I 5 migliori tritaverdure, secondo i nostri test

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'Yumpulse' / Amazon

Preparare la mise en place per cucinare può essere noioso, soprattutto se hai molte verdure, erbe aromatiche e altri ingredienti da tritare. Mentre la maggior parte dei professionisti della cucina usa il coltello da chef o altro coltelli da cucina per tritare e tritare, un tritaverdure è uno strumento utile per i cuochi casalinghi.

'I tritaverdure sono ottimi per la velocità per i principianti o per qualcuno che spera di completare la preparazione dei pasti per la settimana', afferma Olivia Roszkowski , chef-istruttore di arti culinarie di supporto alla salute presso l'Institute of Culinary Education. Inoltre: 'È un modo sicuro ed efficace per coinvolgere bambini, adolescenti o coloro che potrebbero avere problemi di coordinazione delle mani o di presa nell'aiutare in cucina'.

scorza l'arancia

Quando si sceglie un tritatutto, ci sono alcuni fattori da considerare. 'In genere, cerco un tritatutto elettrico che non sia eccessivamente complicato, con molte parti diverse e che sia facile da riporre,' afferma Daniele Ziebell , ex chef esecutivo dell'AVOW Napa. Con questo in mente, abbiamo testato alcuni dei migliori tritaverdure, osservando e classificando i loro attributi chiave, tra cui capacità, facilità di pulizia e numero di impostazioni incluse.

Il migliore elettrico in assoluto

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• Questo tritatutto è dotato di un motore potente e di parti lavabili in lavastoviglie che lo rendono estremamente facile da pulire.

• La ciotola può danneggiarsi se lasciata cadere e sostituirla costa tanto quanto un tritatutto completamente nuovo.

  
  
  
  

Realizzato da Cuisinart, Mini-Prep Plus appare e funziona in modo simile a un robot da cucina , dotato di due impostazioni utilizzabili con il semplice tocco di un pulsante: tritare e macinare. L'impostazione 'trita' utilizza il lato affilato della lama a forma di S, che la rende ideale per cibi più morbidi come erbe e cipolle, mentre l'impostazione 'macina' utilizza il lato smussato della lama, progettata per essere utilizzata con alimenti più duri come pepe in grani o formaggi a pasta dura. La sua ciotola da tre tazze è dotata anche di un coperchio con chiusura dotato di fori per aggiungere liquidi o oli. Dotato di un motore da 240 watt, è potente e veloce e può gestire anche compiti più pesanti come grattugiare il parmigiano a temperatura ambiente. (Ma tieni presente che questo può usurare il motore se fatto troppo frequentemente!)

Durante i nostri test, abbiamo messo alla prova il Mini-Prep Plus tritando vari ingredienti, tra cui aglio, cipolle e peperoncini, e abbiamo scoperto che è una macchina solida e molto facile da usare. Tutto quello che devi fare è preparare i tuoi ingredienti tagliandoli in pezzi più piccoli in modo che possano entrare nella ciotola, poi il tritatutto li affetterà e taglierà a dadini con la semplice pressione di un pulsante. Tuttavia, se hai bisogno di pezzi uniformi, questo potrebbe non essere il dispositivo adatto a te. Abbiamo riscontrato che questa è un'opzione migliore per applicazioni come preparare salsa o tritare l'aglio, poiché hai poco controllo sul prodotto finito o sulla dimensione dei tagli.

In poco tempo, potresti ritrovarti a prendere questo gadget anche più del tuo robot da cucina perché è così leggero e facile da usare. Inoltre, è altrettanto facile da pulire quanto da usare: la ciotola, il coperchio e la lama possono essere lavati in lavastoviglie per una pulizia rapida. Ma assicurati di maneggiare la ciotola con cura perché potrebbe danneggiarsi se la fai cadere e sostituirla ti costerà quanto un tritatutto nuovo.

Dimensioni: 9,25 x 7 x 5 pollici | Capacità: 3 tazze | Operazione: Elettrico | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Il miglior manuale in assoluto

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• Le lame sono super affilate, facili da sostituire e rendono un gioco da ragazzi affettare e sminuzzare manualmente.

• Vorremmo che la parte superiore fosse fissata con un po' più di aspirazione.

Se desideri un tritatutto manuale che non richieda troppo lavoro fisico per ottenere tagli rapidi e uniformi, allora vale la pena dare un'occhiata al tritatutto per verdure 4 in 1 di Fullstar. Con quattro lame intercambiabili, tra cui una lama piccola e una grande per tagliare a cubetti, una lama a spirale e una lama a nastro, può dimezzare il tempo necessario per completare alcune delle attività più noiose in cucina. Il coperchio del tritatutto poggia sopra un vassoio di raccolta da 1,2 litri che raccoglie tutte le verdure appena tagliate a dadini e le conserva finché non sei pronto per aggiungerle alla tua ricetta, e la sua base antiscivolo ti assicura la massima leva mentre triti . Inoltre, le caratteristiche di sicurezza come il blocco della lama e la protezione per le dita assicurano che nella ciotola non finiscano altro che prodotti freschi.

Ammetteremo che non avevamo grandi aspettative nel confrontare gli elicotteri manuali con i modelli elettrici ad alte prestazioni, ma i risultati che abbiamo ottenuto con questo ci hanno lasciato senza fiato. La prima cosa che abbiamo notato è stata l’alta qualità dei materiali e le lame extra affilate, tutte dotate di elementi protettivi per assicurarti di non tagliarti accidentalmente. L’apertura del tritatutto era abbastanza grande da contenere metà di una cipolla grande alla volta e siamo riusciti a tagliarla facilmente spingendo verso il basso il coperchio con il minimo sforzo. Abbiamo anche trovato gli inserti facili da scambiare e tutti i tagli che abbiamo effettuato sono risultati estremamente uniformi.

Ci piace il fatto che venga fornito con spazzole e strumenti di pulizia dedicati in modo da poter rimuovere eventuali pezzi vaganti da ogni angolo quando hai finito. E se sei di fretta, puoi semplicemente mettere tutti i componenti nella lavastoviglie nel cestello superiore. L'unico inconveniente che abbiamo riscontrato è che vorremmo che la parte superiore fosse fissata con solo un po' più di aspirazione. Ma a parte questo, non abbiamo assolutamente alcuna lamentela.

Dimensioni: 10,6 x 4,5 x 4,7 pollici | Capacità: 1,2 litri | Operazione: Manuale | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

La migliore pazzia

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• Funziona in modo molto simile a un robot da cucina di dimensioni standard, meno ingombrante, e una comoda leva semplifica il controllo della velocità del motore per tagli più precisi.

• Ci vuole un po' di pratica per abituarsi al coperchio, che deve scattare in posizione prima di potersi accendere.

  
  

  
  

Se ti piace la funzionalità di un robot da cucina ma non ti piacciono gli elettrodomestici ingombranti, questo tritatutto di KitchenAid è perfetto per te. È un po’ una pazzia rispetto ad alcuni degli altri articoli della nostra lista, ma ne vale più che la pena. Dotata di due velocità e di una funzione a impulsi, questa macchina piccola ma potente trita gli ingredienti e produce persino puree. La vaschetta per il gocciolamento consente di far gocciolare lentamente i liquidi nella ciotola, come l'olio d'oliva per la preparazione condimento per l'insalata O emulsionare l'aioli . E con una capacità di 3,5 tazze, è abbastanza spazioso per contenere molte verdure, ma è anche leggero e più facile da estrarre e riporre rispetto a un robot da cucina di dimensioni standard.

Anche se ci sono voluti un minuto o due per abituarsi al coperchio (che deve essere bloccato prima che il motore si accenda), ci siamo subito innamorati di quanto sia potente e facile da usare questo modello. Abbiamo particolarmente apprezzato la comoda leva che permette di controllare la velocità del motore per tagli più precisi. Inoltre, la ciotola, il coperchio e la lama in acciaio inossidabile a forma di S sono tutti lavabili in lavastoviglie e abbiamo semplicemente passato una rapida pulizia alla base con un panno umido per pulire eventuali schizzi.

Dimensioni: 9 x 6 x 7 pollici | Capacità: 3,5 tazze | Operazione: Elettrico | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

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Miglior rapporto qualità/prezzo

FOTO: Bloomingdale's

• Le lame a griglia facilitano l'ottenimento di tagli uniformi.

• È necessario esercitare una notevole pressione per spingere il cibo attraverso le lame.

Simile al modello Fullstar, il tritatutto Easy-Pour di OXO ti consente di tagliare le verdure spingendole attraverso una griglia di lame affilate. Tuttavia, questa versione ha solo una lama permanente che non è intercambiabile. Ma ciò che gli manca in termini di versatilità, viene compensato in termini di valore complessivo, comodità e funzionalità. Caratteristiche innovative, come una comoda apertura sul retro per versare facilmente gli ingredienti tritati mentre procedi e una griglia rimovibile per facilitare la pulizia tra le lame, lo rendono un'opzione di alta qualità che consente una preparazione efficiente e una facile pulizia. Quindi, se ti piace questo stile di tritatutto manuale ma sai che non utilizzerai tutte le lame e gli accessori extra forniti con altri modelli, allora questo potrebbe essere lo strumento di triturazione perfetto per la tua cucina.

Mentre affettavamo di tutto, da aglio, cipolle e sedano a carote e patate, abbiamo scoperto che questo modello poteva gestire qualsiasi cosa. È molto resistente, il che è un vantaggio perché non è necessario esercitare una pressione significativa per spingere il cibo attraverso le lame. E adoriamo la precisione con cui puoi ottenere i tuoi tagli con questo tipo di tritatutto, soprattutto per le ricette in cui tutto deve essere tagliato alla stessa dimensione in modo che cuocia in modo uniforme. Questo è un ottimo strumento per preparare rapidamente le verdure zuppe e peperoncini e si pulisce facilmente in lavastoviglie una volta finito. Asciugare accuratamente tutte le parti prima di rimontarle e riporle.

Dimensioni: 8,74 x 5 x 3,5 pollici | Capacità: 2,5 tazze | Operazione: Manuale | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Il miglior elicottero da tiro

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• Il cordino è semplice da usare per tagliare velocemente e facilmente e viene fornito con un contenitore abbastanza grande.

• Una ciotola di capacità maggiore significa che non funziona bene con quantità molto piccole e che devi tagliare le verdure in pezzi più piccoli affinché funzioni.

Questo tritatutto manuale di Mueller offre una triturazione rapida e silenziosa tirando una corda. Perfetto per preparare cipolle senza lacrime o mirepoix senza sforzo, ha una ciotola da lavoro in plastica da cinque tazze che ti offre spazio sufficiente per lavorare gli ingredienti per nutrire tutta la tua famiglia. Il suo funzionamento semplice significa che puoi anche lasciare che i tuoi bambini ti aiutino nella preparazione dei pasti (con supervisione, ovviamente): si divertiranno a tirare la maniglia e guardare le lame che tritano gli ingredienti. Il coperchio è inoltre dotato di un quadrante per selezionare la velocità, a seconda che desideri tagli grossolani o fini.

Durante i nostri test, abbiamo trovato questo modello facile da usare, durevole e di buona qualità. Devi prima preparare le verdure tagliandole in pezzi gestibili affinché questo tritatutto funzioni correttamente, ma una volta che tutto è pronto, funziona in modo rapido ed efficiente. E mentre alcuni degli altri modelli in questo elenco ci hanno dato problemi con tagli irregolari, non abbiamo riscontrato che fosse il caso di questo. Il meccanismo di rotazione sembrava livellare abbastanza bene le cose e ci ha lasciato tagli uniformi, simili a quelli che otterresti con un robot da cucina o un frullatore. Inoltre, è abbastanza semplice da smontare e pulire.

Anche se non è consigliabile mettere questo tritatutto in lavastoviglie, si smonta facilmente e può essere pulito a mano. Ma ammetteremo che l’abbiamo messo in lavastoviglie dopo aver finito e che tutto è andato bene. Ma se sei troppo nervoso per provarlo, è abbastanza semplice lavarlo rapidamente a mano con acqua e sapone.

Dimensioni: 6 x 6 x 6 pollici | Capacità: 5 tazze | Operazione: Manuale | Lavabile in lavastoviglie: Non raccomandato

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  'Yumpulse'/Dana Fouchia

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Il nostro tritatutto per verdure preferito

Il nostro elicottero elettrico preferito è il Robot da cucina Cuisinart Mini-Prep Plus da 3 tazze . Questo tritatutto è dotato di molta potenza, è semplicissimo da usare e consente di tritare senza sforzo con il semplice tocco di un pulsante. Adoriamo anche il Tritaverdure Fullstar 4 in 1 se stai cercando un'opzione manuale che sia anche estremamente efficiente e facile da usare.

Come abbiamo testato i tritatutto per verdure

Per trovare i migliori tritaverdure elettrici e manuali, abbiamo testato diversi modelli nelle nostre cucine. Abbiamo utilizzato ciascun tritatutto per compiti comuni in cucina, come tagliare due metà di cipolla rossa per vedere quanto bene ciascuna riusciva a tagliare a dadini. Abbiamo anche provato a incorporarli nelle nostre normali routine culinarie per osservare come gestivano una varietà di prodotti e lavori di preparazione. Abbiamo innanzitutto valutato ciascun modello in base al design, prendendo nota della qualità complessiva e della durata.

Poi, quando abbiamo iniziato a usarli di più, abbiamo preso in considerazione fattori come la loro facilità d'uso, quanto fossero comodi da tenere e manovrare, quanto sforzo ci è voluto per raggiungere il nostro prodotto finale e come si sono comportati in generale (inclusa la precisione ed uniformi erano i tagli). Infine, ne abbiamo valutato la facilità di pulizia e il valore complessivo, che ci hanno portato alle nostre scelte finali.

Fattori da considerare

Capacità

Le dimensioni e la capacità del tuo tritatutto dipenderanno in gran parte dalle tue esigenze: cucini per una famiglia numerosa o solo per una o due persone? La tua risposta a questa domanda determinerà se sarai soddisfatto di un tritatutto con una capacità di due tazze o se ne avrai bisogno di uno in grado di gestire cinque o più tazze. Un altro fattore è lo spazio di archiviazione, poiché alcuni modelli possono occupare tanto spazio quanto un robot da cucina, sebbene la maggior parte dei nostri modelli in questo elenco abbia un ingombro piuttosto ridotto. Puoi sempre scegliere una dimensione più piccola e lavorare in lotti, ma se lo spazio di archiviazione non è un problema, puoi sicuramente optare per un'opzione di capacità maggiore.

Elettrico vs manuale

I tritaverdure azionati manualmente spesso utilizzano un'azione di tipo a trazione o un'azione a stantuffo e sono ottimi per tritare rapidamente cipolle, erbe o altri prodotti. Poiché non richiedono elettricità, sono ultraportatili e possono essere utilizzati all'interno o all'esterno: un'ottima opzione se hai una cucina all'aperto o desideri utilizzarla in campeggio. I modelli elettrici sono più veloci, più potenti e una scelta migliore se hai molto da tagliare, ma in genere sarai limitato su dove puoi usarli poiché avrai bisogno di una presa nelle vicinanze.

Operazione

Che sia manuale o elettrico, considera come funziona il tritatutto: potrebbe avvenire tramite una maniglia che tiri, un pulsante che premi o anche spingendo le verdure attraverso una griglia. Alcuni modelli elettrici sono dotati di un interruttore che consente il funzionamento continuo, mentre altri richiedono che si tenga premuto un pulsante o una linguetta. Scegline uno che ti faccia sentire a tuo agio da usare, soprattutto se hai limitazioni fisiche che rendono difficile il funzionamento.

Accessori

La maggior parte dei tritatutto sono piuttosto scarni quando si tratta di accessori, ma alcuni modelli offrono lame o accessori aggiuntivi per diversificarne l'uso. Se questo è importante per te, cerca un tritatutto che includa degli extra, dalle ciotole da lavoro aggiuntive agli accessori per sbattere.

Ripulire

Un altro fattore da tenere presente è la facilità di pulizia. Se ti dà fastidio lavare a mano pezzi separati, assicurati che il tritatutto sia lavabile in lavastoviglie. Tieni presente che le lavastoviglie automatiche hanno la reputazione di smussare le lame, anche quelle lavabili in lavastoviglie, quindi per ottenere più vita dai bordi, prova a lavarle a mano quando possibile.

Domande frequenti

• Quando è preferibile un tritaverdure rispetto a un coltello?

  'I tritatutto sono ottimi per qualsiasi tecnica di cottura umida, come la preparazione del brodo, la brasatura, gli stufati o le salse bollite', afferma Roszkowski. La pressione esercitata dall'utilizzo di un tritatutto può schiacciare leggermente le pareti cellulari delle verdure, rendendole leggermente più umide, cosa da considerare se si preferisce meno umidità per la cottura nel wok o per ottenere la caramellizzazione a fuoco alto, secondo Roszkowski.

• Esistono buone pratiche per l'utilizzo di un tritaverdure?

  'Usa la stessa etichetta e lava e sbuccia i prodotti come faresti prima, come se stessi usando un coltello', afferma Roszkowski. 'Sciacquare il tritaverdure tra un prodotto e l'altro se lo si utilizza per ricette diverse. Conserva per ultimi gli alimenti dall'odore tipicamente forte, come le cipolle, e tutto ciò che acquisisce sapori, come le fragole, dovrebbe essere lavorato per primo.'

• Qual è la differenza tra un robot da cucina e un tritaverdure?

  I tritaverdure sono in genere più piccoli e sono dotati di una lama per tutte le funzioni. Possono anche essere azionati manualmente o con un motore elettrico. D'altra parte, robot da cucina sono generalmente di capacità maggiore, più potenti, hanno più impostazioni e sono dotati di più lame per eseguire una varietà di tagli. Se possiedi già un robot da cucina, forse ti starai chiedendo se vale la pena acquistare un tritaverdure e viceversa. La verità è che i tritaverdure sono incredibilmente facili da usare e possono essere efficaci quanto i robot da cucina per lavori semplici e veloci. Se ti ritrovi spesso riluttante a tirare fuori il tuo ingombrante robot da cucina per preparare i pasti, allora potrebbe valere la pena investire in un tritatutto perché è più leggero e portatile. Inoltre occupano molto meno spazio.

• Si possono preparare frullati con il tritaverdure?

  Non proprio, ma dipende dal modello. La maggior parte dei tritatutto non sono abbastanza potenti per frullare completamente il ghiaccio o la frutta congelata, ma se stai cercando di preparare un frullato di frutta fresca con succo o acqua, potresti riuscire a ottenere una purea decente da poter bere.

• C'è qualcosa che non dovrebbe essere preparato con un tritaverdure?

  'Ogni volta che devo tagliare qualcosa perfettamente, ad esempio un contorno, evito di usare un tritatutto', afferma Ziebell. 'Cerco anche di evitare di inserire ingredienti duri e fibrosi, come lo zenzero non sbucciato o la citronella. Di solito li cucino un po' prima di tentare di tagliarli, nel tentativo di ammorbidirli ed evitare di danneggiare la lama o la macchina.'

• Come si pulisce un tritaverdure?

  Consulta sempre il manuale del proprietario per sapere quali parti sono sicure per la lavastoviglie. Il lavaggio a mano è preferibile per le lame in acciaio inossidabile perché aiuta a evitare che il bordo affilato della lama si smussi. 'Assicuratevi di lavarli con acqua e sapone e di asciugarli completamente prima di riporli per riporli tra un utilizzo e l'altro', afferma Roszkowski.

Altri tritaverdure che abbiamo testato

Concorrenti forti

Tritaverdure Maipor ($ 34 su Amazon)

Per quanto riguarda il taglio vero e proprio, ci è piaciuto il modo in cui il tritatutto Maipor raggiungeva tagli precisi e uniformi, anche se affettare e sminuzzare era un po' rischioso. Vorremmo che la superficie da tagliare fosse leggermente più grande e che un minor numero di accessori rendesse questo modello un po' meno goffo e confuso.

Tritaverdure LHS ($ 19 su Amazon)

Sebbene questo modello sia di discreta qualità, semplicemente non è all’altezza degli altri modelli che abbiamo testato. Nel complesso, abbiamo riscontrato che la griglia e la base erano troppo piccole per le nostre esigenze, lasciando alcuni pezzi frantumati anziché tagliati a cubetti. Se fosse solo un po' più grande, pensiamo che potrebbe essere una buona scelta.

Hypno e Hennessy

Cosa non è stato inserito nella lista

Altri modelli che abbiamo testato, come il Elicottero da tiro Kuhn Rikon e il Zyliss Zick Zick Tritatutto classico , non ci ha lasciato assolutamente impressionati durante i nostri test. Dal taglio irregolare al purè di prodotti e alle verdure bloccate, questi tritatutto ci hanno fatto desiderare di più, molto di più. Anche la mancanza di qualità e funzionalità complessive è stata un fattore importante in termini di pulizia. Abbiamo notato ruggine sul tritatutto Zyliss dopo solo pochi lavaggi e il tritatutto Kuhn Rikon ci ha lasciato diffidenti nei confronti dei danni al meccanismo della lama e alle nostre stesse dita durante il lavaggio delle mani consigliato. Il nostro verdetto finale sarebbe quello di evitare queste macchine e trovare un modello più adatto tra le nostre migliori scelte.

La nostra competenza

• Questo pezzo è stato scritto da Bernadette Machard de Gramont, una scrittrice di Los Angeles specializzata in contenuti enogastronomici globali. Dopo un periodo presso la sede centrale della Williams Sonoma a San Francisco, ora ricerca e testa una varietà di pentole, prodotti da forno e strumenti per il vino e intervista esperti sul campo per le loro opinioni. Per costruire questo elenco, ha consultato due esperti culinari per determinare cosa rende ottimo un tritatutto prima di selezionare diverse opzioni che erano tra i marchi più popolari in questo campo.
• Arnesia Young è una redattrice commerciale associata presso 'Yumpulse'. Ha aggiornato questo articolo con i risultati dei nostri test condotti da esperti, in cui abbiamo determinato i nostri vincitori in base alle loro prestazioni, design, facilità d'uso, durata, valore e facilità di pulizia.