25 dolci pasquali per uno speciale incontro primaverile

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Hugh Davison

succhiello di gin

Le nostre ricette preferite per straordinari dessert pasquali spaziano dalla fragrante torta di carote speziata con glassa di burro e crema di formaggio marrone a un intramontabile Soufflé al Grand Marnier e soleggiato Tiramisù alle fragole . Se non hai finalizzato il tuo menu, abbiamo molte idee tra cui puoi scegliere. Vuoi qualcosa di facile? Scegli la torta ghiacciata Maria Cookie. Desideroso di mantenere le cose luminose? La ciambella siciliana all'arancia può piacere a una folla ed essere preparata in anticipo. Continua a leggere per scoprire quelle ricette e altri dolci pasquali ideali per la tua tavola festiva.

Torta ghiacciata Maria Cookie

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Lydia Pursell

La pasticcera Paola Velez trasforma i tostati biscotti Maria in una torta ghiacciata ricoperta da un ripieno di crema dolcemente speziata, guarnita con un delizioso dulce de leche e decorata con fragole e fiori. Non trovi i biscotti Maria? Qualsiasi varietà di biscotti sottili e croccanti funzionerà qui. Questa torta ha un sapore migliore quando ha trascorso una notte in frigorifero.

Tiramisù alle fragole

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

In questa versione solare del tiramisù, caffè e cioccolato vengono sostituiti con arancia brillante e piccante e fragole mature. Un tocco di aceto balsamico, liquore all'arancia, zucchero e marmellata approfondisce il sapore dei frutti di bosco senza sopraffarlo, mentre la scorza d'arancia ravviva gli strati di crema al mascarpone.

Torta rovesciata al rabarbaro con scorza d'arancia

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Teneri pezzi di crostata di rabarbaro si bilanciano perfettamente con la copertura di zucchero di canna di questa torta al profumo di vaniglia e arancia. Cuocere la torta in una padella di ghisa aiuta il rabarbaro a caramellare, creando una copertura semplice ma bella. Per far risplendere ancora di più la torta, servitela con panna morbidamente montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

Bunet (Chocolate Crème Caramel with Amaretti)

Foto di Christopher Testani / Food Styling di Melissa Gray / Prop Styling di Claire Spollen

Conosciuto anche come bonet, il bunet è una crema pasticcera cremosa e ricca originaria del Piemonte in Italia. Gli amaretti esaltano il sapore di mandorla del budino aggiungendo una deliziosa croccantezza al setoso dessert italiano.

Torta allo yuzu e limone con glassa di crema al burro

Hugh Davison

Questa torta agli agrumi è fatta con farina di mochiko per una consistenza deliziosamente densa. È contrastato da una soffice crema al burro che si scioglie in bocca e guarnito con fette di kumquat candite e appiccicose e polline d'api croccante per una conclusione straordinaria del tuo pasto festivo.

Macarons divertenti e fantasiosi

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Drew Aichele

Per aggiungere un tocco natalizio extra ai macaron, la pasticciera Paola Velez li dipinge con diversi colori di polvere commestibile scintillante. Per quanto riguarda il ripieno? Scegli tra ganache al cioccolato fondente fatta in casa o marmellata acquistata in negozio, burro di mele o salsa al caramello solida. I macarons possono essere preparati in anticipo e congelati; aspettate a riempirli fino al momento di servire.

Cheesecake Foster alle banane

Cheesecake Foster alle banane.

Jennifer Causey / Styling del cibo di Ali Ramee / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

bevanda a base di cavalletta

Banane cremose e caramello speziato di zucchero di canna e rum si uniscono sia per il ripieno che per la guarnizione di questo mashup di cheesecake. La crosta burrosa al profumo di cannella raddoppia il sapore di nocciola utilizzando sia noci pecan che noci pecan. La cheesecake è resa ancora più setosa con l'aggiunta di panna acida, ma la vera magia del sapore avviene grazie alla vaniglia e al rum più speziato.

Ciambellone siciliano all'arancia

Aubrie Pick

Questa torta leggera è quella che le nonne siciliane servono spesso per il tè. Perfetta come dessert dopo il brunch o la cena pasquale, questa torta può essere preparata fino a tre giorni prima. Per una torta tenera con una mollica leggera, fare attenzione a non mescolare eccessivamente la farina nell'impasto.

Torta Meringata Al Limone Con Crosta Di Frollini Marcona

Jennifer Causey

'Il ripieno, che metto a raffreddare in un bagno di ghiaccio prima che entri nella crosta, si deposita alla velocità della luce', afferma Ann Taylor Pittman, autrice di libri di cucina e collaboratrice di F&W Cooks. 'E la meringa, che non ha bisogno di essere cotta, è pronta da gustare non appena montata, perché quando vuoi la torta al limone, la vuoi subito.'

Mousse di ricotta e miele con fragole

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Kathleen Cook Varner

Questa mousse vellutata e ricoperta di frutti di bosco richiede pochissimo tempo per essere preparata: si prepara in soli 15 minuti e poi richiede solo un'ora in frigorifero per rassodarsi. La ricotta, montata velocemente in un robot da cucina con miele e vaniglia, costituisce la base della mousse. Incorporando la panna montata alla ricotta si ottiene un dessert delizioso.

Torta di carote speziata con glassa di burro marrone

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Kathleen Cook Varner

sidro speziato

Una miscela calda di cardamomo, zenzero, cannella e noce moscata conferisce un sapore festoso alla torta tenera e umida dell'autore del libro di cucina Hetal Vasavada, tempestata di uvetta dorata e pistacchi croccanti. Il burro chiarificato marrone svolge un doppio compito qui: arricchisce e aromatizza la pastella della torta, e il grasso di latte caramellato rimasto dalla sua preparazione aggiunge un sapore di nocciola alla glassa di crema di formaggio.

Torta al limone con glassa di crema di formaggio

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Claire Spollen

Strati di sapori delicati di limone, miele e olio extravergine di oliva, che aiuta a mantenere la torta umida e conferisce un delicato fruttato, si uniscono in una pastella in una ciotola. Impilata con una soffice e ricca glassa di formaggio cremoso al limone, questa semplice torta a strati è un custode per le prossime celebrazioni pasquali. Assicurati che il burro e la crema di formaggio siano ammorbiditi per una glassa più liscia.

Torta di carote e arancia con glassa di panna acida

Antoni Achilleo

'La mia torta di carote e arance con glassa di panna acida celebra il modo in cui le arance stimolano i nostri sensi', afferma l'autore del libro di cucina Nik Sharma. Nota che le albicocche secche e la scorza d'arancia candita conferiscono dolcezza alla torta, che acquisisce consistenza anche dall'aggiunta di pistacchi.

Crostata con crema al cioccolato e cardamomo con croccante al pistacchio e sesamo

Anna Stockwell

Questo cugino più elaborato di una torta con crema al cioccolato ottiene una profondità complessa da una combinazione di cioccolato agrodolce e al latte e molta ricchezza dalla panna. Un tocco di cardamomo nella crema pasticcera e nella copertura di panna montata, oltre al contrasto croccante del croccante di noci fatto in casa, elevano questo dessert molto al di sopra dell'ordinario.

Torta al burro integrale, radicchio e pastinaca

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Christine Keely

Con la calda speziatura della noce moscata, una parte superiore piacevolmente croccante e bellissime macchie di pastinaca e radicchio, questa ciambella unica è perfetta per essere servita a colazione o come dessert - e gli avanzi hanno un sapore ancora migliore il giorno successivo.

Labneh Panna Cotta con Granita ai Fiori d'Arancio

Tara Donne

Questo dessert è incentrato sul contrasto di temperatura, consistenza e sapore. La panna cotta liscia e cremosa è abbinata a una granita leggermente floreale e leggermente dolce per un boccone ghiacciato e fresco. Una base di marmellata di albicocche piccante e aspra e un contorno di baguette tostata sbriciolata croccante completano ogni piatto.

Torta di farina di mais con zabaione e kumquat canditi

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

Questa straordinaria collaborazione tra la pasticciera Kelly Fields e la leggenda della pasticceria Claudia Fleming ha molti ingredienti deliziosi, la maggior parte dei quali possono essere preparati in anticipo. Strati di torta di farina di mais friabile e agrumi freschi e canditi galleggiano su cumuli fluttuanti di zabaione appena alcolico, sormontati da picchi dolci e croccanti di meringa italiana tostata. Capolavoro di tecnica e gusto, il sapore del Prosecco emergerà con forza nello zabaione, quindi scegli una bottiglia di qualità.

Torta di farina di mais al profumo di vaniglia con crema al burro all'olio d'oliva

Sam Aguirre-Kelly

La torta ricca ed elegante del pasticciere Bronwen Wyatt è perfetta per Pasqua. Puoi semplicemente spalmare la glassa di crema al burro per coprirla, girandola per un tocco di eleganza, oppure seguire i consigli di decorazione di Wyatt utilizzando una sacca da pasticcere per formare volant e scarabocchi con la crema al burro. Completa la torta con decorazioni commestibili a tua scelta, come fiori, frutta ed erbe aromatiche.

antipasto messicano

Pound Cake al Moscato con glassa all'uva

Foto di Jessica Pettway / Food Styling di Micah Morton / Prop Styling di Paola Andrea

Il Moscato conferisce a questa torta una mollica più leggera e tenera rispetto a una tipica torta di libbra, conferendo anche una sottile dolcezza. L'uva liofilizzata conferisce un colore vibrante alla glassa. Se preferisci, puoi sostituire il Moscato con il succo di lime nella glassa per ottenere un colore rosa più brillante.

Panna Cotta Arcobaleno

Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

La colorata panna cotta alle mandorle a strati del miglior nuovo chef F&W 2019 Kwame Onwuachi è ricoperta da un sottile strato di marmellata fruttata, cioccolato grattugiato e mandorle speziate dukka.

Nonna di cioccolato

© Con Poulos

Questo fantastico babka al cioccolato della pasticcera Melissa Weller ottiene un sapore extra nel turbinio delle briciole di biscotti al cioccolato. Come bonus, il babka dalla crosta tenera è ricoperto da una glassa al cioccolato densa e deliziosa.

cosa fare con il salmone in scatola

Crostata al rabarbaro e zenzero candito

Eva Kolenko

Le crostate a forma libera hanno un aspetto migliore quando sono completamente rustiche: più pieghe irregolari sono la pasta sfoglia dorata e i succhi di frutta gorgoglianti, meglio è. Questo stordimento primaverile ha come protagonista il rabarbaro fresco combinato con composta di rabarbaro e tempestato di zenzero candito.

Torta al latte di cocco con pistacchi, panna montata al cocco e glassa alle fragole

Abby Hocking

La torta al latte di cocco della chef Angela Garbacz ha bordi croccanti, una mollica appiccicosa e densa, e succede solo ai vegani. Condita con soffice crema di cocco montata e una splendida glassa alla fragola rosa brillante, questa torta spettacolare è degna della tua celebrazione della Pasqua.

Soufflé al Grand Marnier

Greg DuPree

Nel 2018, 'Yumpulse' ha nominato questa ricetta una delle nostre 40 migliori: nel numero inaugurale di 'Yumpulse' , il leggendario chef Jacques Pépin ha condiviso la sua ricetta per il soufflé perfetto. Questa ricetta eterea è buona oggi come lo era nel 1978, dimostrando che alcuni piatti sono semplicemente senza tempo.

Torta alla crema di cocco

©Christina Holmes

Ogni parte di questa soffice torta del pasticcere Kierin Baldwin contiene cocco: la crosta, il ripieno e la copertura.