Ricetta Impasto Per Pizza Italiana

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Questa ricetta per l'impasto della pizza italiana è quanto di più vicino possibile alla pizza artigianale napoletana! Ha la consistenza e il sapore migliori in assoluto.

Vuoi preparare la pizza all'italiana comodamente a casa tua? Dopo oltre 10 anni di viaggi nelle migliori pizzerie d'Italia e di sperimentazioni continue con l'impasto, abbiamo la ricetta di cui hai bisogno. Prova questo Ricetta impasto per pizza italiana ! Questo è lo stile dell'impasto della pizza che troverai a Napoli: elastico, gommoso, croccante fuori e pastoso dentro. Preparalo online. Puoi usarlo per tutti gli usi se è tutto ciò che hai, ma vale la pena cercare le cose buone.

Come fare l'impasto della pizza italiana

Questa ricetta per l’impasto della pizza è abbastanza semplice da preparare, ma richiede un po’ di pratica! Abbiamo alcuni video qui sotto per aiutarti a guidarti attraverso il processo. Ecco cosa aspettarsi dal processo di preparazione dell'impasto:

• Misura utilizzando una bilancia per alimenti. Se puoi, usa una bilancia per alimenti per le tue misurazioni: misurare in base al peso è più accurato e tiene conto dei cambiamenti ambientali.
• Impastare l'impasto a mano o utilizzando la migliore pietra per pizza che abbiamo trovato.
• Come si pulisce a pietra per pizza ? Lo conservi nel forno? Vedi questi consigli per la cura della pietra per pizza abbiamo imparato dopo anni di utilizzo religioso.

I migliori condimenti per questa ricetta di pasta per pizza italiana

Probabilmente hai già in mente qualche condimento per la tua pizza! Ma ecco alcune idee di decorazione in classico stile italiano:

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Fateci sapere cosa avete messo su questo impasto per la pizza e se avete domande nei commenti qui sotto!

Questa ricetta per l’impasto della pizza italiana è…

Vegetariano, vegano e vegetale.

Ricetta Impasto Per Pizza Italiana

• Tempo di preparazione: 1 ora
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 1 ora
• Prodotto: 3pizze medie (circa11pollici di diametro)1X

Descrizione

I cuochi di tutto il mondo sono d'accordo: questa è la migliore ricetta per l'impasto della pizza! È una risorsa affidabile su come preparare un impasto per pizza con una consistenza gommosa perfetta, ogni volta.

Per un impasto della pizza ottimale, consigliamo questa pietra per pizza. Ecco perché lo adoriamo.

pita pizza

Ingredienti

• 500 grammi* Farina Tipo 00 o 00 (3 ⅓ tazze)
• 8 grammilievito secco istantaneo o attivo (2 cucchiaini)
• 7 grammi sale kosher (1 cucchiaino)
• 338 grammiacqua calda (1 tazza e ¼+3 cucchiai)
• 13 grammiolio d'oliva (1 cucchiaio)

Istruzioni

1. Unisci la farina, il sale e il lievito in una ciotola o nella tua ciotola robot da cucina . Mescolare per unire. Aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva e mescolare fino a formare un impasto sfilacciato. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata.
2. Lavorare l'impasto spingendo con la base del palmo della mano, quindi riformandolo in una palla. Continua a impastare per 8 minuti finché l'impasto non risulta morbido e ha un esterno liscio ed elastico. Se l’impasto risulta molto appiccicoso, aggiungete una piccola quantità di farina mentre impastate. In alternativa: agganciare il gancio per impastare a robot da cucina e avviare la planetaria a velocità medio-bassa, quindi lasciare impastare per 8 minuti.
3. Una volta terminato l'impasto, dividere l'impasto in 3 parti uguali. Usando le mani infarinate, modellare delicatamente ciascuna metà in una boule (forma di palla) piegando l'impasto sotto se stesso. Disporre ogni boule su una superficie infarinata e tamponare l'impasto con un po' di olio d'oliva per mantenerlo umido. Coprire tutte le bocce con un asciugamano umido e lasciarle lievitare fino al raddoppio delle dimensioni, da circa 45 minuti a 1 ora.
4. L'impasto può essere utilizzato immediatamente. Tuttavia, per un sapore MIGLIORE, trasferire l'impasto in contenitori sigillati separati, abbastanza grandi da consentire all'impasto di raddoppiare nuovamente le sue dimensioni e conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni. (Lo facciamo sempre. Ma se pensi al futuro, crea un sapore unico e notevolmente nocciolato che è davvero il miglior impasto per pizza fatto in casa che tu abbia mai mangiato!) Puoi anche congelare l'impasto per pizza che non prevedi di utilizzare giorno di.
5. **Se utilizzi l'impasto dopo averlo refrigerato: Il giorno di servire, togliere l'impasto dai contenitori, posizionarlo su una superficie leggermente infarinata coperta da un asciugamano e lasciarlo raggiungere la temperatura ambiente prima di allungarlo, da 30 a 45 minuti.
6. Quando il forno sarà pronto, spolveriamo la pala della pizza con farina di mais o semola. (Se non hai una pala per pizza, puoi usare una teglia senza bordi o il retro di una teglia con bordi. Ma una pala per pizza vale l'investimento!)
7. Stendere l'impasto in un cerchio; Vedere Come stendere l'impasto della pizza oppure segui queste istruzioni: Per stendere l'impasto, posizionalo sulla pala della pizza o su una superficie leggermente infarinata e pressalo delicatamente formando un cerchio, girandolo più volte e aggiungendo un pizzico di farina se è troppo appiccicoso. Una volta ottenuto un cerchio di circa 8 pollici, prendi l'impasto e adagialo delicatamente sulle nocche di entrambe le mani. Ruotalo lentamente, consentendo alla gravità di allungarlo in un cerchio di circa 11 pollici di diametro. Non lavorare troppo né piegare l'impasto. Se l’impasto comincia a fare resistenza allo stiramento, mettetelo giù e lasciatelo riposare per qualche minuto, poi si stenderà più facilmente.
8. Cuociamo le nostre pizze a 500F e utilizziamo una pala per pizza per trasferirle in un ambiente preriscaldato pietra per pizza in forno: il tempo di cottura è di circa 5-7 minuti. Consulta i nostri post sulle ricette della pizza per le istruzioni di cottura.

Note

*L'utilizzo di una bilancia per alimenti ti garantirà risultati costanti ogni volta! Usiamo questo.

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Al forno
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegetariano