Impasto per pizza senza glutine

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Questa ricetta per l'impasto della pizza senza glutine è gommosa e soddisfacente, così tutti possono godersi questa gustosa torta! Ecco tutti i segreti.

Siamo fanatici della pizza e una serata pizza con il nostro forno all'aperto è la nostra idea di divertimento. Abbiamo impiegato anni a sviluppare la perfezione impasto per pizza E salsa per pizza . Ma abbiamo alcuni buoni amici che seguono una dieta priva di glutine che si sono sentiti esclusi... fino ad ora! Questo Ricetta impasto per pizza senza glutine crea una crosta di pizza gommosa e soddisfacente, perfetta per impilare i condimenti. È un enorme miglioramento rispetto alle consuete croste senza glutine con la consistenza del cartone. Ecco tutti i nostri segreti!

Ingredienti della ricetta dell'impasto per pizza senza glutine

Qui a Yumpulse, Alex è il nostro esperto di impasti per pizza. Abbiamo passato anni a lavorare insieme per affinare la perfezione ricetta impasto pizza dalla consistenza soffice e soffice. Recentemente abbiamo ricevuto una richiesta da un lettore: puoi preparare una ricetta per l'impasto della pizza senza glutine? Alex ha indossato il suo cappello pensante e ha iniziato ad armeggiare per creare una ricetta che fosse allo stesso tempo facile da preparare e soddisfacente come un impasto senza glutine.

Anche se non si avvicina alla rivelazione che è il nostro standard impasto per pizza , questo impasto per pizza senza glutine è estremamente soddisfacente! È gommoso e pieno di sapore, a differenza della consistenza friabile e densa o del sapore insipido che puoi ottenere con altre ricette di pasta senza glutine. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Farina da forno senza glutine
• Lievito secco attivo
• Zucchero
• Gomma xantana
• Aglio in polvere
• Origano secco
• Sale kosher
• Acqua calda
• Olio d'oliva

Alcune note sugli ingredienti

Si scopre che non puoi semplicemente sostituire farina 1 a 1 senza glutine in una ricetta standard per l'impasto della pizza e aspettatevi buoni risultati. La farina senza glutine richiede più liquidi, poiché se usata nella stessa quantità otterrà un impasto asciutto e denso.

Un'altra chiave di questa ricetta è gomma xantana . La gomma xantana aiuta a conferire una consistenza più gommosa all'impasto, rendendolo meno friabile. Puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari tradizionali.

L'altro segreto del sapore di questo impasto per pizza senza glutine è aglio in polvere e origano secco . Questi condimenti aiutano a infondere un sapore robusto nell'impasto, che può avere un sapore più insipido rispetto a una ricetta di impasto standard.

Modellare l'impasto della pizza senza glutine

L'impasto della pizza senza glutine è più denso di quello standard impasto per pizza . Sono necessari 30 minuti di riposo (o lievitazione) affinché l'impasto abbia la migliore struttura. Ma se avete lavorato con un impasto standard noterete che l’impasto si gonfia solo leggermente, mentre l’impasto standard aumenta quasi del doppio delle sue dimensioni.

Dopo il riposo di 30 minuti, modellare l'impasto della pizza senza glutine su un foglio di carta da forno, formando un cerchio. Assicurati di lasciare una cresta rialzata attorno al bordo della crosta. Lasciare poi riposare l'impasto per 10 minuti prima di infornarlo.

Cottura dell'impasto della pizza senza glutine

Ci sono alcuni trucchi per cuocere l’impasto della pizza senza glutine. Questo tipo di impasto richiede un par-bake, ovvero cuocere prima l'impasto senza condimenti. Quindi, puoi aggiungere condimenti e cuocere di più.

• Preriscaldare a pietra per pizza . Il miglior impasto croccante per pizza senza glutine si ottiene con a pietra per pizza ! Questa pietra circolare ha la giusta consistenza.
• Cuocere l'impasto della pizza per 9 minuti senza condimenti. Questo aiuta a cuocere la crosta e a gonfiarla leggermente.
• Aggiungi i condimenti e inforna per 6 minuti, finché il formaggio non si scioglie. Per i condimenti, ti consigliamo la nostra semplice salsa per pizza che richiede solo 5 minuti per essere preparata, senza bisogno di cottura!

Condimenti per pizza

Puoi utilizzare la ricetta dell'impasto per pizza senza glutine qui sotto con qualsiasi tipo di condimento che ti piace! Eccone alcuni idee per condire la pizza puoi sostituire i condimenti elencati di seguito:

• Scegli il classico italiano Quattro Formaggi Pizza (4-formaggi!)
• Prepara la pizza più popolare di tutte, Margherita Pizza
• Optare per Pizza Al Pepe Rosso Con Feta O Pizza alle olive
• Prova il classico americano Pizza Suprema , Pizza al formaggio O Pizza Taco
• Vai per Pizza Greca O Pizza ai funghi

Quattro Formaggi Pizza

Pizza Margherita fatta in casa

Pizza alle olive

Pizza Al Pepe Rosso Con Feta

Questa ricetta per l’impasto della pizza senza glutine è…

Senza glutine, vegetariano e vegano.

Impasto per pizza senza glutine

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di salita: 40 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Prodotto: 1pizza media1X

Descrizione

Questa ricetta per l'impasto della pizza senza glutine è gommosa e soddisfacente, così tutti possono godersi questa gustosa torta! Ecco tutti i segreti.

Ingredienti

Per l'impasto della pizza

• 225 grammiFarina da forno senza glutine 1 a 1 (1 tazza e ½)
• 1 cucchiaiolievito secco attivo
• ½ cucchiaiozucchero
• ¾ cucchiainogomma xantana
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainoorigano secco
• ½ cucchiaino sale kosher
• ¾ tazzaacqua calda
• 1 cucchiaioolio d'oliva

Per la pizza

ho bevuto un po' di birra

• Olio d'oliva
• ½ tazza Salsa per pizza fatta in casa
• 2/3 tazzamozzarella di latte intero grattugiata
• 2 cucchiaiparmigiano grattugiato
• Basilico fresco, per guarnire

Istruzioni

1. Nella ciotola di a robot da cucina , mescolare insieme gli ingredienti secchi. Utilizzando l'accessorio a foglia del mixer, impostare la velocità al minimo e aggiungere lentamente l'acqua e l'olio fino a quando l'impasto avrà la consistenza di un purè di patate. Aumentare la velocità a media e sbattere per 20 secondi fino a formare una pasta liscia. Formare una palla liscia, rimetterla nella ciotola e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido (si gonfierà solo leggermente).
2. Posizionare a pietra per pizza nel forno e preriscaldare il forno a 450 ° F.
3. Dopo la lievitazione, appoggiate un pezzo di carta da forno su un piano di lavoro. Spolverate le dita con farina senza glutine. Premere l'impasto in un cerchio largo 11 pollici su carta pergamena, creando un bordo rialzato attorno alla crosta. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 10 minuti.
4. Fai scorrere una pala per pizza o una teglia sotto la carta da forno e trasferisci la pizza sulla superficie pietra per pizza . Cuocere senza condimenti per 9 minuti, finché non sarà gonfio e leggermente croccante in superficie.
5. Togliere l'impasto dal forno e spennellare la crosta con un sottile strato di olio d'oliva. Completare con la salsa per pizza, una spolverata di sale kosher , mozzarella di latte intero e parmigiano grattugiato.
6. Cuocere altri 6 minuti fino a quando il formaggio sarà sciolto e la crosta sarà dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Tagliatelo a pezzetti, guarnite con foglie di basilico fresco e servite.

• Categoria: Pizza
• Metodo: Al forno
• Cucina: Pizza
• Dieta: Senza glutine