35 ricette per la colazione al forno

Foto: Foto di Fred Hardy II / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Brockman

I prodotti da forno sono così amati per la colazione che le panetterie accendono i forni nelle prime ore del mattino per assicurarsi che le loro casse siano rifornite di deliziosi muffin, pasticcini e quiche per la corsa mattutina. Non ti stiamo suggerendo di svegliarti prima del sole per fare colazione, ma c'è sicuramente soddisfazione nel preparare il primo pasto della giornata. Questa raccolta di prodotti da forno per la colazione include tantissime opzioni semplici e anticipate per deliziosi piatti mattutini come pizza affumicata per la colazione, toast alla francese durante la notte e strati con salsa di salsiccia e formaggio. Potresti iniziare a preriscaldare il forno.

Portauova da Colazione con Gremolata di Prezzemolo e Funghi

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Rishon Hanners

Queste uova eleganti e salate ricoperte di erbe si cuociono in una teglia per muffin, quindi è facile preparare la colazione o il brunch per pochi giorni o per più di poche persone. Servi i portauova avanzati della colazione inseriti tra muffin inglesi tostati e imburrati o fette di brioche.

Torta al caffè con soufflé all'arancia

Vittorio Protasio

'Penso a questo come a succo d'arancia e uova arrotolati in un unico piatto e gonfiato con aria calda', dice la scrittrice gastronomica e cuoca Ruth Reichl della sua torta per la colazione leggera e soddisfacente. 'Penso che sia un modo perfetto per iniziare la giornata. Ciò che mi piace di più è la sua assoluta semplicità; questa torta è semplice e semplice come viene. Ma un avvertimento: non aprire il forno troppo presto. Questa torta cadrà se provocata.'

Quiche in padella con salsiccia e cipolla rossa

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Prissy Lee

Al Convivial di Washington, DC, la quiche lunga un piede dello chef Cedric Maupillier porta questo classico della colazione al livello successivo. Questa versione, preparata in una teglia cerchiata, è abbondante per tutta la famiglia.

Pane Al Cioccolato

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

Pain au chocolat, a volte indicato come croissant al cioccolato, significa pane al cioccolato e questa ricetta garantisce che ci sia cioccolato in ogni boccone.

Polenta Dutch Baby con prosciutto e svizzero

Gregory DuPree

Un pancake di grande formato con un interno leggero e arioso e condimenti ricchi e saporiti, questo bambino olandese è perfetto per il brunch. Aggiungere la farcitura attorno ai bordi, lasciando il centro libero per consentirne la corretta lievitazione. Fondamentale per una bella lievitazione è anche il preriscaldamento della padella; la pastella dovrebbe iniziare a gonfiarsi subito dopo averla versata nella padella.

Pasticceria per colazione ai mirtilli e limone Meyer

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Thom Driver

Cuocendo in pochi minuti la pasta sfoglia surgelata, friabile e burrosa, il segreto dei semplici pasticcini mattutini. Questa pasticceria dolce e semplice per la colazione si prepara senza molta pianificazione. Anche se il ripieno e l'assemblaggio del formaggio cremoso sono essenziali, sentiti libero di giocare con la tua scelta di marmellata di frutta al posto del mirtillo, o prova ad aggiungere qualche goccia di cioccolato se l'occasione lo richiede.

Pernottamento French Toast con mirtilli rossi e noci pecan

Foto di Fred Hardy II / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'attrezzatura di Christina Brockman

finger food facile per la festa

Questo straordinario toast francese notturno è la mossa giusta per un brunch anticipato senza sforzo. Dopo averlo assemblato e lasciato raffreddare per una notte, tutto ciò che devi fare al mattino è guarnirlo con le noci pecan, cuocerlo e finirlo con zucchero a velo. Lasciando riposare le fette di challah durante la notte nel composto di uova, si ottiene un pane uniformemente imbevuto che rimane irresistibilmente cremoso durante la cottura, mentre la parte superiore diventa croccante.

crema di formaggio ed erba cipollina

Pizze affumicate per la colazione

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Christine Keely

Lo chef Justin Bazdarich rende la sua pizza Kind Brother allo Speedy Romeo di Brooklyn davvero decadente con una combinazione di besciamella e mozzarella affumicata. Questa versione semplice prende anche il tocco della mozzarella affumicata, oltre a un filo di olio al basilico fresco per un tocco di freschezza.

Farina d'avena al forno marrone con burro e lamponi

Foto di Andrew Bui / Styling del cibo di Caitlin Haught Brown

In questa farina d'avena al forno, l'avena speziata perfettamente tenera mescolata con frutta dolce-aspra è condita con cocco croccante e noci pecan. La ricetta richiede lamponi, ma andrebbero bene anche more, mirtilli o fragole a fette. Far fiorire le spezie nel burro caldo e marrone rilascia i loro sapori e infonde all'intero piatto un calore di nocciola.

Strati di Kielbasa, mele e cipolle con salsa Mornay

Ekaterina Boytsova

In questa sostanziosa casseruola di uova e pane, kielbasa affumicata, mele dolci e formaggio alle nocciole si uniscono per creare un piatto per la colazione davvero indimenticabile, perfetto per un fine settimana. Servilo da solo oppure fai uno sforzo in più e prepara una deliziosa salsa al formaggio da condire sopra. E non dimenticare il tocco finale di miele e sale: mettono in risalto il sapore delle mele e del formaggio.

Babka alla cannella e mela

Babka alla cannella e mela.

Jennifer Causey / Styling del cibo di Ali Ramee / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

L'impasto tenero e burroso è avvolto attorno a mele a fette condite con zucchero di canna, burro, cannella e zenzero per questa colazione autunnale.

Casseruola Hashbrown

Robby Lozano / Styling del cibo di Julian Hensarling / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Questa gustosa casseruola piena di patate e formaggio ha appena abbastanza uova per tenerla insieme e renderla cremosa. Viene cotto per 35-40 minuti finché non si solidifica.

Rose alla cannella

Michael Piazza

Questo semplice impasto lievitato è morbido e tenero e produce rotoli dorati e strappabili. Per una fioritura migliore, arrotolare strettamente l'impasto e utilizzare il filo interdentale non aromatizzato per tagliare le rose; pizzica meno i panini rispetto all'uso del coltello.

Patate da colazione

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Amelia Rampe

stuzzichini

Completa ogni colazione con un piatto di patate salate e dorate. Queste patate vengono arrostite al forno, così puoi preparare il resto della colazione mentre cucinano. Inseriscili in un burrito per la colazione o servili insieme a piatti come uova alla Benedict, toast alla francese o quiche Lorraine.

Rospo nel buco

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

Questo comfort food inglese dal nome sfacciato combina due classici: i bangers e lo Yorkshire pudding, cotti in una padella di ghisa per mezz'ora e serviti con una rapida salsa di scalogno.

Kolaches alla ciliegia e al formaggio cremoso

Jen Causey

Questi kolache sono riempiti con ripieno di ciliegie fatto in casa, ma puoi anche usare qualsiasi marmellata che hai a portata di mano.

Doppi scones al limone

©Marcus Nilsson

La torta al limone e semi di papavero incontra gli scones in questa deliziosa ricetta del direttore culinario F&W di Justin Chapple.

Uova al forno Za'atar

John Kernick

Nella sua adolescenza, Ottimo chef il giudice Gail Simmons ha trascorso un'estate in un kibbutz in Israele, lavorando nella sua prima cucina professionale. Le fu assegnato il compito della colazione e si innamorò di uova strapazzate, bollite e fritte a dozzine. 'Oggi, uno dei miei brunch preferiti sono le uova al forno in un mix di pomodorini e peperoni conditi con la miscela di spezie mediterranee za'atar', afferma. 'Non manca mai di evocare ricordi felici di quel periodo magico.'

Panini dolci con vortice di lamponi

©Quentin Bacon

Puoi preparare questi panini dolci alla frutta in qualsiasi periodo dell'anno sfruttando i lamponi congelati. Sono fantastici in questi panini lievitati morbidi e gonfi: una variante divertente di un panino alla cannella perfetto per una colazione mattutina speciale.

Uova al forno con funghi saltati e spinaci

© Johnny Valiant

Funghi, porri e spinaci saltati nel burro sono conditi con un uovo al forno appena preparato in questo piatto soddisfacente. Servire con pane tostato integrale e magari un bicchiere di vino.

Pane alla banana schiacciata

John Kernick

Al Dovecote Café di Baltimora, questo pane alla banana è uno dei tanti fantastici prodotti da forno serviti ogni giorno. La ricetta proviene dalla madre della proprietaria Aisha Pew, Gilda Bain-Pew, e include banane super mature e un pizzico di liquore alla banana o rum.

Casseruola per colazione con bagel al sesamo

©Christina Holmes

La chiave per un brunch lungo e piacevole è non dover lavorare troppo! Questa casseruola ispirata al panino da colazione con pezzi di bagel al sesamo è meglio assemblarla la sera prima, consentendo al pane di assorbire la crema pasticcera all'uovo. Basta infornare la mattina dopo e sorseggiare la mimosa mentre cuoce.

Panini appiccicosi al burro

© Con Poulos

'Bontà esagerata, appiccicosa e appiccicosa - o, come mi piace chiamarlo, 'amore''. È così che la pasticcera Catherine Schimenti descrive il momento elettrizzante in cui ha immerso per la prima volta un panino caldo e appiccicoso nella salsa dolce e salata al burro. Schimenti aromatizza la salsa con una spruzzata di Scotch per un tocco glamour.

Uova al forno con spinaci, asparagi e prosciutto

©James Baigrie

Cuocere le uova, nei nidi di pane croccante, fino a quando gli albumi saranno appena rappresi. Quando si taglia l'uovo, il tuorlo ancora liquido funge da salsa. Se preferisci il cibo piccante, prova a servire la tua salsa preferita come contorno.

Colazione al forno con pancetta, pomodoro e formaggio cheddar con uova

© Fredrika Stjärne

condimento di lenticchie

Questa colazione al forno condita con uova che colano sviluppa una consistenza fantastica mentre cuoce lentamente in un piatto di vetro (che rende facile vedere quando il fondo è perfettamente dorato). Come ha osservato un redattore di F&W assaggiandolo, 'Adoro il fondo croccante e il pane gommoso e umido'.

Frittata Yukon Gold di patate, porri e formaggio bianco

© Con Poulous

Questa ricetta deve la sua consistenza extra cremosa al fromage blanc, un formaggio di latte vaccino estremamente morbido con un sapore simile alla panna acida. Avrai voglia di farne due.

Pancake leggero e soffice alle mele al forno

©Michael Turek

Le mele Golden Delicious mantengono la loro forma dopo essere state caramellate con zucchero e sciroppo d'acero, rendendole la scelta perfetta per questo intelligente e gigante pancake in una padella.

Panino da colazione con biscotti battuti e marmellata di pomodori

© Abby Hocking

Lo chef Marcus Samuelsson prepara biscotti incredibili, aggiungendo un po' di burro marrone nocciola per amplificarne il sapore. Li serve caldi, spalmati con marmellata di pomodoro dolce e piccante, prosciutto fritto e uova strapazzate perfettamente con formaggio cheddar.

Torta Crumble Speziata Al Cardamomo

©Tina Rupp

bevanda al cognac

Questa torta umida, guarnita con un generoso strato di briciole speziate al cardamomo e punteggiate di noci pecan, è perfetta per una favolosa colazione o un delizioso regalo. L'ex redattrice di F&W Kate Heddings ha presentato la torta insieme alla padella in cui l'ha cotta, chicchi di caffè appena macinati e un contenitore di vetro pieno di panna.

Uova al forno con chorizo ​​e patate

© John Kernick

Lo chef David Kinch ama dire che questa ricca combinazione di chorizo ​​sbriciolato, pezzi di patate croccanti e uova, il tutto cucinato insieme in una grande padella di ghisa, è la sua versione messicano-californiana del rösti, la classica colazione svizzera a base di patate fritte.

Frittata di broccoli e ricotta

©Ben Dearnley

La ricotta e la sbollentatura ammorbidiscono il morso dei broccoli rabe in questa frittata di un'ora.

Focaccine alle fragole e mandorle

© Con Poulos

Quando prepari questi scones, assicurati di utilizzare la farina integrale, che è meno densa della farina integrale. L'aggiunta di un po' di farina bianca multiuso alleggerisce anche la consistenza degli scones, rendendoli più delicati e teneri.

Muffin al miele e avena della Casa Bianca

© Pernille Pedersen

Lo chef Spike Mendelsohn si è ispirato all'alveare nel giardino della Casa Bianca per preparare questi deliziosi muffin non troppo dolci. 'Non sono un grande mangiatore di colazione, ma in questo momento ho dei muffin a casa', dice.

Quiche di spinaci e formaggio di capra

©James Merrell

Prepara la tua pasticceria per questa quiche gradita al pubblico con spinaci tritati e cotti; crema pasticcera all'uovo; e formaggio di capra.

Muffin ai mirtilli con copertura di briciole

©James Baigrie

Questi muffin sono facili da preparare: basta mescolare separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi, quindi unirli. Poiché il lievito, che alleggerisce i muffin, viene attivato dall'umidità, infornate subito l'impasto. Per i bordi morbidi, utilizzare le fodere; per bordi croccanti, utilizzare una padella ben unta e senza fodera. Potete tranquillamente sostituire i mirtilli con altri tipi di frutta fresca, come lamponi o pesche (tagliate a pezzetti).