Abbiamo testato le 5 migliori macchine per il pane per le cucine domestiche

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Poche cose semplici danno più gioia di una pagnotta fresca. Una fetta di pane ancora caldo (ma no pure caldo, il pane dovrebbe essere lasciato raffreddare bene!) con un filo di burro salato è a dir poco delizioso in ogni circostanza, ma lo è doppiamente quando hai cotto il pane tu stesso.

Nonostante ciò schemi di punteggio complessi che vedi sulle bocce a lievitazione naturale su Instagram potresti farti credere che cuocere il pane non deve necessariamente implicare una comprensione complessa della fermentazione. Non c'è niente di sbagliato nell'usare lievito istantaneo o fresco invece di ricorrere a un lievito madre, e non è necessario investire in un costoso recipiente di cottura neanche, soprattutto se lavori con una vera macchina per il pane.

Quando si cerca la macchina perfetta, molti panettieri casalinghi inizieranno dalle dimensioni del pane e dalle dimensioni complessive della macchina, ma le funzionalità non si fermano qui. Alcune macchine per il pane sembrano funzionare meglio con particolari tipi di farina; altri tengono il pane caldo finché non torni a casa dal lavoro e sei pronto a mangiarlo con una grande ciotola di zuppa per cena. Per aiutarti nel tuo viaggio nella panificazione, di recente abbiamo messo alla prova molti di questi elettrodomestici per determinare le migliori macchine per il pane disponibili.

Le nostre scelte migliori in assoluto:

Il migliore in assoluto

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• Questa è una macchina facile da pulire con caratteristiche versatili.

• È costoso ed è abbastanza grande.

Potresti conoscere Zojirushi per il suo valore stellare cuociriso o semplicemente come eccellente marchio di cucine giapponese; produce anche macchine per il pane stellari. In effetti, Virtuoso Plus di Zojirushi è la nostra scelta per la migliore macchina per il pane in assoluto grazie alla sua versatilità e facilità d’uso. Con un ampio schermo LCD, componenti facili da pulire e funzionalità che supportano la cottura di molto più della semplice pagnotta di pane bianco, questa è un'ottima scelta per i panettieri esperti che non vogliono sacrificare la qualità per la comodità. Ha anche una finestra di visualizzazione stretta per tenere traccia del tuo pane durante tutte le fasi di cottura, rendendolo un'ottima scelta sia per i principianti che per i professionisti.

Abbiamo riscontrato che la presenza di due lame per l'impasto è preziosa per una miscelazione accurata, che aiuta a sviluppare le strutture del glutine per una mollica ariosa. I cicli programmabili del Virtuoso Plus rendono il controllo di ogni fase (impasto, lievitazione, cottura) piacevole e semplice da adattare da una ricetta a quella successiva. Questo Zojirushi eccelle anche nel processo di cottura stesso, producendo pagnotte cotte in modo uniforme con deliziose croste dorate. Inoltre, la teglia antiaderente facilita la pulizia su tutta la linea. Dovrai assicurarti di avere spazio sul piano di lavoro e nel portafoglio per questa macchina piuttosto grande e costosa, ma se lo fai, vale sicuramente la pena spendere.

Dimensioni: 10,5 x 18 x 12,88 pollici | Dimensione del pane: 1,5 e 2 libbre | Impostazioni: Multicereali, integrale, integrale rapido, senza glutine, senza sale, senza zucchero, vegano

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  La macchina del pane Zojirushi produceva un pane facile da tagliare.

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  L'interno antiaderente di questa macchina per il pane consente al pane cotto di scivolare fuori facilmente senza attaccarsi.

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  La macchina per il pane è dotata di un cestello spazioso, che la rende ideale per ricette più grandi.

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  Il cestello interno rimovibile consente di aggiungere facilmente gli ingredienti.

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  La teglia antiaderente di questa macchina per il pane semplifica la pulizia.

Miglior rapporto qualità/prezzo

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• Questa macchina ha componenti lavabili in lavastoviglie e produce deliziose pagnotte.

• È più adatto per i panettieri casalinghi entry-level.

Adoriamo la facilità di pulizia e utilizzo di Hamilton Beach HomeBaker. Questa macchina produce in modo affidabile bellissime pagnotte facili da affettare, ha 12 modalità di cottura e può anche affrontare altri progetti di cucina come torte, marmellate e impasti per pizza. Anche se ci è piaciuta la sua versatilità e tutte le sue funzionalità intuitive, riteniamo che questa macchina per il pane sarebbe più adatta ai fornai principianti. Ma se sei un panettiere esperto e stai cercando qualcosa di un po' più avanzato, allora questa potrebbe non essere la macchina adatta a te.

Abbiamo notato che, sebbene le ricette incluse nella macchina funzionino bene, non avremmo scelto Hamilton Beach HomeBaker per progetti di cottura più impegnativi (come quelli che potresti trovare nei tuoi libri di cucina sul pane preferiti). Inoltre, Hamilton Beach ha recentemente rilasciato un modello più recente di questa macchina che dobbiamo ancora testare, con tutte le stesse versatili modalità di cottura racchiuse in un display digitale facile da programmare. Se preferisci un'interfaccia digitale, puoi trovarla su Amazzonia , Hamilton Beach , Wayfair , E Walmart .

Dimensioni: 10,43 x 14,13 x 12,2 pollici | Dimensione del pane: 1,5 o 2 libbre | Impostazioni: Base, francese, senza glutine, veloce, dolce, espresso da 1,5 libbre, espresso da 2 libbre, pasta, marmellata, torta, cereali integrali, al forno

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  Questa macchina per il pane di Hamilton Beach ha prodotto pagnotte dalla crosta dorata durante i test.

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  È facile versare gli ingredienti in questa padella per macchina del pane.

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  La macchina del pane ha preparato pagnotte facili da affettare.

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  Questa macchina per il pane è versatile e facile da usare, il che la rende ideale per i panettieri principianti.

Il miglior automatico

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ricetta semplice di piselli dagli occhi neri

• È una macchina facile da usare che produce in modo affidabile tre dimensioni di pane, quindi si adatta perfettamente ai tuoi capricci di cottura.

• L'impasto tende ad attaccarsi alla pala e non sono presenti componenti lavabili in lavastoviglie.

Come suggerisce il nome, la macchina per il pane automatica compatta di Cuisinart trasforma in modo rapido (e semplice) l'impasto in bellissime pagnotte di pane. Progettata per produrre pagnotte di varie dimensioni, questa macchina offre ulteriore flessibilità includendo 12 opzioni preprogrammate, un timer con avvio ritardato di 13 ore e impostazioni che consentono di cuocere vari tipi di pane e controllare se la crosta è leggera, media o scuro. La sua sottile teglia verticale, con facile sgancio, semplifica l'uso e la pulizia e mantiene la macchina sottile e adatta ai banconi delle cucine più piccole. Abbiamo trovato le istruzioni molto facili da capire e la macchina stessa facile da programmare, con il risultato di pane bianco appetitoso e pane alla banana morbido e soffice.

Abbiamo anche scoperto che l'impasto tende ad attaccarsi alla spatola, quindi potrebbe essere necessario un rapido ammollo prima della pulizia. Ma nonostante questa macchina non abbia parti lavabili in lavastoviglie, abbiamo scoperto che erano abbastanza facili da pulire semplicemente pulendole con un panno umido. E purtroppo, non si può sempre dire lo stesso per gli altri tuoi strumenti preferiti per fare il pane.

Dimensioni: 10,25 x 13,25 x 11,25 pollici | Dimensione del pane: 1, 1,5 o 2 libbre | Impostazioni: Bianco, francese, integrale, ultraveloce, dolce, senza glutine, impasto artigianale, impasto, marmellata, mix confezionato, torta, solo cottura

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  La macchina per il pane Cuisinart produce tre diverse dimensioni di pane.

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  La sottile teglia verticale della macchina per il pane rilascia facilmente l'impasto.

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  Questa macchina per il pane Cuisinart è facile da usare e programmare.

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  La macchina per il pane Cuisinart è compatta, facile da usare e da pulire.

Miglior personalizzato

FOTO: Williams Sonoma

• Questa è una macchina per il pane completa e versatile con la dimensione del pane più grande della nostra lista.

• La finestra di visualizzazione si appanna durante i cicli di impasto e lievitazione.

Abbiamo trovato la macchina Custom Loaf di Breville fedele al suo nome, poiché era la nostra preferita per la personalizzazione delle ricette. È incluso un opuscolo completo che specifica quale tipo di pala deve essere utilizzato (ce ne sono due inclusi per l'impasto pieghevole e regolare) e un indicatore di avanzamento ti consente di sapere come stanno andando le cose lungo il percorso. Il cestello, la luce del forno e i pulsanti retroilluminati posizionati in modo intuitivo della macchina non fanno altro che aumentare la funzionalità di Breville. Inoltre, il suo design è facile da usare e attraente, con un cestino per il pane semplice da inserire e una maniglia esterna che rimane comoda al tatto durante l'uso.

Anche se abbiamo riscontrato che la finestra di visualizzazione tende ad appannarsi durante i cicli di impasto e lievitazione, siamo rimasti incredibilmente soddisfatti del risultato del pane di questa macchina. I pani erano soffici, teneri e cotti uniformemente con il minimo sforzo. E con oltre 100 ricette nelle istruzioni incluse, non ti annoierai con questo Breville!

Dimensioni: 7,17 x 16,22 x 10,75 pollici | Dimensione del pane: 1, 1,5, 2 o 2,5 libbre | Impostazioni: Personalizzato, base, integrale, rapido, senza glutine, croccante, dolce, senza lievito, impasto, pizza, pasta, al forno, marmellata

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  Questa macchina per il pane Breville ha un cestino per il pane semplice da riempire con gli ingredienti.

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  Il pane Breville viene cotto in modo uniforme, compreso il pane alla banana.

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  Questa macchina per il pane produce pagnotte soffici e tenere, cotte in modo uniforme.

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  La macchina per il pane Breville ha prodotto il formato di pane più grande tra tutti i modelli testati.

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  Questa macchina per il pane è versatile, semplice e facile da pulire.

Miglior compatto

FOTO: Amazon

• È una macchina per il pane super silenziosa, completa e con un ingombro ridotto.

• Non ha componenti lavabili in lavastoviglie.

Abbiamo adorato Home Bakery Mini di Zojirushi, godendoci tutto, dalle istruzioni complete alle deliziose torte che ha prodotto. Nonostante non abbia parti lavabili in lavastoviglie, questa piccola macchina è facile da pulire e la conservazione non è un problema grazie alle sue dimensioni ridotte. In questo modo, puoi avere più spazio sul piano di lavoro per quella nuova ed elegante scatola per il pane che hai comprato per ospitare tutte le tue pagnotte fatte in casa.

Abbiamo scoperto che questa macchina ha prodotto il miglior pane alla banana tra tutte le macchine per il pane che abbiamo testato ed è riuscita a rimanere molto silenziosa durante tutto il processo. Per non parlare di come ha distribuito uniformemente gli ingredienti. Che tu sia un principiante o un professionista esperto della panificazione, questa è la macchina per il pane ideale per piccoli spazi o per chiunque desideri cuocere senza complicazioni su piccola scala.

Dimensioni 8,5 x 11,25 x 12,25 pollici | Dimensioni del pane : 1 sterlina | Impostazioni: Pane semplice, morbido, francese, pasta, pasta per biscotti/pasta, torta, marmellata, veloce

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  Questa mini macchina per il pane Zojirushi può essere piccola, ma ha dimostrato di produrre deliziose pagnotte dalla crosta dorata.

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  Il design compatto della mini macchina per il pane Zojirushi è facile da riporre.

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  Questa macchina per il pane si è rivelata semplice da usare e da pulire.

La nostra macchina per il pane preferita

La nostra macchina per il pane preferita in assoluto, la Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus , è un po' caro, ma ne vale la pena per una persona che utilizzerà la macchina per il pane con una certa frequenza. Si ottengono pani meravigliosi, cotti in modo uniforme con croste perfettamente morbide e dorate, e le sue preimpostazioni versatili e il timer con avvio ritardato rendono facile impostarlo e dimenticarlo. Se stai cercando una macchina altrettanto versatile con un ingombro ridotto, abbiamo apprezzato anche il Macchina per il pane automatica compatta Cuisinart .

Fattori da considerare

Misurare

Scegliere la migliore macchina per il pane è questione di conoscere te stesso e le tue esigenze, ad esempio quanto devono essere grandi le tue pagnotte. Alcune macchine producono solo pane di una dimensione, mentre altre consentono di produrre diverse dimensioni. Quindi, sapere quanto grande (o piccolo) preferisci la dimensione del tuo pane è importante. C'è anche la questione delle dimensioni della macchina stessa. Se hai poco spazio sul bancone, potresti prendere in considerazione un modello più piccolo che puoi facilmente riporre nei mobili della cucina. Ma se lo spazio non è un problema e sei un panettiere abituale, una macchina più grande potrebbe rimanere sul tuo piano di lavoro senza problemi.

Caratteristiche

Non tutte le macchine per il pane sono uguali e, poiché i panettieri casalinghi vogliono cose diverse dai loro elettrodomestici, potrebbe andare bene. La macchina che produce 10 pagnotte senza glutine da 1 libbra all’anno potrebbe non essere la stessa macchina per il pane che produce la migliore pagnotta integrale da 2 libbre una volta alla settimana. Ci sono impostazioni automatiche specifiche che preferiresti che la tua macchina per il pane fornisse o vuoi poter modificare il periodo di impasto e cottura per soddisfare le esigenze delle tue ricette? Vuoi che sia la macchina del pane a impastare per te? Ti importa se le pale impastatrici lasciano segni sulle tue pagnotte? Queste sono tutte caratteristiche da tenere in considerazione per scegliere la macchina per il pane più adatta a te.

Alcune macchine sono dotate di impostazioni preprogrammate che ti consentono di inserire semplicemente gli ingredienti e premere un solo pulsante, mentre altre sono più adatte alla personalizzazione del tuo pane. Se questi tipi di funzionalità sono importanti per te, dovrai prestare molta attenzione a quali impostazioni offre la tua macchina e se possono o meno essere regolate manualmente.

Facilità di pulizia

Infine, quanto è difficile pulire la macchina e tutti i suoi accessori? Richiede lo smontaggio e tutti i pezzi possono essere lavati solo a mano? Al giorno d'oggi, ci sono molti modelli di macchine per il pane dotati di parti lavabili in lavastoviglie; tuttavia, ce ne sono ancora molti che non offrono questa comodità. Dovresti anche considerare quali parti della macchina sono rimovibili e quali no, poiché ciò influirà sulla precisione con cui potrai pulirle. Alcune parti potrebbero richiedere solo una rapida pulizia con un panno umido, mentre altre potrebbero richiedere un po' di ammollo se sono ricoperte da un impasto appiccicoso. Nel complesso, sapere quanto tempo e impegno desideri dedicare alla pulizia della tua macchina è importante quando si cerca di investire in una macchina per il pane da banco.

Come abbiamo testato le macchine per il pane

Dopo aver ricercato le diverse opzioni sul mercato, abbiamo selezionato 20 macchine per il pane (13 verticali e 7 orizzontali) in base a ciò che consigliavano i nostri concorrenti e analizzando le funzionalità e le caratteristiche generali di ciascuna macchina. Per trovare le migliori macchine per il pane, abbiamo sottoposto tutti i modelli a una serie di test e ispezioni nel nostro laboratorio volti a determinarne l'efficacia, compreso il modo in cui hanno prodotto pane bianco, il risultato del loro pane alla banana, e quanto fossero facili da pulire dopo l'uso. Abbiamo anche preparato i pani utilizzando le ricette allegate ad ogni macchina per valutarli nel modo più equo possibile. Alcuni degli altri fattori che abbiamo cercato durante i test includevano le impostazioni fornite dalle macchine, la coerenza delle loro prestazioni, la loro versatilità e la facilità d'uso.

Ogni macchina è stata innanzitutto valutata in base alla sua capacità di produrre una classica pagnotta di pane bianco, tenendo conto della facilità con cui il pane viene rilasciato dalla teglia, della sua consistenza e del colore della crosta. Abbiamo anche osservato se le pale impastatrici si attaccavano o meno al fondo della pagnotta. Quindi, abbiamo preparato una pagnotta di pane alla banana per determinare quanto bene ciascuna macchina ha distribuito i componenti aggiuntivi durante il processo di cottura. Infine, abbiamo pulito ciascuna macchina secondo le istruzioni del produttore, osservando quanta pasta o pane cotto era rimasto sulle pale, se c'era farina sparsa all'interno della macchina, quanto era difficile smontarla e se le sue parti erano lavabili in lavastoviglie. -sicuro. Durante i test, abbiamo notato quanto fossero complicate le funzionalità di ciascuna macchina da utilizzare e se le impostazioni preprogrammate fossero facili da utilizzare per produrre diversi tipi di pane. Abbiamo anche osservato quanto bene ciascuno di essi si comportava e quanto fossero versatili quando si trattava di gestire vari pani (oltre a notare cose come il modo in cui la macchina impasta e quali funzioni utili aggiuntive c'erano, come le funzioni di mantenimento in caldo o senza glutine ).

Altre macchine per il pane che abbiamo testato

Concorrenti forti

Macchina per il pane professionale Breadman da 2 libbre (0 a Amazzonia )

Questa macchina è ben progettata, dalla sua costruzione solida al design industriale in acciaio inossidabile. Ma nonostante la sua sensazione di lusso, abbiamo scoperto che le sue prestazioni erano troppo incoerenti per posizionarsi più in alto nella nostra lista.

Macchina per il pane CUSIMAX da 2 libbre (0 a Amazzonia )

Il CUSIMAX ha prodotto un'ottima pagnotta di pane bianco e abbiamo adorato la semplicità delle sue ricette da seguire. Tuttavia, sembrava avere difficoltà con altri tipi di pane e non ha fatto un ottimo lavoro nell'incorporare completamente gli ingredienti secchi nella nostra pagnotta di pane alla banana.

Macchina per il pane KBS grande 17 in 1 (8 a Amazzonia )

Abbiamo apprezzato la facilità d'uso di questa macchina, inclusa la funzionalità di aggiunta automatica e la semplicità di visualizzazione e impostazione. Tuttavia, a causa delle pagnotte poco brillanti che produceva, non siamo rimasti così colpiti dalle sue prestazioni come lo siamo stati da alcune delle altre macchine in questo elenco.

Cosa non è stato inserito nella lista

Ci sono stati alcuni altri modelli che ci hanno colpito durante i nostri test, ma alla fine non sono stati all'altezza dei nostri preferiti. IL Macchina per il pane a convezione da 2 libbre Cuisinart (CBK-200) era tra quelli che non erano del tutto all'altezza. Nonostante la sua versatilità e il design facile da usare, abbiamo trovato questa macchina piuttosto traballante e rumorosa durante l'uso. IL Zojirushi Home Bakery Maestro Breadmaker non è stato all'altezza delle prestazioni dei suoi omologhi nella nostra lista. Con istruzioni limitate e nessuna finestra di visualizzazione nella parte superiore, è difficile monitorare il pane durante il processo di cottura, rendendo chiunque incerto su come risulterà il prodotto finale. Aggiungi il fatto che devi consentire alla macchina di raffreddarsi completamente prima di poter iniziare un altro ciclo di cottura, e rimarrai un po 'in salamoia se la tua pagnotta esce poco cotta. Abbiamo anche testato il Macchina per il pane della Neretva e il Macchina per il pane SMART 29 in 1 KITCHENARM , ma nonostante l'aspetto estetico del Neretva e le 29 impostazioni del KITCHENARM, le loro prestazioni lasciavano molto a desiderare.

Domande frequenti

• Vale la pena acquistare una macchina per il pane?

  Come il nostro preferito friggitrici ad aria , macchine per waffle , E macchine per pasta , le macchine per il pane sono universalmente convenienti; anche le versioni tutt'altro che ideali fanno risparmiare tempo e fatica rispetto al lavoro da zero. Tutto sommato, le macchine per il pane dipendono meno dalla temperatura ambiente della tua casa (o dal tempo esterno) per far lievitare l'impasto con successo, il che toglie alcune possibilità all'essere il fornaio del pane quotidiano della tua famiglia. Inoltre mitigano il disordine e tendono ad essere molto efficienti. Possono anche farti risparmiare denaro nel tempo (vedi Costa meno farmi il pane? sotto). Poi c'è la ricompensa senza tempo e difficile da quantificare di una casa piena del profumo caldo e lievitato del pane appena sfornato e del gusto appagante del burro sciolto su una fetta calda appena sfornata.

• Puoi usare la farina normale nella macchina per il pane?

  La farina per la macchina del pane ha un contenuto proteico più elevato, il che significa che ha anche un contenuto di glutine più elevato. L'aumento delle proteine ​​rafforza l'impasto e gli consente di lievitare più facilmente, mentre l'aumento del glutine crea una pagnotta più gommosa. Se scegli di utilizzare la farina per tutti gli usi, potresti averne bisogno di più per raggiungere la percentuale di proteine ​​(e glutine) necessaria per preparare pagnotte perfette. Anche se molte persone preferiscono la farina multiuso sbiancata, l’aumento delle proteine ​​di altre forme di farina produce pani più gustosi e più sani. Assicurati di esaminare il manuale della tua macchina per il pane o di contattare il produttore della macchina se hai ulteriori domande.

• Che tipo di lievito usi per la macchina del pane?

  Sebbene sia possibile utilizzare il normale lievito secco attivo in una macchina per il pane, il lievito per macchina per il pane e il lievito a lievitazione rapida sono appositamente preparati per attivarsi a un ritmo più rapido rispetto al lievito secco attivo. Sono realizzati appositamente per essere utilizzati nelle macchine del pane e per altre ricette di pane a lievitazione rapida. C'è anche il problema del lievito secco attivo che deve essere attivato in acqua prima dell'uso. Al contrario, il lievito per la macchina del pane e il lievito a lievitazione rapida possono essere mescolati direttamente con altri ingredienti secchi, rendendoli molto più semplici da usare con le macchine del pane.

• Perché il pane della mia macchina per il pane è così duro?

  Ciò può essere il risultato di non aver impastato il pane abbastanza a fondo, ma molto spesso è dovuto al non utilizzo del tipo corretto di farina. La farina ad alto contenuto proteico produce pagnotte più alte, leggere e gommose. Inoltre, tieni presente che lasciare riposare il pane per tre ore dopo la cottura dà agli amidi nel pane la possibilità di depositarsi un po' e può produrre risultati più gustosi.

• Costa meno farmi il pane?

  A seconda del prezzo della farina, una pagnotta media di pane fatto in casa può costare circa 2 dollari. Rispetto al pane di alta qualità acquistato in negozio, questo può rappresentare un notevole risparmio nel corso di pochi mesi. Ciò che, però, non fa risparmiare il pane fatto in casa, è il tempo. Per le persone impegnate che cucinano a casa ogni giorno, questo non sembrerà un pizzico. Ma per le persone che optano per la comodità a causa di abitudini e impegni, preparare in casa un alimento base come il pane può diventare rapidamente un compito frustrante.

• Si può fare il pane a lievitazione naturale con la macchina del pane?

  La risposta breve è sì, ma ci sono alcuni avvertimenti. Probabilmente dovrai modificare il tuo ricetta per fare il pane a lievitazione naturale in una macchina per il pane e il prodotto finale potrebbe non raggiungere quella boule densa e croccante a cui sei abituato. Il pane a lievitazione naturale deve essere preparato con a lievito madre al contrario del lievito tradizionale, che può rendere imprevedibile il tempo di lievitazione. Quindi, se avete una macchina senza programmi personalizzabili, vi sarà più difficile utilizzarla per fare la pasta madre. Tuttavia, se la tua macchina per il pane ti consente di regolare il tempo di lievitazione del pane, potresti essere fortunato. Ma ci vorrà ancora un po’ di tentativi ed errori.

La nostra competenza

• La scrittrice gastronomica Christa Glennie ha scritto questo pezzo utilizzando i risultati dei nostri esperti tester. È un'ex professionista della ristorazione e un'appassionata cuoca casalinga. Il suo rispetto per la semplicità e i banconi ordinati alimenta il desiderio di trovare e possedere utensili da cucina ben progettati, multiuso e di prima qualità.
• Anche la scrittrice gastronomica Summer Rylander ha scritto questo pezzo utilizzando i nostri dati di test. È un'appassionata di cibo, cucina e viaggi che scrive di cibo dal 2018. Le piace fare ricerche sulla storia del cibo e conoscere le destinazioni attraverso le tradizioni culinarie.