27 ricette di pizza da perfezionare

Foto: Bella Graves

Se non hai ancora fatto il salto e non hai preparato la pizza a casa, considera questa la tua road map. Abbiamo istruzioni passo passo per classici come Margherita, Torta della Nonna e pianura pizza al formaggio che offre 'la perfezione su un piatto'. La pizza cacio e pepe è una divertente interpretazione della tipica pasta romana, mentre la pizza per la colazione dimostra che puoi assolutamente mangiare la pizza ad ogni singolo pasto. (E visto che esiste anche la pizza dolce, perché non dovresti?) Una volta che sei a professionista della pizza , metti a rotazione queste ricette di pizza preferite.

Pizza Classica Al Formaggio

Foto di Christopher Testani / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Audrey Davis

A volte tutto ciò che desideri alla fine della giornata è un semplice formaggio Pizza . Questa ricetta diventa semplice in sublime con l'aggiunta di un eccezionale impasto per pizza, mozzarella a bassa umidità e una salsa di pomodoro facile da preparare che raggiunge tutte le giuste note dolci e salate per sposare tutti i sapori di questa torta. Aggiungi un semplice contorno di erbe fresche e avrai la perfezione su un piatto.

Pizza Soppressata con Peperoncini Calabresi e Miele Piccante

Foto di Christopher Testani / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Audrey Davis

Prendete un po' di soppressata, qualche peperoncino calabrese tritato e un filo di miele caldo e vi ritroverete con la pizza del momento. I peperoncini calabresi, peperoncini focosi provenienti dall'Italia, aggiungono calore e un sapore decisamente fruttato a questa torta. Il miele caldo rispecchia i sapori dei peperoncini e aggiunge un tocco di dolcezza.

Pizza Torta Della Nonna

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Sarah Elizabeth Cleveland

A differenza di una torta napoletana dalla crosta sottile, la crosta spessa e deliziosamente gommosa di una classica torta della nonna è facile da realizzare a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è una robusta teglia da forno standard con bordo a 'mezza sfoglia'. Non risparmiare sull'olio per la padella: aiuta a creare una crosta meravigliosamente croccante e dorata.

Pizza Margherita

Bella Graves

Questa pizza classica è facile da realizzare a casa con ingredienti freschi. Il gustoso impasto di Miriam Weiskind si ottiene attraverso un accurato impasto prima di lievitare lentamente in frigorifero per uno e fino a cinque giorni, rendendolo la base per pizza perfetta e anticipata. Abbinato alla cremosa mozzarella, il basilico appena tagliato e la salsa cruda offrono un sapore eccezionale.

Pizza ai funghi selvatici con ranch fatto in casa

Foto di Christopher Testani / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Audrey Davis

È importante non appesantire la pizza con troppi condimenti, che potrebbero rendere la torta molliccia, quindi questa pizza richiede solo una piccola quantità di funghi selvatici. Scegli quello che sembra migliore sul mercato. Adoriamo questa pizza con un filo di salsa Fancy Ranch (che la rende quasi un'insalata, giusto?)

Tavern-Style Sausage and Giardiniera Pizza

Kelsey Hansen / Styling del cibo di Annie Probst / Styling dell'attrezzatura di Gabe Greco

Questa torta dal taglio quadrato e sottilissima è lo stile di Chicago che ha avuto origine quando i proprietari di taverne e i baristi lasciavano fuori la pizza gratis per i clienti per invogliarli a restare per un altro giro di birre. I piccoli pezzi possono stare su un tovagliolo da bar e non dovrebbero rovinare la cena.

Pizza Di Patate Con Crème Fraîche E Pancetta

Foto di Christopher Testani / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Audrey Davis

Questa pizza inizia con i sapori della classica pizza alsaziana, fatta con crème fraîche, cipolla caramellata e pancetta, e aggiunge morbidi spicchi d'aglio confit e fettine sottili di patate. Aggiungi un po' di verde di cavolo riccio ed erba cipollina e avrai una pizza eccezionale sia da guardare che da mangiare.

bevanda di fango

Pizze affumicate per la colazione

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Christine Keely

Lo chef Justin Bazdarich rende la sua pizza Kind Brother allo Speedy Romeo di Brooklyn davvero decadente con una combinazione di besciamella e mozzarella affumicata. Questa versione semplice prende anche il tocco della mozzarella affumicata, oltre a un filo di olio al basilico fresco per un tocco di freschezza.

Pizza con pollo alla jerk

Ekaterina Boytsova

Sia che tu scelga di preparare il tuo impasto o di acquistarlo dal negozio, questa pizza, chiamata 'Kiss Mi Converse!' at Last Dragon, è destinato alla grandezza. Una marinata jerk fatta in casa ispirata alla famiglia giamaicana di Russell è al centro della scena, donando un sapore ricco al condimento del pollo, mentre le olive nere, i peperoni gialli e gli scalogni incrociati non sono solo deliziosi: sono un omaggio alla bandiera giamaicana.

Pizza Hawaiana con Ananas e Salame

Bella Graves

Maiale e ananas sono una combinazione da sogno in questa pizza dolce-salata fatta in casa. La svolta della pizza pro Miriam Weiskind sulla torta ricoperta di ananas utilizza salame genovese al posto del prosciutto: abbinato a cremosa mozzarella e salsa di pomodoro crudo al profumo di origano, convertirà sicuramente tutti gli scettici della pizza all'ananas.

Pizza Salsiccia e Ricotta con Olive di Castelvetrano

CREDITO: FOTO DI CHRISTOPHER TESTANI / FOOD STYLING DI TORIE COX / PROP STYLING DI AUDREY DAVIS

La combinazione dei sapori carnosi, salati e vegetali di questa pizza raggiunge così tante note soddisfacenti che sarà sicuramente un successo sulla tua tavola. Le olive, i peperoni, la salsiccia e la ricotta si uniscono per conferire note dolci, salate, salate e cremose a questa deliziosa pizza.

Pizza alla griglia con prosciutto

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

Prepara pizze di qualità da forno per interni con questa tecnica di Johanne Killeen e George Germon, pionieri delle pizze alla griglia presso Al Forno a Providence, Rhode Island.

Pizza in teglia con cipollotto e salame

Greg DuPree

Quando si prepara la pizza in teglia, portare l'impasto a temperatura ambiente prima di modellarlo. Ciò garantisce che il glutine sia rilassato e che l'impasto non si ritiri dai bordi della padella.

Pizze di crauti

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

crimini

La senape di Digione e i crauti fermentati piccanti tagliano la ricchezza cremosa della fontina fusa e della mozzarella, mentre i pistacchi salati aggiungono una piacevole croccantezza a questa pizza ispirata al choucroute garnie alsaziano.

Pizza Romana

Peter Frank Edwards

Questa torta rettangolare utilizza la focaccia come base per un semplice condimento di salsa di pomodoro, stracciatella fondente e foglie di basilico. È insolitamente croccante, perché viene condito con olio d'oliva prima della cottura.

Cacio e Pepe Pizza

© Con Poulos

Al ristorante Sbanco di Roma, lo chef Stefano Callegari si prende il suo tempo per preparare questo perfetto impasto per pizza, guarnendolo con i sapori della pasta cacio e pepe. Ha anche escogitato un trucco intelligente: mettere un po' di ghiaccio tritato sull'impasto mentre entra nel forno caldo per mantenere il centro umido e tenero mentre il fondo e il bordo diventano croccanti e scoppiettanti.

Pizza Estiva Di Zucca Con Formaggio Di Capra E Noci

CREDITO: © JAMES BAIGRIE

Le zucchine e la zucca gialla possono entrambe avere un sapore delicato, ma nulla di questa pizza piccante ed alle erbe è insipido. La zucca estiva viene tagliata a monetine sottili, quindi arrostita in forno caldo fino a quando non diventa leggermente caramellata, esaltandone la dolcezza.

Pizza per la colazione

Abby Hocking

La pizza è sempre una buona scelta a colazione e questa particolare torta, condita con salsiccia, uova e formaggio cheddar, è sempre un successo. Se lo desideri, puoi aggiungere o sostituire le verdure cotte avanzate o le verdure arrostite, il prosciutto a fette o la pancetta croccante.

Pizzette di Asparagi Grigliati con Gremolata

© Fotografia di Ingalls

Il calore della griglia può appassire i condimenti più freschi, quindi lo chef Daniele Uditi mette qualcosa di brillante - una miscela di erbe fresche, peperoncino tritato e aglio - sulla pizza una volta tolta dalla griglia.

Pizza Vegana Ai Funghi Selvatici

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

'La crema all'aglio bilancia il sapore terroso dei funghi, mentre i cavoletti di Bruxelles tagliati sottili aggiungono una croccantezza straordinaria', afferma la chef Mary Dumont che ha condiviso questa ricetta al PlantPub di Cambridge, Massachusetts.

Pizza Dolce Al Finocchietto E Cipolla Con Olive Verdi

© JOHN KERNICK

Lo chef di Miami Michael Schwartz prepara questa pizza con finocchi brasati al Pernod, cipolle caramellate e Trugole, un formaggio italiano semimorbido che si scioglie magnificamente.

Pizze ai funghi e besciamella al caprino

CREDITO: © CEDRIC ANGELES

Per dare a queste singole pizze un condimento extra lusso, lo chef Andres Barrera prepara una vellutata besciamella con formaggio di capra e noce moscata appena grattugiata, quindi aggiunge cucchiaiate di funghi saltati.

Pizza al pomodoro e origano di Nancy Silverton

© Lauren Volo

L'eccezionale pizza in stile napoletano dello chef Nancy Silverton è condita solo con salsa di pomodoro e origano. La ricetta produce nove pizze da otto pollici.

Pizza ai Funghi Portobello e Peperoni Rossi

CREDITO: © SARA FORTE

Questa sostanziosa pizza presenta carnosi funghi portobello e peperoni rossi brillanti, semplicemente abbinati a mozzarella fresca salata, parmigiano grattugiato e basilico fresco. Se non hai il basilico fresco, aggiungi un po' di pesto ai peperoni e ai funghi prima di metterli sulla pizza.

Pizza Capesante e Pancetta

CREDITO: © CON POULOS

Una besciamella veloce e all'aglio sostituisce la crème fraîche e il formaggio in questa lussuosa pizza bianca.

Pizza con Pollo Arrosto e Porri

CREDITO: © DANA GALLAGHER

Il pollo allo spiedo acquistato in negozio, con la sua carne succosa, è un ottimo condimento per una veloce pizza fatta in casa. Qui, l'ex redattrice di 'Yumpulse' Grace Parisi lo aggiunge alla pizza con porri, fontina e olive piccanti sott'olio. La pizza finita si abbina perfettamente con un croccante Sauvignon Blanc della California.

Pizza con pomodorini carbonizzati e pesto

©Marcus Nilsson

Lo chef Shea Gallante completa queste torte individuali croccanti con pomodori dolci, Gouda stagionato e un po' di pesto. La copertura dei pomodorini può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero durante la notte: basta portarla a temperatura ambiente prima dell'uso.