18 ricette di formaggio blu dal sapore pungente

Foto: Christina Holmes

tipologie di liquori

Lo ami o lo odi, formaggio blu i crumble aggiungono un innegabile tocco di sapore a insalate, panini, hamburger , E pizze . Incorporare il formaggio blu in una ricetta è un ottimo modo per imparare ad apprezzarlo se di solito stai lontano. Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per utilizzare il formaggio meravigliosamente piccante, dai crostini al condimento per l'insalata.

Zucca estiva grigliata con formaggio blu e noci pecan

Eva Kolenko

Per ottenere una zucca grigliata dalla consistenza uniformemente croccante, la chef Vivian Howard taglia la zucca in quarti nel senso della lunghezza e poi rimuove l'interno squallido. Questa splendida insalata estiva è condita con un condimento brillante e al limone.

Focaccia al rosmarino con formaggio blu, uva e miele

Dan Gallagher

Questa focaccia al rosmarino è soffice e croccante e il formaggio blu, che passa da friabile a cremoso nel forno, si scioglie in bocca.

Polenta Cremosa Con Fonduta Ai Tre Formaggi

Foto di Greg DuPree / Styling degli oggetti di scena di Claire Spollen / Styling del cibo di Chelsea Zimmer

Questa polenta cremosa con fonduta ai tre formaggi è una miscela lussuosamente ricca di polenta densa e dolce e tre formaggi: ricotta intera, Gorgonzola friabile e Parmigiano-Reggiano ricco di noci. Il burro marrone infuso al timo aggiunge un tocco legnoso e nocciolato a questo lato indulgente.

Quesadillas di pollo con formaggio blu e cipolle caramellate

©Lucy Schaeffer

La svolta piccante dell'autrice di libri di cucina Melissa Clark sulle quesadillas di pollo ti lascerà a chiederti come non hai mai provato questo piatto con formaggio blu.

come fare un bicchierino di caffè espresso

Insalata autunnale con fichi e formaggio blu

Cristina Holmes

L'insalata di mesclun della food blogger Mimi Thorisson è addolcita con fichi, mele e uva, ma mantiene comunque i sapori acidi e speziati dell'aceto di mele e della senape integrale.

Gamberetti petardo con salsa al formaggio blu

Maddalena collina

Lascia che sia lo chef stellato Andrew Zimmern a preparare il comfort food definitivo della stagione calcistica (o di qualsiasi stagione, se ci chiedi): gamberetti fritti inzuppati in salsa di formaggio blu.

Insalata di barbabietole e formaggio blu

Cristina Holmes

L'insalata di barbabietola e formaggio blu dello chef Nicolaus Balla, a base di scalogno, erbe aromatiche e vino rosso, è brillante e dolce.

Focaccia con Cipolle Caramellate, Pera e Formaggio Erborinato

©Quentin Bacon

Pera e formaggio erborinato sono un abbinamento classico. Questa semplice focaccia aggiunge dolci cipolle caramellate e si prepara in soli quattro passaggi.

Hamburger Umami con Porto e Stilton

©Marcus Nilsson

cocktail Cadillac dorato

Resisti alla tentazione di aggiungere uno qualsiasi dei soliti condimenti – lattuga, pomodoro, ketchup – su questi hamburger. 'Il porto è il vostro condimento', spiega il ristoratore Adam Fleischman.

Broccoli carbonizzati con salsa al formaggio blu e patatine speziate

© John Kernick

La chef di Chicago Stephanie Izard esalta i broccoli con una vinaigrette incisiva, una salsa cremosa al formaggio blu e una guarnizione irresistibilmente croccante e tostata al burro di Rice Krispies.

Gratin di cavolfiore ai tre formaggi

Vittorio Protasio

Se esiste un modo migliore di mangiare il cavolfiore rispetto a questo gratin, dobbiamo ancora incontrarlo. Un concentrato di formaggi inglesi: il cheddar friabile e ricco di noci di Montgomery; Ogleshield, un formaggio di latte vaccino del Jersey a crosta lavata; e Colston Bassett Stilton burroso e venato di blu: ricopre le cimette di cavolfiore in una besciamella.

Peperoni sottaceto ripieni di Stilton

Greg DuPree

Due ingredienti di grande impatto, l'originale formaggio Stilton e i peperoni sott'aceto dolci o piccanti, si uniscono per formare lo spuntino perfetto in un solo boccone. I peperoni sottaceto, come i peperoncini piccanti e il Peppadew delicato, sono ricchi di sapore sufficiente per resistere ai formaggi forti. Qui puoi utilizzare la maggior parte dei formaggi erborinati, inclusi Gorgonzola e Roquefort.

Costata di Occhio a Doppio Taglio con Burro di Gorgonzola Dolce

Vittorio Protasio

liquore pernod

Nel suo moderno ristorante Jar, a Los Angeles, il menu della migliore nuova chef F&W del 2002, Suzanne Tracht, cambia con le stagioni. Per celebrare l'estate, dice: 'Questa combinazione succosa e dolce di Gorgonzola e manzo insieme a pomodori freschi è il modo in cui do il via ai mesi all'aria aperta'.

Insalata di restauro con farro, arancia e formaggio blu

Alison Miksch

'In ogni boccone, ottieni un po 'di nocciola, molta masticabilità, alcuni pezzetti succosi, una piacevole quantità di amarezza e un po' di cremosa ricchezza', scrive l'autrice di libri di cucina Ann Taylor Pittman di questa insalata.

Zuppa Di Pane E Cipolle Caramellate Con Formaggio Erborinato Brûlé

Greg DuPree

Nel loro libro Vino Cibo , la sommelier Dana Frank e lo sviluppatore di ricette Andrea Slonecker abbinano vini originali e brillanti a piatti saporiti a base di verdure. In questa versione vegetariana della classica zuppa di cipolle francese, il formaggio blu e lo sherry oloroso apportano nuovi strati di sapore e profondità. Note di noci tostate e composta di frutta nello sherry si abbinano bene alle cipolle caramellate, e la sua acidità salata taglia la ricchezza del formaggio.

Crostini con cipolle dolci grigliate e formaggio blu

Johnny Autry

Sul fiume, lo chef Andrae Bopp avvolge le cipolle dolci intere di Walla Walla in un foglio di carta stagnola e le getta sui carboni del fuoco per arrostire e caramellare; qui abbiamo adattato la sua ricetta per la tua grigliata domestica. Non saltare la vivace pioggerellina di aceto di miele: esalta ancora più sapore dalle cipolle dolci e bilancia il formaggio blu.

ricetta daq di paglia

Panino con insalata di pollo e formaggio blu avanzato

© Con Poulos

La gustosa insalata di pollo dello chef Jonathan Waxman è condita con un mix di yogurt e gorgonzola. Non è necessario aspettare finché non avrai il formaggio 'avanzato' per farlo, ma la ricetta richiede solo due once.

Maccheroni e Formaggio con Pancetta e Formaggio Erborinato

©Kate Winslow

Questi non sono i tipici maccheroni e formaggio. Cipolla, pancetta e bellissimo formaggio blu cuociono insieme alla pasta finché il piatto non diventa dorato e gorgogliante, quindi è tutto condito con erba cipollina tagliata.