15 ricette per un appuntamento notturno di fantasia a casa

Foto: Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

Che sia per San Valentino, per un'occasione speciale o semplicemente per concederti un regalo, un delizioso pasto fatto in casa non è mai una cattiva idea. Queste ricette portano la cena a un livello superiore e ti aiuteranno a realizzare un piatto degno di un ristorante nel comfort della tua cucina. Inizia con un cocktail per dare il tono; raramente diciamo di no a una nuova interpretazione di a francese 75 . Per gli antipasti, prova a preparare la tua tartare o a scottare le capesante e ad abbinarle con una riduzione piccante di melograno. Per quanto riguarda le portate principali, bistecca è un classico affidabile mentre risotto all'aragosta e anche la pasta fatta in casa sono ottime opzioni. E, naturalmente, questo è il momento per un dessert decadente. Che tu voglia cioccolato, torte o anche macaron fatti in casa, queste ricette ti aiuteranno a concludere la tua cena elegante con una nota dolce. Continua a leggere per iniziare subito a pianificare il tuo appuntamento notturno.

Olive marinate ripiene di feta

Foto di Dan Perez / Styling del cibo e styling degli oggetti di scena di Nurit Kariv

Il fragrante za'atar, una miscela di spezie onnipresente in tutto il Medio Oriente, aromatizza queste olive salate ripiene di feta con le sue note di timo, maggiorana, sommacco e semi di sesamo. Limone, peperoncino e prezzemolo tagliano i sapori ricchi ed erbacei, aggiungendo una brillante freschezza a questi antipasti facili e piccoli.

broccoli in padella

Tartare di filetto di manzo con vinaigrette di acciughe e cetrioli

Aubrie Pick

Trasforma un filetto di prima qualità in un antipasto degno di un ristorante in due ore.

Insalata a spicchi con salsa Tahini Green Goddess

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Shell Royster

Decora una classica insalata a spicchi veloce con un condimento audace e denso della dea verde alle erbe per una variazione cremosa e terrosa e una presentazione visivamente accattivante.

Capesante scottate con melograno e limone Meyer

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

Il nostro riff sull'aguachile di capesante dello chef Ori Menashe manda le capesante in padella per una rapida scottatura prima di immergerle in una riduzione piccante di melograno per una bella presentazione e un sapore fresco e fruttato.

Patate gratinate

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Kay Clarke

In questo ricco e bellissimo gratin, patate e cipolle sono disposte in cerchi concentrici, ricoperte da una salsa cremosa al formaggio e condite con qualche altra manciata di formaggio grattugiato.

Cavolini di Bruxelles e Broccoli con Agrodolce al Mirtillo Rosso

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Prissy Lee

Un rapido arrosto al forno ad alta temperatura su una teglia produce cavoletti di Bruxelles croccanti e dorati e broccoli quasi carbonizzati e affumicati. Condite in una salsa dolce e piccante costellata di mirtilli rossi, peperoncini di Fresno e scalogno, le verdure si trasformano in un contorno facile ed elegante.

Mezzelune di Mozzarella Affumicata con Salsa di Cipolle Brasate

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Micah Morton / Styling dell'attrezzatura di Missie Neville Crawford

Le mezzelune (che significa 'mezzelune' in italiano) sono una pasta ripiena a forma di mezzaluna simile ai ravioli. Sono una forma relativamente semplice da provare e richiedono poca attrezzatura da realizzare a casa. Meryl Feinstein del Pasta Social Club riempie il suo con rosmarino e mozzarella affumicata.

Risotto all'aragosta

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Un piccolo pizzico di zafferano contribuisce notevolmente a conferire una vibrante tonalità dorata e una fragranza floreale a questo cremoso risotto all'aragosta. La sommelier Tonya Pitts consiglia di abbinarlo a un Bordeaux bianco.

Steak au Poivre con salsa al vino rosso

Justin Walker

Una perfetta interazione tra l'acido del vino e il grasso sontuoso, questa salsa è l'accompagnamento ideale per una costata di manzo in crosta di pepe. Il taglio ben marmorizzato rimane più tenero della striscia di New York e il suo sapore ricco e muscoloso infonde la salsa in padella.

cocktail di cioccolata calda

Merluzzo nero con miso

Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Inizia a marinare al mattino per servire l'iconico ed elegante merluzzo al miso dello chef Nobu Matsuhisa, una firma nei ristoranti di tutto il mondo. Questa ricetta semplificata offre tutto il lusso e il sapore in una frazione del tempo.

Römertopf-Pollo arrosto e verdure a radice

Vittorio Protasio

Questo è uno dei polli arrosto più deliziosi e succosi che abbiamo mai preparato nella cucina di prova F&W. Immergi l'uccello semplicemente condito in un letto di verdure per un bellissimo piatto principale.

Costolette di maiale sottovuoto al burro con finocchio e coriandolo

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

L'utilizzo del metodo sottovuoto garantisce che la carne di maiale risulti succosa e tenera. Versare il burro saporito sulla braciola mentre rosola nella padella infonde la carne con il burro aromatizzato.

Macarons divertenti e fantasiosi

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Drew Aichele

Per aggiungere un tocco extra festoso ai macaron, la pasticcera Paola Velez li dipinge con diversi colori di polvere commestibile scintillante. Per il ripieno, scegli tra ganache al cioccolato fondente fatta in casa o marmellata natalizia acquistata in negozio, burro di mele o salsa al caramello solida.

Torta Al Cioccolato Fuso

Jennifer Causey

Prepara la versione originale ed estremamente ricca dell'iconica torta al cioccolato fuso, creata da Jean-Georges Vongerichten, in 35 minuti.

Candied Almond Affogato

Foto di Antonis Achilleos / Prop Styling di Christina Daley / Food Styling di Ali Ramee

Tutto ciò che serve per preparare questo elegante dolcetto di fine pasto è una o due palline di gelato e un bicchierino di caffè espresso caldo. Decorare a piacere con liquore alle mandorle, mandorle candite e amaretti sbriciolati.