Torte di tè russe senza glutine

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Queste torte da tè russe senza glutine sono i biscotti preferiti da tutti, realizzati con farina di mandorle e spezie calde chai. Sono sempre un successo!

Pronti per le torte al tè russe più gustose che ci siano? Queste torte russe al tè senza glutine sono davvero gustose, realizzate con accoglienti spezie chai. Crescendo, mia madre preparava delle torte da tè russe come regalo, soprattutto perché io e mia sorella organizzavamo sempre tea party per le nostre bambole (ah!). Questa versione è un po’ più ricca di nutrienti rispetto alla nostra ricetta di famiglia e persino più gustosa! L'aggiunta delle spezie chai conferisce loro calore e si sciolgono completamente in bocca. Ancora meglio, lo sono totalmente senza glutine quindi lavora per molti mangiatori! Ecco come preparare queste torte da tè, note anche come biscotti a palle di neve .

Il segreto delle torte al tè russe senza glutine

I biscotti senza glutine possono essere impegnativi, poiché il glutine è molto importante nella realizzazione della struttura standard dei biscotti. Qual è il segreto di queste torte russe al tè senza glutine? Farina di mandorle . La farina di mandorle è costituita da mandorle pelate macinate finemente ed è popolare per l'utilizzo in prodotti da forno senza glutine.

Il problema con la farina di mandorle è che può essere molto densa. Dopotutto, sono solo mandorle! Quindi è importante ottenere la giusta consistenza in un biscotto senza glutine. Qui io e Alex abbiamo usato l'amido di mais insieme alla farina di mandorle per aiutare questi biscotti ad avere una consistenza più leggera. Poiché le torte da tè russe sono generalmente più dense della maggior parte dei biscotti, l'amido di mais è sufficiente per riunirsi in quella caratteristica consistenza friabile e che si scioglie in bocca.

Aggiungere le spezie chai...perché no?

Per la nostra versione delle torte al tè russe senza glutine, io e Alex abbiamo deciso di aggiungere un tocco in più. Poiché amiamo così tanto le spezie Chai, abbiamo deciso di inserirle in questi biscotti! Risultano irresistibilmente buoni con l'aggiunta di poche semplici spezie. Ecco le spezie che compongono le spezie chai:

• Cannella
• Zenzero
• Chiodi di garofano
• Cardamomo

Dove trovare il cardamomo

A volte il cardamomo macinato può essere difficile da trovare, anche se dovrebbe essere disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se non riesci a trovarlo in negozio (o ti sembra troppo costoso), puoi acquistare il cardamomo online qui. Il cardamomo è assolutamente essenziale per le spezie chai: è ciò che dà al chai il suo sapore caratteristico! Quindi ti consigliamo di trovarlo per questa ricetta.

Farina di mandorle: non farina di mandorle!

Una nota importante su queste torte da tè russe senza glutine: assicurati di usare farina di mandorle, non farina di mandorle! Qual è la differenza? Entrambi sono fatti con mandorle tritate. Farina di mandorle è fatto con mandorle pelate (mandorle private della buccia) e macinate molto finemente. Farina di mandorle contiene le bucce di mandorle, che le conferiscono un colore marrone anziché bianco sporco, e ha una macinatura più grossolana rispetto alla farina di mandorle.

Per ottenere la giusta consistenza in queste torte da tè, è necessaria la farina di mandorle . La farina di mandorle sarebbe troppo densa! Leggi di più sulle differenze qui: Farina di mandorle vs farina di mandorle .

Dove trovare la farina di mandorle

Al giorno d'oggi è facile trovare la farina di mandorle in molti negozi di alimentari. Se non riesci a trovarlo, puoi ordina farina di mandorle online .

Altri biscotti senza glutine!

Cerchi altri biscotti senza glutine oltre a queste torte da tè russe?

• Anche questi biscotti vegani con gocce di cioccolato sono fatti con farina di mandorle, così come questo biscotto in padella con farina di mandorle.
• Un'altra ottima opzione sono i nostri biscotti senza cottura! Prova il nostro Biscotti Tahini senza cottura o popolare Morsi di beatitudine.

Questa ricetta di torte al tè russe senza glutine è…

Vegetariano e senza glutine.

Torte di tè russe senza glutine

• Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 201X

Descrizione

Queste torte da tè russe senza glutine sono i biscotti preferiti da tutti, realizzati con farina di mandorle e spezie calde chai. Sono sempre un successo!

Ingredienti

• ¼ di tazzaburro, a temperatura ambiente
• 3 cucchiaizucchero di canna o di cocco
• 1 tazza e ¼farina di mandorle (non farina di mandorle)
• ¼ di tazzaamido di mais
• ½ cucchiainoestratto di vaniglia
• 1/2 cucchiainocannella in polvere
• 1/2 cucchiainozenzero macinato
• 1/2 cucchiainochiodi di garofano macinati
• ½ cucchiainocardamomo macinato
• ⅛ cucchiainosale
• ¼ di tazzazucchero a velo, per spolverare

Istruzioni

1. Nell'a robot da cucina oppure con uno sbattitore manuale, mescolare insieme burro e zucchero fino a quando non saranno completamente amalgamati. Aggiungete il resto degli ingredienti (tranne lo zucchero a velo) e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto compatto. Sformare sulla pellicola trasparente e formare una palla; conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Preriscalda il forno a 180°C (assicurati che la temperatura sia corretta; regolala se il forno è più caldo del normale). Foderare una teglia con carta da forno.
3. Stendere in circa 20 palline da 1 pollice, premendo insieme l'impasto secondo necessità dove è friabile. Importante: lavorare velocemente per evitare che il burro si ammorbidisca, il che si tradurrà in un biscotto sciolto nel forno. Consigliamo di refrigerare metà dell'impasto mentre si stende la prima metà dei biscotti.
4. Disporre i biscotti sulla teglia e cuocere per 8 minuti, girando la teglia a metà cottura per uniformare la cottura, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati ma ancora morbidi. (Fare attenzione a non cuocere troppo altrimenti i biscotti potrebbero iniziare a perdere la loro forma.) Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla padella per 10 minuti (evitare di toccarli; i biscotti si solidificheranno mentre si raffreddano). Una volta indurito, trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
5. Quando saranno completamente freddi, spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Biscotto