Ricetta sciroppo semplice alla cannella

Non c'è sapore più accogliente della spezia profumata e calda della cannella. Il suo aroma mi trasporta istantaneamente nelle fredde giornate autunnali e invernali e nelle deliziose bevande e dessert delle festività natalizie.

Nei cocktail la cannella viene utilizzata in bevande tanto diverse quanto semplici Speziato vecchio stile o un Negroni Mela Cannella fino ai drink tiki tropicali come il Pescatore di perle O Antico marinaio . Il dolce sapore legnoso si abbina a liquori invecchiati come whisky e rum e bilancia perfettamente sapori di agrumi brillanti come arancia e pompelmo.

Lo sciroppo semplice alla cannella è il modo migliore per aggiungere questo meraviglioso sapore alle bevande e tutto ciò di cui hai bisogno sono un paio di ingredienti e circa mezz'ora per preparare una dose.

Ingredienti dello sciroppo

Lo sciroppo semplice alla cannella è fatto con soli tre ingredienti, ma ci sono alcune scelte diverse che puoi fare quando si tratta di ciascuno di essi. Esaminiamo i diversi tipi di cannella e zucchero in modo da poter personalizzare il tuo sciroppo.

Bastoncini di cannella

Il tipo più comune di cannella venduto nei negozi in realtà non è la vera cannella (nota anche come cannella di Ceylon) ma la corteccia di cassia. Sia la cannella che la cassia provengono dalla corteccia degli alberi di alloro ma sono specie leggermente diverse. Secondo L'abete rosso mangia viene la cassia mentre viene la vera cannella Cinnamomum zeylanicum .

I bastoncini di cannella Cassia sono molto facili da trovare nei negozi e hanno un aroma e un sapore forti e caratteristici. La cannella di Ceylon invece è più rara e ha un sapore e un aroma più delicati. La cannella di Ceylon è più dolce e meno amara della cassia. Per i nostri scopi è possibile utilizzare entrambi i tipi di cannella. Nelle immagini qui ho usato i semplici bastoncini di cannella cassia.

Puoi distinguere visivamente la cassia dalla cannella di Ceylon perché i bastoncini di cassia sono bruno-rossastri piuttosto spessi e si arricciano verso l'interno da entrambi i lati. I bastoncini di cannella di Ceylon arricciati in una forma più circolare sono marroni e gli strati della corteccia sono piuttosto sottili.

Se desideri preparare questo sciroppo con vera cannella, puoi ordinarlo Bastoncini di cannella di Ceylon su Amazon o trovali nei negozi specializzati e nei negozi di alimenti naturali.

È importante notare che qui utilizziamo cannella intera e non cannella macinata. Utilizzando la cannella in polvere si otterrà uno sciroppo granuloso.

Zucchero

Abbiamo trattato i tipi di cannella, quindi ora parliamo di zucchero. Puoi usare zucchero semolato semplice se preferisci un sapore neutro oppure potresti usarlo Ero in ritardo turbinado o zucchero di canna per una maggiore profondità. Non c'è una scelta sbagliata qui, ma quello che preferisci in base a come intendi utilizzare lo sciroppo. Gli zuccheri più scuri costituiscono un eccellente sciroppo alla cannella per il caffè macchiato e da condire su pancake o toast francesi.

Extra opzionali

Puoi aggiungere più strati di sapore al tuo sciroppo semplice alla cannella con alcuni componenti aggiuntivi opzionali. Uno dei miei preferiti è aggiungere un pezzo di buccia d'arancia. Cannella e arancia sono un abbinamento di sapori classico e gli oli di agrumi aggiungono una bella nota brillante, quasi floreale.

Per un sapore ancora più speziato potresti aggiungere altre spezie come il cardamomo o l'anice stellato. Potrebbe piacerti anche il mio Ricetta sciroppo semplice Chai .

Un altro extra che aggiunge dimensione a questo sciroppo è l'estratto di vaniglia. Aggiungi mezzo cucchiaino di puro estratto di vaniglia per esaltare i delicati sapori floreali della cannella.

Come preparare lo sciroppo alla cannella

Proprio come il mio Sciroppo Semplice Speziato questa semplice ricetta prevede di far bollire a fuoco lento le spezie con zucchero e acqua, quindi lasciare raffreddare completamente la miscela prima di rimuovere i solidi e imbottigliare lo sciroppo.

Per iniziare, unisci una tazza di zucchero e una tazza di acqua in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi due o tre bastoncini di cannella nella padella. Mi piace spezzare i bastoncini in pezzi più piccoli per facilitare la mescolazione dello sciroppo. Aiuta anche a estrarre più sapore più rapidamente.

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Mescolare spesso per aiutare lo zucchero a sciogliersi. Portare a ebollizione lo sciroppo, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti o finché non diventa saporito. Si capisce che lo sciroppo è pronto quando il liquido assume un colore giallo-marrone chiaro.

Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare completamente tutto il composto. Questo passaggio è fondamentale. Se lasci raffreddare il liquido prima di filtrare i bastoncini di cannella otterrai un sapore più intenso e speziato che se li rimuovessi immediatamente. Ci vogliono dai venti ai trenta minuti affinché lo sciroppo si raffreddi.

Conserva lo sciroppo semplice alla cannella in un barattolo di vetro o in una bottiglia nel frigorifero. Lo sciroppo si manterrà per almeno due settimane.

Modi d'uso di questo sciroppo

Oltre ai cocktail e ai mocktail, lo sciroppo di cannella è ottimo nel caffè, nel tè e nei dessert. Provalo al posto dello sciroppo d'acero su pancake o waffle. Condiscilo nello yogurt greco alla vaniglia o sulla farina d'avena calda. Aggiungi un po' di sciroppo di cannella al gelato al caffè o usalo per inumidire torte a strati speziate. Ci sono tanti modi deliziosi per usare questo sciroppo!

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Sciroppo semplice alla cannella

Ingredienti  1x2x3x

• 1 tazza zucchero
• 1 tazza acqua
• 2-3 bastoncini di cannella

Istruzioni 

• Unisci lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio.
• Spezzettate i bastoncini di cannella in pezzetti più piccoli e aggiungeteli nella padella.
• Mescolare spesso per aiutare lo zucchero a sciogliersi, quindi portare a ebollizione il liquido.
• Una volta che bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per cinque-dieci minuti o fino a quando il liquido diventa giallo pallido e saporito.
• Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente lo sciroppo prima di rimuovere i bastoncini di cannella. Se rimangono delle piccole particelle potete filtrare lo sciroppo con un colino a maglia fine.
• Conserva lo sciroppo semplice alla cannella in una bottiglia di vetro o un barattolo in frigorifero per almeno due settimane.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 24 febbraio 2025

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