Abbiamo conosciuto rischi per la salute e altri metalli tossici per decenni, ma siamo aggiornati per rimuoverli dalla nostra scorta di cibo.
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Il mese scorso, Federal Drug Administration (FDA) Linee guida per i nuovi progetti pubblicati Per i colori sanguinanti accettabili negli alimenti per bambini. La misurazione si svolge quasi due anni dopo un sorprendente rapporto del Congresso, in cui si è scoperto che i prodotti alimentari per bambini di sette diverse aziende Conteneva specchi significativi di elementi tossici, Tra cui arsenico, piombo, cadmio e mercurio.
Le nuove linee guida fanno parte della FDA Iniziativa più vicina a zero , un piano per ridurre continuamente gli inquinanti ambientali negli alimenti ampiamente consumati da neonati e bambini piccoli. Al fine di proteggere la popolazione interessata dalla tossicità dei metalli pesanti, la FDA ha proposto un limite di metalli pesanti di 10 parti per miliardo (PPB) negli alimenti per bambini e 20 ppb in altri prodotti che spesso li consumano con i bambini piccoli.
“È un buon equilibrio. Non si può dire che deve essere zero. Ciò eliminerebbe semplicemente la produzione alimentare. Quindi, che è un livello accettabile, molto basso? Dr Deane Falcone, PhD , Direttore scientifico della società agricola verticale idroponica Taglia a .
Quanti metalli pesanti puoi consumare (in sicurezza)?
Questa domanda è difficile perché la ricerca ha dimostrato che non esiste un consumo di metalli sicuro. Gli adulti possono almeno tollerare la bassa esposizione di questi elementi, ma per i bambini che Gli effetti sono molto più difficilisoprattutto in termini di sviluppo cerebrale. I disturbi neurocognitivi, lo sviluppo del cervello deteriorato, la diminuzione dei coefficienti intellettuali e altri disturbi comportamentali possono essere il risultato di piccole quantità di metalli tossici nel tempo nei giovani.
Per quanto riguarda la manutenzione del produttore, la FDA ha ancora molta strada da fare. Le seguenti direttive non sono ancora obbligatorie in tutta la catena di approvvigionamento. Penso che solo la coscienza sarà molto importante, spiega il Dr. Falcone. Se più persone lo sapessero, più consumatori potrebbero iniziare e porre questi requisiti nel settore delle regolamentari e, in definitiva, i produttori.
Quali sono gli effetti del consumo di metalli pesanti?
Non solo i bambini e i bambini piccoli sono influenzati negativamente dai metalli pesanti che si verificano nei nostri pasti. Gli adulti possono anche avere gravi conseguenze per la salute. Anche con valori piccoli, il consumo cumulativo di metalli tossici era associato a un maggiore stress ossidativo nel corpo, che provoca gli organi principali, inclusi il cervello, i polmoni, i reni e il danno agli organi principali Amy Shapiro, MS, RD, CDN , Fondatore e direttore di Vera nutrizione a New York .
L'esposizione a lungo termine può portare a una progressiva progressione di processi degenerativi fisici, muscolari e neurologici che imitano le malattie come la sclerosi multipla, la malattia di Parkinson, la malattia di Alzheimer e la distrofia muscolare. I composti di metalli pesanti fungono anche da agenti cancerogeni, che possono causare tassi di incidenza più elevati di determinati cancro.
Come può eliminare il tuo consumo?
Non è pratico evitare completamente i metalli tossici del cibo, ma ci sono modi per ridurre l'esposizione. Shapiro ha qualche consiglio per i consumatori. Se conosci alcuni alimenti che probabilmente contengono un alto grado di metalli pesanti, ciò può aiutare a ridurre il rischio di esposizione in modo che possa limitare il consumo, dice.
Questo è essenziale perché i metalli tossici non possono essere facilmente rimossi dal loro corpo. Con metalli pesanti e altre tossine, vengono aggiunti i rischi nella vita, ha detto l'esperta e ricercatore Jane Houlihan Salute CNN . “Quindi, anche se alcuni di questi alimenti avevano servito un bambino nel loro secondo anniversario, ci sarà un'esposizione inferiore alle tossine da lì. Ogni scelta è importante.
La prospettiva di ridurre i metalli pesanti nella nostra fornitura di cibo è ottimista se le persone sono sempre addestrate su questo argomento. Il Dr. Falcone sottolinea che il cambiamento positivo è all'orizzonte. La maggior parte delle persone generalmente non sa che il problema esiste. Se hanno figli, improvvisamente diventano più consapevoli di ciò che è nel loro cibo, ha detto. Siamo in un punto di trasformazione, quindi abbiamo la tecnologia per controllare i sistemi di crescita. La prossima fase di produzione agricola è di migliore qualità e un valore più elevato di nutrienti in tutto il settore.
Nota questi 10 alimenti più sensibili alla contaminazione da parte dei metalli pesanti. Potrebbero esserci opportunità di trovare fonti di alta qualità con livelli più bassi di queste tossine, ma il più critico è mantenere una dieta equilibrata. Shapiro raccomanda che questo rischio più elevato non venga consumato quotidianamente per ridurre al minimo il possibile accumulo di inquinanti.
Cibo per bambini
Ritirarsi
Nessun padre vorrebbe vedere che il cibo di suo figlio nasconde un numero allarmante di neurotossine, ma è esattamente quello che è successo nel 2021 quando quando quando I marchi alimentari di bambini popolari sono inclusi ben al di sopra del confine raccomandato per i metalli pesanti, tra cui il livello 191 volte il livello di arsenico, i 177 volte del livello Blein, il 69 volte il livello del cadmio e il 5 tratto del livello di Mercurio.
I pericoli dei metalli pesanti sono più comuni quando si sviluppano bambini piccoli. Non sorprende quindi che la FDA debba adottare misure. Lui Linee guida pubblicate quest'anno L'obiettivo di eseguire l'esposizione a una riduzione significativa degli alimenti e allo stesso tempo garantisce la disponibilità di nutrienti.
Tuttavia, il cambiamento richiede tempo e questo è solo un primo passo per garantire la sicurezza degli alimenti per bambini. La direttiva legalmente non richiede un cambiamento nell'industria alimentare e agricola, quindi l'efficacia di questa direttiva è discutibile, spiega Shapiro.
Fino a quando l'agenzia non ha bisogno di maggiori restrizioni, è una sfida che i genitori devono accettare. Puoi iniziare a nutrire una vasta gamma di alimenti di alta qualità e Evita formule note con metalli tossici.
succo di frutta
Navetta
Pensa due volte prima di versare questo contenitore rinfrescante di succo di mela. Come parte del suo prossimo piano zero, la FDA ha mostrato un succo di frutta per ridurre l'esposizione a metalli pesanti per neonati e bambini. Nel progetto delle direttive pubblicato nell'aprile 2022, la raccomandazione della FDA è stata osservata che il succo di mela non dovrebbe superare i livelli di piombo in 10 ppb e che altri succhi non dovrebbero superare i 20 ppb.
Tuttavia, alcuni esperti affermano che il limite raccomandato non è abbastanza basso da proteggere i bambini. Linda Birnbaum, Ph.D. e direttore del National Institute of Environmental Sciences, ha detto Rapporti di consumo Che anche i succhi con 1 ppb di piombo o arsenico rimangono un problema: è chiaro che un'abbondanza di sondaggi è chiaro che non esiste un livello sicuro per l'esposizione al piombo.
Rois
Ritirarsi
Questo grano è un elemento fondamentale per milioni di persone perché è diffuso, completo e relativamente economico. È anche una base popolare per molti muesli che molti bambini consumano ogni giorno. La guida FDA mira Limita il contenuto blu nel muesli secco un 20 ppb.
I prodotti di riso, in particolare con muesli, erano le principali fonti di metalli pesanti, in particolare arsenico inorganico, Rapporti di consumo Elencato in uno studio del 2021.
Rois crops absorb about 10 times more arsenic than Altri cereali, according to the nonprofit consumer group. It typically accumulates on the outer layer of the rice, so brown rice contains more than white. But there are Altri cereali Puoi sostituire le migliori opzioni come Sarraceno, Mijo, Bulgur, Barley e Farro.
L'Arsen è in gran parte parte dell'offerta di riso di riso, spiega il dott. Falcone. Le persone possono tollerarlo a livelli molto bassi, ma se sono molto giovani, sono più sensibili.
Se mangia riso, puoi ridurre circa il 30% dell'inquinamento da arsenico che sciacquava il riso e una quota da 6 a 1 dell'acqua di riso durante la cottura. Rapporti di consumo Ha anche descritto un Sistema 7 -punti a settimana Per aiutare i bambini e gli adulti a regolare la quantità di arsenico che rimuovono regolarmente dal riso.
Cioccolato fondente
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Di solito non deve sentirsi in colpa perché ha un quadrato di cioccolato fondente. Le varietà con oltre il 70% di cacao sono caricate con flavanoli ricchi e anti-infiammatori che possono aiutare a migliorare la salute del cuore, della funzione cognitiva e della pressione sanguigna.
Ora potrebbe esserci un motivo per vedere meglio il tuo consumo di questo dessert per te. Nel 2022, Rapporti di consumo Trovare Che c'erano dozzine di popolari prodotti di cioccolato fondente con livelli di piombo e cadmio che hanno superato i limiti definiti dalla California, compresi gli articoli del trader Joe e Hershey. Hanno anche identificato lo studio a Solo pochi fasci di cioccolato fondente più sicuri Con specchi relativamente più bassi di questi metalli tossici.
bevande al liquore al cacao
Dopo Rapporti di consumo Il cadmio contamina il fagiolo di cacao sul terreno, dove l'albero prende il metallo quando cresce. Il piombo può essere trovato nei gusci esterni dei baccelli di cacao e raccogliere i fagioli stessi nel raccolto, persino il piombo della polvere e dello sporco.
Polvere proteica
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Se è difficile avere abbastanza di questo componente di base nel tuo pasto, specialmente per coloro che non sono mense di carne, la polvere proteica viene in soccorso. Ma non tutte le proteine sono uguali e alcune sono dotate del rischio aggiuntivo di carico di metalli tossici.
. Lo studio ha dimostrato che parte della polvere di proteine vegetali e degli specchi di arsenico, cadmio e mercurio erano due volte più guidati.
Il direttore del laboratorio di test, Sean Callan, ha dichiarato: Ciò potrebbe essere dovuto ai luoghi in cui le piante vegetali per i produttori di proteine in polvere sono mantenute con terreno contaminato.
Con un po 'di ricerca, puoi sempre trovare Polvere proteica de haute qualité Con ingredienti meno dannosi.
Blattgrün
Foto: Shutterstock
Un'insalata piena di verdure a foglia verde è un ottimo modo per adattarsi a tonnellate di vitamine e sostanze nutritive nella loro dieta. Ma fai attenzione con uno svantaggio nascosto per imballare la tua ciotola con queste verdure guidate dalle fibre. Tradizionalmente, sono allevati a terra e quando il terreno ha tracce di metalli pesanti, verdure con foglie verdi come spinaci e insalata probabilmente li assorbiranno.
Dopo Dr. Falcone, leafy brassica vegetables—think kale, cabbage, Brussel sprouts—are particularly efficient at taking up the contaminants. 'Some plants are good at not accumulating contamination in water or soil. For brassica, [heavy metals] accumulate in the leaves,' he says. 'They're called hyperaccumulators, so they concentrate the components in the plant in a bioremediation process to take up the heavy metals from the soil to decrease its levels.'
I consumatori hanno appena iniziato a scoprire la quantità di metalli tossici nelle loro fonti alimentari. Nel dicembre 2021, uno sforzo del gruppo non profit Durante la semina Al fine di promuovere la responsabilità ecologica e sociale, ha rivelato pericolosi livelli di cadmio negli spinaci, che sono stati venduti da grandi rivenditori come Safeway, Trader Joe e Target.
Il metallo era disponibile in prodotti di spinaci standard e organici. Durante la piantagione, le persone chiedono alle persone di esprimere le loro preoccupazioni direttamente alle imprese al fine di aumentare meglio i cambiamenti normativi.
Radice vegetale
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I pestaggi e le carote sono anche sensibili all'inquinamento del suolo. Le verdure a radice sono prese in considerazione con un rischio più elevato di metalli pesanti, proprio come Rapporti di consumo . L'acquisto di acquisto naturale o organico non fa differenza. Salute CNN Ha informato perché i metodi agricoli biologici usano anche il suolo e l'acqua.
La quantità di metalli tossici può essere molto incoerente. Intestinale CNN H ha scoperto che una patata dolce conteneva dieci volte più di una purea di terra acquistata nel negozio e può essere difficile determinare quali fattori influenzano il divario.
C'est toujours une bonne idée d'inclure ces aliments car ils offrent des avantages pour la santé. Les carottes et les patates douces sont des sources importantes de nutriments tels que le bêta-carotène, le potassium et les fibres et peuvent les nourrir en rotation avec d'autres légumes, a-t-il dit Rapporti di consumo Il nutrizionista Amy Keating, Rd. La chiave è mangiare un equilibrio di cibi sani.
ricette salsa gnocchi
Spezie
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Aggiungiamo sapori ai nostri piatti che possono essere mangiati per mangiare. Alcune spezie come la curcuma e lo zenzero hanno persino ulteriori benefici per la salute. Ma c'è un motivo per cui intendi addio alle spezie. Rapporti di consumo Ha testato una varietà di prodotti di grandi rivenditori e ha visto che quasi un terzo aveva pericolose quantità di arsenico, piombo e cadmio. Fortunatamente, la maggior parte delle spezie non ha superato i limiti dei test, quindi non è un segno per sbarazzarsi completamente delle loro spezie, solo per stare attenti.
Deve anche essere vigile quando si valuta gli integratori nutrizionali. Kurkuma, ad esempio, è disponibile in aggiunta antinfiammatoria, ma poiché la FDA non regola questi prodotti, può essere difficile sapere se ne ricevono uno buono. Rapporti di consumo Si consiglia di cercare una terza etichetta di prova per assicurarsi che non sia contaminata dal piombo prima di aggiungere alla sua dieta.
Pez
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Nonostante i loro benefici per la salute, la maggior parte dei consumatori è consapevole che i pesci non possono essere consumati ogni giorno. A causa dell'inquinamento, una connessione al mercurio chiamata metil mercurio nelle fonti di frutti di mare si accumula in quantità potenzialmente pericolose.
L'inquinamento da mercurio attraversa la catena alimentare dei pesci, che proviene dalle sue fonti alimentari come le alghe, che assorbono facilmente le tossine in acqua. Non è raro che le persone abbiano un alto contenuto di mercurio nel sangue. Uno studio ha dimostrato che 89 persone negli Stati Uniti. Linea di salute . Est Effetti collaterali per mangiare troppo mercurio Contenere ostacoli neurologici come le udienze, la visione e le sfide della coordinazione e della debolezza muscolare.
Al fine di ottenere i vantaggi di Omega-3 e proteine cardiache sane nei frutti di mare, evitare di mangiare pesci che spesso accumulano mercurio (coda gialla, pesce spada, pesce) e optano per coloro che tendono ad avere livelli di mercurio più bassi (Solmon Sotceya, sandwich atlantico, sardine nella scatola).
Brodo
Ritirarsi
La deliziosa base di zuppa è Ho pensato di ottenere ampi vantaggi Fornitura di minerali, collagene e proteine che aiutano la nutrizione, la funzione intestinale e il mantenimento del peso.
L'aggiunta di una tazza di brodo osseo alla tua routine non viene rilasciata dai rischi. Mentre le ossa cucinano a fuoco basso per rilasciare tutto il ferro e il magnesio, il brodo può anche infondere tossine di metallo pericolose.
Per quanto riguarda le quantità principali, possono essere rapiti nelle ossa degli animali da allevamento che esauriscono il brodo. Uno studio del 2013 è risultato Anche in fonti organiche, questi erano livelli notevolmente alti nel brodo osseo rispetto all'acqua del rubinetto con cui era cotta.
È vero che il brodo osseo è un miracolo per la tua salute. Quindi, se vuoi includere te stesso nella tua dieta per supportare il tuo sistema muscoloscheletrico e digestivo, sei responsabile in quantità limitate.
