Come Farfallare un Petto di Pollo

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Padroneggia l'arte di come far volare un petto di pollo con questa semplice guida! Dì addio al pollo insipido e dai il benvenuto a risultati perfettamente succosi e saporiti in pochissimo tempo.

Il nostro trucco per cuocere il pollo alla perfezione? Prima fai farfalla il petto di pollo! Trasformare il petto in cotolette rende la carne migliore, tenera e succosa, cotta in modo uniforme. Perché? Ecco cosa devi sapere e una guida rapida su come fare a farfalla un petto di pollo. Diventerai un maestro in pochissimo tempo!

Perché farfallare i petti di pollo

Perché questa tecnica di cottura è così importante? I petti di pollo sono spesso molto spessi, il che li rende difficili da cuocere in modo uniforme. La parte sottile termina la cottura prima che la parte spessa sia cotta, e questo è un rischio per la sicurezza se la carne non è a temperatura prima di essere mangiata (la temperatura interna del pollo dovrebbe essere di 165 ° F prima di gustarla, secondo la FDA).

Il trucco? Farcire un petto di pollo prima di cucinarlo! Tagliando il petto di pollo a metà orizzontalmente si ottengono due pezzi più sottili che cuociono in modo più uniforme. Sono anche più facili da mangiare ed è più facile infondere il condimento nei pezzi di carne più sottili. I petti di pollo alle farfalle si chiamano cotolette.

Che ne dici di battere il pollo?

Si discute se tagliare il pollo a farfalla significhi tagliarlo in due pezzi più sottili o se ciò includa anche pestarlo. Battere il pollo è una tecnica utilizzata per rendere i pezzi ancora più sottili, teneri e più facili da cucinare. Un petto di pollo imburrato e pestato si chiama paillard in francese.

In genere, non eseguiamo la fase di martellatura a meno che non sia specificamente indicato nella ricetta, ad esempio Pollo tritato . Ma puoi farlo se desideri un pezzo di carne ancora più sottile e tenero.

Come farfallare un petto di pollo

È possibile acquistare un petto di pollo già imburrato, che è contrassegnato sulla confezione oppure possono essere contrassegnati come cotolette. Se acquisti normali petti di pollo, puoi farli a farfalla tu stesso. Per fare la farfalla al petto di pollo:

1. Metti la mano sulla parte superiore del petto di pollo. Usa un coltello affilato per tagliare con cura il petto orizzontalmente, lasciando intatto il bordo in modo che possa aprirsi come un libro.
   
2. Aprire il petto di pollo, quindi tagliare lungo la piega per separare le due metà (ogni metà è una cotoletta).
   
3. Battere il pollo (facoltativo*): coprire il pollo con pellicola trasparente e pestare leggermente il pollo con un martello o una padella pesante per ottenere uno spessore uniforme di 1/4 di pollice.
   
   

Ricette con pollo al burro

Ci sono così tante ricette di pollo che iniziano con un petto di pollo al burro! Questo è il nostro modo preferito di cucinare il pollo perché risulta così meravigliosamente tenero e condito. Ecco alcuni modi per utilizzare le cotolette nel nostro top Idee per una cena con petto di pollo :

• Pollo tritato : Questa classica ricetta italo-americana inizia con cotolette di pollo leggermente infarinate e cotte in salsa di burro e aglio capperi.
• Pollo annerito : 15 minuti sono sufficienti per una bontà annerita e stagionata.
• Pollo Cremoso Alla Toscana : Questa bontà in padella è scandalosamente deliziosa e si prepara in soli 30 minuti!
• Petto di pollo scottato in padella : Questo metodo pratico cuoce il pollo in pochi minuti.
• Pollo all'aglio e limone O Pollo cremoso all'aglio : Queste ricette di pollo in padella presentano cotolette scottate con un'irresistibile salsa di panna.
• Pollo Al Pesto : Cuocere i petti di pollo al burro con pesto e panna per un pasto delizioso.
• Pollo alla griglia: Farfallare prima i petti di pollo è la chiave per un pollo alla griglia succoso e succulento!
• Pollo greco : Questa ricetta di pollo al forno sovrappone il petto di pollo a pomodori, olive, aglio, limone e formaggio feta, quindi cuoce fino a quando diventa succoso e tenero.

Pollo tritato

Pollo greco

Pollo Cremoso Alla Toscana

20 idee facili per una cena a base di pollo

Come Farfallare un Petto di Pollo

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: N / A

Descrizione

Padroneggia l'arte di come far volare un petto di pollo con questa semplice guida! Dì addio al pollo insipido e dai il benvenuto a risultati perfettamente succosi e saporiti in pochissimo tempo.

Ingredienti

• 1o più petti di pollo disossati e senza pelle

Istruzioni

1. Metti la mano sulla parte superiore del petto di pollo. Usa un coltello affilato per tagliare con cura il petto orizzontalmente, lasciando intatto il bordo in modo che possa aprirsi come un libro.
2. Aprire il petto di pollo, quindi tagliare lungo la piega per separare le due metà (ogni metà è una cotoletta).
3. Battere il pollo (facoltativo*): coprire il pollo con pellicola trasparente e pestare leggermente il pollo con un martello o una padella pesante per ottenere uno spessore uniforme di 1/4 di pollice.

Note

*Battendo il petto di pollo lo si assottiglia fino a formare una paillard, ma non è necessario. Solitamente saltiamo questo passaggio a meno che non sia specificato nella ricetta (come Pollo tritato ).

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Pollo
• Dieta: Senza glutine