24 snack da bar per il noshing sociale

Foto: Jen Causey

Gli snack da bar sono una categoria divertente e senza tempo di alimenti a basso contenuto di liquidi, facili da gustare ogni volta che hai una bevanda fredda in mano. Forse quella bevanda è un Albariño leggermente fresco e agrumato che chiede di essere abbinato gamberetti saltati all'aglio . Forse hai una margarita che richiede un contorno di taquitos piccanti o una croccante birra chiara destinata ad accompagnare un pretzel morbido e salato. Per questa carrellata, abbiamo raccolto ricette per i nostri piccoli bocconi preferiti da sgranocchiare mentre beviamo un cocktail, una birra o un bicchiere di vino. Prenditi un drink e decidi uno spuntino adatto.

Popcorn Con Pistacchi Glassati Al Sesamo

© John Kernick

Mescolando popcorn e pistacchi glassati si crea uno spuntino dolce-salato fantastico con i cocktail.

Hot dog carichi di peperoncino per eccellenza

Jen Causey

Come ogni situazione carica, questo hot dog è tutto incentrato sulla costruzione del tuo piatto. I panini con la parte superiore divisa ti consentono di svuotare leggermente i lati, inserendo condimenti extra in ogni boccone. Un tocco di dolcezza nel peperoncino bilancia il sale dei semi di mais e dell'hot dog, mentre il morso piccante dei jalapeños in salamoia crea equilibrio. Ravanelli e panna acida offrono un gradito tocco di freschezza.

Bastoncini pretzel morbidi tedeschi

©Lucy Schaeffer

'Sono sempre stato un fan di tutti i cibi ricchi di sale e amido', afferma lo chef Grant Achatz, 'e i pretzel morbidi appena sfornati sono fantastici'. Puoi mangiare questi bastoncini di pretzel leggermente dolci, gommosi e scuri al naturale o con senape; Achatz preferisce il condimento ranch.

Ali di bufalo

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Amelia Rampe

pizza all'uovo

Cuoci queste classiche ali di bufalo in una friggitrice ad aria o sul fornello, quindi condiscile in una salsa piccante burrosa e servile con un condimento cremoso al formaggio blu. Se ti piacciono le ali particolarmente croccanti, friggile per un minuto o due in più. Oppure, se usi una friggitrice ad aria, cuoci le ali con la pelle rivolta verso l'alto per mantenerla il più croccante possibile.

Sottaceti fritti con maionese piccante

© Wendell T. Webber

Lo chef Zak Pelaccio è cresciuto mangiando sottaceti fritti nel quartiere di Brooklyn Heights a New York. Ricopre la sua versione extra-croccante con il panko e li frigge nello schmaltz (grasso di pollo), sebbene anche l'olio vegetale funzioni bene.

Formaggio fuso

©Frances Janisch

Questa semplice ricetta di salsa di 20 minuti di formaggio fuso aromatizzato con pomodori, peperoncini, cipolla e un pizzico di tequila è l'ideale per soddisfare la voglia di qualcosa di caldo, salato e appiccicoso.

Arachidi Fritte Di Agrumi

©Lucy Schaeffer

Per rendere queste irresistibili arachidi ancora più piccanti, lo chef Chris Yeo le immerge nel succo di lime prima di friggerle e condirle con foglie di lime grattugiate.

Tortini di carne Natchitoches con salsa piccante al latticello

©AnnaWilliams

Natchitoches, Louisiana, è rinomata per le sue torte di carne. Lo chef Kelly English serve la sua versione mini con una salsa che combina due ingredienti per eccellenza del sud: latticello e salsa piccante.

Cursori di aragosta

©Tina Rupp

sostituto dell'uovo per i pancake

Questi piccoli slider sono lussureggianti versioni in miniatura dei classici involtini di aragosta del New England.

Carne secca al pepe nero

©Tina Rupp

Questo classico jerky ottiene una doppia dose di sapore pepato sia dai grani di pepe spezzati nella marinata che dai grani di pepe macinati grossolanamente sopra.

Pepitas jalapeño e lime

Aubrie Pick

ricette di cocktail al brandy

Mentre le pepitas tostano, si gonfiano, formando un guscio esterno leggero e croccante e un centro leggermente gommoso. Le note floreali del lime bilanciano il jalapeño piccante, rendendolo un ottimo snack da bar da abbinare a lager messicane o cocktail a base di tequila.

Yakitori di pollo glassato alla soia

© Wendell T. Webber

Entrando in un bar yakitori a Tokyo, lo chef Dean Fearing è rimasto sorpreso dal denso fumo della griglia che riempiva la stanza, poi deliziato dal delizioso sapore delle carni allo spiedo. 'Questi spiedini di pollo sono quanto di più simile al cibo di quella griglia possa ricordare', dice.

Gamberetti in salsa all'aglio

Diana Chistruga

Basato su una famosa tapa spagnola, questo piatto è abbastanza delizioso da servire come piatto principale. Basta far rosolare i gamberetti in olio d'oliva piccante e all'aglio e poi condirli con sherry, succo di limone e una manciata di prezzemolo. I gamberi sono buonissimi sia caldi che a temperatura ambiente.

Ali di pollo di Lampe con salsa dolce e piccante della dispensa

©Reed Davis

Il campione nazionale di barbecue Ray Lampe esalta i sapori di queste ali di pollo dolci e appiccicose tagliando l'interno delle articolazioni in modo che i condimenti possano penetrare. Non c'è niente di meglio della birra con un piatto di ali speziate. Scegli una birra maltata e saporita come Old Speckled Hen.

Cagliata di formaggio fritto con salsa di latticello Ranch

Foto di Huge Galdones / Food Styling di Christina Zerkis

La cagliata di formaggio cheddar bianco viene pastellata e fritta fino a quando non diventa dorata per un irresistibile antipasto o spuntino. Nella pastella è presente farina di riso bianco, che è il segreto per una frittura extracroccante. È addizionato di birra chiara e riceve un sottile tocco di senape gialla.

Tater Tot Nachos (Tatchos) con salsa al formaggio Kimchi

© Kay Chun

I Tater Tots da soli sono buoni. I Tater Tots immersi nella salsa di formaggio sono ancora migliori. I Tater Tots trasformati in nachos sono I MIGLIORI.

Ceci Croccanti

© Dave Lauridsen

come cuocere le patate dolci al vapore

Per preparare questi snack salati, lo chef Jason Travi condisce i ceci in scatola con farina, coriandolo e cumino, quindi li frigge.

Taquitos di patate e Poblano

Vittorio Protasio

Taquito significa piccolo taco in spagnolo e delizierà ogni amante degli snack. Arrotola una tortilla di mais attorno al tuo ripieno preferito, friggi fino a renderla croccante e servi come spuntino per le feste con crema o altra salsa. Eventuali avanzi si congeleranno e si riscalderanno magnificamente.

Focacce con fichi e prosciutto

©Quentin Bacon

cose facili da cuocere

Questa focaccia è condita con marmellata di fichi dolci e appiccicosi, formaggio Gorgonzola piccante e prosciutto salato, quindi guarnita con scalogno affettato.

Wonton di zucca e salvia

©Tina Rupp

'Gli involucri di wonton sono fantastici per preparare i ravioli quando non hai tempo per fare la pasta fatta in casa', afferma la scrittrice gastronomica Jill Donenfeld. I wonton qui, ripieni di purè di zucca e aglio arrostito, diventano piacevolmente croccanti se saltati in un filo d'olio, ma sono deliziosi anche semplicemente cotti al vapore.

Bloody Mary – Fagiolini sottaceto

©Eva Kolenko

Il direttore culinario F&W in generale Justin Chapple adora bere Bloody Mary, quindi ha creato una fantastica 'salamoia' di Bloody Mary - fatta con succo di pomodoro, aceto, rafano, pepe in grani e aglio - che fa bollire e versa sui fagiolini. Sono irresistibili mangiati da soli e deliziosi serviti con un vero Bloody Mary.

Ostriche fritte con remoulade

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Christina Daley

Queste croccanti ostriche fritte sono un antipasto elegante e divertente. Vengono serviti con una remoulade cremosa a base di maionese, rafano, capperi, salsa piccante e senape creola: il mestolo perfetto per le ostriche croccanti.

Olive tiepide con rosmarino, aglio e limone

©Quentin Bacon

Lo chef Marc Murphy serve queste olive calde per accentuare il sapore di limone della marinata. Sono pronti in soli 25 minuti.

Gouda, pancetta e fonduta di cipolle con salatini

©Quentin Bacon

Leida, un formaggio olandese punteggiato di semi di cumino, ha ispirato l'appassionata di formaggio Laura Werlin a creare questa fonduta Gouda speziata al cumino. Servitelo con pretzel morbidi e caldi o verdure in salamoia da intingere.