallo Vino Frizzante è uno dei prodotti di punta di Maeli, un pet'nat la cui sapidità funge da perfetto contraltare per il frutto. Questo è uno dei Moscato più affascinanti e inaspettati oggi sul mercato.
In un portafoglio di Barbaresco di alta qualità, Barbera , Dolcetto , and more, Marchesi di Gresy also produces two excellent Moscatos: The Moscato d'Asti 'La Serra' and another called L'Altro Moscato Piemonte Moscato Passito. Both are worth seeking out.
Meglio conosciuti per la loro deliziosa Barbera, Dolcetto e Barolo imbottigliamenti, Vietti produce anche un ottimo Moscato d'Asti, che rappresenta una delle espressioni più sfumate e complesse del vino dolce e delicatamente frizzante piemontese.
Uno dei produttori più noti di Shiraz e Viognier in Australia è anche un maestro del moscato fortificato. Se vedi una bottiglia di Moscato Antico, scattala e poi abbinala a una coppa di gelato alla vaniglia: sono deliziosi insieme.
