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Parlando come qualcuno che è stato votato 'molto probabilmente per scavare una fossa, accendere un fuoco e arrostire la carne allo spiedo in un martedì casuale', adoro il cibo affumicato lentamente. Sono felice di sedermi e monitorare un barbecue per ore. Ma a volte, voglio semplicemente grigliare il cibo velocemente e ottenere comunque il gusto della cottura a legna, irraggiungibile con un griglia a gas . E a volte vorrei fare un barbecue che durasse ore e non dover monitorare io stesso il fuoco, potrei anche (ipoteticamente, ovviamente) voler dare una bella rinfrescata a una pizza surgelata forno a legna il gusto di crearne uno da zero non è un'opzione. In casi come questi, una griglia a pellet è la risposta.
Come suggerisce il nome, le griglie a pellet bruciano piccoli pellet di legno invece di propano o carbone. Questi pellet si accendono rapidamente, bruciano a temperature elevate e forniscono un fumo saporito e consentono anche un elevato livello di controllo. La maggior parte dei barbecue a pellet è dotata di un accenditore elettrico, di una ventola che crea convezione e sposta il fumo in modo uniforme all'interno della camera di cottura e di un meccanismo per alimentare nuovo carburante a una velocità controllata. Queste griglie si riscaldano rapidamente, mantengono la temperatura in modo efficace e si ripristinano rapidamente dopo aver aggiunto il cibo o aperto il coperchio, rendendole perfette per cucinare una varietà di ricette dai nostri libri di cucina per grigliate preferiti. Abbiamo sottoposto 19 griglie a pellet a diversi scenari di cottura comuni, valutandoli in categorie dall'assemblaggio al recupero di calore, ed ecco le nostre scelte migliori.
Nel complesso la migliore griglia a pellet
Griglia a pellet Weber Smokefire EX4
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$ 763 su Amazon $ 1.099 a Walmart Visualizza su Weber.comGrande capacità, ottima ritenzione del calore e facilità di installazione rendono questo barbecue a pellet eccellente.
Vorremmo poter vedere se il contenitore della cenere era pieno senza rimuoverlo completamente.
L'EX4 di seconda generazione di Wewer ha superato i nostri test di grigliatura, affumicatura e cottura al forno con un riscaldamento costante e uniforme. Ha un eccellente controllo del calore e (soprattutto) ritenzione, grazie alla sua finitura in smalto porcellanato. Può bruciare fino a 600 ° F e la sua ampia area può ospitare circa 13 hamburger o tre brisket interi. Sebbene l'EX4 non abbia prodotto segni di grigliatura molto distinti nel nostro test di rosolatura, si è riscattato come affumicatore, con segni di grigliatura scuri e una bella carbonizzazione sulle bistecche dopo circa un'ora e 20 minuti di affumicatura. Anche attorno alla spalla di maiale che abbiamo affumicato per quasi 10 ore si è formata una corteccia scura e uniforme.
L'EX4 ha controllato le scatole per un facile assemblaggio e pulizia; un contenitore rimovibile sia per il grasso che per la cenere aiuta con quest'ultima, anche se non è possibile vedere quando è necessario svuotarlo senza estrarlo completamente. Il grill è dotato di un display LCD per il controllo delle impostazioni e abbiamo trovato la sua app molto utile. Collegata alle sonde, l'app ci permette di monitorare e regolare il calore, e ci avvisa quando arriva il momento di girare la carne. Infine, l’EX4 costa circa quanto una griglia a pellet media, il che lo rende complessivamente di grande valore. Aggiungi questa selezione alla collezione in continua evoluzione di eccellenti Griglie Weber .
Dimensioni: 47 x 43 x 33 pollici | Area grigliata: 672 pollici quadrati | Funzionalità aggiuntive: Sistema di raccolta grasso e cenere, pannello di controllo LCD, getto di fumo, controllato da app
La migliore griglia a pellet Splurge
Griglia a pellet di legno Traeger Timberline
FOTO: ca
$ 3.300 alla Williams-Sonoma Visualizza su Walmart Vedi su Abt.comIl Timberline mantiene il calore e una temperatura uniforme senza punti caldi da segnalare. Ha anche un piano cottura a induzione, ottimo per rosolare.
A 238 libbre, è pesante da spostare. Sebbene non significativa, la temperatura è rimasta circa 5°F inferiore alla temperatura desiderata durante il test del fumo.
La griglia più costosa di questo elenco, Traeger Timberline offre molte funzionalità. Il prezzo è dovuto, in parte, alla sua struttura a doppia parete e al design a convezione, che hanno ripagato il controllo e la ritenzione del calore superiori della griglia. Test dopo test, il Timberline si è distinto per la quantità di fumo che ha prodotto su pollo, pizza, bistecche e spalla di maiale (la spalla di maiale più succosa tra tutte le grigliate prodotte). Ci piace la sua grande capacità, che può gestire fino a otto costolette, nove polli o sei mozziconi di maiale. Tre livelli di griglie in acciaio inossidabile ci hanno permesso di spostare facilmente il cibo dentro e fuori dalla griglia.
Con termometri a sonda Bluetooth e un pannello di controllo touchscreen, questa griglia monitora la temperatura ambiente, la temperatura del cibo e anche la scarsa fornitura di pellet nella tramoggia. È uno dei migliori modelli 'imposta e dimentica' sul mercato per grigliare e affumicare, e le sue funzionalità intelligenti hanno reso la cucina più piacevole per noi. Se sei interessato, la connettività dell'app è compatibile con Amazon Alexa o Google Home.
Dimensioni: 51 x 59 x 25 pollici | Area grigliata: 880 pollici quadrati | Funzionalità aggiuntive : Griglie in acciaio inox, tagliere in bambù, contenitore stoccaggio pellet, sonde Bluetooth
Griglia a pellet dal miglior rapporto qualità-prezzo
Griglia a pellet di legno Pit Boss Deluxe
FOTO: Amazon
$ 301 su Amazon $ 329 a Walmart $ 329 a WayfairL’assemblaggio è stato semplice con questa griglia dal prezzo conveniente, che offre una migliore gestione e ritenzione del calore rispetto a molti modelli più costosi.
La temperatura può variare e abbiamo trovato un punto caldo durante l'affumicatura e la cottura. Inoltre, il termometro della cupola non era sincronizzato con il pannello di controllo.
Il Pit Boss 440 è un barbecue per affumicatori essenziale e senza fronzoli. Non è una brutta cosa, però. Il 440 ha sovraperformato alcuni modelli più costosi in termini di tempo di riscaldamento, ritenzione e recupero della temperatura. La griglia presenta alcuni punti caldi difficili da evitare, con il focolare adiacente allo spazio di cottura e uno scudo termico che non copre l'intera griglia. Abbiamo notato anche alcuni cali di temperatura durante il nostro test di fumata prolungata, circa 50°F al di sotto della temperatura preimpostata. Queste fluttuazioni conferivano alla spalla di maiale un sapore piuttosto astringente. Le nostre sessioni più brevi di affumicatura e grigliatura, tuttavia, hanno lasciato la carne con un sapore pulito e affumicato e una bella rosolatura.
Una griglia di medie dimensioni, la 440 può contenere circa 19 hamburger. Se non hai bisogno di una zona cottura ampia e riesci a superare alcune incongruenze, il 440 offre buoni risultati a un prezzo imbattibile. Sebbene manchi di connettività integrata, è disponibile per l'acquisto un dispositivo aggiuntivo.
Dimensioni: 40 x 50 x 24 pollici | Zona grigliata : 518 pollici quadrati | Funzionalità aggiuntive: Nessuno, ma la connettività Bluetooth è disponibile come componente aggiuntivo.
La migliore griglia a pellet di livello professionale
Griglia a pellet Yoder Smokers YS640S
FOTO: Tutte le cose barbecue
$ 2.399 su Atbbq.com Visualizza su Thebbqhq.comQuesta griglia combina riscaldamento, ritenzione e recupero eccellenti con un'area extra-ampia.
Le temperature salgono fino a 100°F sopra il target prima di scendere, e pulire l'interno è un lavoro ingrato.
Lo Yoder è un fumatore cavallo di battaglia, progettato per volume ed efficienza. La sua tramoggia di pellet da 20 libbre e l'ampia area per grigliare parlano di questo: abbiamo affumicato 10 libbre di ali di pollo e cotto più pizze surgelate con spazio libero. Questa griglia pesa ben 418 libbre, rendendo l'assemblaggio un lavoro per due persone anche con le sue istruzioni chiare e facili da seguire. Questo colosso è montato su ruote pneumatiche, il che lo rende sorprendentemente facile da spostare, ma devi rimuovere tutte le parti interne della griglia per una pulizia approfondita, che è sicuramente la nostra più grande lamentela.
Il tempo impiegato dallo Yoder per raggiungere la temperatura (meno di 12 minuti) e recuperare il calore ha superato la maggior parte dei modelli recensiti qui. Il design del suo circuito risponde a circostanze anomale, come cadute di temperatura dovute al caricamento di carne fredda o all'apertura frequente della porta. Potrebbe anche essere troppo efficiente, poiché abbiamo visto le temperature superare l’obiettivo di 100°F prima di stabilizzarsi nuovamente.
Abbiamo trovato un punto caldo sopra la griglia rovente, sopra il focolare, che non ha influenzato la nostra cottura tranne che durante la cottura della pizza. È un'ottima griglia per rosolatura, che richiede lo spostamento di una leva sul diffusore di calore. Di tutte le griglie che abbiamo testato, solo il modello Yoder ha prodotto segni scuri durante il test di rosolatura. Ha prodotto una buona quantità di fumo in tutti i nostri test, anche se questo quasi sottostima le sue prestazioni eccezionali nel nostro lungo test del fumo. L'affumicatura che conferiva era perfetta, senza l'astringenza che tipicamente indica un fumo eccessivo.
Dimensioni: 55 x 61 x 36 pollici | Area grigliata: 1.070 pollici quadrati | Funzionalità aggiuntive: Eccellente connettività dell'app e pneumatici
La migliore griglia a pellet di grandi dimensioni
Griglia e affumicatore a pellet di legno Traeger Pro Series 780
FOTO: Amazon
$ 1.000 su Amazon $ 999 a Walmart Visualizza su Traeger.comQuesta griglia cuoce in modo molto uniforme e il suo prezzo è giusto per le sue dimensioni e prestazioni superiori alla media.
Le prestazioni complessive migliorerebbero con una migliore ritenzione e recupero del calore e alcuni potrebbero preferire la connettività Bluetooth rispetto al Wi-Fi.
Il Traeger Pro 780 gestisce una grande quantità di cibo senza spendere una fortuna. Può contenere sei polli interi, sei costolette, 34 hamburger o qualsiasi combinazione. Una delle caratteristiche più notevoli del Pro 780 è la quantità di sapore di fumo impartita agli alimenti (ad eccezione della pizza al forno) mantenendo una quantità relativamente bassa di fumo in uscita dalla griglia. Anche se il cibo risultava di colore più chiaro rispetto a quello cucinato su altri modelli Traeger, si dorava in modo uniforme grazie alla mancanza di punti caldi. A temperature più elevate, tuttavia, l'unità è scesa fino a 90°F quando abbiamo aperto il coperchio per inserire il cibo all'interno, e ha faticato a tornare alla temperatura target.
Ci piace il fatto che il pannello di controllo e l'integrazione dell'app forniscano temperature e tempi di cottura accurati per un maggiore controllo. Certo, potresti spendere meno per un Traeger diverso, ma le caratteristiche e le prestazioni complessive del Pro 780 valgono il costo aggiuntivo. Ottiene punti anche per una facile configurazione e pulizia.
Dimensioni: 55 x 49 x 27 pollici | Area grigliata: 780 pollici quadrati | Caratteristiche aggiuntive: Tecnologia WiFIRE, un pannello di controllo completo ma facile da usare, ruote e connettori per sonda carne
La migliore griglia a pellet intelligente
Griglia Louisiana Grills serie 1000 Black Label
FOTO: BBQ Ragazzi
$ 1.029 a Walmart $ 1.100 a Wayfair $ 1.045 presso Home DepotQuesto modello è intuitivo e facile da usare sia per i griller esperti che per i principianti.
L'alimentatore di pellet ci ha dato qualche problema, ma le soluzioni alternative hanno risolto il problema. Abbiamo trovato anche zone calde e fredde durante i test.
L'installazione non potrebbe essere molto più semplice di questo modello Louisiana Grills: viene fornito completamente assemblato e pronto per cucinare. Offre un'ampia capacità di cottura di 1.028 pollici quadrati con due file di griglie per la cottura a due zone. Non ha ottenuto il punteggio più alto nei nostri test di cottura, ma l'unità non ha abbassato la temperatura durante il funzionamento a medio raggio durante l'apertura e l'aggiunta di cibo. Anche con una capacità di pellet di 18 libbre, ci piacerebbe vedere una tramoggia più grande, poiché sembra fuori misura rispetto all'area di cottura disponibile.
Durante i nostri test si sono rivelati alcuni punti caldi, ma nessuno che escludesse la griglia dalla nostra lista. Rosola bene, come la maggior parte delle griglie a pellet, ma non produce una crosta dura. La connettività dell'app Bluetooth e un pannello di controllo ricco di funzionalità rendono questa unità semplice da utilizzare. Le caratteristiche e le prestazioni bilanciano il prezzo, conferendogli buoni punteggi nella nostra valutazione del valore.
Dimensioni: 46 x 42 x 32 pollici | Area grigliata: 1.028 pollici quadrati | Funzionalità aggiuntive: Ripiano ribaltabile, portello pulizia serbatoio per cambio pellet, sonde di temperatura, ripiano piano, finestrella di ispezione serbatoio
La migliore griglia portatile a pellet
Griglia a pellet Traeger Tailgater
FOTO: Amazon
$ 480 su Amazon $ 480 a Williams-Sonoma Visualizza su WalmartI controlli digitali rendono questa griglia semplice e resistente agli errori ed è facile da smontare, pulire e trasportare ovunque sia necessario.
Un serbatoio pellet più grande e una temperatura massima più elevata migliorerebbero significativamente le prestazioni.
Questa solida griglia Traeger porta la maggior parte delle funzionalità dei modelli più grandi del marchio in una forma più mobile. Con i controlli digitali e la connettività dell'app, raggiunge rapidamente i punti impostati (raggiungendo la temperatura massima di 450 ° F in meno di 14 minuti) e trattiene il calore moderatamente bene. Nonostante le sue dimensioni adatte ai viaggi, il Tailgater può contenere 12 hamburger, due polli o tre costolette. Sebbene non abbia bisogno di tanto carburante quanto le griglie più grandi per mantenere la temperatura, la sua tramoggia da 8 libbre dovrà essere riempita durante i fumi più lunghi semplicemente a causa della sua capacità inferiore. Per riferimento, abbiamo aggiunto più pellet dopo sette ore dall'affumicatura.
succo di mezzo limone
Il Tailgater ha raggiunto la sua temperatura massima di 450°F in meno di 14 minuti e ha trattenuto il calore abbastanza bene. Detto questo, essere limitato a 450 ° F ha reso difficile la rosolatura. Abbiamo notato una leggera variazione nelle zone di temperatura calda e fredda, anche se non abbastanza significativa da escluderla dalla nostra lista. Nel complesso, è un'ottima opzione per grigliare e affumicare per portabilità e prezzo.
Dimensioni: 36 x 37 x 18 pollici | Area grigliata: 300 pollici quadrati | Funzionalità aggiuntive: Gambe pieghevoli, sonde di temperatura, pannello di controllo digitale, connettività app
La nostra griglia a pellet preferita
Dopo aver testato 19 modelli, abbiamo concluso che Weber SmokeFire EX4 è la migliore griglia a pellet per tutti i livelli di cuochi alla griglia. La nostra decisione ha valutato il valore, la coerenza della cottura, la facilità d'uso, la configurazione e le funzionalità.
Come abbiamo testato le griglie a pellet
Tutte le nostre prove di cottura sono iniziate con gli stessi passaggi: caricare i serbatoi di pellet e, a griglie fredde, inserire le sonde termometriche a filo nelle griglie prima di accenderle. Abbiamo quindi registrato il tempo impiegato dalle griglie per raggiungere la temperatura desiderata, che variava da test a test. Durante la cottura, abbiamo misurato i punti caldi e le variazioni di temperatura. Abbiamo anche preso nota della quantità di fumo prodotta dalle griglie. Infine, abbiamo registrato il livello di riempimento delle tramogge dopo ogni test.
- Quali sono i pro e i contro di un barbecue a pellet?
Facile da usare e veloce da riscaldare, una griglia a pellet può essere un ottimo punto di partenza per coloro che sono nuovi nell'arte del barbecue o per i griller che desiderano il gusto del vero fumo, secondo Matt Horn, lo chef-proprietario di Horn Barbecue a West Oakland, California, e autore del libro di cucina Barbecue in corno . Con i pellet di legno come fonte di combustibile, le griglie a pellet infondono alle carni i sapori di quercia, noce, acero e altro ancora. Inoltre, i pellet di legno bruciano più lentamente del carbone, il che significa che puoi acquistarne di meno.
Le griglie a pellet sono anche facili da pulire, grazie a parti come i contenitori per la cenere e i contenitori per il grasso che puoi svuotare al termine della cottura. E le griglie a pellet sono pulite in un altro senso, con l'impronta di carbonio più bassa di tutti i tipi di griglie, secondo a analisi peer-reviewed pubblicato nel 2022.
Per quanto riguarda i contro, le griglie a pellet generalmente non sono portatili come le griglie a carbone. Con alcune eccezioni, le griglie a pellet funzionano con l'elettricità e hanno strutture più pesanti rispetto alle griglie a carbone, sebbene alcuni modelli siano costruiti per essere portatili. Inoltre, le griglie a pellet raggiungono in media temperature più basse, il che può prevenire la reazione di Maillard che conferisce alla carne una crosta o una corteccia.
- Come si confrontano le griglie a pellet con le griglie a gas e a carbone?
'Anche se il mio metodo preferito è sempre quello di utilizzare un affumicatore a legna, una griglia a pellet è molto comoda. Riduce il tempo necessario per procurarsi la legna e preparare il carbone. Con una griglia a pellet, puoi comunque cuocere la carne lentamente e lentamente, ma i tempi di preparazione sono ridotti', afferma Horn.
'Il metodo preferito per una griglia a pellet è quello di affumicare gli ingredienti e infondere lentamente nel tempo il sapore dei pellet nella carne', afferma. Le griglie a gas non producono la fumosità che le persone associano alla cucina all'aperto. Con cibi cotti su a griglia a carbone , la fumosità è profonda e inconfondibile. Il fumo prodotto con una griglia a pellet si colloca nel mezzo, poiché è più sottile e aromatico.
- Quanto costa un barbecue a pellet?
Il costo delle 19 griglie a pellet che abbiamo esaminato varia da $ 449 a $ 3.300. Al momento del test, il costo medio era di poco superiore ai 1.000 dollari. I nostri preferiti riflettono questo: la nostra scelta con il miglior rapporto qualità-prezzo costa $ 450, alcuni dei nostri vincitori sono $ 1.000 e la griglia a pellet da $ 3.300 di Traeger detiene il titolo di Best Splurge.
Nel complesso, abbiamo cucinato oltre 300 libbre di carne e 20 pizze ai peperoni. Oltre alle prestazioni delle griglie nei nostri test di cottura, abbiamo considerato quanto fossero facili da montare, utilizzare e pulire. Li abbiamo classificati in base a diversi attributi, tra cui intervallo di temperatura, controllo del calore, caratteristiche, capacità e valore complessivo.
Fattori da considerare
Controllo del calore
Il controllo e la ritenzione del calore sono stati importanti nei nostri test, aiutandoci a scegliere le nostre scelte migliori. Le migliori griglie a pellet si riscaldano velocemente e mantengono una temperatura relativamente costante. Idealmente, il calore non diminuirà in modo significativo quando apri il coperchio, ma se lo fa, la griglia dovrebbe essere in grado di tornare alla temperatura target. Consigliamo anche griglie a pellet che possono cuocere sia a basse che ad alte temperature.
Misurare
Quando si tratta di scegliere un barbecue a pellet, una delle caratteristiche principali da considerare è la dimensione. Ciò riguarda il modo in cui intendi utilizzare la griglia. Per feste numerose, famiglie numerose o eventi, avrai bisogno di una griglia con una grande capacità di cottura. In generale, la maggior parte delle persone può acquistare un modello di medie dimensioni, circa 24 pollici, che farà tutto ciò di cui ha bisogno. Per servire costantemente una folla, ti consigliamo di passare a un modello da 36 pollici.
Costruzione
A prima vista, le griglie a pellet sono apparecchi solidi che possono resistere agli elementi, ma la loro costruzione può variare. L'acciaio inossidabile resiste meglio nel tempo rispetto all'acciaio al carbonio e all'acciaio in polvere poiché resiste alla corrosione. Se stai considerando la longevità, l'acciaio inossidabile è anche il materiale ideale per le parti della griglia, dalle griglie ai vassoi per il grasso fino ai bracieri.
Caratteristiche
Le griglie a pellet possono essere dotate di tutti i tipi di funzionalità, dagli avviamenti elettrici alla connettività WiFi fino al passaggio senza interruzioni dalla grigliatura a fiamma diretta all'affumicatura compensata. Più basilari sono le caratteristiche come un sistema di gestione del grasso, un raccoglitore di cenere e una tramoggia che si apre per rilasciare i pellet.
Esplora le caratteristiche che si adattano meglio al modo in cui intendi cucinare con il grill. Se sei più un fumatore, potresti concentrarti su funzionalità che ti consentano di mantenere una temperatura costante e avere modi per controllare facilmente il flusso di fumo. Se sei più un griller, potresti voler esplorare funzionalità come la possibilità di creare facilmente zone di cottura indirette. Per entrambi possono essere molto utili i pacchetti connettività che permettono di monitorare la temperatura dal cellulare.
Costo
Infine, considera il tuo budget e pianifica di conseguenza. In generale, per un investimento come questo, a volte è più semplice considerare l'eventuale costo per utilizzo. Se questo è qualcosa che utilizzerai settimanalmente, potrebbe valere un investimento iniziale maggiore. Se prevedi di utilizzare la griglia meno frequentemente, potrebbe non essere necessario spendere così tanto.
Altre griglie a pellet che abbiamo testato
Concorrenti forti
Griglia/affumicatore elettrico a pellet di legno Recteq RT-590 abilitato Wifi (9 a Amazzonia )
La griglia a pellet di legno RT-590 ha ottenuto buoni risultati nelle aree di affumicatura e grigliatura, con un buon controllo e ritenzione del calore. Non è andato altrettanto bene in cottura e viene fornito solo con un codice QR per le istruzioni di montaggio. I controlli, l'app, l'area di cottura e la tramoggia di maggiore capacità lo rendono un ottimo barbecue per chi vuole affidarsi principalmente alle aree precedenti.
Griglia a pellet e affumicatore Traeger Ironwood 885 WiFi ($ 1.500 a Amazzonia )
L'Ironwood ha la stessa costruzione a doppia parete di molti altri modelli di Traeger ed è ricco di funzionalità nei reparti app e controllo. Ha funzionato bene nei test di rosolatura e cottura, ma la funzione Super Smoke non ha conferito il sapore che ci aspettavamo. Tuttavia, è una buona griglia per affumicatore estremamente facile da configurare e utilizzare.
Griglia a pellet Rider 600 di Oklahoma Joe (9 a Deposito domestico )
Il Rider è un’altra buona griglia a pellet entry-level. In particolare, non offre i vantaggi della connettività delle app o una gamma di controlli della temperatura. Ha superato i modelli più costosi nei test di affumicatura, anche se non eccelle nella bruciatura. Il montaggio è stato un po' complicato, ma una volta montato ha funzionato bene.
Pit Boss Sportsman 820 (9 a Amazzonia )
Lo Sportsman 820 ha segnato saldamente al centro del gruppo. Ha funzionato bene nei test funzionali ed è stato facile da montare. Con 892 pollici quadrati di superficie di cottura, ha una buona capacità e tempi di ritenzione e recupero del calore adeguati. Lo abbiamo valutato con un buon rapporto qualità-prezzo, ma il controllo delle app e le funzionalità intelligenti presenti nei modelli più costosi ne aumenterebbero la valutazione.
Cosa non è stato inserito nella lista
Le altre griglie a pellet che abbiamo testato erano perfettamente nella media. Nella media non si intende una brutta griglia; significa la metà del pacchetto. Sebbene la griglia elettrica e l'affumicatore a pellet di legno Traeger Pro Series 34 offra la ritenzione e il recupero del calore offerti dalla maggior parte dei modelli Traeger, manca la connettività dell'app. Ha funzionato bene nella maggior parte dei test, ma ha faticato a mantenere il calore sopra i 450 ° F, lasciando una bruciatura relativamente scarsa. Adatto per il campeggio o il tailgating, il grill e affumicatore a pellet Traeger Ranger ha un'area di cottura limitata di 300 pollici quadrati ma offre una buona ritenzione e recupero del calore. Non è una buona griglia per cuocere al forno, come ha rivelato il nostro test, ma i test di rosolatura e affumicatura hanno dato buoni risultati.
Anche il grill a pellet e l'affumicatore multitasker Z Grills ha funzionato meglio quando funziona come affumicatore, poiché la ritenzione del calore lasciava un po' a desiderare a temperature più elevate, ma ha recuperato rapidamente la sua temperatura dopo aver aggiunto il cibo. Allo stesso modo, il Camp Chef Woodwind WiFi 24 Pellet Grill si sono comportati molto meglio nei test di affumicatura e rosolatura che in quelli di cottura al forno.
Naturalmente, alcune griglie sono scese al di sotto della media. Mentre gli Z Grills Il 700D offre un calore costante, rendendolo adatto alla cottura al forno o all'affumicatura, il suo limite di temperatura superiore di 450°F non si traduce in una buona rosolatura. Abbiamo anche trovato la quantità di fumo troppo sottile. Anche la griglia a pellet Char-Griller Wood Pro aveva una temperatura massima di 450 ° F, quindi la rosolatura era una sfida. Abbiamo trovato più punti caldi sulla griglia e le temperature hanno oscillato durante la cottura.
Domande frequenti
La nostra competenza
Greg Baker è uno chef, ristoratore e scrittore di cibo pluripremiato con decenni di esperienza nel settore alimentare. Il suo lavoro scritto appare in 'Yumpulse', Food Republic e altre pubblicazioni.
