15 ricette di carne facili e veloci per pasti senza sudore

Foto: Foto di Morgan Hunt Glaze / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

Veloce, facile e carnoso è il nome del gioco per questa raccolta di ricette. Con il minimo sforzo, tutti questi piatti gustosi e soddisfacenti sono pronti in tavola in circa mezz'ora. Voglia di croccante e fritto? Tentativo braciole di maiale impanate O katsu di pollo . Cerchi qualcosa da tenere in mano e avvolto nel formaggio? Un tortino sciolto con maionese allo scalogno carbonizzato è dove si trova. Abbiamo incluso anche ricette per bistecca, prosciutto, anatra, agnello e salsiccia: qualunque sia la proteina prevista, ti offriamo una preparazione semplice e veloce.

Steak au Poivre con salsa al vino rosso

Cara Cormack

Una perfetta interazione tra l'acido del vino e il grasso sontuoso, la salsa in padella è l'accompagnamento ideale per una costata di manzo in crosta di pepe. Il taglio ben marmorizzato rimane più tenero della striscia di New York e il suo sapore ricco e muscoloso infonde la salsa in padella.

Pollo Al Burro Alla Fiorentina

Greg DuPree

Questa ricetta è ispirata al viaggio del caporedattore di F&W Hunter Lewis alla Trattoria Sostanza di 150 anni a Firenze. Il burro coltivato ha un punto di fumo leggermente più alto e, se combinato con l'olio d'oliva, fornisce un tempo di cottura sufficiente per completare il pollo e la salsa contemporaneamente.

Pollo Katsu

Cara Cormack

Le cotolette di pollo fritte e impanate e perfettamente dorate sono un piatto incredibilmente confortante e si preparano con solo una manciata di ingredienti. Servire il pollo katsu con salsa tonkatsu, senape di Digione e riso sushi al vapore.

Spiedini di bistecca, patate e chorizo ​​con maionese al peperoncino

Caitlin Bensel

'Quasi niente si abbina meglio con le patate della bistecca, quindi qui infilo strisce di bistecca su spiedini con patate gialle olandesi', scrive l'autrice di libri di cucina Ann Taylor Pittman. 'Fette di robusto chorizo ​​spagnolo diventano croccanti sulla griglia e offrono esplosioni di sapore intenso mentre mangi i kebab. Ricoprire il tutto con paprika affumicata amplifica l'effetto della grigliatura.'

Costolette di agnello sfrigolate con aglio

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Questa semplice ricetta per la braciola di agnello si prepara rapidamente. L'aglio sfrigolato bilancia la ricchezza dell'agnello e si abbina bene con la salsa in padella al limone e prezzemolo. Servire le costolette con patate arrosto, insalata o pane per assorbire la salsa.

Patty si scioglie con maionese allo scalogno e chipotle carbonizzato

Foto di David Malosh / Styling dell'attrezzatura di Amy Wilson / Styling del cibo di Maggie Ruggiero

Le versioni classiche del patty melt spesso includono cipolle caramellate, ma quelle richiedono tempo, quindi qui l'autrice di libri di cucina Molly Stevens si appoggia invece agli scalogni carbonizzati rapidamente. La maionese a base di chipotle aggiunge una dose extra di lussuria e un pugno di calore affumicato. Per quanto riguarda il formaggio, i formaggi semimolle come Oaxaca o Monterey Jack aggiungono un sapore soddisfacente, ma qualsiasi buon formaggio fondente funziona: il Cheddar o lo svizzero sono sostituti perfettamente deliziosi.

Bocconcini di bistecca al burro e aglio

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Missie Crawford

Una salsa in padella a base di aglio arrostito, vermouth secco, burro e Worcestershire avvolge ogni cubo di bistecca, assicurando che ogni boccone sia delizioso come l'ultimo. Godetevi i bocconcini di bistecca con polenta o purè di patate per un pasto facile e gustoso.

Braciole di maiale impanate con Panko

Foto di Morgan Hunt Glaze / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

Le grandi scaglie di pangrattato panko giapponese conferiscono a queste braciole di maiale una consistenza ruvida e croccante. Qui Gale Gand li mescola con salvia tritata e parmigiano grattugiato per una panatura extra saporita.

Pasta Salsiccia Piccante Con Pomodori E Zucchine

Foto di David Malosh / Styling dell'attrezzatura di Amy Wilson / Styling del cibo di Maggie Ruggiero

Per questa ricetta potete utilizzare la merguez fresca o la salsiccia italiana piccante privata del budello. Aggiunta pochi minuti prima di servire, la zucca tagliata a fettine sottili si fonde con la pasta senza perdere forma e consistenza. Usa una mandolina per ottenere delle fette sottilissime.

Braciole Di Maiale In Padella Annerite Con Fagioli E Spinaci

Vittorio Protasio

La miscela di spezie per l'annerimento umido aggiunge un tocco di sapore con zenzero fresco, aglio e succo di lime ed è meglio strofinata su carne o pesce, che viene poi fritto in padella. Meherwan Irani, chef e fondatore del rivenditore di spezie Spicewalla, suggerisce di creare da zero la propria miscela di spezie per il miglior sapore.

Bistecche di prosciutto in salsa Madeira

Greg DuPree

Per questa ricetta, Julia Child si è ispirata al jambon à la morvandelle, il piatto tipico di Alexandre Dumaine, uno degli chef francesi più famosi degli anni '30, '40 e '50. 'Anche se il prosciutto del supermercato andrà bene, il vero prosciutto di campagna ti darà un piatto più simile alla leggendaria creazione di Dumaine', ha scritto Child. Ha definito il piatto - con bistecche di prosciutto imbevute di funghi e salsa Madeira - uno dei suoi 'antipasti veloci per persone fantasiose'.

Anatra alla pechinese saltata in padella

©Rick Lew

Ken Hom è un'autorità in materia di fritture cinesi: ha scritto quattro libri sull'argomento. Quindi, quando Hom ha sostituito il pollo con petti d'anatra più carnosi e ricchi in padella, sapevamo che sarebbe stata una buona idea: l'anatra ha abbastanza sapore per resistere al mix di peperoncini, aglio e arachidi qui.

Torte di mezzanotte

©AnnaWilliams

Questa spettacolare torta è il regalo dello chef Kogi Roy Choi ai festaioli notturni di Los Angeles. La combinazione esagerata di uova fritte, spinaci, pancetta di maiale e jalapeños arrostiti fonde sapori messicani e asiatici: un ibrido Choi unico.

Costate di manzo speziate al chipotle con burro di lime

©Cedric Angeles

crema di formaggio all'erba cipollina

Questa costata di manzo dal sapore intenso dello chef Bernie Kantak è deliziosa sia su una griglia che su una padella. Lo sfregamento delle spezie e il burro di lime increspato si sciolgono nella carne succosa.

Pappardelle al Vino Rosso e Ragù di Carne

©David Loftus

Questo spettacolare piatto di pasta combina le pappardelle con un ragù di carne a base di vino rosso, carne macinata e tacchino e funghi porcini secchi. In soli 30 minuti è pronto in tavola.