40 panini in cui affondare i denti

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Matt Taylor-Gross/Food Styling di Barrett Washburne

I panini sono i tradizionali piatti preferiti del pranzo, ma sono anche perfetti per abbondanti colazioni e cene piacevoli. Che tu stia cercando un classico provato e vero come il Croque Madame ; un pasto carnoso come il Brat Reuben; o un'opzione vegetariana saporita e soddisfacente come questo tofu fritto croccante, troverai una scelta vincente tra le nostre migliori ricette di panini. Abbiamo BLT, panini trasformati in insalata, panini con uova, panini barbecue e tante varianti e combinazioni. Assicurati di avere il pane a portata di mano e continua a scorrere per impilare il prossimo panino dei tuoi sogni.

Panino club

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Debbie Wee

Questo panino a tre piani con tacchino, pancetta, lattuga e pomodoro è un classico per una buona ragione. Ecco come impilare il tuo.

Croque Madame

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Christina Daley

Questo classico sandwich francese è una lezione di stravaganza, fatto con burro, formaggio, prosciutto, salsa Mornay e un uovo fritto su pane bianco. È un piatto lussuoso e profondamente confortante. (Salta semplicemente l'uovo fritto per un Croque Monsieur.)

Pan Bagnat (panino con insalata nizzarda)

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Trasforma i sapori di un'insalata nizzarda in un panino frullando il tonno con aceto di vino rosso, olio d'oliva, acciughe e aglio per creare una crema unica ispirata alla salsa tonnata. Distribuisci il condimento piccante al tonno sui lati tagliati della ciabatta in modo che il pane lo assorba, donando al panino molto sapore e rendendolo più facile da mangiare.

Montecristo

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Debbie Wee

Con marmellata di lamponi e senape piccante, questo panino per la colazione e il brunch unisce il gustoso prosciutto e formaggio al dolce toast francese.

Il miglior panino al cetriolo

Cédric Angeles

Lo chef Vishwesh Bhatt esalta i panini al cetriolo con Benedictine, una cremosa crema spalmabile di cetriolo ed erbe aromatiche; chaat masala; e un pesto di arachidi piccante ed erbaceo con peperoncino serrano, coriandolo e agrumi.

Panini cubani

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Barrett Washburne

Dai ai panini cubani un sapore in più utilizzando un classico mojo cubano come marinata e salsa. Come la maggior parte dei mojo cubani, questo della scrittrice gastronomica Anya Von Bremzen inizia con il succo d'arancia, quindi aggiunge un tocco complesso con cumino, aglio, origano, coriandolo e cipolle rosse.

Il Prosciutto Oriole Sandoval

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

In questo squisito panino al prosciutto del 2017 F&W Best New Chef Noah Sandoval di Oriole a Chicago, scioglierai il formaggio raclette alle nocciole su baguette tostata e impilerai con ricco prosciutto di campagna e setosa mortadella tempestata di cannella e pepe nero. Taglia la ricchezza e aggiungi sapore fresco ad ogni boccone con aioli piccanti di senape alle noci, rucola pepata e salsa agli agrumi e papavero.

Muffulette Vegetariane

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Rishon Hanners

In questa versione senza carne del classico panino di New Orleans, le verdure arrostite con aglio si scambiano con i tradizionali salumi italiani. Potresti voler preparare una doppia porzione di questo condimento piccante di olive: è delizioso anche nella pasta o nell'insalata di fagioli o servito sopra pesce grigliato o arrosto.

Panini con maiale arrosto di Philadelphia

Foto di Fred Hardy / Styling del cibo di Ali Ramee / Styling dell'oggetto di scena di Christina Brockman

Questi panini combinano carne di maiale arrosto con provolone fuso e broccoli rabe per un boccone davvero soddisfacente. Il sapore amaro e brillante della verdura bilancia il grasso del maiale, che è incredibilmente tenero e burroso con una crosta saporita. Il provolone conferisce piccantezza e aiuta a evitare che il fondo del rotolo diventi troppo fradicio, e la maionese - che ha un pizzico di acidità grazie ai peperoni sott'aceto e alla sua salamoia - è il tocco finale.

Panino giapponese con insalata di uova 7-Eleven

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ana Kelly / Prop Styling di Lydia Pursell

Il desiderio dello scrittore gastronomico Jason Diamond per il famoso panino con insalata di uova giapponese 7-Eleven lo ha ispirato a ricrearlo a casa. La maionese Kewpie è la chiave di questa ricetta, fatta solo con tuorli d'uovo e riso o aceto di mele, insieme a un soffice pane al latte giapponese e il giusto rapporto tra albumi e tuorli.

Panini Di Manzo Italiano

Fred Hardy / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'attrezzatura di Shell Royster

Conditi con una brillante giardiniera fatta in casa e peperoni arrostiti, questi panini con manzo italiano hanno un sapore intenso e un sugo profondamente soddisfacente.

Panini con cheesesteak di Philly

Foto di Fred Hardy / Styling del cibo di Ali Ramee / Styling dell'oggetto di scena di Christina Brockman

Questo iconico sandwich di Filadelfia è una delizia a base di carne e formaggio. La nostra versione racchiude fette molto sottili di bistecca alla piastra in un rotolo di hoagie con cipolle rosolate e salsa al formaggio. Una combinazione di provolone e formaggio americano crea una situazione piccante e cremosa che ricopre magnificamente la carne. Abbiamo anche deciso di aggiungere qui teneri peperoni rossi e verdi, che si combinano con le cipolle per aggiungere dolcezza terrosa e vegetale ai panini.

Patty si scioglie con maionese allo scalogno e chipotle carbonizzato

Foto di David Malosh / Styling dell'attrezzatura di Amy Wilson / Styling del cibo di Maggie Ruggiero

Le versioni classiche del tortino fuso spesso includono cipolle caramellate, ma quelle richiedono tempo, quindi qui ci appoggiamo invece agli scalogni carbonizzati rapidamente. La maionese a base di chipotle aggiunge una dose extra di lussuria e un pugno di calore affumicato.

Pesce gatto fritto Viet-Cajun Po'boy

Victor Protasio / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Josh Hoggle

Questo panino salato, dolce, speziato e croccante presenta pesce gatto fritto con salsa di pesce caramellata e sottaceti incisivi come un mash-up di cucina cajun e vietnamita.

Panini super croccanti con pollo fritto

Eric Wolfinger

Condire le cosce di pollo disossate e senza pelle con una classica miscela di spezie di pollo fritto del sud e salamoia all'aneto rende i panini di pollo fritto più succosi e croccanti. Scegli sottaceti all'aneto senza molto zucchero, che possono bruciare durante la cottura.

Bulgogi di manzo macinato Sloppy Joes con Fiery Napa Slaw

Christopher Testani / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

La carne macinata viene trattata con il sapore del barbecue coreano con salsa di soia, zucchero di canna, aglio, olio di sesamo e un pizzico di gochujang, quindi diventa impertinente, dolce e salata in questa versione amplificata del classico americano. Nel frattempo, lo slaw piccante condito con maionese impedisce ai panini di virare troppo dolci. Sono disordinati, sì, ma ne vale davvero la pena.

Po'boy di gamberetti alla griglia

Frederick Hardy II / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'attrezzatura di Christina Brockman

I gamberetti affumicati e speziati sono il cuore di questo classico sandwich po'boy in stile New Orleans. Prova a trovare baguette o panini con una crosta sottile e croccante e un interno morbido per questi po'boys, così i gamberetti speziati e la maionese possono assorbirsi mentre il pane mantiene la sua integrità.

Involtino Caesar di pollo

'Yumpulse'

Adoriamo le croccanti scaglie di parmigiano sparse in questi soddisfacenti involtini ripieni di croccante lattuga romana, pollo alla griglia e un incisivo condimento Caesar.

Vada Pav (Potato Fritter Sandwich)

Foto di Rachel Vanni / Food Styling di Judy Haubert

Vada pav, uno degli street food più famosi di Mumbai, è una frittella di patate delle dimensioni di una palla da baseball ripiena in un panino bianco traballante, spalmato di cocco e chutney piccante di peperoncino verde e poi schiacciato fino a quando non è abbastanza piccolo da entrare in bocca.

Panini al barbecue Jackfruit con insalata di cavolo

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

Grazie a una salsa affumicata, piccante e delicatamente dolce, questi panini al jackfruit barbecue hanno un sapore soddisfacente e carnoso (sentitevi liberi di raddoppiare la salsa per condirli con la spalla di maiale affumicata o brasata). Uno slaw cremoso e alle erbe aggiunge uno strato di ricchezza e croccantezza, mentre una doppia dose di cipolle rosse in salamoia e patatine sottaceto fornisce un pugno increspato.

Panino Al Tofu Fritto Croccante

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Lydia Pursell

Congelare e scongelare il tofu extra-duro e poi strizzarne l'umidità rende le lastre più porose e ricettive alla marinata piccante di succo di sottaceti in questo panino degno di nota. Dopo un breve ammollo nel succo di sottaceti, il tofu viene condito in una miscela di farina speziata, spennellato con salsa piccante e senape, quindi nuovamente dragato e fritto per ottenere lastre croccanti e croccanti per un pasto vegetariano soddisfacente che dà filo da torcere ai panini di pesce fritto. i loro soldi.

Panini di pesce annerito con salsa tartara al rafano

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Audrey Davis

I filetti freschi di eglefino vengono ricoperti con paprika affumicata, aglio in polvere, origano e timo prima di essere scottati rapidamente per sviluppare una deliziosa crosta. Vengono poi inseriti tra panini brioche tostati spalmati con una salsa tartara forte e piccante condita con rafano rinfrescante e piccante.

Formaggio Grigliato con Mais e Cile Calabrese

Foto di Tara Donne / Styling del cibo di Chris Lanier / Styling dell'oggetto di scena di Raina Kattelson

Il formaggio grigliato aggiornato dello chef Nancy Silverton è riempito con una miscela di cheddar inglese nocciola, caciocavallo piccante e maionese dolce tempestato di mais dolce carbonizzato e abbastanza maionese per tenere insieme il tutto. Spesse fette di pasta madre ottengono una crosta meravigliosamente burrosa e dorata in una padella di ghisa, mentre il peperoncino calabrese si insinua con la giusta quantità di calore.

Panini Con Insalata Di Granchio

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Il panino con insalata di granchio presso l'iconico ristorante Sabella & La Torre è di per sé un motivo convincente per visitare il Fisherman's Wharf di San Francisco. Il proprietario Thomas La Torre utilizza il granchio Dungeness incontaminato in una semplice insalata ammucchiata su panini a lievitazione naturale tostati per creare un panino alto e spettacolare con una generosa quantità di granchio in ogni boccone.

BLT di aragosta su involtini di patate

Foto di Greg DuPree / Styling degli oggetti di scena di Claire Spollen / Styling del cibo di Chelsea Zimmer

Questi BLT migliorati combinano carne tenera e dolce di aragosta con pancetta affumicata e salata, pomodori succosi e morbidi panini di patate, leggermente tostati con gocce di pancetta.

Lenny sciatto

Marco Weinberg

Gli Sloppy Joes diventano vegani con la versione da dispensa dello sviluppatore di ricette Ali Slagle, con lenticchie, peperoni sott'aceto, peperoncino in polvere e ketchup su panini per hamburger tostati.

Slider di pollo in crosta di pretzel con insalata di cavolo e mele

Victor Protasio / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'oggetto di scena di Jillian Knox

cocktail di scala reale

Filetti di pollo incredibilmente croccanti e una vivace stella di slaw in questi slider pronti per la festa. Impanati con briciole di pretzel, questi teneri adulti sono succosi all'interno con una crosta croccante e salata che si abbina meravigliosamente con la croccante insalata di cavolo.

Panini con mele marinate e formaggio cheddar

Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

Questo panino perfetto per l'autunno è la prova positiva che mele e cheddar sono un abbinamento perfetto. La marinatura delle mele Honeycrisp e Granny Smith ne amplifica il sapore, creando fette di mela meravigliosamente dolci e incisive e che, se ricoperte con formaggio ricco e rucola pepata su fette di pane spalmate di burro, creano un panino extra saporito e profondamente soddisfacente.

Panini Tostati Al Cioccolato E Nocciole

Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Il brunch perfetto o il dolcetto a tarda notte, questi panini dolci sono pieni zeppi di una miscela di conserve dolci e aspre, nocciole tostate e cioccolato fuso. Il pane è croccante, leggermente salato e dorato grazie al burro, mentre l'interno del panino è appiccicoso e deliziosamente croccante.

Panino da colazione con biscotti battuti e marmellata di pomodori

© Abby Hocking

Lo chef Marcus Samuelsson prepara biscotti incredibili, aggiungendo un po' di burro marrone nocciola per amplificarne il sapore. Li serve caldi, spalmati con marmellata di pomodoro dolce e piccante, prosciutto fritto e uova strapazzate perfettamente con formaggio cheddar.

Polpette e provolone sottaceti

© John Kernick

Neal's Deli serve tenere polpette di maiale e manzo di grandi dimensioni ripiene in un caldo rotolo di eroe con provolone fuso. Anche se Matt Neal prepara la sua salsa di pomodoro grossa per il sottomarino, va bene sostituire sei tazze di salsa in barattolo.

Focaccia Rubens

© Squire Fox

Al The Sentinel, il riff dello chef Dennis Leary su un Reuben utilizza carne in scatola di produzione locale e focaccia fresca, ma i panini sono altrettanto deliziosi con carne in scatola di alta qualità e focacce acquistate in negozio.

Panini croccanti con pancetta di maiale con salsa al limone Meyer

© Antonis Achilleos

Devi iniziare questa ricetta due giorni prima poiché la pancetta di maiale passa attraverso due processi di salamoia: la salamoia bagnata mantiene la carne bella e umida, mentre la salamoia secca conferisce un ottimo sapore. La salsa al limone Meyer offre un tocco finale piccante.

Panini al pepe di Aleppo, maiale e finocchio

© Antonis Achilleos

Per questi deliziosi panini con maiale arrosto, lo chef di Chicago Tony Mantuano spalma uno sfregamento di aglio e pepe piccante di Aleppo sulla spalla o sulla coscia di maiale disossata.

Involtini Di Insalata Di Salmone

© Chris Corte

In questa intelligente interpretazione del classico estivo, il salmone sostituisce l'aragosta e lo yogurt sostituisce la maionese. Condire i panini con patatine aggiunge croccantezza e divertimento.

Il moccioso Rubens

© CEDRIC ANGELES

Qui, lo chef Viet Pham infila i bratwurst in sostanziosi panini hoagie insieme a succosi pastrami e formaggio svizzero a fette, quindi li spalma con il suo condimento russo fatto in casa.

Panino Di Verdure Con Salsa All'aneto

© CHRISTINA HOLMES

Impilato con fette di pomodoro, cipolla, cetriolo, avocado e provolone, questo è un panino alle verdure che piacerà anche ai carnivori incalliti. Puoi aggiungere o sostituire altre verdure fresche; qui si adattano particolarmente bene ravanelli, spinaci o carote grattugiate. Quando non riesci a procurarti dei buoni pomodori, non comprare quelli schifosi e cotonosi; utilizzare invece il doppio della quantità di lattuga.

Garlic Aïoli BLTs

© John Kernick

Da Gjelina Take Away a Los Angeles questo ottimo panino si può mangiare solo d'estate perché i pomodori devono essere dolci, saporiti e della giusta consistenza. Il pane a lievitazione naturale dovrà essere tostato, ma assicuratevi che non sia troppo scuro e croccante.

Banh Mi di maiale alla griglia

© Con Poulos

Lo chef Luke Nguyen è cresciuto in Australia e ha imparato a cucinare nel ristorante dei suoi genitori vietnamiti. Successivamente ha aperto il suo ristorante, The Red Lantern, a Sydney. Durante la sua prima visita a Saigon, ha mangiato questo semplice panino banh mi ripieno di carne di maiale pepata e salsa hoisin.

Sabich (panini con melanzane arrosto, hummus e sottaceti israeliani)

© Johnny Valiant

Il ristoratore Michael Shemtov e lo chef Stuart Tracy preparano questo panino vegetariano disordinato e incredibilmente gustoso, chiamato sabich, con verdure, hummus, pita fatta in casa ed erbe aromatiche provenienti da un giardino proprio dietro il ristorante. 'Il sabich è iracheno-israeliano, proprio come me', dice Shemtov. 'È un piatto personale.'