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Negli anni '60, a parte una manciata di acri nel Rodano settentrionale, Viognier era sull'orlo della scomparsa. Anche se certamente non è coltivato così ampiamente come piace alle uve bianche più popolari Chardonnay E Sauvignon Blanc , ciononostante si è più che ripreso, trovando case in California, Virginia, Australia e oltre. Nella sua casa ancestrale francese, Viognier ha ampliato la sua superficie nella valle del Rodano e ha persino guadagnato un punto d'appoggio in punti più a ovest in tutto il sud della Francia.
Cos'è il vino Viognier?
Il Viognier è un vino bianco prodotto dal vitigno omonimo. Nel Rodano settentrionale, l'uva solitamente non appare sull'etichetta, ma sarà blasonato il nome di una delle due denominazioni: Condrieu o Château-Grillet, quest'ultima composta da un unico produttore della stessa nome. Il Viognier può essere miscelato con l'uva rossa Syrah in Côte-Rôtie. Lì, è legalmente consentito che costituisca fino al 20% di qualsiasi miscela (anche se in realtà raramente raggiunge una percentuale così alta, perché lì il Syrah si mostra in modo così brillante).
Da dove viene il vino Viognier?
Il Viognier è storicamente più famoso e coltivato nel Rodano settentrionale, dove le denominazioni di Condrieu e Château-Grillet (che è anche il nome dell'unico produttore della denominazione) sono i suoi epicentri. Il Viognier si comporta bene anche in altre parti del sud della Francia.
Al di fuori della Francia, il Viognier prospera negli Stati Uniti, in particolare a Paso Robles e in altre parti della California, dove un gruppo di produttori appassionati ha chiamato il Rangers del Rodano (Bonny Doon, Kale e molti altri) lo hanno aiutato a brillare. In Virginia è diventato uno dei biglietti da visita vinosi dello stato insieme al Cabernet Franc. Non sottovalutare nemmeno il Napa Valley Viognier: Darioush ne ha prodotto uno straordinario nel 2020, effusivo con aromi di pesca bianca e susina gialla che precedono un palato che brilla di sapori di mandorla ricoperta di miele, purè di guava, bulbo di finocchio e suggestioni di litchi.
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Il Viognier prospera anche in Australia, in particolare sulle colline di Adelaide e nella Barossa Valley. Secondo il gruppo commerciale Vino australiano , è stato piantato per la prima volta nel paese solo negli anni '70, ma in quel periodo di tempo relativamente breve è diventato una parte rispettata del firmamento vinicolo australiano. Puoi trovarlo anche sulla North Fork di Long Island; RGNY ha prodotto uno straordinario 2021 che mostra il lato più frizzante della varietà, con molta energia di limone e lime nei fiori e nelle noci primaverili.
Perché dovresti bere vino Viognier?
Il Viognier è un vitigno deliziosamente aromatico che ha la capacità unica di avere un odore dolce pur possedendo la capacità di essere vinificato in un delizioso vino secco. Di conseguenza, piace a una vasta gamma di bevitori di vino e spesso trova la sua strada nei bicchieri di persone che preferiscono vini più generosi e di coloro che rifuggono dai bianchi eccessivamente cremosi e dalla struttura densa.
Poiché il Viognier può essere prodotto in stili che vanno dal vivace al più cremoso, i produttori possono davvero realizzarlo in un modo che esprima al meglio sia la terra in cui viene coltivato, sia la loro visione particolare. Si adatta bene anche al rovere, il che significa che i Viognier più viscosi e cremosi spesso piacciono agli appassionati del ricco Chardonnay, ma con un profilo aromatico e aromatico totalmente diverso.
Il Viognier è quindi molto utile anche a tavola: resiste alle salse più ricche senza sovrastare il pesce e il pollame più leggeri. Può essere ultraterreno con le capesante e funziona anche con ingredienti aromaticamente complessi come lo zenzero e la citronella. Spesso ha anche la capacità di funzionare con piatti che vantano un po' di affumicatura o piccantezza, non troppo, tuttavia, poiché i cibi dominati dal fumo o dal calore delle spezie corrono il rischio di sopraffare gli aspetti più delicati del Viognier. Inoltre, a parte una manciata di importanti eccezioni, è possibile trovare Viognier di alta qualità senza richiedere una fortuna.
Che sapore ha il Viognier?
Il Viognier tende a mostrare generose drupacee; albicocca, pesca, pesca bianca e nettarina sono descrittori comuni, sebbene si possano distinguere anche olio di arancia e di agrumi. C'è spesso anche un carattere mielato nei vini bianchi prodotti con Viognier, e questo aspetto è amplificato negli imbottigliamenti più dolci; Il Viognier da vendemmia tardiva, ad esempio, è spesso ricco di ambrosia. Man mano che il Viognier invecchia - anche se la sua minore acidità significa che trovarne di più vecchi è relativamente raro, poiché l'acido è uno degli aspetti del vino bianco che gli consente di invecchiare - possono emergere note di nocciola come le mandorle. Accanto ad altre uve come Roussanne e Grenache Blanc, come nel J.Lohr 'Gesture' RVG, canta su una nota avvolgente e sapida. Miscelato con vini rossi, come con la Côte-Rôtie precedentemente menzionata, il Viognier può dare slancio al Syrah più saporito.
Servire la temperatura è fondamentale quando si tratta di Viognier. Le bottiglie più fresche avranno un carattere più vivace e brillantemente fruttato, mentre quelle meno fredde permetteranno ai fiori e al miele di brillare di più. Versare una bottiglia di Viognier ben refrigerata in un bicchiere e sorseggiarla ogni pochi minuti mentre la temperatura aumenta ti darà l'opportunità di vedere in prima persona quanto drammaticamente la temperatura di servizio influenzi questo vino affascinante.
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Cinque grandi vini Viognier
Ci sono innumerevoli grandi vini Viognier oggi sul mercato. Questi cinque produttori, elencati in ordine alfabetico, sono un modo perfetto per iniziare a esplorare tutto ciò che Viognier ha da offrire.
Dalla sua sede in Virginia, questo straordinario produttore produce un notevole Reserve Viognier che, a differenza della maggior parte con il soprannome di 'riserva', non è prodotto con rovere o fermentazione malolattica. Ciò significa che la naturale ricchezza e consistenza del frutto possono risplendere con chiarezza e purezza.
L'iconico produttore del Rodano realizza due dei Viognier più rispettati della regione: un Condrieu e Condrieu 'La Doriane'. Entrambi sono eccellenti e il secondo è generalmente più concentrato e adatto all'invecchiamento, anche se più costoso. Tuttavia, entrambi offrono un'espressione classica di ciò che rende Condrieu una denominazione così importante ed entusiasmante.
Pine Ridge produce prodotti molto apprezzati Cabernet Sauvignon , per cui è famoso, ma la loro miscela Chenin Blanc - Viognier è un classico a sé stante. Riunisce l'acidità e la verve del primo con il profumo e le drupacee del secondo, e il risultato è un vino che, annata dopo annata, funge da delizioso aperitivo e accompagnamento ad una vasta gamma di cibi.
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Dal grande produttore Ron Yates, questa delizia delle Texas High Plains è un Viognier a tutto gas con carichi di midollo di limone, fiori di limone e drupacee speziate, il tutto portato su una struttura di seria potenza e presenza.
Uno dei grandi produttori di varietà del Rodano in California, Tablas Creek eccelle con una gamma di rossi e bianchi. Il loro Viognier coltivato nella tenuta è realizzato con frutta coltivata biodinamicamente e il risultato, anno dopo anno, è notevole.
