29 tuffi del Super Bowl che sono in realtà l'evento principale

Foto: Antonis Achilleos

Abbiamo capito che il Super Bowl, per alcune persone, riguarda lo sport. Ma per il resto di noi, si tratta di eccellenti opportunità di spuntini e una categoria fondamentale sono le salse del Super Bowl. Non c'è niente di sbagliato nell'aprire un barattolo e metterci dentro, ma una volta che ti rendi conto della vasta gamma di salse che puoi preparare da solo, inclusa la classica salsa di pollo alla Buffalo e molte (molte!) versioni intriganti di formaggio , vedrai perché amiamo una buona salsa fatta in casa. Abbiamo salse calde e frizzanti al formaggio, classiche salse agli spinaci, opzioni di pesce affumicato e persino un formaggio pimiento vegano. Apri un sacchetto di patatine, scalda le tortillas o prepara i tuoi cracker e scorri verso il basso per determinare la salsa ideale per la festa.

Salsa di cipolle francese

Jordan Provost / Food Styling di Thu Buser

Cipolle caramellate, salsa Worcestershire e un cubetto di brodo di manzo mescolato con panna acida e crema di formaggio rendono la salsa cremosa e piccante perfetta per le giornate di gioco e le feste.

Salsa tiepida di carciofi e spinaci

Justin Walker

Ripiena di quattro tipi di formaggio e tanti teneri cuori di carciofo, questa salsa è cremosa con una superficie croccante e dorata. Assicurati di scolare bene gli spinaci congelati scongelati per evitare l'acqua in eccesso, che potrebbe rompere la salsa di formaggio.

Formaggio Fiammato

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

In questo spuntino irresistibile, il pepe poblano carbonizzato e la purea di coriandolo e peperoncini serrano fungono da salsa incorporata, sovrapponendo sapori speziati e aglio al ricco formaggio fuso. Infiammarlo con la tequila rende il tutto un po' extra. Le carote marinate in superficie aggiungono acidità e luminosità; sentiti libero di sostituire le fette di jalapeno in salamoia se ne hai a portata di mano.

Crema spalmabile di formaggio al pepe Achari

Vittorio Protasio

Farham Momim ha dato una spinta al formaggio pimiento aggiungendo spezie indiane in salamoia al formaggio grattugiato, alla maionese e ai peperoni rossi arrostiti. Servitelo con alcuni cracker, tra due fette di pane bianco o naan tostato.

Salsa di cinque cipolle caramellate

Un mix di cinque diversi allium - scalogno, scalogno e cipolle dolci, gialle e rosse - aggiorna la classica salsa di cipolle caramellate con strati di sapore. Prendersi il tempo per cuocere le cipolle a fuoco basso e lento concentra il loro sapore, mentre l'aggiunta di scalogno a metà cottura le mantiene abbastanza fresche da servire con patatine, pane tostato o verdure come indivia, patate al vapore e broccolini arrostiti.

Salsa di vongole fantasia

Justin Walker

L'uso di vongole in scatola rende questa salsa facile da reperire, indipendentemente da dove vivi. Il formaggio cremoso e la crème fraîche rendono questa salsa cremosa, mentre l'aneto e la salsa piccante ravvivano il tutto. Questa salsa è meglio servita insieme a patatine fritte spesse, croccanti e appena salate. Sto solo dicendo.

Formaggio vegano al pepe

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Claire Spollen

Il formaggio Pimiento è uno spuntino iconico nel sud e amato ovunque. Per questa versione vegana, i peperoni dolci impreziosiscono una base cremosa e saporita a base di tofu extra-duro. La salamoia e l'aceto di mele conferiscono una brillantezza acida alla miscela, mentre il lievito alimentare e il miso forniscono profonde note umami che ti fanno tornare per averne di più.

Salsa calda di granchio con erbe fresche

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Kay Clarke

Una base di scalogno caramellato, crema di formaggio, senape ed erba cipollina è ricoperta da una crosta di pangrattato dorato. Cuocere la salsa in una pirofila gratinata per servire in stile familiare con fette di baguette tostate o spicchi di pita.

Salsa di pesce affumicato

Greg DuPree

Facciamo affidamento su succo di limone fresco, senape di Digione, rafano, Old Bay, Worcestershire e un tocco di salsa piccante per l'incredibile sapore della nostra versione. Una combinazione di maionese e panna montata fornisce una consistenza deliziosa.

Baba Ganoush in pentola istantanea

Caitlin Bensel

Se l'Istant Pot che hai ricevuto per Natale è rimasto tristemente in un angolo, ora hai la possibilità di metterlo in azione. La funzione di cottura a pressione ti consente di ottenere la consistenza di un ottimo Baba Ganoush senza doverti preoccupare della griglia. Inoltre, puoi prepararlo un paio di giorni prima, se preferisci rilassarti la domenica del Super Bowl piuttosto che passare il tempo in cucina.

Rillette al Cheddar

Greg DuPree

A differenza delle rillette tradizionali, come quella di maiale o di anatra, che fanno affidamento sul grasso per preservare e insaporire la carne, questa versione ispirata al formaggio pimento e realizzata con cheddar incorpora grasso di pancetta fuso per creare la consistenza perfetta e conferire un piacevole sapore affumicato. Cospargere la pancetta croccante sopra per un contrasto croccante.

Formaggio di patate dolci

Antoni Achilleo

La purea di patate dolci liscia e cremosa aiuta ad addensare questo queso, mentre la sottile dolcezza aggiunge più dimensione al sapore.

Spinaci Maria

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Christina Daley

Questo piatto classico è nato da Calhoun's, un barbecue del Tennessee orientale. È fatto con molti spinaci, formaggio Monterey Jack e peperoncino tritato ed è ottimo servito come salsa con spicchi di pita tostati o tortilla chips.

Pico de Gallo

Matt Taylor-Gross

Il Pico de Gallo, noto anche come salsa fresca, è un piatto tradizionale messicano che pone l'accento sull'utilizzo degli ingredienti più freschi. Ciò che la distingue dalle altre salse è che gli ingredienti, oltre ad essere freschi, sono crudi e non frullati o pestati insieme. Questo piatto è ampiamente utilizzato come condimento tacos e burritos, ed è comunemente abbinato pesce alla griglia o pollo, o come salsa per tortilla chips.

Crudité e salsa di soia fermentata

Greg DuPree

Questa salsa di soia densa e piccante è il modo perfetto per mettere in mostra tutte le verdure fresche su cui riesci a mettere le mani.

Guacamole alla pancetta

© Todd Porter e Diane Cu

Il guacamole va benissimo senza pancetta, ma, beh, se hai intenzione di aggiungerci della carne, la pancetta è sicuramente la strada da percorrere. Questa ricetta aggiunge quel pizzico di affumicatura e di salsedine in più, con sole tre strisce di pancetta.

Crema Di Pesce Azzurro Affumicato

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Affumicata, ricca e cremosa, questa deliziosa crema spalmabile unisce il delizioso pesce azzurro affumicato con una leggera e soffice panna montata, yogurt piccante al latte intero e un pizzico di salsa piccante acida e rafano. Non saltare il raffreddamento della salsa per almeno un'ora; il tempo in frigorifero consente ai sapori e alle consistenze di fondersi.

Salsa al salmone affumicato

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Questa salsa cremosa e affumicata presenta salmone affumicato a scaglie in due modi: la metà viene tritata finemente per aggiungere una consistenza piacevole alla salsa insieme a note salate di capperi, e il resto viene frullato con maionese, panna acida e crema di formaggio, conferendo il suo bel colore e approfondendo il sapore. Aneto fresco ed erba cipollina mantengono la salsa leggera mentre il succo di limone aggiunge luminosità e allo stesso tempo mantiene la salsa perfettamente scolabile: senza patatine rotte qui.

francese 75 dip

Foto di Huge Galdones / Food Styling di Christina Zerkis

Questa salsa vegana offerta al bar White Limozeen di Nashville è stata ispirata dal suo omonimo cocktail effervescente a base di gin nato a Parigi all'inizio del 1900. La salsa imita i sapori delicati del cocktail botanico aggiungendo bacche di ginepro e limone a una base di aquafaba, il liquido vegano e multiuso utilizzato per i ceci in scatola.

palline di farina d'avena al burro di arachidi

Salsa all'aneto e Tahini

Foto di Antonis Achilleos / Prop Styling di Christina Daley / Food Styling di Emily Nabors Hall

Questa salsa semplice e veloce della chef Stephanie Izard è leggera e perfetta per l'intrattenimento estivo. Il tahini, la salsa di soia e l'harissa aggiungono complessità e lo yogurt lo rende gradevole e cremoso. Servire la salsa leggermente condita come spuntino con verdure o con spiedini; come marinata per carni alla griglia; o come spalmabile per piadine e panini.

Frijoles Negros de la Olla con Nopalitos (Fagioli neri con palette di cactus)

Eva Kolenko / Styling del cibo di Carrie Purcell / Styling dell'oggetto di scena di Nidia Cueva

I fagioli neri cremosi sono cucinati con teneri cactus ed epazote. Cospargere con queso fresco sbriciolato e servire con tortillas calde.

Salsa di tacos

Abby Hocking/'Yumpulse'

Il divertente riff di Justin Chapple sulla salsa a sette strati inizia con uno strato di carne macinata super saporita condita con condimento per tacos fatto in casa.

Salsa di pollo alla bufala

© Abby Hocking

Questo tuffo gradito al pubblico da Justin Chapple di F&W ha tutti i sapori incisivi delle ali di pollo di bufalo. Ottiene la sua consistenza cremosa da una combinazione di crema di formaggio e panna acida. Servitelo con tortilla chips e gambi di sedano.

Queso di cheesesteak di Philly

Abby Hocking

Justin Chapple di F&W combina due favoriti: il queso Tex-Mex e il Philly Cheesesteak, per creare il suo tuffo gradito alla folla. Combina provolone e formaggi bianchi americani per formare una base appiccicosa per peperoni saltati, cipolle e bistecca di manzo affettata sottilmente. Justin consiglia di servire questa salsa con fette tostate di panini hoagie, ma le tortilla chips sono altrettanto deliziose.

Salsa di avocado e hummus

©Christina Holmes

Prova questo delizioso mash-up di hummus e guacamole. È ottimo con crudité, cracker e chips di mais.

Hummus di pomodoro e basilico arrosto

© Sarah Bolla

Con i sapori familiari della classica salsa per pizza, i pomodori arrostiti di alta stagione fanno la differenza in questo hummus. Servire insieme alla pita calda.

Formaggio fuso

©Frances Janisch

Questa salsa veloce di formaggio fuso aromatizzato con pomodori, peperoncini, cipolle e un pizzico di tequila è l'ideale per soddisfare la voglia di qualcosa di caldo e appiccicoso. Il formaggio Monterey Jack utilizzato in questa ricetta si scioglie in una consistenza perfettamente appiccicosa e i peperoncini, la cipolla e i pomodori tritati conferiscono la consistenza della salsa e arricchiscono il sapore del formaggio: pensalo come una versione amplificata del formaggio Jack al pepe.

Salsa cremosa di spinaci e gamberi

© Fredrika Stjärne

Le verdure hanno un sapore migliore quando puoi immergervi le patatine, e in particolare quando sono arricchite con gamberetti, come in questa salsa di spinaci. È anche quello che puoi preparare senza toccare i fornelli, un vantaggio se stai già destreggiandoti tra troppi antipasti.

Salsa al formaggio blu e noci

David Malos

L'insalata Waldorf ha molte cose da consigliare, ma sfortunatamente è difficile da mangiare con le patatine. Per fortuna, questo problema è risolto con questa salsa, che puoi accompagnare con gli ornamenti tradizionali di un Waldorf, come fette di mela e uva.