In base alle prime apparizioni, l'HiHo Cheeseburger all'angolo tra Coldwater Canyon e Ventura nella sezione Studio City di Los Angeles non è molto di cui entusiasmarsi. A parte la location, all'interno di un nuovo e attraente complesso di negozi e ristoranti incentrati attorno a un cortile alberato, l'ultima location di uno dei marchi di fast food preferiti di Los Angeles è solo un'altra hamburger uno spinello da milioni, completo di servizio un po' affrettato e un distributore di bibite traboccante.
ricetta per l'acqua di cetriolo
Ma poi effettui l'ordine, ti siedi fuori e aspetti che il tuo pasto venga consegnato. Quello che stai mangiando: nutrito con erba, di provenienza sostenibile Wagyu hamburger di manzo dentro panini appena sfornati, a prezzi simili a quelli che pagherai in altre catene più provate e molto meno ambiziose, accompagnati da patatine fritte tagliate a mano e fritte due volte che anche un belga potrebbe amare.
Fondato a Santa Monica solo pochi anni fa e in lenta espansione in tutta la città, HiHo è solo una delle tante opzioni di fast food spettacolari a Los Angeles in questo momento. Dagli esemplari tacos guisados su spesse tortillas di mais al Guisados, dal nome appropriato, un tempo luogo di pellegrinaggio di Boyle Heights e ora aperto ovunque, al favorito dai cult Zankou Chicken, un classico armeno di East Hollywood che si sta rapidamente espandendo, non solo c'è più scelta di mai prima d'ora, ma la gamma di offerte è varia quanto la regione stessa.
Patrizio Manalo
Che ne dici di tacos al pastor (nello stile di Tijuana) al Tacos 1986 in posti come Pasadena e Beverly Grove, o di perfetti piatti kosher shawarma carichi di insalate e salse freschissime al Tel Aviv Grill in rapida crescita, che si estende lungo il Ventura Autostrada senza pedaggio da Valley Village a Calabasas? Che ne dici di chef pluripremiati come Mei Lin che armeggiano con panini al pollo fritto in un centro commerciale Rampart Village, e Josiah Citrin che fa la stessa cosa da Augie's, proprio sulla spiaggia di Santa Monica? E ovviamente, poiché siamo nel 2022, puoi farti consegnare tutto, direttamente nel tuo giardino.
Los Angeles potrebbe essere uno dei terreni di prova più interessanti in questo momento, ma il futuro del fast food si sta delineando ovunque, proprio di fronte a te, e gli americani sembrano essere affamati di cambiamento. La master class sull’asporto e la consegna a domicilio che è stata la pandemia, quando tutti hanno smesso di uscire ma non hanno mai perso l’appetito, sembra aver rinvigorito il settore.
Casa Choate
Ultimamente, la parola è più veloce, migliore, e crescita, crescita e ancora crescita, mentre i ristoranti si affrettano a soddisfare il bisogno di velocità, per non parlare dell’accesso – basta con il regionalismo, dentro con le linee di tappeto erboso ridisegnate, o niente più linee di tappeto erboso a tutto, poiché le catene cercano di superarsi a vicenda nell’espansione della propria quota di mercato.
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Quest'anno stiamo ridisegnando anche la nostra lista: sono scomparsi quasi tutti i nomi che ti aspetti. In un momento in cui tanti ex favoriti regionali sono andati bene e veramente a livello nazionale, in molti casi senza segni di rallentamento nell’immediato, aveva semplicemente senso. Questa volta, il nostro obiettivo era capire quali sono le prossime grandi novità di cui potresti non aver ancora sentito parlare? E quindi, addio a posti come Culver's, Whataburger e Raising Cane's e a un certo posto dove si preparano panini con pollo in Georgia di cui nessuno parla mai. Un saluto, invece, ai segreti più nascosti e a tanti nuovi arrivati ambiziosi, per non parlare di quei piccoli gioielli che potrebbero non sognare il dominio globale, ma probabilmente dovrebbero farlo.
Ecco cosa abbiamo cercato in un fast food, mentre mangiavamo attraverso il paese: almeno una manciata di luoghi e oltre, per lo più nel loro stato d'origine, anche se non sempre abbiamo discriminato gli stati che hanno dato vita a veri favoriti regionali , o quelli che si accontentano di esemplari unici e spettacolari. Tutti dovevano avere sia un servizio al banco che un solido programma di asporto, preferibilmente un drive-through. I ristoranti con posti a sedere completi non erano idonei. La cosa più importante di tutte: ci è piaciuto il cibo?
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Con così tanti nuovi concetti là fuori in questo momento, tutti tesi a diventare il prossimo grande affare, abbiamo dovuto resistere alla tentazione di lasciarci travolgere dai nuovi brillanti motori in rapido movimento, molti dei quali vedrai in questo elenco. Molto più interessanti per noi sono stati i luoghi considerati iconici in casa, quelli strettamente legati all'identità di una città o di uno stato, ma non ancora conosciuti dal resto del Paese. Fortunatamente, abbiamo trovato più di pochi posti del genere. Fai un giro con noi: faremo un drive-through lungo la strada.
Alabama: Milo
Gli appassionati di barbecue hanno la fortuna di vivere in un'epoca in cui la salsa bianca dell'Alabama, un tempo oscura, fatta con maionese, aceto e spezie e spalmata su tutto il pollo affumicato, viene ora offerta in tutto il paese, ma c'è un altro cult locale che deve ancora fuoriuscire oltre i confini di stato: la salsa originale di questo locale di hamburger molto stretto, fondato dall'ex cuoco dell'esercito Milo Carlton come bancone per il pranzo a Birmingham nel 1946. Il condimento rosso scuro è talvolta scambiata per una salsa barbecue standard a causa delle sue inclinazioni di pomodoro, ma dona anche vibrazioni di salsa di bistecca, insieme al debole umami di un buon sugo. Quest'altro accompagnamento unico nel suo genere, senza ricetta, si fa strada praticamente su tutto il menu tranne le torte fritte, anche se grazie alla generosa aggiunta di dozzine di dispenser fai-da-te delle sedi di Milo ora situate in tutto lo stato, probabilmente potresti farla franca. Le crocchette di pollo fanno vergognare quelle della maggior parte delle altre catene di fast food, le patatine fritte tagliate increspate sono spolverate con sale stagionato e il tè dolce è un alimento base in tutto lo stato: cercatelo nei supermercati del sud, e talvolta oltre.
Alaska: Forcella fortunata
Ti sorprenderebbe sapere che alcuni dei polli fritti più deliziosi di questa lista si possono trovare in uno stato in cui devono far arrivare la roba da migliaia di chilometri di distanza? Per generazioni, gli sforzi compiuti da questo favorito di Anchorage, altrimenti apparentemente modesto, per fare le cose correttamente è sorprendente.
Uccelli freschi, mai congelati e di prima scelta, preparati secondo un'antica ricetta di famiglia (latticello, farina, spezie, saltati in padella), così semplice che potresti quasi pensare di poterli fare da solo. Ma perché dovresti, quando puoi semplicemente fare un giro in questo classico gioiello, facendo la fila con tutti gli altri per uno dei pasti veloci più raffinati della città? Parcheggia in un cumulo di neve da qualche parte e gusta una delle cene da cinque pezzi, servite con patatine fritte a pochi soldi e un muffin di mais fatto in casa.
Arizona: L'attesa è
Quando il clima si riscalda a Tucson, cosa abbastanza frequente, la gente del posto cerca le bevande alla frutta ghiacciate vendute in questa iconica catena regionale, fondata negli anni '70 quando due giovani imprenditori iniziarono a vendere limonate ghiacciate a studenti universitari surriscaldati. Poi arrivarono i panini, e poi arrivarono molti posti in giro per la città; i saldi del 2019 sembrano aver acceso il fuoco sotto il marchio classico, che ora si è espanso a Phoenix, portando il menu eclettico a un pubblico completamente nuovo. Quando qualche anno fa l'UNESCO designò Tucson come la prima Città della Gastronomia del Nord America, è probabile che non si stessero parlando delle patatine fritte di qui, servite con un contorno della salsa ranch della casa, ma di tutto quello che c'è da mangiare qui, per quanto profondo sia il patrimonio alimentare della regione, quella che sembra che la maggior parte di Tucson continui a lasciare molto spazio nei loro cuori per Eegee.
Arkansas: mangia il mio pesce gatto!
Lancia la tua esca praticamente in qualsiasi specchio d'acqua locale e probabilmente ti catturerai un pesce gatto. Anche se ci sono sicuramente altri stati in cui i bottom feeder godono di un menu di fascia alta, non sorprende che l'Arkansas abbia avuto l'idea di questo elegante locale fast-casual, che serve piatti freschi, mai congelati, tutti americani, allevati in fattoria. gatti del fango.
Iniziata come camion di cibo nel 2008, la nascente catena vanta ora sette scintillanti locali, tutti qui nello stato, che servono di tutto, dalle cene alla griglia e fritte con frittelle di farina di mais, gombo e sottaceti di pomodoro verde ai panini po' boy su crostata. , pane francese in stile New Orleans.
California: pollo Zankou
L'attuale status di Los Angeles come vivace laboratorio per il promettente futuro del fast food americano non è avvenuto per caso: la seconda città più grande del paese ha continuato a innovare praticamente da quando è stata inventata l'automobile. Dai drive-in di taco alle vetrine degli hot dog fino ai fornitori di hamburger al peperoncino avvolti ordinatamente in carta oleata, Los Angeles ha sempre mangiato bene, davvero bene, in movimento. Uno dei pasti veloci più iconici in alcune parti della città, tuttavia, proviene da questo particolare fast food armeno, fondato a Beirut negli anni '60 e portato a East Hollywood negli anni '80.
Il segreto del loro successo è semplice: pollo arrosto succoso e ben condito, servito con piccoli tini di pasta bianca cremosa, a base di aglio emulsionato con olio e limone. Per anni, siamo stati costretti a guardare impotenti mentre altri fast-casual mediterranei e mediorientali, di gran lunga inferiori, spuntavano nel sud della California e altrove, chiedendoci quando Zankou avrebbe iniziato a prendere sul serio la vera espansione. E anche se certamente dovevano esserci membri della famiglia fondatrice entusiasti di questo, un livello di intrigo degno di una soap opera durante la settimana delle proiezioni sembrava trattenere tutto.
Ovunque siano le cose adesso, loro sembrare calma? — Zankou ultimamente è cresciuto come un matto, assomigliando molto meno all'umile originale e più ai suoi concorrenti, tranne per una cosa: è quasi impossibile eguagliare questo veterano in termini di sapore. I piatti colorati e le ciotole piene di carne, salse e verdure in salamoia per un dollaro o due in più rispetto alla media, una pallida insalata o una ciotola di cereali o burrito potrebbero non essere ancora diventati il fast food più iconico della California, ma dagli tempo. Dall'originale Sunset e Normandie (di proprietà di una fazione della famiglia) alle nuove e spaziose filiali sparse per la città e i sobborghi, sarai sempre ben nutrito.
Colorado: Santiago
Nata e cresciuta nel sobborgo di Brighton a Denver, Carmen Morales ha aperto il primo Santiago's nel 1991 con le dita incrociate e un pugno di ricette di sua madre. Al giorno d'oggi, questo è uno dei preferiti di Front Range con quasi 30 sedi, disegnando linee affidabili per i loro burritos ben farciti per la colazione, molto tipicamente ordinati ricoperti di salsa di peperoncino verde abbastanza popolare da essere venduti nei negozi di alimentari in tutto il Colorado.
Il resto del menu è il Den-Mex da manuale, dai tacos dal guscio duro fino all'hamburger messicano, uno dei preferiti solo in Colorado composto da un tortino di hamburger farcito in una tortilla di farina con fagioli, praticamente fluttuante dentro - avete indovinato - peperoncino verde e condito con lattuga, pomodoro e formaggio all'arancia grattugiato.
Connecticut: Nardelli's Grinder Shoppe
Tutti sanno che il posto migliore per un sottomarino italiano (scusate il Connecticut, italiano smerigliatrice ) è una vera gastronomia italiana, ma cosa accadrebbe se qualcuno scoprisse come ampliare il punto di riferimento del quartiere della costa orientale senza sacrificare l'anima del vero affare? Dopo un secolo di lavoro, questa mini catena Nutmeg State offre la prova che è effettivamente possibile farlo. In netto contrasto con quella certa altra catena di panini con sede nel Connecticut (e molto più giovane) che è cresciuta, si è trasferita e ha dimenticato le sue radici, Nardelli's, che ha iniziato a Waterbury nel 1922, non si è mai esaurita. Il prezioso marchio ha ancora meno di venti sedi e solo ora sta sfidando il confine di stato per ordinare il suo primo negozio nel Massachusetts. Ci sono così tante opzioni, ma inizierai con la combinazione italiana, ripiena di prosciuttini - pruzitini, se parli il dialetto locale - e prosciutto, salame, provolone e un mix di verdure marinate condite in olio d'oliva, aceto e spezie.
Delaware: Pizza alla Grotta
Viaggiare da New York City a un luogo dove mettono formaggio cheddar bianco e salsa di pomodoro dolce e rosso rubino sulle loro pizze - applicati in un vortice inconfondibile - richiede meno di due ore in macchina. Lascia Manhattan attraverso l'Holland Tunnel, prendi la New Jersey Turnpike e in un attimo sei al Delaware Memorial Bridge, attraversando il territorio di Grottos, dove generazioni di amanti della pizza si sono riuniti per adorare un tipo di pizza questo non avrebbe molti acquirenti solo poche uscite. Almeno fino a quando i vicini puristi del Delaware a nord non si prendono una fetta croccante, preferibilmente da una delle finestre senza ascensore di Rehoboth Beach, che sfornano alcuni dei fast food preferiti del Delaware, estate dopo estate. Quindi forse non è la pizza con cui sei cresciuto, ma probabilmente ti perseguiterà finché non la mangerai di nuovo. Questa è una delle rare voci in questo elenco con posti a sedere, ma le opzioni di ritiro e consegna online rapide mantengono le cose abbastanza veloci da qualificarsi.
Florida: affumicatoio dei 4 fiumi
Il panorama americano lo è disseminato di catene per barbecue aspirando a essere il prossimo successo travolgente. Pochi, se non nessuno, sono riusciti ad avvicinarsi così tanto alla qualità come questo favorito della Florida centrale, fondato da un ex dirigente sanitario che ha saltato la parte di armeggiare in garage della pensione per costruire ed espandere rapidamente questo esuberante locale veloce e casual. , dove le code possono iniziare a formarsi proprio intorno all'orario di apertura, anche anni dopo essere diventato un punto fermo regionale. Austin non lo è, ma le cose spesso finiscono molto più vicine all'ideale di quanto potresti aspettarti.
Inizia assaggiando il petto di manzo Angus stagionato 30 giorni, nonché i link affumicati in casa, manzo e maiale, preparati secondo le specifiche in Texas. (Anche le costolette e il pollo affumicato generalmente non si piegano.) Non c'è bisogno di restare in fila: tutte le località offrono il ritiro dal marciapiede e una località a Orlando vanta anche un doppio drive-through.
Georgia: salvamoglie
Ciò che la maggior parte delle persone conosce del Masters, che si tiene all'Augusta National Golf Club, anche se non hanno mai giocato a golf un giorno in vita loro, sono i panini al formaggio pimento, notoriamente consumati dai camion durante il torneo annuale. Quello che non sanno è che per anni il formaggio pimento proveniva da questa catena di fast food locale nascosta, conosciuta principalmente solo dagli augustani.
In uno stato noto per aver ampliato e distribuito più di una catena di ristoranti di grande successo, questo piccolo gioiello rimane iperlocale con sei location per ammirevoli cene di pollo fritto, fino al ventriglio e al fegato, insieme a ottimi contorni casalinghi come casseruola di broccoli, cime di rapa e croccanti palline di hushpuppy. O forse stai solo cercando un po' di quel formaggio e un sacchetto pieno di biscotti freschi: non è richiesto l'abbigliamento da golf.
Hawaii: Zippy's
Diretti verso la spiaggia? A O'ahu, non c'è bisogno di portare con sé un picnic: fai invece un salto alla catena preferita delle Hawaii per uno Zip Pac, un piatto imbottito di pollo fritto, pesce, manzo teriyaki, una fetta di spam alla griglia e riso, magari con un lato del peperoncino, perché tutti nel cinquantesimo stato, almeno se sono cresciuti lì, adorano il peperoncino di Zippy, servito in quantità vertiginose, anno dopo anno. Lo stesso vale per tutti i preferiti dell'isola. Se ci stai pensando, è probabile che sia nel menu, dalla colazione a base di loco moco (polpette di manzo con uova e salsa su riso) ai piatti di lau lau e maiale kalua del venerdì, con grosse fette di chiffon cake come dessert ogni volta che colpi di umore. Una delle novità più entusiasmanti in arrivo finora nel 2022? La terraferma - più precisamente Las Vegas, altrimenti conosciuta come la Nona Isola per il suo status di casa adottiva di così tanti hawaiani nel corso degli anni - accoglierà presto la sua prima sede di Zippy, con altre promesse in arrivo.
Idaho: Big Jud
Supponiamo che tu sia una di quelle persone che trovano divertente quando i ristoranti si vantano del loro hamburger da un quarto di libbra, o anche da mezza libbra. Per alcuni, potrebbe sembrare una grande questione, ma non è che niente di tutto ciò ti lascerà a bocca aperta, giusto? Solo per te, ecco questa mini-catena dell'Idaho, dove l'elemento distintivo è un intero hamburger da mezzo chilo. Non particolarmente economico, intendiamoci, ma assolutamente di dimensioni mostruose, e se senti davvero il bisogno di vivere al limite, vai avanti e fallo doppio per soli $ 5 in più.
Non che tu debba essere una specie di mangiatore di resistenza per goderti un pasto in questa scoperta di quattro sedi, fondata all'inizio degli anni '90 nella piccola città di Archer. Gli hamburger sono venduti in tutte le dimensioni e conditi classicamente con la solita lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti, a meno che tu non chieda qualcos'altro. Il tutto accompagnato, cosa molto importante considerando lo stato in cui ci troviamo, di pregiate patatine fritte tagliate a mano.
Illinois: il manzo italiano n. 1 di Al
Ci sono sei Al, che si estendono da Tinley Park, nella periferia meridionale di Chicago, fino a Niles, molto più a nord. E ci sono abitanti di Chicago abbastanza ossessionati dal panino preferito della città - fatto con carne di manzo arrostita lentamente tagliata a fette sottili, preferibilmente nuotata nel jus e condita con verdure piccanti in salamoia, che nel caso di Al significa principalmente sedano tritato - da averli provati tutti e sei. Ciò richiede una notevole quantità di guida, per non parlare del cibo, e quasi sempre, una volta completata l'impresa, queste persone ti diranno che la posizione originale di Al, quella su Taylor Street, una volta una fiorente Little Italy, è la migliore in assoluto. , offrendo una delle combinazioni di spezie più uniche e stratificate del settore.
Oggi, Al's prospera ancora in un quartiere cambiato, un vecchio locale da asporto con pannelli in legno, circondato da un parcheggio, che quasi tutte le sere sarà pieno di persone che dimostrano la 'Chicago lean', il gergo locale per la posizione richiesta per mangiare un Manzo italiano senza buttarti giù tutto. I puristi non hanno torto nel ritenere che l'originale sia il migliore e, sì, le altre location sono in franchising, ma perché dividere il capello in due? Se mangi carne italiana da Al's, qualsiasi Al's, stai andando bene nella vita.
ingredienti mai tai classici
Indiana: Alzati e rotola
Vent'anni fa, una coppia Amish a Middlebury, nella zona Amish dell'Indiana, a pochi minuti dalla I-80, aprì una panetteria, producendo il tipo di ciambelle e pasticcini onesti e senza conservanti che ti aspetti di trovare in posti come Lancaster, Pennsylvania e contea di Holmes, Ohio. Nel corso del tempo, le panetterie Rise'n Roll iniziarono a spuntare in altre città, il che era un po' sconcertante. L'originale, del resto, non aveva elettricità, né refrigerazione, tutto veniva fatto interamente a mano. Si scopre che gli Amish sono diventati intelligenti e hanno lasciato che qualcun altro entrasse e facesse il lavoro pesante: nel 2009, la società ha venduto e ha iniziato a distribuire franchising, mantenendo i fondatori a bordo.
Al giorno d'oggi, Rise'n Roll sembra più Panera, tranne che renderlo Amish, o più precisamente, Amish-ish, ma ciò non impedisce alla gente di affluire, dal centro di Indianapolis fino a Fort Wayne e, ovviamente, in e intorno al territorio della panetteria. Puoi ottenere panini, piadine, insalate e cose del genere, ma le ciambelle rimangono la stella: gli anelli di lievito glassati al caramello spolverati con zucchero alla cannella sono l'unica specialità della casa.
Iowa: Maid-Rite
Molto prima che decostruire il proprio cibo diventasse di moda, e successivamente oggetto di un sacco di battute, l'Iowa ebbe questa idea: e se invece di un hamburger, o anche di uno sciatto Joe, avessi semplicemente sbriciolato un intero mucchio di carne macinata in una padella, cucinarlo con sale, pepe e un po' di cipolla, e poi servirlo, completamente asciutto, su un panino? Ti sembra un po' ridicolo? Beh, non per gli abitanti dello Iowa, che adorano mangiare panini con carne sfusa, come sono conosciuti, serviti su panini caldi in questa catena di ristoranti locale piuttosto prolifica che è nata nel 1926 e si dice che abbia offerto uno dei primi ristoranti in auto -attraverso il paese. Per ottenere i migliori risultati, aggiungi le cipolle tritate, un po' di senape e alcuni sottaceti; per visitare davvero l'intero Iowa, ordina un Blue-Rite: carne sfusa condita con l'altro formaggio blu preferito locale.
Kansas: lustrini
Il bello della catena di hamburger nostrana più strana di Wichita: ce ne sono altri! - è che potrebbe non piacerti, almeno non la prima volta che ti presenti in uno dei circa trenta ristoranti, tutti situati in Kansas e tipicamente addobbati come se qualcuno avesse deciso di aprire un diner degli anni '50 ma si fosse dimenticato di completare il suo storico ricerca. Ma nessuno si presenta a Spangles per l'atmosfera, per quanto ne sappiamo: onestamente, un fast food che vende granite a cacciavite da 99 centesimi (sì, con vodka) deve prestare attenzione anche agli interni?
Fondato negli anni '70 come locale di quartiere e ancora per lo più sconosciuto al di fuori del Kansas, questo è uno di quei rari posti che riesce ad essere bravo ad offrire un po' di tutto, ma al centro dell'attività c'è la carne di manzo Black Angus. hamburger, che iniziano in modo semplice e conveniente e finiscono decisamente pazzeschi - chi ha persino bisogno di un hamburger con bistecca da sei polpette, anche se per $ 14,99, vale sicuramente la pena provarlo. Le colazioni sono un'esperienza, un cliente dopo l'altro prepara combinazioni in tazza di uova strapazzate, patate fritte, sugo di salsiccia e varie carni. Non dimenticare la tua frana: gelato soft ricoperto di cioccolato e mix-in e venduto, se lo desideri, nel menu conveniente che include un hamburger, patatine fritte e una bevanda, il tutto per soli $ 5,95.
Kentucky: Fazoli
Immagina un mondo in cui potresti entrare nel drive-through in qualsiasi momento, per un piatto di lasagne, una ciotola di carbonara o semplicemente un intero piatto di spaghetti e polpette. Potrebbe non essere la versione più stellare di nessuna di queste cose che tu abbia mai mangiato, ma lo faresti dappertutto, giusto? Soprattutto se dicessimo che con meno di 10 dollari si mangia davvero bene? I Kentuckiani adorano i pasti italiani facili e veloci - sì, c'è anche la pizza e anche i grissini all'aglio - nella catena della loro città natale sin dagli anni '80, quando fu fondata come Gratzi's a Lexington. (Oggi ci sono centinaia di località, ancora per lo più nel Kentucky e negli stati adiacenti.) Per addolcire l'affare, ci sono i gelati italiani e le fette di cheesecake provengono dalla Cheesecake Factory, perché perché reinventare la ruota?
Louisiana: caseificio creolo
Immagina se vivessi a New Orleans, nel qual caso non faresti mai il tifo contro i Saints, perché anche se non ti interessa il calcio, tutti qui sanno che finché la squadra di casa resta in gioco, questi geni del sapore continuano per produrre e vendere uno dei loro gelati stagionali più famosi: il Black & Gold Crunch, un omaggio agli uomini in calzamaglia preferiti della città. Pensa a un gelato alla doppia vaniglia meravigliosamente dorato con radice di cicoria ricco di Oreo tritati e gocce di cioccolato. Il miglior sapore del roster, tuttavia, potrebbe essere il sapore di pollo e biscotti solo per il Mardi Gras: gelato alla vaniglia tempestato di crumble di biscotti burrosi e pezzi di pelle di pollo candita, un tributo all'amore locale di una certa altra catena locale che è diventata nazionale. anni fa. Per il resto dell'anno, dovrai accontentarti (stiamo scherzando) di altre opzioni raffinate ed estremamente locali come il formaggio cremoso creolo, il café au lait e il velluto rosso.
Dopo anni trascorsi a tenere sotto controllo il forte Uptown, questo favorito di lunga data si è ramificato con successo nel resto della regione. Potresti non essere in grado di consumare un pasto completo qui, ma quando ci sediamo e pensiamo alle catene di successo della Louisiana di cui il resto del paese ha bisogno in questo momento, senza dubbio: è quella con il gelato che sa di New Orleans.
Maine: Amato
Chiedi a un cittadino del Maine di nominare il panino più iconico dello stato e potresti rimanere sorpreso quando, invece del rotolo di aragosta, ti diranno che è italiano - IL Italiano: da questo negozio veloce ed economico che fa parte della vita locale da oltre un secolo. Questo forse spiega perché il panino in questione non è come i panini italiani che puoi trovare praticamente ovunque nel paese al giorno d'oggi (e, per essere onesti, anche da Amato, che ha aggiornato il suo menu alcune volte nel corso degli anni) . Ma eliminare l’articolo originale – prosciutto, formaggio americano, oltre a cipolle, sottaceti, pomodori, peperoni verdi, olive, sale, pepe e olio, tutto sul pane italiano fatto in casa – sarebbe impensabile per le persone che sono cresciute mangiandolo. . Quindi usciresti di qui senza aver ordinato il pane pazzo, che è essenzialmente una pizza bianca di dimensioni personali condita con parmigiano e mozzarella, servita con marinara per immersione. (Non vorrai condividere.)
Maryland: patatine fritte di Thrasher
Patatine fritte tagliate a mano, ben salate e spruzzate di aceto in un pomeriggio soleggiato in spiaggia: sotto 'patatine fritte' per patatine fritte e 'by the sea' per in spiaggia, e sei subito di nuovo a Jolly Olde. Oppure non farlo, nel qual caso ti trovi molto probabilmente da qualche parte nel profondo della regione del Medio Atlantico, dove le estati in riva all'oceano significano troppe tazze troppo piene di patatine fritte sul lungomare. A Ocean City, che è una sorta di sede centrale della cultura balneare regionale, Thrasher's è una tradizione fin dai tempi della Grande Depressione, quando un imprenditore fuori città aprì una bancarella vendendo proprio l'unica cosa.
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La tradizione continua ancora oggi, in tutta la città, ogni località traccia lunghe file per tutta l'estate, grazie alla fornitura infinita di patate fresche, mai congelate, fritte in olio di arachidi. Aggiungi abbondante sale e un po 'di aceto di mele e sono pronti per essere consumati; non chiedere il ketchup, perché non ce n'è.
Massachusetts: Roast Beef di Kelly
Dagli anni '50, le estati a Revere Beach sono state sinonimo di panini preparati con cura da questo stand affacciato sulla riva, che presumibilmente vende - insieme ad altri tre punti vendita della zona - circa un milione di cose in un anno, fette di carta sottili e ammucchiate pieno di panini al sesamo imburrati e grigliati cotti localmente ogni giorno. Questo è parte del segreto del successo di Kelly, ma la cosa vera qui è la carne: punta di controfiletto invecchiata, o stinco di manzo, condita solo con sale e pepe, arrostita lentamente e lasciata riposare giusto il tempo necessario per risultare perfettamente succosa, ogni volta. . Per apprezzare veramente il piatto base della North Shore, spesso imitato, potresti lasciare i condimenti fuori durante il tuo primo giro, oppure potresti saltare nel profondo e fare il trio, come fanno molte altre persone: barbecue James River salsa arrivata dalla Virginia, maionese e una fetta di formaggio bianco americano. Cerca altre località in arrivo, sia all'interno che all'esterno dello stato.
Michigan: Halo Burger
Hamburger generosamente conditi con olive verdi, refrigeratori Boston fatti con ginger ale di Vernor e gelato alla vaniglia, torta al cioccolato sconnessa di Sanders: questa istituzione secolare di Flint è essenzialmente una mostra di cibi che piacciono agli abitanti del Michigan, tranne che non è un museo, è uno dei è la più antica catena di hamburger sopravvissuta del paese, anche se serve una parte molto piccola del mondo che ama mantenersi locale. (Flint vanta una manciata di catenelle segrete (più o meno) come l'altrettanto degno Big John's per i panini con bistecca e YaYa's per le cene di pollo alla griglia.) A volte, le persone in posti come Lansing e altri posti meno fortunati tendono a sentirsi un po' confuse. per quanto riguarda l'origine dell'oggetto distintivo di Halo, ma Flint è felice di chiarirli. Preferibilmente durante il pranzo. In uno degli otto luoghi di Halo Burger.
Minnesota: pizza punch
A metà degli anni '90, non davi per scontata la pizza in stile napoletano come fanno adesso gli americani, e certamente non a St. Paul, Minnesota, ma John Sorrano voleva semplicemente un posto dove mangiare la pizza con cui è cresciuto in Italia , attirando alla fine l'attenzione del grande spendaccione John Puckett, noto ai Minnesotani come il ragazzo che fondò e poi vendette Caribou Coffee per una grande quantità di soldi. Preparare torte vere e proprie in modo conveniente e veloce - cotte per soli 60 secondi a 900 gradi, una torta Margherita di discrete dimensioni (per una persona affamata) venduta per $ 9 - ha reso Punch un enorme successo, con alcune location che sembravano le boîte più calde del mondo. quartiere, tranne che questa è una catena assolutamente veloce e informale, e ti trovi a Eden Prairie, o Wayzata, o in qualsiasi altra dozzina di luoghi, ognuno con il proprio, piuttosto magnifico forno italiano a legna.
Mississipi: Ward
La storia di questo prolifico hamburger di Magnolia State inizia a New Orleans, dove un tempo c'era una fiorente serie di drive-in conosciuti come Frostop, famosi per i chili dog e la root beer. Due fratelli, di cognome Ward, avevano il franchising Frostop a Hattiesburg, a poco più di un'ora circa dalla sponda settentrionale del lago Pontchartrain, e gli piaceva essere creativo con il menu, fino a capire alla fine che l'unica cosa migliore di un peperoncino il cane era in realtà un hamburger al peperoncino. Sono partiti da soli, il che ha funzionato alla grande: oggi ci sono circa 40 negozi, principalmente tra Jackson e la costa del Golfo. Questo è tutto per dire: non c'è bisogno di buttare via i tuoi soldi per le nazionali quando potresti semplicemente andare da Ward's per un Big One (un hamburger ricoperto di peperoncino e formaggio) e un boccale ghiacciato di root beer.
Missouri: la scelta del leone
Se c'è un'altra catena con un dispenser con la scritta 'au jus' accanto ai tovaglioli e alle cannucce, vorremmo saperlo. Nel frattempo continuiamo a dare per scontato che questa leggenda di St. Louis sia una delle catene di fast food più eleganti che esistano, che serve la città che la ama in grande misura fin dagli anni '60 con ottimi panini al roast beef serviti su piatti imburrati e panini tostati e conditi con salsa cremosa al rafano, insieme a patatine fritte davvero buone (in salamoia, sbollentate e saltate in padella) e una deliziosa crema pasticcera congelata, che puoi mettere in un (piccolo) cono per meno di cinquanta centesimi. Esatto, due brillanti trimestri, nell'anno 2022. Contemporaneo del più noto Arby's, questo pilastro strettamente gestito ha oggi trentacinque sedi, la maggior parte delle quali - la parte del leone, si potrebbe dire - facilmente raggiungibili dal Gateway. Arco. Per arrivare qui passeremmo davanti a molti Arby.
Montana: il barile di sottaceti
A casa nella stessa piccola capanna di blocchi di cemento vicino al campus MSU a Bozeman dalla metà degli anni '70, può essere difficile convincere la gente a credere che questo piccolo e delizioso negozio secondario sia in realtà la catena di fast food preferita del Montana - okay, fallo praticamente l'unico, con filiali qui a Bozeman, Billings e Livingston, così come nel vicino South Dakota. I panini con bistecca sono la cosa per cui venire qui. Ottieni carne di manzo tritata come preferisci, dalle cheesesteak in stile Philly alle stravaganze del sud del confine condite con salsa e trasudante formaggio jack. Attenzione: un ordine completo è lungo 17,5 pollici, il che fa sembrare terribilmente gracili la maggior parte dei panini di grandi dimensioni concorrenti. Dovrai essere straordinariamente affamato per finire.
Nebraska: Don & Millie
Questo punto fermo della periferia di Omaha non è l'unica catena delle Grandi Pianure (vedi: Kansas) che vende cocktail economici da banco insieme ai soliti fast food. Ma il vero fascino di questa scoperta vecchio stile non deriva dagli alcolici economici (margarita per $ 1,29) o dagli hamburger, e certamente non dall'ambiente datato. Ciò che mantiene accese le luci fluorescenti da queste parti, o, per lo meno, ciò che ci fa tornare, sono i panini al formaggio grigliati fritti, conosciuti localmente come Cheese Frenchee, presumibilmente per la sua vaga somiglianza con il croque monsieur. Immerse nell'uovo, in crosta di briciole e lasciate cadere nella friggitrice, queste umili bellezze venivano vendute in tutta questa parte del paese, ma sono diventate sempre più difficili da trovare. Meno male che qualcuno rispetta ancora la tradizione.
Nevada: il negozio di tacos di Roberto
Dopo la pandemia, sono poche le città (se non addirittura nessuna) che offrono tanti pasti 24 ore su 24 quanto Las Vegas, amante della tarda notte, dove i ristoranti non si rivolgono solo al pubblico del gioco d'azzardo e dei bei momenti, ma anche a quelli non così... piccolo esercito di gente del posto che mantiene orari empi per servirli e che hanno sicuramente bisogno di mangiare. Questo è uno dei motivi per cui avete quasi sessanta sedi in franchising del Nevada in questo drive-thru aperto a tarda notte (e talvolta tutta la notte) con sede a Las Vegas, in stile SoCalMex, che serve ottime patatine fritte di carne asada, carnitas estremamente funzionali e al pastor, tacos croccanti e il burrito per colazione più iconico della valle, un piatto gigantesco che ne sazia due, a meno che tu non sia davvero affamato di uova, patate, formaggio e pancetta.
New Hampshire: panini italiani di Moe
Puoi attraversare il fiume Piscataqua, raggiungendo il Maine in pochi minuti a piedi dal centro di Portsmouth, sede dell'originale Moe's, ma da questa parte del confine di stato, un panino italiano - uno dei preferiti dell'istituzione del Maine Amato's - significa qualcos'altro interamente. Nel Granite State, è tutta una questione di ricetta della madre di Phil 'Moe' Pagano, o almeno così ci assicurano. Pensate al salame cotto delicatamente speziato, alle fette di provolone, oltre a cipolle e peperoni, sottaceti all'aneto, pomodori e olive con una spruzzata di olio della casa su un morbido panino, reso popolare a Portsmouth quando Pagano acquistò la sua paninoteca locale preferita a la fine degli anni '50. Sessant'anni dopo non c'è bisogno di chiedere alla gente del posto quale Stato fa l'italiano migliore, perché lo hanno già detto chiaramente. Ci sono solo due sedi di Amato in tutto lo stato, lontane dal Moe's più vicino, che per lo più si trovano ancora a una distanza ragionevole dal centro di Portsmouth.
New Jersey: surf taco
Nessuno confonderà mai Point Pleasant Beach con Ensenada, nemmeno in una di quelle perfette giornate in spiaggia di mezza estate, ma ciò non ha impedito a Rob Nagel di credere che la Jersey Shore meritasse un ottimo posto dove mangiare tacos di pesce. chiamare proprio. Vent'anni dopo, ci sono un sacco di posti, da Red Bank fino a Long Beach Island, che servono merluzzo in pastella e mahi tacos alla griglia che ti trasportano quasi a Baja, o almeno da qualche parte nelle vicinanze, oltre al solito fresco- selezione messicana di ciotole, burritos e contorni di guac per tutti. Classicamente il Jersey non lo è, e va benissimo.
Nuovo Messico: Blake
Ogni pochi anni, uno scrittore di cibo o di viaggi fuori dallo stato si reca nel New Mexico per inseguire il più grande cheeseburger al peperoncino verde di tutti i tempi. È una situazione sfuggente, difficile da tenere al passo, e la posizione dei migliori sembra cambiare troppo frequentemente. Per la maggior parte delle persone che vivono nella Terra dell'Incanto, la risposta alla domanda è Lotaburger, o Blake's, o Blake's Lotaburger, la catena di fast food locale preferita del New Mexico, dove nel menu sono sempre presenti carne di manzo Angus di qualità e peperoncini verdi Hatch. Il Santo Graal? Forse no, ma mai non qui quando ne vuoi uno. Scegline uno doppio, con abbondante peperoncino verde tritato e formaggio, e non dimenticare una delle fantastiche torte Frito o gli sbalorditivi burritos per colazione. Durante le feste, non perdetevi il milkshake fatto con i biscochitos sbriciolati, il biscotto ufficiale dello stato, burroso e speziato con cannella e anice.
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New York: cibi famosi di Xi'an
In una città in cui il denaro ha quasi sempre l’ultima parola, la storia del minuscolo chiosco di noodle tirati a mano in uno scantinato di Flushing e di come sia arrivato a dominare il mercato del pranzo veloce a Manhattan è piuttosto miracolosa, soprattutto considerando che il fondatore Jason Wang e la sua famiglia si è fatta carico dell'intero progetto sulle proprie spalle, evitando le solite infusioni di capitale. La deliziosa cucina della famiglia, in stile Xi'an - noodles freschi e gommosi con agnello piccante al cumino e hamburger di agnello al cumino sono le voci del menu più conosciute - e il modello accessibile e dal servizio rapido che Wang ha portato al tavolo, o meglio al bancone, ha reso la prima location di Manhattan un grande successo, e ora, eccoci qui oggi, non che le cose siano state facili: come la maggior parte dei ristoranti di New York, Xi'an Famous se l'è presa davvero alla grande ultimamente, ma molte delle location sono tornate ai loro vecchi sé, servendone alcuni del miglior cibo a prezzi accessibili a New York, e ci sono anche nuovi negozi in arrivo online. Forse, si vocifera, finalmente anche in altre città.
Carolina del Nord: Biscuitville
Cuocendo biscotti tutto il giorno secondo una ricetta classica e molto semplice tramandata negli anni, questo tesoro di lunga data, incentrato sulla colazione, con oltre 65 negozi tende ancora a operare all'ombra di alcune altre catene del Sud, forse perché la struttura a conduzione familiare l'operazione tende a ossessionarsi sul processo più della maggior parte della maggior parte, il che è una cosa grandiosa per le persone che vivono a Raleigh o Charlotte o praticamente ovunque nel mezzo. Ma la portata relativamente limitata di Biscuitville è, in effetti, parte del suo fascino, ed è probabilmente il motivo per cui, anno dopo anno, il cibo è ancora così buono, a cominciare da uno dei migliori biscotti piccanti per colazione al pollo fast food del Sud, fatto con carne locale completamente naturale condita con miele della Carolina del Nord, anche se anche il biscotto base di prosciutto di campagna (stagionato nella Carolina del Nord) è sempre un vincitore. Non dimenticare i contorni: formaggio grattugiato, sugo di salsiccia che vorrai mangiare solo con un cucchiaio e l'importantissima specialità locale, il formaggio pimento, qui condito con jalapeños tritati.
Dakota del Nord: è l'ora degli hamburger
Le patatine fritte a imbuto - sì, hai sentito bene - i corn dog e la cagliata di formaggio fritta portano le vibrazioni della fiera statale tutto l'anno in questo divertente favorito di Fargo, che risale agli anni '80, nel tempo si è ramificato a Bismarck e Grand Forks e la lontana Minot, così come oltre i confini degli stati vicini. Il vincitore del nastro blu qui è il Bigger Burger da 1/3 libbre, che puoi ottenere per $ 5,99 il lunedì con patatine fritte e una bevanda. Niente fronzoli, solo buona carne, più LTO e gli altri soliti toppers, anche se puoi raddoppiare o triplicare per qualche dollaro in più, quest'ultimo costa circa $ 10 per mezzo chilo di carne. È uno dei migliori valori nell'elenco di quest'anno.
Ohio: drive-in di Swenson
Anche solo pochi anni fa, questa classica Akron riservata alle officine, una delle preferite dell'eroe della città natale LeBron James, sembrava una reliquia del passato. Durante la pandemia, quello di Swenson è stato una sorta di dono degli dei dell'uscita di casa. Al servizio di questo angolo dell'Ohio dal 1934 - accendi le luci e arriveranno di corsa - e amico di tutti nella città di Rust Belt nella bella e nella cattiva sorte, Swenson's offre cibo delizioso ed estremamente retrò a prezzi retrò attraenti. Anche se qui puoi ottenere di tutto, da una tazza di peperoncino a una cena a base di pesce fritto, la maggior parte delle persone viene per (e la maggior parte della tradizione di Swenson circonda) il curioso Galley Boy, uno degli hamburger fast food più insoliti del paese. Creato chiaramente qualche generazione fa, quando i gusti erano leggermente diversi, questo doppio cheeseburger piuttosto in miniatura è condito con due salse della casa: una simile al barbecue, l'altra una creazione piccante, quasi salsa tartara. . A parte l'oliva verde pimento su uno stuzzicadenti che tiene insieme il tutto, ecco tutto: un pasticcio leggermente strano e delizioso, che fuoriesce dai lati di un panino dannatamente buono, del tipo che in realtà è qualcosa come il pane, piuttosto che quello che sei principalmente offerti oggigiorno nei fast-food. Ordina una frusta alla menta - una ginger ale cremosa e alla menta, un altro ottimo fossile nel menu - e avvia la tua playlist anni '50.
Oklahoma: hamburger di cipolla di Tucker
Il magnifico contributo dell'Oklahoma alla cultura americana dell'hamburger è nato per necessità. In un momento in cui anche in uno stato con più bovini che persone (almeno supponiamo), la carne bovina era difficile da trovare. I friggitori della città di El Reno hanno avuto un'idea per aumentare l'offerta e mantenere le cose a prezzi accessibili: prendi una piccola quantità di carne di hamburger, gettala sulla griglia, quindi seppelliscila nei trucioli di cipolla, permettendo al tutto di cuocere insieme, sposandosi i sapori in modo che quando lo infili su un panino, difficilmente saprai dove finisce la carne e iniziano le cipolle.
Per gentile concessione di A Good Egg Dining Group e Choate House
Il risultato fu così delizioso che anche anni dopo, quando la carne di manzo tornò ad essere economica e abbondante, gli hamburger di cipolla erano in giro. Tucker's non è a El Reno, ma piuttosto a Oklahoma City, dove troverai una manciata di locali eleganti che servono un prodotto di qualità, probabilmente con molta più carne per hamburger di quella che ti sarebbe stata servita ai vecchi tempi , ma comunque per non troppi soldi. Non saltare le patatine fritte tagliate a mano: sono tra le migliori in questa lista.
Oregon: Ridere Planet Café
Mangerai sano, bene e velocemente come un fulmine in questo impertinente dormiente della zona di Portland, che recentemente ha compiuto vent'anni con quasi quindici sedi, quasi tutte proprio qui in Oregon. Il menu è fermamente ecumenico e lascia spazio nella tenda a tutti, dal carnivoro più impenitente al vegano più radicale. Si concentra intensamente sulla ricerca del meglio di tutto, dai fagioli coltivati a Washington senza lavorazione alla carne allevata al pascolo al 100%. (Anche il sale, proveniente dalla vicina costa, è locale.) Dai cavoli caesars e peperoncino vegetariano a una ciotola per la cena stagionale del Ringraziamento, tutti gli appetiti sani (o salutari) saranno soddisfatti e rapidamente.
Pennsylvania: Wawa
Come tante piccole piazze sparse per Filadelfia e dintorni, Wawa è uno dei grandi spazi comuni della regione: ti svegli qui la mattina, ceni qui la sera, incontri tutti quelli che conosci, fai video in parcheggio, litighi, ti innamori, a volte ti sposi anche qui, o addirittura muori qui, cerchio della vita e tutto il resto. Per così tanti nel sud-est della Pennsylvania, e sempre più in altri luoghi fortunati sia dentro che fuori dallo stato, la vita finisce per ruotare attorno a Wawa in modo accidentale e di proposito.
Il Washington Post
Per quanto assurdo possa sembrare alle persone che non sono a conoscenza del segreto, che non sono a conoscenza degli hoagies, così bello! - e morbidi pretzel e panini per la colazione, o l'ottimo caffè e i tè freddi della marca della casa e la più ampia selezione di Tastykakes da questa parte della fabbrica a Philadelphia, tutto ciò che possiamo dire è, bel tentativo, persona del territorio di Sheetz o fuori stato. Tutti gli altri: ci vediamo al touchscreen.
una coppia di cuochi
Rhode Island: sistema Olneyville New York
Il labirinto labirintico dell’antica legge sugli hot dog è pieno di vicoli ciechi e collegamenti mancanti. In che modo, ad esempio, il Michigan ha finito per mangiare le Coney Islands, mentre lo stato di New York ha ottenuto il Michigan? Come ha fatto lo stato più piccolo d'America a ottenere il hot weiner del sistema di New York, e come fa quasi nessuno a New York City a sapere di cosa diavolo stanno parlando in questi posti? Quello che sappiamo, almeno nel caso del Rhode Island, è che a partire da circa un secolo fa, i ristoranti del New York System iniziarono ad apparire nella zona di Providence, tra cui quello aperto da una famiglia di immigrati greci di Brooklyn. Oggi, Olneyville, con sedi a Providence e Cranston, rimane la più iconica del gruppo, servendo gli hot weiner preferiti localmente (non dite cani, mai) a base di vitello e maiale, piccole cose farcite in panini al vapore e condito con sale di sedano, senape gialla e un caratteristico ragù di carne stagionato, oltre a una tempesta di cipolle tritate per finire, se lo desideri. L'unica cosa che manca? Un bicchiere di caffè latte freddo, l'altro favorito del Rhode Island, che dovresti assolutamente ordinare.
Carolina del Sud: Rush
Penseresti che dopo ottant'anni, un'azienda iperlocale amata come questa semplice catena di hamburger e pollo - che acquista carne da una macelleria locale altrettanto popolare - si sarebbe espansa ben oltre la sua città natale, che in questo caso è la capitale dello stato della Columbia. . Ma proprio questa esitazione a esagerare rende Rush un vero piacere. Venire qui per cheeseburger, cene a base di pollo fritto e panini con carne di maiale al barbecue rimane un'esperienza tipicamente Midlands. In effetti, ci sono parti della Carolina del Sud, non esattamente uno stato grande, dove la gente non ha mai nemmeno sentito parlare di Rush. Il che va bene, perché alcune delle nove sedi della piccola catena rivaleggiano notevolmente con i concorrenti nazionali in termini di volume.
Dakota del Sud: B&G Milkyway
In una parte del paese dove l'inverno ama prendersi il suo tempo, non si resta in attesa dei tradizionali segnali della primavera; se hai finito con l'inverno, devi solo realizzarlo. A Sioux Falls e dintorni, la grande città del South Dakota, la primavera inizia ufficiosamente quando questa prolifica catena di bar caseari stagionali, iniziata negli anni '50, accende le sue macchinette per il soft service per l'anno, servendo malti, frullati e coni. (Inizia con la specialità, la fragola dolce e crostata fatta in casa.) Per anni, sei venuto qui praticamente per gelati e hot dog, spediti da Nathan's a New York, ma di questi tempi, i preferiti dei vecchi tempi come Joes sciatti e I panini con manzo al barbecue sono diventati voci di menu popolari.
Tennessee: pollo piccante di Hattie B
Ci sono due cose da sapere su questa catena di Nashville tipicamente moderna, apparsa per la prima volta sulla scena solo dieci anni fa. Il primo è che, dopo l'esplosione dei concetti di pollo caldo in tutto il paese, nessuno è arrivato molto vicino a spodestare il favorito del fast-casual locale. La seconda cosa da sapere è che, nonostante arrivino incredibilmente tardi sulla scena locale del pollo piccante, molti abitanti di Nashvilli ti diranno, anche se a volte in tono sommesso, che il pollo piccante migliore e più affidabile della città viene da Hattie B's, dove puoi tocca il telefono alcune volte e avrai un piatto che ti aspetta, speziato da delicato a selvaggio.
Alan Weiner
Le patatine fritte e l'insalata di cavolo rinfrescante sono accompagnamenti semplici ma deliziosi. Completa il pasto con un ordine di budino alla banana. Ora ci sono dieci località: con un po' di fortuna, ce ne saranno molte altre, e presto.
Texas: Taco Palenque
Tre dozzine di località, che si estendono da Monterrey, in Messico, fino ad Austin e Houston, potrebbero sembrare tante in uno stato normale, ma questo è il Texas, con le sue migliaia di chilometri di autostrada, molto spesso fiancheggiate da una serie vertiginosa di strade veloci. e opzioni di ristorazione informali che saranno quasi del tutto sconosciute a chi viene da fuori. Quindi va benissimo se non hai mai sentito parlare di questo favorito della regione di confine, con sede a Laredo e famoso per i suoi piratas: tortillas di farina con fagioli, formaggio cheddar e una generosa quantità di bistecca in stile fajita che pulisce assolutamente il pavimento con praticamente ogni altro fast food, taco di grande catena che tu abbia mai mangiato, in particolare dopo un viaggio nello straordinario bar di salsa e condimenti. Enchiladas suizas al volo, deliziosi tacos per colazione con patate e uova, torta tres leches per dessert: puoi avere tutto qui, e dovresti. Beh, tutto tranne gli hamburger. Ma è bello, perché sappiamo che il Texas ha già un posto preferito per quelli.
Utah: Cupbop
Percorri la regione densamente popolata che si estende da Salt Lake City fino a Provo e due cose diventano immediatamente chiare: gli abitanti dello Utah adorano il loro fast food, ma amano anche mangiarlo locale. Dalla classica catena Crown Burger: hamburger di pastrami con salsa fritta! - a iniziative più recenti come R&R Barbecue, o Mo Bettah's, uno dei migliori concetti hawaiani veloci in un campo molto affollato nell'ovest in questo momento, o J. Dawgs, la catena di hot dog più bella di cui non hai ancora sentito parlare, che potresti mangiare al volo qui per giorni interi e senza dover ricorrere a nessuna delle catene nazionali. Non sorprende quindi, su questo terreno fertile, trovare qualcuno che tenta di fare un barbecue coreano da una finestra carrabile. Mentre il food truck trasformato in locale di Jung Song e Dok Kwon si avvicina più a un Panda Express coreano che a uno spettacolare locale KBBQ a Los Angeles o New York, prova una delle tazze di pollo fritto in stile coreano del laureato di Shark Tank, servito con riso, noodles di vetro, verdure e conditi con la salsa che preferisci, da delicata a estremamente piccante - e vedi se stai ancora spaccando i capelli (chiedi un lato di kimchi, ovviamente). Con quaranta location e Mark Cuban come investitore, Cupbop sta pensando in grande e ne siamo piuttosto contenti.
Vermont: patatine fritte di Al
Dagli anni '40, questo punto di riferimento di South Burlington ha lavorato più duramente e in modo più intelligente di ogni altro fast food lungo la trafficata Williston Road, servendo il miglior ordine veloce di patatine fritte della zona, tagliate a mano e di alta qualità, così buone che tutti voi serve una spolverata di aceto, anche se anche il loro sugo è piuttosto spettacolare, essendo a solo un'ora circa dal quartier generale mondiale della poutine. Al's eccelle praticamente in tutto ciò che fa, dai classici cani a testa piatta del New England sui panini alla piastra fino a un hamburger decente e potente per un paio di dollari.
Dall'inizio della primavera fino ad Halloween, i creemee all'acero (creemee in lingua locale significa servizio morbido) sono tra i migliori e, come può dirti qualsiasi abitante del Vermont, c'è un sacco di concorrenza. Non puoi perderti la classica insegna, che spunta da un lussureggiante giardino dal clima settentrionale di fronte al ristorante striato di neon.
Virginia: i bagel di Bodo
Bob Dylan a rotazione intensa, cavoletti e tofu nel menu, studenti universitari che fissano i loro telefoni - per un visitatore proveniente dalla regione di New York, indiscutibilmente la capitale del bagel d'America e forse del mondo, il posto preferito di Charlottesville per un pasto veloce ed economico potrebbe non sembra affatto familiare, e va benissimo. Resta un po' in giro e potresti ritrovarti ad innamorarti, come hanno fatto molti dei 50.000 residenti locali, abbastanza da supportare un numero di luoghi in una città piuttosto piccola. E anche se questo potrebbe essere più un punto di ritrovo essenziale per la comunità locale che un semplice posto dove comprare panini, Bodo's non esisterebbe decenni dopo il lancio se non riuscissero a sfornare un bagel decente, e lo fanno: fresco e caldo, cotto tutto il giorno. (Non pensare nemmeno di chiederlo tostato, perché non succederà.)
Washington: Drive-In di Dick
Inzuppare patatine fritte in un frappè gelido al cioccolato è un rito di passaggio del fast food, e se ti sei perso quel capitolo nel manuale del food court degli adolescenti nel centro commerciale, la buona notizia è che non è mai troppo tardi per provare. Pochi posti ti avvicinano così tanto alla sensazione di mangiare una deliziosa ciambella glassata al cioccolato fresco e calda come le patate fritte tagliate a mano, coltivate localmente e ricche di sapore, cotte in olio di semi di girasole e servite in sacchetti di carta per $ 2,65 al pezzo. in questa conveniente istituzione del Puget Sound, che, grazie al cielo, ha ampliato la sua portata in modo piuttosto significativo, in un momento in cui l'inflazione ha fatto salire alle stelle il costo di uscire in una regione già costosa. Otto luoghi illuminati al neon ora servono l'area di Seattle, da Edmonds fino al Kent, e presto anche Federal Way avrà il proprio Dick's. Fondamentale per le uscite notturne nella regione come In 'N Out lo è nel sud della California, il primo Dick's aprì a metà degli anni '50. I loro piccoli hamburger rimangono un vero affare, venduti a soli $ 2,20 ciascuno, a seconda di cosa vuoi sopra, e non ti serve molto: la carne stessa ha davvero un ottimo sapore.
West Virginia: il mondo dei biscotti di Tudor
Per trovare alcuni dei biscotti da fast food più grandi e soffici, non devi andare troppo a sud: la mattina nello stato di Mountain, basta seguire il gruppo della colazione fino al drive-through più vicino della catena locale preferita del West Virginia, risalente al agli anni '80 e serve un menu di circa 20 diversi panini per la colazione, da The Politician - ripieno di mortadella! - a The Thundering Herd, una bellezza troppo grande da mordere farcita con panini ben conditi salsiccia, uova, formaggio e frittelle di patate. (La mostruosità prende il nome da quell'altra istituzione regionale, la squadra di football Marshall.) Più tardi nel corso della giornata, pensa a Tudor's come a un Cracker Barrel più veloce e più locale; i clienti fedeli vengono per bistecche di pollo fritte e braciole di maiale con contorni come fagiolini, purè di patate e salsa.
Wisconsin: crema pasticcera congelata di Kopp
Ai tempi in cui Shack Shack era solo uno stand stagionale nel Madison Square Park di New York, il fondatore Danny Meyer ha sfruttato molto la sua infanzia a St. Louis, che spesso si dice abbia ispirato il progetto.
Ma quando il concetto di grande successo iniziò a diffondersi in luoghi fisici, chiunque avesse familiarità con Milwaukee - indiscutibilmente la grande città del paese che ama la crema pasticcera ghiacciata, mi dispiace per St. Louis - avrebbe potuto giurare che erano tornati allo stesso tempo. dei locali Kopp classicamente eleganti e stracolmi di Cream City, in attesa di alcuni degli hamburger più veri della città, se non della migliore crema pasticcera congelata per chilometri (l'onore va a Leon's, mi spiace). Un must dagli anni '50.
Wyoming: Taco John's
Da Thermopolis a Lander, da Buffalo a Rock Springs, il Wyoming sa che quando la fame colpisce nello stato meno popolato d'America, può quasi sempre contare sull'alternativa fast food preferita a livello locale, iniziata negli anni '60 come un piccolo stand a Cheyenne. Ancora oggi, in tutto il fuso orario della montagna, troverai segugi drive-through che non hanno mai sperimentato le catene più grandi o, se lo hanno fatto, continuano a tornare a ciò che conoscono, dai burritos a colazione pieni di patate Olés - sottilmente - tondi di hash brown speziati che sono praticamente la voce di menu caratteristica qui - alle insalate di taco ripiene in croccanti ciotole di tortilla, oltre a churros per dessert.
