Meringhe alla menta piperita

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Cerchi un biscotto per le feste più sano? Con circa 15 calorie ciascuna, queste meringhe alla menta piperita sono leggere, festose e gustose.

Se stai cercando una ricetta di biscotti salutari durante le festività natalizie, queste meringhe alla menta piperita hanno un vantaggio poiché l'ingrediente principale non ha calorie: l'aria! Sono fatti semplicemente di albumi e zucchero montati con aria fino a diventare una soffice nuvola di bontà. E con circa 15 calorie al pop, sono una delle ricette di biscotti più leggere che abbiamo realizzato.

Durante le festività natalizie, io e Alex sviluppiamo alcuni dolci che sono più leggeri ma deliziosi quanto le loro controparti più pesanti. Può essere difficile trovare un equilibrio con lo zucchero durante le festività natalizie, quindi i nostri meccanismi di reazione sono semplici: concentrarci su ricette fatte in casa con ingredienti genuini e mangiare con moderazione quando possibile.

Sebbene queste meringhe alla menta piperita sembrino leggere e spensierate, richiedono un po' di concentrazione per riuscire. Ci è voluto un lotto fallito per capire l'importanza di dipingere linee nette sul fondo di una sacca da pasticcere (dipingili troppo e metà del lotto sarà bianco; dipingili troppo disordinati e il rosso non sarà abbastanza scuro). Se sei pronto per la sfida, assicurati di avere un pennello, una sacca da pasticcere e un po' di colorante alimentare in gel rosso. Con una mano ferma, rappresentano una divertente sfida per le vacanze.

Quali sono i tuoi dolcetti salutari preferiti per le feste? Ci piacerebbe sentire nei commenti! Di seguito sono riportate alcune delle nostre riprese più leggere.

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Questa ricetta è…

Questa ricetta di meringhe alla menta piperita è vegetariana e senza glutine.

Meringhe alla menta piperita

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
• Prodotto: Di451X

Descrizione

Cerchi un biscotto per le feste più sano? Con circa 15 calorie ciascuna, queste meringhe alla menta piperita sono leggere, festose e gustose.

Ingredienti

• 3grandi albumi
• ¾ tazzazucchero semolato
• ¼ cucchiainocremor tartaro
• 1pizzico sale kosher
• ⅛ cucchiainoestratto di menta piperita
• Colorante alimentare in gel rosso
• Sac à poche e piccolo pennello artistico

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 250 ° F.
2. Riempire una pentola con acqua e scaldarla a fuoco lento, ma non bollente. Nella ciotola di a robot da cucina , unire gli albumi, lo zucchero, il cremor tartaro e il sale. Immergere la ciotola nell'acqua bollente e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà soffice, circa 3 minuti.
3. Metti la ciotola sotto il mixer, quindi sbatti a potenza elevata per 8-10 minuti finché non si formano picchi rigidi. Una volta che il composto avrà raggiunto una consistenza solida, spegnete il mixer e aggiungete l'estratto di menta piperita. Sbattere a bassa velocità per circa 30 secondi per incorporarlo completamente.
4. Nel frattempo, monta una punta circolare grande su una busta di plastica e piega con cura i 6 pollici superiori della busta per formare un cono robusto. Per stabilità, posizionare la borsa con la punta verso il basso in una brocca. Spremi un po' di colorante alimentare in gel rosso su un piatto e dipingi con cura una striscia larga ½ pollice dalla punta fino al punto in cui è piegata la busta. Ripeti con altre 3 linee, equidistanti. Fare attenzione a non sporcare le linee.
5. Dopo aver dipinto le strisce, aggiungere con cura delle cucchiaiate di meringa al centro della sac à poche. Pipa piccoli coni swirly, larghi circa 1 ½ pollice su due teglie rivestite di pergamena. Ognuno sarà un po' unico, quindi goditi il ​​processo!
6. Cuocere per 1 ora, poi spegnere il forno, far uscire un po' di aria tiepida, quindi lasciare in forno per altri 90 minuti affinché l'interno si asciughi. Conservare in un contenitore coperto per diversi giorni.

Note

Ispirato da Ragazza contro Dough

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: svizzero