24 alimenti verdi per il giorno di San Patrizio e oltre

Foto: Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Thom Driver

La natura trasuda verde come si riflette in molti cibi verdeggianti, da insalate verdi A fave e dolcetti al matcha. Il colore rappresenta la freschezza, la prosperità e le piante che prendono vita ogni primavera, quindi che tu stia celebrando la stagione o il giorno di San Patrizio, puoi incorporare il verde nella tua diffusione con questi piatti e salse. Dalle zuppe verde intenso alla pasta verde pallido e alle salse verde brillante, ecco una vasta gamma di allettanti cibi verdi.

Pasta vegana cremosa con verdure, piselli e scorza di limone

Foto di Antonis Achilleos / Styling dell'attrezzatura di Kathleen Varner / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey

Verdure sbollentate velocemente, scalogno e aglio sfrigolanti si incontrano in una salsa vegana sorprendentemente cremosa per pasta, con un tocco di miso bianco per una maggiore profondità.

Chow Dau Miu (germogli di piselli saltati in padella con aglio)

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

cocktail squisiti

Questa ricetta versatile di Danielle Chang trasforma tenere verdure a foglia verde in un olio profumato all'aglio, con uno strato di gustosa piccantezza derivante dalla pasta di soia fermentata.

Mafaldine con germogli di piselli – Pesto al limone Meyer

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Germogli di piselli freschi, prezzemolo e aneto creano un pesto verdeggiante bilanciato con ricotta salata salata e nocciole di semi di girasole tostati. La salsa brillante aderisce magnificamente alle mafaldine arruffate.

Zuppa di noodle rigenerante allo zenzero e curcuma

Jennifer Causey

Durante i mesi invernali, questa ciotola di zuppa di noodle è sostenuta da una robusta base di zenzero e curcuma, che offre sapori profondi e terrosi e colori vivaci. L'olio all'aglio aggiunge uno strato extra di sapore aromatico, un ottimo modo per conferire coesione a questa ciotola di zuppa curativa.

Insalata a spicchi con salsa Tahini Green Goddess

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Shell Royster

Questa insalata di spicchi di iceberg incredibilmente croccante e rinfrescante viene servita con un soddisfacente condimento della dea verde tahini.

Chaat primaverile di piselli con Raita al limone

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Thom Driver

Questo chaat fresco e croccante è interpretato da un trio di piselli primaverili arricchiti con una miscela temperata di semi di cumino interi, semi di senape, peperoncini e zenzero.

Insalata di tigre con tagliatelle al tè verde

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

Particolarmente tonificante e rinfrescante, il nome di questa insalata cinese con noodles al tè verde ed erbe fresche deriva dalle sue sorprendenti combinazioni di sapori, simili alla ferocia della tigre.

Linguine con fagiolini lessati e pesto di prezzemolo

Foto di Tara Donne / Styling del cibo di Chris Lanier / Styling dell'oggetto di scena di Raina Kattelson

Johanne Killen, miglior nuova chef F&W del 1988, utilizza l'acqua amidacea della pasta per addensare il suo pesto fresco in una salsa che aderisce e insaporisce ogni filo di linguine, invece di accumularsi nella ciotola. I fagiolini tagliati sottili si intrecciano con la pasta, offrendo una croccantezza rinfrescante e più colore.

Chutney verde Parsi

Eva Kolenko

Questo versatile condimento Parsi dolce-caldo-piccante condisce e ravviva ogni piatto sulla tavola sia durante la cottura che come guarnizione al tavolo.

Curry verde

Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling degli oggetti di scena di Christina Daley

Aglio, citronella, lime Makrut, latte di cocco e basilico tailandese bilanciano il calore di questo popolare curry tailandese, preparato con pollo, zucchine e peperoni.

Costolette Di Agnello Alla Griglia Con Salsa Allo Yogurt Alle Erbe

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Questa ricetta mette abilmente da parte una parte dello yogurt condito dalla marinata alla purea con erbe verdi tenere e succo di limone per una salsa finale veloce dopo che l'agnello è pronto. Servitelo con una veloce insalata di cous cous e cetrioli.

Torta Pandan e Cocco

Victor Protasio / Styling del cibo di Julian Hensarling / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Questa tenera torta deve il suo abbagliante colore verde al pandan, una pianta tropicale coltivata in tutto il sud-est asiatico dal profumo dolce, simile alla vaniglia.

Condimento verde

Foto di Antonis Achilleos / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey

Ricco di sapore piccante e brillante e di un sapore distinto da due tipi di peperoncini freschi, il condimento verde è un punto fermo nelle cucine di Trinidad e Tobago, spesso utilizzato come base per i piatti o come salsa finale.

Fave Frappè su Pane Tostato con Pecorino e Menta

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

Le fave sono uno degli ingredienti più ambiti della primavera e il modo preferito di Andrea Slonecker per prepararle è schiacciarle con menta e pecorino in una crema spalmabile per guarnire i toast. Una volta sbollentate e sgusciate le fave, la crema si amalgama in pochi minuti.

Piselli molli

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Lo chef Barry Tonkinson ha ricreato i tradizionali piselli molli che mangiava con fish and chips mentre cresceva in Inghilterra con questa versione di 15 minuti, che richiede piselli surgelati invece di piselli midollati secchi.

Chimichurri speziato con coriandolo e Digione

Ekaterina Boytsova

Questa versione non tradizionale del chimichurri del miglior nuovo chef F&W 2020 Douglass Williams, lo chef del ristorante MIDA a Boston, include semi di coriandolo, cumino e fieno greco per uno strato di sapore ricco e delizioso. Usa la salsa come marinata per la bistecca alla griglia, spennellala sul pollo prima di arrostirla o gustala come salsa per focaccia o gamberi in camicia.

Zuppa fredda di piselli inglese con granchio e limone Meyer

Eric Wolfinger

Questa rinfrescante e verdeggiante zuppa inglese di piselli e crescione è la base perfetta per una piccante insalata di granchio con una miriade di delicate erbe primaverili.

Risotto con purea di prezzemolo e aglio caramellato

Greg Dupree / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

Prezzemolo frullato, formaggio di capra e parmigiano offrono una versione erbacea e cremosa del classico risotto.

Zuppa cremosa di spinaci con aneto

© John Kernick

Questa zuppa, adattata da Il ricettario nordico , ha il sapore ricco della crema di spinaci ma una consistenza molto più leggera.

Insalata di orzo al limone con pesto di cavolo riccio

© Con Poulos

Qui il cavolo riccio fa il doppio dovere: alcune foglie vengono frullate con succo di limone e olio d'oliva per un pesto fenomenale, mentre alcune vengono fatte a pezzi e mescolate all'orzo cotto.

Zuppa di broccoli e spinaci con cimette di broccoli croccanti e crostini

© Con Poulos

La zuppa estremamente vellutata di Justin Chapple proviene dalla purea di patate con gambi e cimette di broccoli in brodo e poi mescolando gli spinaci. È condito con broccoli croccanti per una consistenza aggiuntiva.

Shorbat Jarjir (Zuppa di rucola)

Greg DuPree

Una miscela di spinaci, coriandolo e rucola caratterizza questa delicata zuppa vegetale di Yasmin Khan, autore di Zaitoun .

Zuppa di pomodori verdi arrostiti e basilico in pasta madre

© Sarah Bolla

Questa bellissima zuppa verde abbina l'asprezza dei pomodori verdi al profumato basilico e timo.

Zuppa verde caraibica

Il Callaloo, originario dell'Africa, viene servito in tutti i Caraibi in diverse forme, da un contorno denso alla zuppa che vedi qui sotto con gombo, timo e spinaci.

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