20 cheeseburger di livello successivo da provare

Foto: Vittorio Protasio

A volte, non c'è niente di meglio di un cheeseburger: appena sfornato, bollente e trasudante di formaggio fuso e condimenti. In questa carrellata abbiamo raccolto alcune delle nostre ricette preferite, incluse quelle creative hamburger condito con formaggio cheddar, Gouda affumicato, Stilton e formaggi più saporiti. Il impertinente hamburger di nachos di Bobby Flay conta anche salsa, jalapeños sottaceto affettati e tortilla chips di mais blu tra i suoi condimenti. Continua a leggere per altri hamburger di formaggio che amiamo.

Cheeseburger croccanti del Comté Frico

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Salate, burrose e leggermente piccanti, le patatine di formaggio Comté ricordano il parmigiano, aggiungendo uno strato di frico irresistibilmente croccante a questi cheeseburger. Per ottenere i migliori risultati, non girare i panini appena sfornati; lasciandoli raffreddare mantengono il formaggio croccante ai bordi e morbido al centro.

Fai schiudere gli hamburger Smash del Cile

Vittorio Protasio

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Un contendente per il miglior hamburger su Internet, questo hamburger piccante, croccante, formaggioso e che induce svenimento ti farà tornare indietro per secondi grazie al formaggio e alla salsa che si sciolgono in un momento simile al queso e portano l'hamburger al successivo livello.

Cheeseburger al Pimiento con marmellata di bacon

© Abby Hocking

'È come un cheeseburger con pancetta andato in paradiso', afferma lo chef Edward Lee, del Whiskey Dry a Louisville. Il formaggio pimiento e la marmellata di pancetta dolce si fondono entrambi in un unico boccone da sogno e disordinato: questo non è un hamburger per i deboli di cuore. Conserva gli eventuali avanzi per un panino al formaggio grigliato fuori dal mondo.

Hamburger perfetti di Fleishers

© Abby Hocking

Per un hamburger perfetto, succoso dentro e croccante fuori, il macellaio Bryan Mayer suggerisce di tenere le polpette crude molto fredde e di salarle solo prima che raggiungano il fuoco. Entrambi i suggerimenti assicurano un hamburger tenerissimo, mantenendo quei pezzetti di grasso e umidità all'interno della carne.

Hamburger Di Gouda E Pancetta Affumicati Con Salsa Barbecue

©Marcus Nilsson

Lo chef fondatore Brian Perrone era riluttante a inserire un hamburger nel menu BQ dello Slows Bar perché voleva concentrarsi sul barbecue. Su insistenza dei suoi partner, ha inventato questo hamburger in stile patty melt condito con Gouda affumicato, salsa barbecue dolce fatta in casa e cipolle con salsa piccante. È contento di averlo fatto: è stato un successo immediato.

Cheeseburger classici

Dennis Prescott

'Questa ricetta è per un classico hamburger in stile tavola calda con tutti i miei condimenti preferiti', scrive l'autore di libri di cucina Dennis Prescott. 'Aggiungere uno strato di senape alla carne prima di friggerla crea la crosta più [incredibilmente] deliziosa: sarai immediatamente convertito.'

Hamburger di pancetta e kimchi

© Con Poulos

Lo chef Wesley Genovart prepara questo hamburger esagerato, ispirato a Shake Shack, con due polpette sottili impilate, pancetta tagliata spessa, kimchi e salsa piccante fatta in casa.

Hamburger Cheddar BLT con salsa russa al dragoncello

©Quentin Bacon

Questa ricetta di hamburger dello chef Laurent Tourondel presenta un condimento russo al dragoncello fatto in casa e ti consigliamo di abbinarlo a un sostanzioso vino rosso.

Hamburger Umami con Porto e Stilton

©Marcus Nilsson

Resisti alla tentazione di aggiungere uno qualsiasi dei soliti condimenti: lattuga, pomodoro, ketchup. 'Il porto è il vostro condimento', spiega il ristoratore Adam Fleischman.

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Doppi Cheeseburger Fritti Al Pomodoro Verde

JOHN KERNICK

'Chi ama un buon hamburger ha un debole per il Big Mac', afferma lo chef Edward Lee. Nella sua inno al classico fast food, scambia il panino centrale con un croccante pomodoro verde fritto che assorbe tutti i succhi saporiti del manzo, del formaggio fuso e della maionese dolce al peperoncino. 'Più pane è semplicemente noioso', dice. 'Il pomodoro fritto aggiunge croccantezza e una leggera acidità.'

Hamburger di nacho

© John Kernick

Questi succulenti hamburger dello chef stellato Bobby Flay sono conditi con una salsa al formaggio (che include sia Monterey Jack E pecorino), così come salsa, jalapeños sott'aceto affettati e tortilla chips di mais blu.

Hamburger ripieni di formaggio cheddar con insalata in salamoia e scalogno fritto

MARCO NILSSON

Lo chef Kyle Bailey prepara questi hamburger 'Juicy Lucy' ripieni di formaggio con una miscela personalizzata di costata di manzo macinata e lardo di maiale e li serve su panini al burro alle erbe fatti in casa. Questa versione semplificata per il cuoco casalingo richiede manzo macinato e panini brioche acquistati in negozio.

Hamburger di controfiletto Stilton con marmellata di cipolle

©Frances Janisch

Questi slider sono conditi con formaggio Stilton, marmellata di cipolle fatta in casa e foglie di lattuga di Boston.

Hamburger piccanti 50/50

© John Kernick

alcol diverso

Mescolare i condimenti nella carne macinata può rendere gli hamburger duri se la carne viene sovraccaricata. Lo chef Michael Symon risolve ingegnosamente il problema combinando la salsiccia italiana piccante stagionata con il mandrino macinato. La salsiccia dà questo cheeseburger, che è un adattamento di quello di Symon 5 su 5 libro di ricette, anche un'ottima trama.

Hamburger Caprese

© Ryan Amore

In questo gioco sulla classica insalata italiana, il pesto di basilico viene impastato nella carne macinata prima di grigliarla. Gli hamburger vengono poi conditi con mozzarella, pomodori a fette e ancora più pesto.

Hamburger di bacon su pan brioche

© John Kernick

Gli amanti del formaggio brie apprezzeranno questi hamburger, che non sono solo conditi con formaggio cremoso ma anche pancetta, cipolle arrostite e maionese al limone.

Urdaburger

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Audrey Davis

Formaggio affumicato e fuso al 'pepe', prosciutto serrano croccante e polpette di manzo aioli dolci e saporite in questo imponente hamburger ispirato alle tapas di Urdaneta, un popolare locale di tapas a Portland, Oregon. Kalimotxo, un cocktail spagnolo di vino rosso e cola, è l'ispirazione per l'aïoli meravigliosamente color malva.

Doppio cheeseburger, stile Los Angeles

© Chris Corte

Per questi doppi cheeseburger, lo chef Roy Choi mescola semi di sesamo tostati alla maionese per sapore e consistenza extra. Inoltre completa gli hamburger con una combinazione di foglie fresche di shiso e lattuga al burro, oltre a cipolla rossa e pomodoro affettati sottilmente.

colazione facile e sana

Hamburger di Halloumi alla griglia con tapenade di agrumi

Foto di Jennifer Causey / Styling degli oggetti di scena di Julia Bayless / Styling del cibo di Ruth Blackburn

Questi hamburger vegetariani contengono halloumi, un formaggio piccante e salato di Cipro che mantiene la sua forma quando riscaldato, rendendolo ideale per la griglia. Quando grigliato o saltato in padella, l'halloumi sviluppa una crosta carbonizzata che cede al formaggio a pasta molle all'interno. Qui tagliamo l'halloumi attraverso l'equatore per creare il pezzo centrale dell'hamburger e lo condiamo con cumino, sale e pepe. Viene poi condito con una tapenade di olive agrumate con scaglie di peperoncino tritato quanto basta per conferirgli un tocco di calore.

Hamburger di manzo classici

©Tina Rupp

La salsa per questi hamburger del maestro griller Steven Raichlen, fatta con formaggio Colby o cheddar e birra chiara, può essere preparata il giorno prima.