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L'altitudine prevale in Argentina grazie alle magnifiche Ande, la spina dorsale nord-sud del paese sudamericano, i cui 2.361 miglia di lunghezza conferiscono un terroir diversificato al quinto produttore di vino al mondo. La posizione centrale di Mendoza, i cui vigneti sono incorniciati da cime ghiacciate e poi irrigate dall'acqua di disgelo, è fondamentale dato che produce il 76% di tutto il vino argentino e i vigneti sono coltivati tra le latitudini 23° e 45°. Il territorio del paese comprende le colline andine, nonché canyon e montagne simili a Marte; Il vigneto più alto dell'Argentina raggiunge la strabiliante altezza di 10.922 piedi sopra il livello del mare. Mentre l'uva vitis vinifera viene coltivata sin dalla metà del 1500, i pionieri di oggi stanno esplorando anche la costa atlantica, le praterie e i climi più freschi della Patagonia.
Sede di 480.658 acri coltivato attraverso Con 23.278 vigneti di 1.247 aziende vinicole in 51 regioni, i rossi ad alto contenuto alcolico non sono più la norma in Argentina. Negli ultimi due decenni, i produttori di vino hanno interpretato questa diversità per creare annate di livello mondiale che vanno oltre Malbec , la varietà seminale della regione. Torronté aromatici, elettrici Chardonnay , emozionante Pinot Nero , l'adattabile Cabernet Franc, la fruttata Bonarda e il rinnovato interesse per i Criolla di viti antiche hanno dettato il ritmo ai produttori di vino di tutto il paese. Gli stili popolari includono i Pét-Nat alla moda a contatto con la pelle e lo spumante metodo tradizionale, nonché rossi e bianchi da cantina e facili da bere. L'Argentina ha due DOC, entrambe a Mendoza, ma più di 100 Indicazioni Geografiche (IG).
Grazie al suo seducente paesaggio andino, Mendoza è una destinazione tutto l'anno per gli appassionati e gli amanti della neve. Scopri cosa assaporare dell'affascinante ed elevato terroir dell'Argentina in questa guida geografica.
Mendoza
Mendoza, capofila delle tre province della regione di Cuyo che comprende anche San Juan e La Rioja, è la potenza vinicola dell'Argentina. Un settore pioniere dell'agronomo francese Michel Pouget nel 1853, che introdusse varietà che conosceva meglio come Semillón, Merlot , E Cabernet Sauvignon , ma ha anche visto del potenziale nella sottovalutata uva Malbec, che è la stella principale indiscussa dell'Argentina.
Cinque regioni – Primera Zona, Uco Valley, Northern Oasis, East e South – coltivano il 76% dei vigneti argentini. L'altitudine inizia a 1.411 piedi sopra il livello del mare e raggiunge i 6.562, garantendo un'ampia ampiezza termica e profili del suolo che vanno dall'argilla al pietroso alluvionale. Questa è la magia di Mendoza, secondo Alejandro Vigil, presidente di Wines of Argentina e direttore della produzione, dei vigneti e delle cantine di Catena Zapata.
'Mendoza si distingue perché, a causa della nostra posizione montuosa, si classifica ovunque da I a IV nell'indice climatico Winkler: possiamo coltivare il Pinot Nero dai climi freddi ad altitudini più elevate ma anche la Bonarda nelle zone più calde', dice. La Primera Zona è formata dai distretti di Luján de Cuyo e Maipú, il primo affettuosamente conosciuto come il cuore del Malbec e detiene una delle due denominazioni di origine argentine. Notevoli sottodistretti di Luján includono Las Compuertas e Agrelo IG. La vicinanza della Valle dell'Uco alle Ande e l'altitudine più elevata, nel frattempo, la rendono ospitale per nuove espressioni, fresca acidità e vivaci sapori di frutta che consentono annate fantastiche e degne di cantina; i recenti vini di origine Uco con punteggio di 100 punti includono Zuccardi Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2018 e 2019, Per Se Uni del Bonnesant 2019 e Catena Zapata White Bones Chardonnay 2018.
crema di cassis
«Il Malbec conferisce aromi e profili di gusto diversi, adattandosi al luogo di coltivazione e all'altitudine, all'irraggiamento solare, alla temperatura e al terreno. Le regioni più calde danno frutti rossi e un'acidità inferiore, mentre le regioni più fredde offrono frutti neri e un'acidità elevata, ma coincidono tutte con il Malbec', aggiunge Vigil. L'anno scorso, il Catena Institute of Wine ha pubblicato uno studio innovativo su 23 terroir che proclamava il carattere versatile di questo rosso.
Vigil elogia il Cabernet Franc per essere più adattabile del Malbec: 'Oltre alla sua freschezza, erbaceità e elevata acidità in quota, concentra anche frutti rossi nelle zone calde che il Malbec non ottiene'. Per quanto riguarda i bianchi, anche l'Uco Valley accende i palati con Semillón, Chardonnay e Sauvignon Blanc , afferma Diego Morales, direttore del vigneto di Bodegas Salentein. 'Gli Chardonnay coltivati a 4.592 piedi sul livello del mare a San Pablo IG hanno un notevole nervo con note floreali, erbacee e di agrumi uniche, e un ottimo equilibrio e acidità: il loro potenziale di invecchiamento di 20 anni è incredibile', afferma.
Province di Salta e Jujuy
Nel nord-ovest dell'Argentina, il cuore vinicolo di Salta è Cafayate, situato a 5.521 metri sopra la valle di Calchaquíes. I missionari gesuiti producevano vino approvato in massa nella regione molto prima di Colomé, il vino più antico dell'Argentina negozio - pigiava l'uva nel 1831. Mentre il profilo di frutta nera del Malbec include peperone rosso e spezie, anche Torrontés e Tannat si sono adattati a questa regione elevata, il primo è un Criolla aromatico, noto come il bianco di punta dell'Argentina, il cui aroma di gelsomino si abbina al manzo empanadas e piatti piccanti.
'Sono una sostenitrice dei Torrontés d'alta quota di Salta, poiché è un bianco esotico e sottovalutato', afferma Valeria Gamper, l'argentina vincitrice Miglior Sommelier delle Americhe dell'ASI 2022. 'Una volta che le persone provano i Torrontés, rimangono facilmente affascinati.'
tequilla acida
Per quanto riguarda Tannat, le aziende vinicole con un approccio contemporaneo come El Porvenir de Cafayate raccolgono presto per garantire annate più fresche in questo rosso solitamente tannico. Più a nord, a Jujuy, la Quebrada de Humahuaca IG ospita Uraqui Wine, il vigneto più elevato delle Americhe a 10.922 fal. Anche se nella Quebrada vengono coltivati solo 123 acri, questa fresca regione entusiasma i consumatori con le sue annate erbacee e ben strutturate. Lo nota Diana Bellincioni, enologa di Mil Suelos a Huichaira Syrah è carnoso ma minerale con frutti neri e conserva una buona acidità. Per ravvivare l'interesse per le varietà Criolla, Bellincioni produce anche una miscela di Chica, Criolla Grande e Moscatel per la Bodega Kindgard di famiglia, che lei definisce 'onesta e semplice con molta frutta rossa fresca e solo il 12% di alcol'.
Patagonia
Questa regione remota, associata a un paesaggio maestoso dipinto di fiordi e iceberg, è anche la patria di ottimi vini. Chubut, Río Negro, La Pampa e Neuquén sono le province che attualmente formano il vasto terroir della Patagonia, e ciò che manca in queste regioni in termini di elevazione, lo compensano con un clima estremo. Il Pinot Nero si è adattato bene ed è coltivato in ogni provincia; le annate di Bodega Chacra a Mainqué, Río Negro, sono davvero di prima classe. Sarmiento a Chubut, nel frattempo, ospita Otronia, l'azienda vinicola più meridionale del mondo, e il calcare alluvionale e l'argilla lacustre del vicino Lago Musters creano vini affascinanti.
'È la prima volta che si lavora con i terreni lasciati dalla ritirata delle acque, e il nostro Chardonnay, Gewürztraminer e il Pinot Nero hanno eccelso', afferma Juan Pablo Murgia, enologo capo di Otronia. '[Abbiamo visto] una fantastica acidità e freschezza naturali, nonché interessanti profili aromatici.'
Provincia di Buenos Aires
Le praterie che si estendono a ovest e a sud dell'omonima capitale e convergono con le montagne Tandilia ospitano Balcarce, la più recente IG argentina, approvata nel luglio 2022. Chardonnay, Albariño e Pinot Nero sono coltivati a Bodega Puerta del Abra e a Costa & Pampa nella vicina Chapadmalal, che danno vita a vini con influenze marittime rinfrescanti e piacevolmente sorprendenti e una gradazione alcolica media del 12%.
