Biscotti sandwich allo zenzero

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questi biscotti sandwich allo zenzero sono ripieni di burro di mandorle e crema d'acero! Con le loro piccole porzioni, sono un dessert deliziosamente salutare.

Quando ho iniziato a leggere i blog di cucina (intorno al 2008), non avevo idea che dietro ci fossero persone vere. L’idea che la gente comune preparasse ricette, scattasse fotografie del cibo simili a riviste e pubblicasse queste foto online regolarmente era troppo da gestire per il mio cervello. Chi erano queste persone e come facevano ad avere così tanto tempo a disposizione? Avevano un vero lavoro? Erano davvero dei robot che cercavano di venderti qualcosa o di rubarti l'anima?

Sono cambiate parecchie cose rispetto agli albori dei blog di cucina e penso che l’idea che persone reali scrivano blog di cucina sia ormai accettata. In verità, ci sono così tanti blog là fuori che ricette e immagini di cibo sono una dozzina. Queste immagini sono diventate così comuni che penso che si perda un po’ della storia dietro ognuna di esse. Continua a leggere per scoprire la storia dietro questi biscotti sandwich allo zenzero!

La storia dietro questa ricetta di biscotti sandwich

Perché i colpi di cibo non nascono dal nulla. La storia di questi biscotti sandwich allo zenzero è questa: un'azienda a conduzione familiare che produce sciroppo d'acero nelle Catskills di New York siamo venuti da me e Alex per creare una ricetta usando la loro crema d'acero. La crema d'acero è uno sciroppo d'acero riscaldato e mescolato per produrre una crema spalmabile d'acero pura. La crema ha un sapore di acero intensamente concentrato e il barattolo è diventato rapidamente un bene prezioso nel nostro frigorifero.

Come creiamo ricette qui su Yumpulse? Un po' di tentativi ed errori. Io e Alex abbiamo fatto un brainstorming sulle ricette: Alex ha detto biscotto sandwich allo zenzero, io ho detto pancake al pan di zenzero. Quindi abbiamo deciso di provarli entrambi! I biscotti di Alex erano buoni, ma la quantità di crema d’acero necessaria per un vero sandwich era un sovraccarico di zucchero istantaneo. Ho contrapposto i pancake al pan di zenzero, spalmati di crema d'acero. Alex ha ritenuto che fossero troppo zuccherati per la colazione (e io ho accettato), quindi siamo tornati all'idea dei biscotti sandwich. Questa volta abbiamo abbinato il burro di mandorle alla crema d'acero per un sostanzioso boccone salato e dolce di bontà naturale e ricca di nocciole. E quello che seguì fu magico.

Come preparare i biscotti sandwich

Questi biscotti sandwich allo zenzero hanno un ripieno salutare di burro di mandorle e pura crema d'acero. È un morso di paradiso e le dimensioni ridotte della porzione lo rendono un dessert relativamente salutare. Sono perfetti per l’autunno e l’inverno, anche come biscotto di Natale! L'impasto per biscotti è un impasto standard con farina e zucchero, reso ancora più speziato con lo zenzero appena grattugiato. L'impasto si raffredda per 3 ore, quindi assicurati di tenerne conto nei tuoi tempi! Dopo il raffreddamento, stenderai l'impasto e avrai bisogno di formine per biscotti come questi o qualsiasi piccolo oggetto per tagliare un cerchio del diametro di 1 1/2 pollice. Potresti anche preparare biscotti più grandi con stampini più grandi, ma tieni presente che potrebbe essere necessario aumentare il tempo di cottura di qualche minuto poiché i biscotti sono più grandi.

Per la farcitura di questi biscotti sandwich: burro di mandorle e crema d'acero! Per il burro di mandorle abbiamo utilizzato il ns burro di mandorle fatto in casa ricetta, che abbiamo preparato senza spezie e sciroppo d'acero. Puoi anche utilizzare il burro di mandorle acquistato. Per la crema d'acero, il modo più semplice è comprare della crema d'acero, oppure puoi farlo tu creane uno tuo .

Cerchi ricette per i biscotti di Natale?

Oltre a questi biscotti sandwich, ecco alcune delle nostre ricette preferite di biscotti natalizi:

• Biscotti morbidi di pan di zenzero
• Meringhe alla menta piperita
• Biscotti di palle di neve speziati Chai
• Panini gelato con biscotto allo zenzero
• I migliori biscotti morbidi alla melassa allo zenzero
• Biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato
• Corteccia di cioccolato alla ciliegia e quinoa
• Biscotti con ritaglio di pan di zenzero Narwhal
• Palline di Buckeye sane al burro di arachidi
• Grappoli di cioccolato al pistacchio e mirtillo rosso
• Corteccia di menta piperita facile

Questa ricetta è…

Questa ricetta di biscotti sandwich è vegetariana.

Biscotti sandwich allo zenzero

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 3 ore e 40 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 4 ore
• Prodotto: 48panini (96 biscotti)1X

Descrizione

Questi biscotti sandwich allo zenzero sono ripieni di burro di mandorle e crema d'acero! Con le loro piccole porzioni, sono un dessert deliziosamente salutare.

Ingredienti

Per i mini biscotti allo zenzero

• 1 tazza e ¾farina per tutti gli usi
• 2 cucchiainizenzero macinato
• 1 cucchiainocannella in polvere
• ⅛ cucchiainochiodi di garofano macinati
• ½ cucchiainolievito in polvere
• 1 cucchiainozenzero fresco grattugiato
• ½ tazzaburro non salato
• ½ tazzazucchero di canna scuro confezionato
• ¼ di tazzamelassa
• 1uovo grande

Per i biscotti sandwich

• ¼ di tazzacrema d'acero (noi abbiamo usato quella acquistata; puoi anche farlo a casa )
• ½ tazzaburro di mandorle, burro di mandorle fatto in casa (senza spezie e sciroppo) o acquistati
• Attrezzatura speciale: formine per biscotti come questi o qualsiasi piccolo oggetto per tagliare un cerchio del diametro di 1 1/2 pollice

Istruzioni

1. In una ciotola, sbatti insieme 1 tazza e ¾ di farina, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere, ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati e ½ cucchiaino di lievito in polvere.
2. Sbucciare e grattugiare 1 cucchiaino di zenzero fresco.
3. Con un mixer, sbatti ½ tazza di burro non salato e ½ tazza di zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere ¼ di tazza di melassa, 1 uovo grande e zenzero fresco grattugiato e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi al composto, sbattendo fino a quando non saranno completamente amalgamati.
5. Togliere l'impasto e formare una grossa palla. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare per almeno 3 ore.
6. Quando l'impasto sarà freddo, preriscaldare il forno a 350 ° F. Su una superficie infarinata, stendere l'impasto con uno spessore di ⅛. (Capovolgi l'impasto alcune volte per evitare che si attacchi.) Ritaglia 96 cerchi da 1 ½ diametro.
7. Disporre i biscotti su teglie rivestite di pergamena (dividerli su più sfoglie). Cuocere ogni lotto per circa 8-10 minuti fino a quando leggermente croccante. Raffreddare su una gratella.
8. Quando sei pronto da mangiare, inserisci ½ cucchiaino di burro di mandorle e ¼ di cucchiaio di crema d'acero tra due biscotti. Ripetere per 48 panini. I biscotti hanno un sapore migliore freschi, quindi se li prepari in anticipo, cuocili prima e poi assemblali direttamente prima di servire. Se lo si desidera, i panini si conservano per qualche giorno in un contenitore sigillato.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano