Foto: L'invidia degli angeli
La popolarità del whisky di segale è aumentata costantemente negli ultimi anni e non mostra segni di rallentamento. Forse a causa del boom dei cocktail artigianali e del crescente apprezzamento dei consumatori per gli alcolici artigianali, è disponibile più segale che mai.
Whisky di segale è definito dall'avere un mash bill composto in maggioranza da segale - almeno il 51% negli Stati Uniti. Questa composizione conferisce al whisky di segale un profilo aromatico decisamente speziato, erbaceo e secco rispetto al sapore più dolce, con predominanza di mais. bourbon .
Per semplificare le tue scelte di whisky, ecco il nostro elenco di bottiglie di whisky di segale di cui ti consigliamo di fare scorta. Come nota a margine, abbiamo limitato questo elenco ai whisky di segale americani. Tuttavia, se sei un fan dei prodotti a base di segale whisky o whisky , dovresti esplorare il mondo del whisky canadese, dove marchi come Crown Royal, Alberta Premium, Pendleton e altri sono più che degni di spazio sugli scaffali.
Whisky di segale puro Rittenhouse
Per gentile concessione di Heaven Hill
Prodotto nel Kentucky dalla distilleria Heaven Hill, Rittenhouse è composto da un minimo del 51% di segale, ma poiché è imbottigliato a 100 proof - e imbottigliato in bond , nientemeno: c'è ancora una spezia definita e piacevole. E a circa $ 25 a bottiglia, è un valore eccezionale.
Provalo: in a Manhattan .
Whisky di segale vecchio Overholt
Per gentile concessione di Beam Suntory
Ora prodotto in Kentucky dalla James B. Beam Distilling Co., Old Overholt ha iniziato la sua vita più di due secoli fa in Pennsylvania. La segale pura invecchiata 4 anni, imbottigliata a 86 gradi, bilancia caramello e pepe in grani con un tocco di cereali tostati. Ha tutto ciò che desideri in una bottiglia di segale: speziato, equilibrato e facile da mescolare nei cocktail, ma eccellente anche da solo.
semplici cocktail analcolici
Provalo: in un In Cold Blood, un cocktail esclusivo facile da preparare del rinomato cocktail bar Portland Hunt & Alpine Club.
Whisky di segale puro Knob Creek
Per gentile concessione di Beam Suntory
Anche il bourbon di Knob Creek contiene una forte dose di segale, quindi non sorprende che il loro whisky di segale eccella. Il filo del rasoio tra spezie e frutta dolce è meravigliosamente calibrato. Se riesci a trovarlo, il Twice Barreled Rye è un fantastico whisky concentrato con note dolci di vaniglia tostata e caffè moka al centro.
Provatelo: in un Northern Standard.
Whisky di segale George Dickel
Per gentile concessione di George Dickel
Con sede nel Tennessee, Dickel tratta la segale come il resto del suo whisky, filtrandolo attraverso carbone ricavato dal legno di acero zuccherino. Il risultato è una consistenza morbida, quasi cremosa, mentre il suo contenuto di segale al 95% significa che c'è ancora uno sfrigolio speziato che percorre tutto.
Provalo: in a Sazerac .
Wiskey di segale invecchiato in legno di mela Widow Jane
La gamma Widow Jane è notoriamente ampia e, anche tra le loro eccellenti altre offerte, il 'whisky distillato da un mosto di segale' invecchiato con legno di quercia e melo è uno straordinario. Questa segale è un'espressione più dolce, con cardamomo, coriandolo, vaniglia e cedro, il tutto incorniciato da dolci tannini di quercia che lasciano risplendere i sapori di mela cotta appiccicosa alla cannella.
Provatelo: in un Vieux Carré.
Whisky di segale dritto US-1 di Michter's
Michter's
cottura sostitutiva dell'olio di cocco
L'US-1 Straight Kentucky Rye di Michter's è un whisky a botte singola che, pur non rivelando la sua età esatta, ha sempre almeno tre anni. La segale ha un classico carattere fruttato-speziato con note di arancia e caramello e un pizzicore pepato equilibrato.
Provalo: semplicemente pulito o sul rocce ! Anche se rende anche uno spettacolare Old Fashioned.
Wild Turkey 101 Straight Rye Whiskey
Per gentile concessione di Wild Turkey
Spezie pronunciate, note di vaniglia e una persistente affumicatura al palato definiscono il carattere distintivo di questa segale ultraresistente di Wild Turkey. A circa $ 30 a bottiglia, questa segale ha un valore eccezionale, perfetta da sorseggiare liscia o da gustare in un cocktail classico, poiché la gradazione più alta aiuta a dare struttura a un drink.
Provalo: in un Vecchio stile - le spezie e l'alta gradazione sono eccezionali per la dolcezza dello zucchero.
WhistlePig PiggyBack 100% Segale
WhistlePig, con sede nel Vermont, è diventato un punto di riferimento per i fan della segale, e non c'è da meravigliarsi: la loro formazione è impressionante. Il loro PiggyBack 100% Rye di sei anni è un whisky distillato in vaso che porta la componente di segale al limite massimo per un whisky audace, speziato e corposo, dalla consistenza setosa, con spezie ben calibrate, grigliato drupacee e scorze d'arancia fiammate e un sottofondo di pepe verde in grani e chicchi di caffè. Prova anche il loro Farmstock Rye, che chiamano 'Bottled in Barn', poiché è prodotto dall'inizio alla fine nella loro proprietà utilizzando l'acqua del loro pozzo e invecchiato in botti di rovere del Vermont locali di provenienza sostenibile.
Provatelo: in un Boulevardier. La spezia prominente nel PiggyBack Rye fa un eccellente contrappunto al Campari e al Vermouth Dolce in questa variazione del Negroni.
Zio Nearest Straight Rye Whiskey
Questo whisky di segale puro di 'Yumpulse', CEO di Innovatori dell'anno 2022 Fawn Weaver e Master Blender Victoria Eady Butler, mostra note di miele, torrone e torta del diavolo insieme a grani di pepe rosa, pera essiccata e tabacco nel finale. Se ti trovi alla distilleria del Tennessee, prendi una bottiglia di Uncle Nearest Single Barrel Rye Whiskey, un distillato di segale al 100% nella Columbia Britannica, invecchiato a New York e finito presso la Nearest Green Distillery a Shelbyville, nel Tennessee. È mielato e dolcemente speziato, con papaya essiccata e ananas, panini appiccicosi, uvetta bianca e melassa.
Provalo: in a Menta Julep .
Angel's Envy ha finito di segale
L'invidia degli angeli
Il porto di Angel's Envy è finito a botte bourbon potrebbe essere più noto, ma la segale pralinata e dolcemente speziata, rifinita in botti che in precedenza contenevano rum caraibico, è altrettanto degna di nota. Per quanto delizioso sia da solo, se mescolato in un cocktail, questo liquore porta note di cannella e cracker Graham che portano la bevanda al livello successivo.
Provatelo: in un Whiskey Sour.
High West Double Rye
Per gentile concessione della distilleria High West
L'espressione Double Rye è una miscela di due diversi segale, la cui somma è fruttata con meno spezie di quanto ci si potrebbe aspettare. Sapori di prugne gialle, nettarine e un tocco di liquirizia e carruba lo rendono adatto a cocktail più speziati.
Provalo: in a Aereo di carta ; la segale si sposa bene con l'amaro.
