33 Spettacolari torte e crostate del Ringraziamento

Foto: Foto di Adam Friedlander / Food Styling di Pearl Jones

Il tuo pasto del Ringraziamento non è completo senza una torta ⁠— e Dolci del Ringraziamento non deve essere una seccatura, soprattutto con la nostra migliore ricetta di pasta per torte. La maggior parte di queste torte può essere facilmente preparata in anticipo, inoltre abbiamo alcune opzioni di mix-and-match per croste e ripieni per soddisfare ogni gusto e preferenza. Dalla torta di zucca bourbon alla crostata di fichi e noci al caramello, ecco le nostre più deliziose torte e crostate del Ringraziamento da servire con le vostre torte natalizie.

Torta alla crema di noci pecan e zucca

Tara Donne

Questa torta si taglia magnificamente per rivelare non uno ma due ripieni: sia crema pasticcera di zucca che noci pecan appiccicose e sciroppose. La tecnica della chef Joanne Chang garantisce che il fondo della torta sia cotto alla perfezione ed eviti che si inumidisca. Raffreddare il guscio della torta cotta alla cieca con i pesi la mantiene più calda e più piatta, più a lungo.

Torta di mele e formaggio cheddar di segale

Gerard + Sperimentatore

La torta di mele e il formaggio cheddar sono già un abbinamento perfetto per il dolce e il salato. Questa ricetta della panetteria Sister Pie di Detroit aggiunge la nocciola della farina di segale alla crosta per creare il sostanzioso dessert autunnale per eccellenza.

Torta di patate dolci, miele e birra

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

Le diverse componenti di questa torta possono essere preparate in giorni diversi. Ecco un ordine suggerito di passaggi che potresti trovare utili, soprattutto se lo realizzi per il Ringraziamento. Giorno 1: arrostire le patate dolci, ridurre la birra e preparare la crosta della torta, ma non cuocere ancora (parzialmente) alla cieca. Giorno 2: cuocere alla cieca la crosta della torta, preparare la crema pasticcera di patate dolci e cuocere la torta.

Torta di noci pecan al brandy

Gerard + Sperimentatore

Una miscela di zucchero turbinado, sciroppo d'acero e miele crea una torta di noci pecan dalla dolcezza a tutto tondo. Un pizzico di brandy di mele aggiunge un leggero sapore di mela caramellata e ravviva le noci pecan tostate.

Torta crumble ai mirtilli rossi

Gerard + Sperimentatore

La consistenza marmellata della composta di mirtilli rossi tiene insieme il ripieno fruttato di questo dessert, che mette un classico crumble di mirtilli rossi sotto forma di torta. Un sacco di spezie calde nel ripieno aiutano a bilanciare la frutta aspra e la copertura burrosa.

Torta di patate dolci

Foto di Adam Friedlander / Food Styling di Pearl Jones

La chef di New Orleans Susan Spicer condisce questa torta con cannella, pimento e noce moscata appena grattugiata, ma è la pralina di bourbon e noci pecan versata sopra che la distingue.

idee per ricette salutari

Torta al cioccolato e noci pecan con bourbon

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Noci pecan tostate fragranti, cioccolato ricco e bourbon caramellato si uniscono in armonia per un dessert meravigliosamente equilibrato noto come torta Kentucky Derby nel sud.

Torta al cioccolato

Julia Hartbeck

Questa torta semplice e accogliente può essere decorata per l'occasione. Anche se è una ricetta facile e veloce, assicurati di preparare questo dessert qualche ora prima di quando vuoi servirlo, in modo che la torta al cioccolato abbia il tempo di raffreddarsi fino a raggiungere una consistenza ricca e soffice.

Torta di mele flambé

Foto: Victor Protasio / Stilista di cibo Torie Cox / Stilista di oggetti di scena Claire Spollen

Il sidro di mele, le mele fresche e quelle secche uniscono le forze in questo ripieno di torta di mele da cucinare. La torta viene condita con brandy di mele fiammeggiante appena prima di servire.

Torta viola di patate dolci con cocco e cinque spezie

Cristoforo Testani

L'aroma di Ube amplifica il colore viola della torta, che è uno spettacolo su qualsiasi tavola festiva con condimento a cinque spezie e avena tostata, noci pecan e cocco.

Torta di mirtilli rossi speziati arrostiti

Foto: Victor Protasio / Stilista di cibo Torie Cox / Stilista di oggetti Claire Spollen

I mirtilli rossi aspri vengono tostati con citronella e gochugaru (scaglie di peperoncino coreano) per conferire a questa torta vibrante il suo tocco fruttato e fragrante.

Torta crumble alle ciliegie scure

Cristoforo Testani

L'unica cosa migliore di una fetta di buona torta di ciliegie è una fetta di Grande torta di ciliegie. Questa versione è realizzata con la tradizionale crosta di torta sul fondo e grappoli di avena zuccherati sulla parte superiore, in modo da ottenere tutte le parti migliori della torta e un crumble. Le ciliegie congelate funzionano bene qui.

Torta Chai al burro di arachidi

Foto: Victor Protasio / Stilista di cibo Torie Cox / Stilista di oggetti di scena Claire Spollen

cocktail di whisky

Questa torta speziata al burro di arachidi senza cottura si prepara in pochi minuti e offre grandi sapori.

Torta baklava alle noci

Foto: Victor Protasio / Stilista di cibo Torie Cox / Stilista di oggetti Claire Spollen

Questa torta combina gli aspetti migliori della torta di noci pecan e della baklava. È sormontato da croccanti esplosioni di fillo, che aggiungono un tocco croccante.

Crostata di fichi e noci al caramello

Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Caramello ricco, appena amaro, noci profondamente tostate e fichi gommosi si uniscono in una crosta burrosa per questo dessert pensato per l'abbinamento con Madeira. Un pizzico di sale marino in scaglie lo rende la conclusione perfetta di un grande pasto festivo.

Torta di muesli al cioccolato

Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling degli oggetti di scena di Shell Royster

Se hai un sacchetto di muesli e una barretta di cioccolato, sei sulla buona strada per preparare questa torta al cioccolato e muesli facile e veloce. Personalizza la tua combinazione di noci, cereali e frutta secca per aggiungere complessità alla torta.

Crostata con crema al cioccolato e cardamomo con croccante al pistacchio e sesamo

Anna Stockwell

Questo cugino di una torta con crema al cioccolato ottiene complessità da una combinazione di cioccolato agrodolce e al latte e molta ricchezza dalla panna. Un tocco di cardamomo e il contrasto croccante del croccante di noci fatto in casa elevano questo dessert molto al di sopra dell'ordinario.

Torta di patate dolci con insalata Honeycrisp-Kabocha

Marco Nilsson

Ricca e dalla consistenza cremosa, questa torta utilizza più uova rispetto a una tradizionale torta di zucca e può essere preparata in anticipo.

Torta Di Zucca Al Sesamo Nero

Foto: Victor Protasio/Food Stylist Torie Cox/Prop Stylist Claire Spollen

Una crema pasticcera di zucca setosa sul piano cottura si trova sopra uno strato di pasta di sesamo nero e nocciola in questa deliziosa svolta su una classica torta di zucca.

Torta al burro di arachidi e cioccolato

Antoni Achilleo

Con un ripieno morbido e ricco di noci di burro di arachidi, una ganache scintillante e arachidi tostate salate in cima, questa torta evoca tutta la dolcezza di un ricordo d'infanzia in un dessert elegante e ricco di sfumature che gli adulti vorranno assaporare.

Crostata di amarene con frangipane alle mandorle

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

Questa crostata irresistibile sfrutta appieno l'abbinamento di amarene piccanti con frangipane ricco di nocciole. È essenziale cercare le ciliegie acide per questa crostata, siano esse fresche, congelate o in barattolo. Una spolverata di mandorle tostate sopra aggiunge una gradita croccantezza.

Torta Di Budino Alla Banana

Foto di Will Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey

Fresco, cremoso e nostalgico, il budino alla banana viene aggiornato grazie alle burrose noci di macadamia tostate in una classica crosta di wafer alla vaniglia. La torta riceve un ulteriore slancio da un semplice budino fatto in casa a base di ricco latte intero, tuorli d'uovo e granelli di saporiti semi di baccelli di vaniglia. Due strati di banana a fette e una corona fluttuante di panna fresca montata completano questo dessert improvvisato.

Crostata di mele a forma libera

©Quentin Bacon

Anne Walker, pasticciera di San Francisco, di solito prepara questo dessert con le mele nere dell'Arkansas. Dense e aspre, queste mele vengono raccolte a fine stagione, rendendole una buona scelta per il Ringraziamento. I Granny Smith sono un'alternativa più facile da trovare.

Torta di mele alla cannella tutta americana

Greg DuPree

La torta profonda della regina della pasticceria Rose Levy Beranbaum ottiene il suo intenso sapore di mela dalla macerazione della frutta nello zucchero per un'ora. Il liquido scolato dalle mele viene fatto bollire a fuoco lento con un po' di burro finché non si forma un ricco sciroppo, quindi viene mescolato con le mele, ammucchiato nella crosta e cotto finché diventa tenero e delizioso.

Torta al caramello salato

Dan Gallagher

Questa semplicissima torta da sogno per gli amanti del caramello è fatta con latte condensato zuccherato cosparso leggermente di sale marino e cotta fino a quando diventa densa e appiccicosa, quindi raffreddata in una semplice crosta di cracker Graham e guarnita con una nuvola di panna montata fresca.

Crostata Cioccolato-Bourbon

© CEDRIC ANGELES

La crostata dello chef Michael Glissman è come un tartufo di cioccolato fondente avvolto in una croccante e friabile crosta di cacao. Il Bourbon aggiunge una meravigliosa affumicatura; assicurati di scaldarlo attentamente con lo zucchero in modo che non si accenda.

Crostata di zucchero di canna e mirtilli rossi

© FREDRIKA STJÄRNE

Dato che un dessert non è mai abbastanza durante il Ringraziamento, lo chef e scrittore di cucina David Tanis prepara una crostata franco-americana burrosa per completare la sua classica torta di mele. Le bacche agrodolci nella crema pasticcera scoppiano quando ne prendi un morso.

Torta di budino al burro

Abby Hocking

Ottimo chef al giudice Gail Simmons piace mantenere il suo budino al burro casalingo, concentrandosi sul sapore burroso e sul finale persistente del vero scotch. Per questa torta impressionante, addensa il budino più del solito e lo versa in una crosta di torta completamente raffreddata punteggiata di noci pecan dorate. Le consistenze contrastanti del ricco budino e dell'impasto ricco di nocciole e traballanti lo rendono un'ode per adulti al confortante classico dell'infanzia.

Crostata Cheesecake Alla Zucca Con Gelatina Di Mirtilli Rossi

©AnnaWilliams

Questa crostata cheesecake alla zucca ha iniziato la sua vita come petit four al Gotham Bar and Grill di New York City, dove l'allora pasticcere del ristorante Deborah Racicot ha testato nuove creazioni prima di trasformarle in dessert autonomi. Con il suo ripieno cremoso di zucca e la glassa di gelée di mirtilli rosso rubino, meritava chiaramente un posto nel menu.

Torta meringata di patate dolci

© TINA RUPP

Il dessert del 2000 F&W Best New Chef Andrew Carmellini può sembrare una torta di zucca, ma il ripieno è in realtà fatto con patate dolci. È annidato all'interno di una crosta speziata di cracker Graham e noci pecan e guarnito con turbinii di marshmallow di meringa brûléed.

Torta alla crema di banane con fondo nero

© Dana Gallagher

Valeri Lucks, comproprietaria e autoproclamata 'capo attaccabrighe' e 'maestro delle torte' dell'Honeypie Cafe di Milwaukee, afferma che questa torta sposa due delle sue torte più vendute: crema al cioccolato e crema alla banana.

tutti i tipi di liquori

Crostata con crema di pere e mandorle

©William Meppem

Questo classico dessert della pasticcera Tartine Elisabeth Prueitt presenta una crema pasticcera burrosa alle mandorle che avvolge perfettamente le fette di pera Bartlett mentre la crostata si cuoce assumendo una bellezza marrone dorato. Per servire, guarnire con gelato alla vaniglia. Nota: questa ricetta produce due crostate da 12 pollici.

Tortini al caramello e noci pecan

© DANA GALLAGHER

Alla High 5 Pie di Seattle, la proprietaria Dani Cone ha risposto alla grande richiesta realizzando queste adorabili torte portatili (lei le chiama 'flipside'), disponibili non solo in autunno ma tutto l'anno. Quando cerca di escluderli dalla rotazione, i clienti si arrabbiano; una volta, dice, una donna pianse addirittura.