I migliori biscotti alle mandorle con impronta digitale

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questi sono i MIGLIORI biscotti con l'impronta digitale delle mandorle. Sono perfettamente gommosi, fatti con farina di mandorle e dotati di marmellata fatta in casa e una semplice spruzzata di glassa! Variazione vegana inclusa.

Sei un fan delle impronte digitali? Alex e io abbiamo dato una nuova svolta al classico COSÌ bene, lo abbiamo definito il migliore. E pensiamo che sarai d'accordo! Questi biscotti con l'impronta digitale delle mandorle sono fatti con farina di mandorle, marmellata di frutti di bosco fatta in casa e addolciti con sciroppo d'acero. Se lo desideri, aggiungi la nostra semplice glassa di zucchero a velo, che li trasforma da buoni a fantastici! Con la giusta consistenza gommosa della farina di mandorle, questi biscotti sono una rivisitazione salutare del tradizionale ma gustoso ancora meglio . Pronti per iniziare?

Il clou: la marmellata di frutti di bosco fatta in casa!

Il pezzo forte di questi biscotti con l'impronta digitale delle mandorle è la marmellata fatta in casa (simile alla nostra marmellata di fragole facile). Il sapore è incredibile : ha il sapore di una bacca pura. Ed è fatto con sciroppo d'acero, quindi è raffinato senza zucchero e abbastanza dolce. Anche se potresti sostituire una marmellata acquistata in negozio, ti consigliamo di preparare la versione fatta in casa perché conferisce a questi biscotti la dolcezza e il sapore dei frutti di bosco perfetti. Ci vogliono solo 15 minuti da montare e, per una preparazione facile, puoi prepararlo in anticipo.

Le bacche congelate funzionano bene per fare la marmellata fatta in casa: anche se potresti usarle fresche se le hai! Qualsiasi varietà di frutti di bosco congelati funziona, ma questi biscotti funzionano meglio con frutti di bosco o lamponi . Le foto mostrano la nostra versione con frutti di bosco. L'uso dei lamponi conferirebbe loro un colore rosso ancora più brillante, perfetto per le vacanze e Vassoi per biscotti natalizi !

La farina di mandorle rende il migliore biscotti con l'impronta digitale delle mandorle.

Cosa rende i migliori biscotti con l'impronta digitale delle mandorle? Farina di mandorle! La farina di mandorle è costituita da mandorle pelate macinate finemente: viene spesso utilizzata come farina alternativa nella pasticceria senza glutine. (Ecco tutti i nostri ricette con farina di mandorle : è perfetto nei biscotti e nelle torte!) Attenzione a non confonderlo farina di mandorle , che è una macinatura più grossolana e contiene le bucce di mandorle.

La farina di mandorle rende il biscotto con l'impronta digitale delle mandorle perfettamente strutturato. Il risultato è una consistenza di biscotto gommoso, rispetto a un biscotto friabile. Tieni inoltre presente che questa ricetta non include l'estratto di mandorle, quindi non ha un'essenza di sapore di mandorla: è semplicemente fatta con le mandorle.

Sono sani?

Sono biscotti salutari con l'impronta digitale delle mandorle? Ebbene, nessun biscotto è davvero un alimento salutare. Tuttavia, riteniamo che si tratti di una svolta salutare perché:

• L'impasto è composto da 2/3 mandorle, che equivalgono a più nutrienti e farina meno raffinata.
• La marmellata e l'impasto sono leggermente addolciti con sciroppo d'acero, rendendoli privi di zucchero raffinato. Anche se questo è ancora zucchero, è una dolcezza più delicata. È anche abbastanza dolce, non una bomba di zucchero.
• La marmellata è fatta in casa con veri frutti di bosco, quindi contiene una piccola dose di vera frutta. (OK, non è molto, ma più della maggior parte dei biscotti!)

Puoi rendere questi biscotti con l'impronta digitale senza glutine?

In questi biscotti con l'impronta digitale alle mandorle, abbiamo utilizzato 2 tazze di farina di mandorle e 1 tazza di farina per tutti gli usi. Utilizzando la miscela che include farina per tutti gli usi si ottiene la consistenza perfetta. Utilizzando farina di mandorle al 100% puoi ottenere un biscotto molto denso e friabile.

Se vuoi rendili senza glutine, usa la tua farina preferita 1 per 1 senza glutine al posto della farina 00. Non consigliamo di fare tutta la farina di mandorle.

Puoi preparare questi biscotti vegani con l'impronta digitale?

Puoi! Basta sostituire il burro con olio di cocco o burro vegano. La trama è tale che funzioneranno allo stesso modo!

Glassa di zucchero a velo facile⁠—in 1 minuto!

Per valorizzare questi semplici biscotti con l'impronta digitale delle mandorle, abbiamo usato il nostro trucco preferito: glassa di zucchero a velo ! Sono cresciuto mangiando un biscotto chiamato biscotti svedesi ai lamponi, ghiacciato in modo simile. Una volta aggiunta la glassa, sapevamo di aver avuto un successo.

Abbiamo preparato questi biscotti con la suocera di Alex. Ho mescolato la glassa e sono tornato in 1 minuto pronto a spruzzarlo. Aspetta, ce l'hai già fatta? esclamò. Era entusiasta di quanto fosse facile preparare questa glassa! Tutto quello che devi fare è:

• Mescolare insieme ½ tazza di zucchero a velo con 1 cucchiaio di latte .
• Sbattere fino a quando tutti i grumi si saranno sciolti e la glassa sarà liscia.
• Usa una forchetta per condire i biscotti! Usare una forchetta aiuta ad ottenere un filo sottile, mentre un cucchiaio può essere troppo grosso.

Cerchi altri fantastici biscotti?

E questo è tutto, i migliori biscotti con l'impronta digitale delle mandorle! Fateci sapere se li provate nei commenti qui sotto. Di solito li facciamo come a Dolce di Natale o per lo scambio di biscotti durante le festività, ma funzionano in qualsiasi periodo dell'anno. Se stai cercando di più ricette di biscotti , ecco alcuni dei nostri preferiti:

• Biscotti Linzer Questi tradizionali biscotti austriaci sono caratterizzati da pasta frolla alle mandorle e un ritaglio di marmellata.
• Biscotti di farina d'avena al cioccolato senza cottura Questi senza cottura sono un gradino sopra gli altri!
• Biscotti al cioccolato caldo Questi fantastici biscotti al cioccolato hanno un centro di marshmallow fondente.
• Biscotti con gocce di cioccolato e farina d'avena Ecco i migliori biscotti con gocce di cioccolato e farina d'avena che troverai! Gommosi e ricchi di cioccolato, un pizzico di melassa li rende assolutamente irresistibili.
• Torte di tè russe senza glutine (Palle di neve): anche questi biscotti a palle di neve sono fatti con farina di mandorle e arricchiti con accoglienti spezie chai.
• Biscotti morbidi al pan di zenzero: Questi biscotti utilizzano burro di mandorle per sostituire la maggior parte del burro, farina di frumento per alcuni nutrienti extra e salsa di mele per mantenerli morbidi.

Biscotti Linzer

Biscotti al cioccolato caldo

Torte di tè russe senza glutine

Biscotti morbidi di pan di zenzero

Questa ricetta per i biscotti con l'impronta digitale delle mandorle è...

Vegetariano. Per senza glutine o vegano, vedere la ricetta qui sotto per i sostituti.

I migliori biscotti alle mandorle con impronta digitale

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
• Prodotto: 24biscotti1X

Descrizione

Questi sono i MIGLIORI biscotti con l'impronta digitale delle mandorle. Sono perfettamente gommosi, fatti con farina di mandorle e dotati di marmellata fatta in casa e una semplice spruzzata di glassa!

Ingredienti

Per il ripieno di marmellata

• 1 tazza e ½lamponi congelati o frutti di bosco misti
• ½ tazzasciroppo d'acero puro
• ⅛ cucchiainocannella
• 2 cucchiainiamido di mais

Per i biscotti alle mandorle

• 2 tazzefarina di mandorle
• 1 tazzaper tutti gli usi o1-per-1 farina senza glutine
• ¼ cucchiainolievito in polvere
• ½ cucchiaino sale kosher
• ½ tazzasciroppo d'acero puro
• 5 cucchiaiburro fuso (olio di cocco sub o burro vegano per vegani)

Per la glassa (ne userete circa ¾)

• ½ tazzazucchero a velo
• 1 cucchiaiolatte (o latte di avena o di mandorla per vegani)

Istruzioni

1. Prepara la marmellata fatta in casa: Aggiungi i frutti di bosco, lo sciroppo d'acero e la cannella in un pentolino. Cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti finché le bacche non si saranno rotte. Trasferisci il composto attraverso un colino a rete in una ciotola pulita, schiacciando le bacche con una spatola. Riporta la salsa nella stessa casseruola, quindi aggiungi l'amido di mais e scalda a fuoco basso per altri 2 minuti fino a quando diventa frizzante e densa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare mentre si preparano i biscotti. (Questo passaggio può essere effettuato in anticipo e conservato in frigorifero fino a 1 settimana prima di preparare i biscotti.)
2. Cuocere i biscotti: Preriscaldare il forno a 350 gradi.
3. In una ciotola capiente, mescolare la farina di mandorle, la farina 00, il lievito e sale kosher in una ciotola media.
4. In una ciotola media separata, sbatti insieme il burro fuso e lo sciroppo d'acero. Unire gli ingredienti secchi e mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
5. Foderare due teglie con carta da forno. Prendere circa 1 cucchiaio di impasto e formare delle palline, circa 12 per una teglia, 24 in tutto. Iniziare con una sola teglia, quindi conservare in frigorifero l'impasto per la seconda teglia. Premi delicatamente il pollice al centro della palla. (Puoi riformare il biscotto con le dita se si rompe leggermente.) Quindi aggiungi circa ½ cucchiaino di marmellata in ogni biscotto.
6. Cuocere la prima teglia per 13-15 minuti fino a doratura sul fondo. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi posizionare su una gratella a raffreddare. Nel frattempo preparare e cuocere la seconda teglia e lasciarla raffreddare (cuocere le teglie separatamente consente una cottura più uniforme).
7. Glassare i biscotti (facoltativo – se si congelano, aggiungere dopo): Una volta che i biscotti si saranno raffreddati a temperatura ambiente (circa 20-30 minuti), preparare la glassa di zucchero a velo . Mescolare lo zucchero a velo e il latte (iniziare con un po' meno se si utilizza latte vegetale) fino a formare una salsa liscia e a sciogliere tutti i grumi. Disporre i biscotti su carta da forno, immergere una forchetta nella glassa e spruzzarli a zigzag. Lascia riposare i biscotti a temperatura ambiente finché la glassa non si sarà asciugata, circa 15 minuti.
8. Conservare a temperatura ambiente per 3 giorni o in frigorifero per 1 settimana. Per congelare, posizionare i biscotti cotti senza glassa in un contenitore ermetico e congelarli per 2 o 3 minuti. Aggiungere la glassa dopo averla scongelata a temperatura ambiente.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Biscotti