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Non hai amido di mais o ti rendi conto che sei tutto fuori mentre cucini? Ecco il miglior sostituto dell'amido di mais da utilizzare per addensare nelle ricette.
Stai preparando una ricetta che richiede amido di mais e non ce l'hai? Non preoccuparti, ci sono poche opzioni che sono perfettamente adatte come sostituzione. L'amido di mais viene utilizzato come addensante per le salse: sia salate che dolci. Lo troverai nei dessert alla frutta come croccante al rabarbaro alla fragola e ricette salate come soffritto di verdure . Che tu stia affrontando un'allergia o che tu sia semplicemente a corto di liquidi, ci sono alcuni semplici sostituti che funzionano bene.
Il miglior sostituto dell'amido di mais
1. Amido di Arrowroot
Il miglior sostituto dell'amido di mais? Amido di Arrowroot. È l'amido estratto dalla pianta della radice di freccia e spesso utilizzato nella cottura senza glutine per conferire una consistenza leggera ai prodotti da forno. È un ottimo sostituto dell'amido di mais che funziona per le persone con allergie al mais e fornisce quella bella lucentezza lucida proprio come l'amido di mais. Sostituisci l'amido di freccia 1 per 1 con amido di mais. (Ecco una ricetta di esempio: Croccante ai mirtilli .)
2. Farina
Un altro ottimo sostituto dell'amido di mais? Farina! La farina agisce in modo simile per addensare le salse, anche se la salsa non avrà la finitura lucida conferita dall'amido di mais. Ecco il rapporto di sostituzione: usa 2 cucchiai di farina per ogni cucchiaio di amido di mais in una ricetta.
Altri sostituti che puoi provare: amido di tapioca o farina di riso. Non abbiamo lavorato con nessuno dei due nelle nostre ricette, quindi non possiamo commentare l'efficacia. Ma puoi provare! Facci sapere come va nei commenti qui sotto.
Nota: Il nostro gelato vegano al cioccolato e altre ricette di gelato senza latticini utilizzano l'amido di mais come addensante per ottenere una consistenza cremosa. Potresti provare con l’amido di marzapane, ma la farina non avrebbe le stesse proprietà.
Ricette correlate
Ecco alcune ricette in cui potresti utilizzare questo sostituto dell'amido di mais:
