Ecco perché probabilmente dovresti smettere di usare il tagliere di plastica

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L'oggetto più pericoloso nella tua cucina potrebbe non essere tagliente, caldo o fragile.

Secondo una recente ricerca, i taglieri di plastica comunemente usati possono rappresentare un grave pericolo per la salute. Uno studio peer-reviewed pubblicato sulla rivista Scienze e tecnologie ambientali hanno scoperto che i taglieri potrebbero, infatti, portare a quantità significative di microplastica nel nostro cibo.

Intitolato Taglieri: una fonte trascurata di microplastiche nel cibo umano? la ricerca ha concluso che tagliare gli ingredienti, come le verdure, su due tipi specifici di taglieri di plastica, polietilene e polipropilene, rilascia microplastiche che possono aderire al cibo che mangiamo. E non sono solo verdure. Uno studio del 2022 ha rilevato che tagliare su queste tavole rilascia microplastiche nella carne e uno studio simile ha scoperto che le microplastiche possono esserlo si trova su pesce, pollo e carne acquistati nei mercati che utilizzano tavole di plastica.

Ciò potrebbe non sorprendere chiunque abbia utilizzato un tagliere di plastica, orgogliosamente graffiato e inciso con i segni del coltello di un orgoglioso cuoco. Ebbene, quelle rientranze sono i resti di dove si trovava la plastica, convertita in decine di milioni di particelle microplastiche.

Le microplastiche sono generalmente considerate un pericolo, ma cosa sono? Le microplastiche sono minuscoli pezzi di plastica, di meno di 5 millimetri di diametro, che possono impiegare centinaia o migliaia di anni per decomporsi. Nel frattempo, stanno inquinando l’ambiente – essendo stati trovati nelle nuvole, nell’aria, nell’acqua, nel suolo e nella sabbia – e stanno contaminando i nostri corpi.

Le microplastiche sono state trovate nel flusso sanguigno, nei polmoni e altrove degli esseri umani e non esiste un modo scientifico provato per eliminarle dal corpo umano. Sebbene gli studi medici stiano ancora emergendo, sappiamo che queste tossine non apportano benefici alla nostra salute. Le microplastiche lo sono state legati al danno al corpo umano come fonte di sostanze chimiche tossiche e a cui sono collegati vari tumori e disturbi . In effetti, a studio dal 2023 suggerisce che i pazienti con microplastiche trovate nella loro placca arteriosa 'presentavano un rischio più elevato di un insieme di infarto miocardico, ictus o morte per qualsiasi causa a 34 mesi di follow-up rispetto a quelli in cui le MNP [microplastiche e nanoplastiche] non erano state rilevate' .'

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I taglieri di plastica non sono certo gli unici oggetti da cucina comunemente usati che creano microplastiche. Le cialde del detersivo per lavastoviglie sono a fonte ben nota dell’inquinamento da microplastiche. I contenitori, inclusi imballaggi alimentari, contenitori per avanzi, vaschette per il ghiaccio e sacchetti di plastica, possono anche rilasciare microplastiche o nanoplastiche (una versione ancora più piccola della microplastica invisibile all’occhio umano). Appena torcendo il tappo di una bottiglia possono rilasciare microplastiche nell'ambiente e nelle bevande. Ordinare da asporto confezionato in plastica può anche aumentare il consumo di microplastica. È un mondo di plastica là fuori.

Allora come possiamo evitare queste plastiche onnipresenti? Essere consapevoli di quali materiali portiamo nelle nostre case e in cucina è la strada migliore. Passare a un tagliere di legno (abbiamo alcuni suggerimenti) può aiutarti a eliminare le microplastiche nel tuo lavoro di preparazione. Anche confezionare gli avanzi in contenitori di vetro o metallo è un'opzione migliore conservazione sostenibile degli alimenti . Puoi anche passare al detersivo per piatti in polvere ecologico, spesso confezionato in cartone compostabile, e fare acquisti nei mercati degli agricoltori o in altre fonti di prodotti sostenibili che eliminano gli imballaggi di plastica a favore di carta o sacchetti riutilizzabili.

Ma prima di gettare il tagliere di plastica nella spazzatura, controlla se sul fondo sono presenti eventuali segni di riciclabilità. Quindi saluta e preparati per una nuova vita di eleganti taglieri in legno. Non dimenticare di condirlo!