MIGLIOR SOSTITUTO DEL LATTE

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Qual è un buon sostituto del latte nella cottura al forno o in cucina? Ecco tutte le migliori alternative al latte, comprese le opzioni non casearie.

Sostituto del latte, la migliore alternativa al latte

Vuoi sostituire il latte durante la cottura perché lo hai finito? Oppure hai bisogno di latte vegetale per rendere la ricetta vegana? Esistono molte opzioni che costituiscono un buon sostituto del latte, comprese le opzioni sia lattiero-casearie che non casearie. Come per qualsiasi sostituzione, la risposta giusta dipende da cosa stai facendo. Ecco le migliori alternative al latte per varie situazioni e preferenze dietetiche.

Tieni presente che il funzionamento di queste opzioni dipende dal tipo di cucina e da come viene utilizzato il latte.

1. Sostituti del latte nella panificazione e nelle ricette

Stai cercando di sostituire il latte perché lo hai finito? Per prodotti da forno tecnici come biscotti, biscotti o torte, potresti semplicemente voler correre al negozio. Ma se sei disposto a rischiare, considera uno di questi sostituti del latte a base di latticini:

Yogurt: lo yogurt è più denso del latte. Aggiungi un po' d'acqua e usala come sostituto 1:1. Per compensare il sapore piccante dello yogurt, puoi aggiungere un tocco di vaniglia.
Panna acida: usa le stesse note dello yogurt.
Panna pesante: la panna contiene molti più grassi del latte rispetto al latte. Utilizzare ½ tazza di panna e ½ tazza di acqua come sostituto di 1 tazza di latte.
Metà e metà: metà e metà contiene più grassi del latte. Utilizzare ½ tazza e mezza e mezza e ½ tazza d'acqua come sostituto di 1 tazza di latte.
Latte d'avena o latte di mandorle: queste alternative al latte vegetale funzionano in modo simile al latte da latte nella cottura e nelle ricette.
Acqua: se la ricetta richiede una piccola quantità di latte, come ¼ di tazza o meno, l'acqua potrebbe funzionare. Puoi anche provare ad aggiungere 1 cucchiaio di burro fuso per 1 tazza d'acqua per aggiungere più grasso, ma fallo a tuo rischio e pericolo!

2. Sostituti non caseari del latte

Esistono molti sostituti non caseari del latte se lo usi per sostituire la versione casearia! Ecco le migliori opzioni:

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Latte d'avena: Più facile che mai da trovare, il latte d'avena ha una bella consistenza cremosa e un sapore neutro. Funziona bene cottura al forno , frullati , con cereali o muesli , gelato vegano , e anche dentro latte macchiato .
Latte di mandorle: il latte di mandorle è molto popolare come latte vegetale. La consistenza è molto sottile e più simile all'acqua; non aggiunge il corpo cremoso che il latte darebbe. Funziona bene nella pasticceria e nelle ricette come alternativa vegana (anche se preferiamo il latte d'avena).
Latte di cocco: il latte di cocco può funzionare come alternativa al latte, ma tieni presente che ha un forte sapore di cocco e un alto contenuto di grassi. È ottimo per aggiungere corpo e consistenza cremosa, ma se lo aggiungi a una ricetta assicurati che il sapore del cocco si abbini bene.
Latte di soia: il latte di soia è un'altra opzione non casearia. Ha un retrogusto forte ma funziona bene nei prodotti da forno e in altri bevande al caffè .

Ecco alcune delle nostre ricette preferite con alternative al latte: