Il burro di arachidi sta andando storto? Come riconoscere una bottiglia viziata

Un pasto popolare e cibo nutriente amato da persone di tutte le età, Burro di arachidi È versatile quanto delizioso. La propagazione è ben combinata con mele o gonne di sedano come parte di uno spuntino ben bilanciato o può ovviamente mangiarlo in un PB convenzionale

Per determinare se il burro di arachidi può essere male, ci rivolgiamo agli esperti: Dr Bryan Quoc Le, Ph.D. , Scienziato alimentare e autore di Rispondi 150 domande sulla scienza del cibo ; Melissa Wasserma N boulanger , Rdn , Fondatore di Ricerca alimentare ; E Mary Wirtz, MS, RDN , nutrizionista e consulente registrato per MUTERSBESTAL. Leggi il resto per andare in fondo a questo segreto del burro di arachidi deperibile e per capire meglio come queste maniche terrestri possano influenzare il tuo corpo, non ti manca il burro di arachidi? 20 effetti per mangiarlo.

Il burro di arachidi sta andando storto?

Ritirarsi

La risposta breve è: Sì, nonostante la sua lunga durata, il burro di arachidi può andare storto . Tuttavia, Wirtz sottolinea che la cronologia è abbastanza lunga per il deterioramento.

Di solito ci vuole molto tempo a causa del suo basso contenuto di umidità e dell'alto contenuto di olio, spiega Wirtz. 'La causa principale del deterioramento è Ossidazione . Se gli oli di burro di arachidi sono esposti all'ossigeno, possono diventare rancidi, il che provoca sapori e odori. Inoltre Acqua o altri inquinanti entrano nella bottiglia , potrebbe portare alla crescita nello stampo. Tuttavia, ciò è meno comune a causa dell'olio elevato e del basso contenuto di acqua di burro di arachidi.

La durata utile della sua bottiglia specifica varia a seconda del tipo di arachidi utilizzate e di come sono state trattate.

La varietà utilizzata nel burro di arachidi influisce sulla durata della vita, spiega il dott. Quoc le. “Le arachidi con più oli o con una maggiore concentrazione di oli insaturi sono più sensibili all'ossidazione. La presenza di alcuni aminoacidi nelle proteine del burro di arachidi può anche gusto, gusto e consistenza delle arachidi durante il processo arrostito Reazione di Maillard . Questi sapori cambiano durante Presentazione del burro di manovrio Alcuni di essi sono più sensibili alla produzione e rancidi al di fuori del gusto in presenza di aria e umidità rispetto ad altri. '' ''

Quanto dura il burro di arachidi?

Sebbene sia stabile, il burro di arachidi è sempre un cibo deperibile. Pertanto, la sua capacità di sbagliarsi nel tempo è inevitabile, soprattutto se non è adeguatamente salvata. La durata utile del burro di arachidi può variare a seconda delle condizioni di conservazione e della data di brindisi.

Dopo di lui Consiglio di amministrazione nazionale :

Bevande a base di vodka con 2 ingredienti

Una bottiglia di burro di arachidi non aperto Questo può richiedere da 6 a 9 mesi nella sua dispensa e non deve raffreddare. Un burro di arachidi aperto che è tenuto nella dispensa Questo può richiedere circa 2-3 mesi Un burro di arachidi aperto che è tenuto in frigorifero Possono essere necessari da 6 a 9 mesi

La migliore temperatura per salvare il burro di arachidi è in un luogo fresco e asciutto, generalmente a temperatura ambiente (68-72 ° F o 20-22 ° C), consiglia Baker. Tuttavia, se lo salvi in frigorifero (circa 34-38 ° F o 1-3 ° C), puoi aiutarti a estendere la durata della vita utile.

Come mantenere la bottiglia più fresca per molto tempo

Ritirarsi

Baker consiglia cosa puoi fare per preservare la freschezza del burro di arachidi il più a lungo possibile e aggiungerlo a tre semplici consigli:

Salva sempre il burro di arachidi nel frigorifero: Sebbene non sia necessario per bottiglie senza precedenti, lo stoccaggio di burro di arachidi in frigorifero può aiutare a prolungare la sua dura durata e fermare il processo di ossidazione, afferma. Assicurati sempre che la bottiglia sia ben sigillata: Assicurarsi che la copertura sia ben sigillata quando non utilizzata per ridurre al minimo il carico di ossigeno, suggerisce Baker. Evita la contaminazione da posate sporche o linee di servizio: Indossa sempre un coltello o un cucchiaio pulito per prendere un cucchiaio per evitare la contaminazione, aggiunge.

Se sei una sala da pranzo occasionale con burro di arachidi a cui piace ancora avere in casa se hai dubbi sulla velocità con cui puoi consumarlo, optare per il burro di arachidi, che è un anno secondo Wirtz.

Segui il tuo burro di arachidi è diventato cattivo

Ci sono segni perspicaci che il vetro di burro di arachidi si è deteriorato. La buona notizia, tuttavia, è che la maggior parte di loro può decifrare con un piccolo aiuto dai loro cinque sensi.

L'ossigeno aria può reagire con i grassi nel burro di arachidi per formare aldeide che danno aromi metallici e fuori dal sonno, spiega il dott. Quoc le. L'umidità dell'aria, il burro di arachidi stesso o la trasmissione di altre espansioni come la marmellata di burro di arachidi possono accelerare l'idrolisi dei grassi che creano acidi grassi. Queste connessioni hanno anche sensazioni di gusto e bocca negative.

Le temperature più alte e la presenza di microrganismi che inquinano la superficie del burro di arachidi accelerano questi processi, aggiungono il dott. Quoc le. Incompleti durante il processo di trattamento termico, gli enzimi nativi possono rimanere attivi nelle arachidi, che sono chiamati naso di lipossia e accelerano il processo di ossidazione del grasso.

cocktail di lime e gin

I segni che il burro di arachidi sono diventati cattivi includono un cambiamento di odore, gusto o colore, aggiungono fornaio. Puoi sviluppare un odore rancido o acido, oppure il gusto può essere spento. Se vedi un marchio di design o sei diventato estremamente duro o asciutto, è meglio sbarazzarsi del burro di arachidi.

Fidati sempre dei tuoi sensi per la sicurezza nutrizionale, si chiude.