25 insalate verdi da servire con qualsiasi pasto

Foto: Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

L'insalata verde è un elemento intramontabile per ogni pasto, perfetta sia come contorno fresco per il brunch, sia come piatto principale per il pranzo o come antipasto per la cena. Le nostre migliori ricette di insalata verde sono saporite, semplici e sicuramente piaceranno. Dal classico Caesar al Lemony Waldorf alle interpretazioni elevate della Wedge Salad, queste sono le ricette di insalata verde più fresche di 'Yumpulse'.

Verdure miste con salsa allo scalogno di Digione

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Debbie Wee

Grace Parisi lancia due libbre di verdure miste con scalogno tritato, aceto di vino bianco, olio d'oliva e Digione per un'insalata facile di 10 minuti.

Insalata di cavolo carbonizzato con noci pecan Dukkah e burro al lime e peperoncino

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Claire Spollen

Lo chef Nick Cobarruvias attinge alla sua eredità messicana, stratificando complesse combinazioni di sapori in piatti come questa insalata di cavolo croccante e tenera. Condisce il cavolo carbonizzato con burro di peperoncino e lime, reso leggermente piccante dai peperoncini árbol e brillante dalla scorza di lime. Il dukkah alle noci pecan aggiunge la terrosità del cumino e gli agrumi del coriandolo, oltre a un delizioso sapore di nocciola e una consistenza grazie alle noci pecan tostate e ai semi di sesamo.

Grande insalata italiana

Julia Hartbeck

In parte insalata verde, in parte insalata di antipasti, questa ricetta combina lattuga, sedano, cipolla, peperoni, olive e pomodorini, il tutto condito con un condimento a base di olio d'oliva, aceto e un po' di maionese.

Insalata di cavolo riccio con mirtilli rossi, mandorle e formaggio di capra

Maxwell Cozzi

Questa insalata di cavolo riccio per il clima fresco veste le abbondanti verdure con mandorle tostate, mirtilli rossi secchi, formaggio di capra e una vinaigrette agli agrumi e Digione.

cucinare il cavolo bollito

Insalata a spicchi con salsa Tahini Green Goddess

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Shell Royster

Justin Chapple adorna questa insalata di spicchi di iceberg incredibilmente croccante e rinfrescante con una dea verde audace e densa alle erbe fatta con maionese e panna acida. Il segreto della sua interpretazione del condimento è il tahini, che aggiunge profondità, nocciola e un tocco piacevolmente amaro.

Insalata di germogli di piselli ed erba cipollina

Dylan + Jeni

Qualsiasi combinazione di foglie di pisello, germogli e germogli funzionerà bene in questa ricetta, condita con una salsa piccante di ponzu.

Insalata di verdure pepate con avocado, pollo e crostini di tortilla

Greg DuPree

Condisci rucola, frisée, pollo, radicchio, avocado, pepitas e pezzi di tortilla con un semplice condimento pepato per questa insalata visivamente accattivante.

Insalata di sedano con pinoli, rucola, feta e pita

Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'attrezzatura di Jillian Knox

Il sedano a fette conferisce a questa insalata di rucola e finocchi un sapore terroso accentuato da un condimento erbaceo e vivace composto da alcuni comuni acidi da cucina come il succo di limone e l'aceto di vino rosso.

Insalata Caesar classica

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Ali Domrongchai

Questa classica insalata Caesar è ricca di aglio, acciughe e parmigiano-reggiano. È anche veloce e facile da realizzare.

Insalata di rucola e finocchi

Julia Hartbeck

Eugenia Bone, prolifica cuoca casalinga, scrittrice e autrice di Ben conservato , serve questa semplice insalata verde con un piatto di formaggi e abbondante pane rustico.

Insalata di verdure, avocado e mirtilli

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

ricette veloci per la cena

La studiosa di cucina e autrice di libri di cucina Jessica B. Harris tiene a portata di mano sali e aceti speciali per suscitare un interesse immediato nei condimenti per l'insalata. Qui, un balsamico bianco al miele e zenzero è la spina dorsale di un condimento dolce e profumato che aggiunge un tocco leggermente piccante alle verdure fresche pepate e all'avocado cremoso in questa colorata insalata laterale.

Insalata di gemme primaverili con erbe morbide e toast di Labneh

Foto di Jennifer Causey / Styling degli oggetti di scena di Julia Bayless / Styling del cibo di Ruth Blackburn

La chef Nancy Silverton afferma che il primo segno di primavera è quando inserisce questa insalata nel menu dell'Osteria Mozza a Los Angeles. Condisce gli asparagi, i piselli, i ravanelli e i piselli dolci con una vinaigrette al limone, quindi offre toast conditi con labneh accanto, trasformando questo inno ai prodotti primaverili in un pranzo leggero o un primo piatto per la cena.

Insalata di alghe e verdure

Foto di Eva Kolenko / Styling del cibo di Carrie Purcell / Styling dell'oggetto di scena di Jillian Knox

Questa sostanziosa insalata unisce verdure di mare e verdure di terra. Insalate fresche, carote, ravanelli e cetrioli ottengono un aumento di salinità e consistenza da tre diversi tipi di deliziose alghe: alghe, dulse e muschio irlandese. Il trio di alghe minerali è ben bilanciato dal condimento all'aceto di riso.

Insalata Mission di fichi, sambuco e verdure miste

Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

L'enologo Tara Gomez appartiene alla banda di Santa Ynez degli indiani Chumash. Questa insalata di frutta di stagione, erbe e fiori bilanciati con verdure a foglia verde e un condimento semplice e brillante al limone, include ingredienti tradizionali Chumash.

Broccolini Caesar carbonizzati con cavolo riccio e ceci

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Audrey Davis

Le lattughe Little Gem, il cavolo abbondante e i broccolini teneri e croccanti apportano tre livelli di croccantezza e forniscono molti angoli e fessure frondosi per catturare lo spesso condimento a base di acciughe.

Insalata di finocchi e mele con nocciole

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Prissy Lee

Nocciole tostate sono nascoste tra tenere foglie di lattuga, finocchi profumati e mele Granny Smith dolci e aspre, per un'insalata autunnale rinfrescante e croccante.

Insalata di spinaci con salsa calda all'acero

Jennifer Causey / Styling del cibo di Margret Monroe Dickey / Styling dell'attrezzatura di Nidia Cueva

cocktail scozzesi

Le tenere foglie di spinaci si ammorbidiscono delicatamente sotto il condimento caldo, conferendo loro una consistenza appena appassita ma ancora croccante e rinfrescante in questa soddisfacente insalata invernale.

Insalata di piccole gemme con vinaigrette al limone

©Sara Remington

La deliziosa insalata della chef Nancy Silverton, adattata da lei Mozza Cookbook , presenta la lattuga Little Gem, una varietà più piccola e dolce di lattuga romana. Se non riesci a trovarlo, usa invece i cuori di romaine.

Insalata verde semplicissima

Il tuo Isager

Questa insalata da 10 minuti è un punto fermo sulla tavola di Nadine Levy Redzepi perché è fresca, gustosa e completamente versatile, con foglie rosse e lattuga romana.

Insalata di crescione con vinaigrette al verjus

© AnsonSmart

Lo chef Corey Lee frigge le mandorle e sbuccia l'uva per la sua avvincente insalata. A casa usate mandorle marcona tostate e uva verde non sbucciata.

Insalata di cavolini di Bruxelles e rucola con salsa al latticello

Johnny Miller

Condisci i cavoletti di Bruxelles con rucola, prezzemolo e una leggera salsa al latticello per un'insalata facile e veloce. Per qualche minuto in più, gli scalogni in salamoia aggiungono colore, consistenza e sapore.

Insalata di montagna verde di Oma

Eva Kolenko

In questa insalata di stagione, la chef di Chicago Sarah Grueneberg si ispira alla traduzione del suo cognome e alla traduzione del nome del suo ristorante (entrambi significano 'montagna verde', rispettivamente in tedesco e italiano). Amplifica un condimento piccante al latticello con rampe carbonizzate (anche gli scalogni sarebbero deliziosi), quindi spruzza il condimento su lattuga croccante Little Gem, sedano e rape.

Insalata di lattuga Bibb con barbabietole arrostite all'aceto

© Con Poulos

Justin Chapple aggiunge le barbabietole arrostite nell'aceto di Jamie Malone a questa insalata di lattuga Bibb con timo e alloro.

Insalata Waldorf al limone

©Quentin Bacon

Per questa insalata rinfrescante e croccante, lo chef Mark Peel aggiunge lattuga romana, frisée e ravanelli a fette al classico mix di insalata Waldorf di mele, sedano e noci. Al posto del tradizionale condimento a base di maionese, prepara una vinaigrette all'olio di limone e noci aromatizzata al cumino.

Insalata mista di verdure ed erbe aromatiche con fichi e noci

© John Kernick

L'uso delle foglie intere aggiunge un tocco di sapore a questa insalata.